Nesta segunda-feira (3/8), a barista russa Victoria Kashirtseva, que venceu o Campeonato Mundial de Latte Art 2012, vai ensinar técnicas de desenhos com leite em bebidas à base de café espresso em um workshop em São Paulo (SP).

A aula, voltada para baristas e profissionais da área, acontece no Octavio Café e as vagas são limitadas. A barista está no Brasil para o International Internship Program da O’Coffee – um programa de intercâmbio do grupo de fazendas produtoras do Octavio, em Pedregulho (SP) e, atualmente, trabalha na cafeteria Double B coffee & tea, em Moscou.

As inscrições para o workshop devem ser feitas antecipadamente.

Serviço
Workshop de Latte Art com Victoria Kashirtseva
Data: 3 de Agosto
Horário: das 19h às 22h
Local: Octavio Café – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996
Valor: R$ 100 por pessoa
Vagas: máximo de 20 pessoas
Inscrição e mais informações: cursos@octaviocafe.com ou (11) 3074-0110

Em 1895, na cidade de Turim, na Itália, Luigi Lavazza buscava combinar diferentes variedades e origens de café em sua mercearia, criando a Lavazza. A empresa chegou aos seus 120 anos e para comemorar foi desenvolvida uma edição limitada. O blend Lavazza – 120º Aniversário conta com um café moído, 100% arábica brasileiro, torra escura e longa. A embalagem é uma lata inspirada em imagens e elementos dos calendários Lavazza. O café custa R$ 29,90. Quem está em São Paulo e quer provar o blend pode ir até o Eataly. Para os cariocas, o blend Lavazza será comercializado nas lojas do chocolate Venchi. Serviço Lavazza 120 anos – blend comemorativo Onde encontrar: Eataly – Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo (SP) – ou lojas Venchi – Rua Dias Ferreira, 217 – Leblon (RJ); R. Visconde de Pirajá, 540 – Ipanema (RJ); Avenida das Américas, 4666 – Barra da Tijuca (RJ)

Entre os dias 21 e 30 de agosto, Minas Gerais recebe a 18ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes. O evento, que faz parte do Projeto Fartura, leva diversas atividades gastronômicas à cidade, promove a cultura nacional e movimenta a economia local.

Com o objetivo de fomentar a cadeia produtiva gastronômica, o festival vai reunir produtores mineiros de café, cachaça artesanal e doces para que os produtos possam ser apreciados pelo público participante do evento e apresentados a empresários de hotéis, pousadas, supermercadistas do Brasil, além de bares e restaurantes de Tiradentes, a fim de gerar novos negócios.

Os visitantes poderão conhecer um pouco mais sobre a cidade e seu entorno com a oferta de roteiros gastronômicos disponibilizados. Uma das possibilidades, por exemplo, é a visita a um dos alambiques mais antigos do Brasil, localizado em Coronel Xavier Chaves, a 22 quilômetros de Tiradentes.

Na ocasião, restaurantes da cidade também devem ofertar cardápios especiais no Tour Gastronômico e 16 jantares assinados, realizados em quatro restaurantes locais, prometem boas surpresas culinárias. Além disso, chefs e profissionais de gastronomia de todo o país irão compartilhar conhecimento em aulas gratuitas ministradas no Espaço Aulas Senac.

Toda a programação envolve, ainda, um trabalho com arte e música, com cerca de 83 apresentações artísticas. Yamandu Costa, Orquestra de Ouro Preto e Hamilton de Holanda são apenas alguns dos nomes confirmados.

Serviço
XVIII Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes – 2015
Local: Largo das Forras e Largo do Chef, Centro – Tiradentes (MG)
Data: de 21 a 30 de agosto
Mais informações e programação: www.farturagastronomia.com.br

Em comemoração ao Dia dos Pais, a Octavio Café vai oferecer workshops gratuitos para que pais e filhos possam aprender mais sobre o grão. As aulas acontecem no dia 8 de agosto e as vagas são limitadas a 10 pessoas por turma. Os participantes vão aprender sobre os diferentes métodos de preparo de café e, ainda, concorrer a um curso de final de semana para duas pessoas na O’Coffee, grupo de fazendas produtoras da Octavio Café, em Pedregulho, interior de São Paulo.

Além disso, os pais e filhos que estiverem no workshop também ganham 15% de desconto no espaço “Blend Station”, localizado dentro da cafeteria, onde o cliente pode criar o seu próprio blend com base em características de sabor e aroma de cada grão e levar o café criado para casa.

Serviço
Workshop Dia dos Pais – Octavio Café
Data: 8 de agosto
Local: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996 – Jd. Paulistano – São Paulo (SP)
Horário: das 10 às 11 horas; das 14 às 15 horas; e das 16 às 17 horas
Mais informações: (11) 3074-0110 ou www.octaviocafe.com

Se você é barista ou desejar ser um barista, você deveria ver este vídeo. O documentário lançado pela empresa Prima Coffee Equipment na última sexta-feira (24/7) mostra como o Campeonato Mundial de Barista tem iphone spy software sido uma grande influência para a indústria http://cellphonespyappon.com/ do café há 15 anos. São profissionais, tendências em cafeterias, métodos de preparo, equipamentos e muitos outros exemplos apresentados durante as competições que http://iphonespyapponline.com/ contribuem para a imagem do café em todo o mundo. O documentário curta-metragem, de quase 15 minutos, foi gravado em Seattle, no World Barista Champioship (WBC) 2015. O research project on social networking sites evento reuniu baristas de 50 países para competir, diante de uma audiência internacional de centenas de pessoas e foi visto on-line por http://buyessay-onlinein.com/ milhares de interessados em toda parte. Estamos falando de uma competição realmente grande para o setor, que define quem será o barista-embaixador do café especial no ano a seguir e que inspira profissionais ao redor do mundo. O filme da Prima Coffee consegue traduzir o clima de criatividade, nervosismo e inovação que se vê durante um campeonato do tipo. É spy cell phone possível acompanhar entrevistas de nomes representativos do barismo mundial como Tim Wendelboe, James Hoffman e Laila Willbur, além de pessoas que ajudaram a construir este cenário como Sarah Allen, editora da Barista Magazine. Assista abaixo (em inglês). Vale cada minuto.

Cada um tem um ritual para o preparo do chá ou do café e aquele momento de espera, enquanto a bebida está em infusão, muitas vezes serve de contemplação, de parar um pouco e respirar da correria do dia a dia. Mas dois escritórios de design resolveram deixar esse tempo ainda mais prazeroso e até divertido para os pequenos e até para os mais crescidinhos.

O suporte de chá Shirokuma, desenvolvido pela empresa Necktie, de Tóquio, no Japão, tem um urso polar na tampa, feito em cerâmica, como se estivesse pescando. Neste caso, pescando um saquinho de chá.

Já o PuppeTeaBag, desenvolvido pelo escritório Naoto Fukasawa, também é um bom jeito de colocar um pouco de entretenimento no preparo. O formato de marionete do saquinho responde ao movimento que muitas pessoas fazem quando estão fazendo a infusão do chá. Mais divertido, impossível.

O projeto Rause Café na Estrada será apresentado oficialmente neste sábado para os paulistas durante evento na cafeteria Por um Punhado de Dólares (PPD). Juca Esmanhoto, criador da ideia, vai colocar em breve nas estradas uma caminhonete que sairá da capital paranaense, Curitiba, para o Estado de Minas Gerais (MG), visitando fazendas produtoras de café, com o objetivo de valorizar os grãos da região e mostrar aos moradores locais a qualidade dos cafés ali produzidos.
O evento no PPD é aberto ao público e terá a presença do mixologista Marco De la Roche preparando drinques, além do cardápio tradicional da cafeteria, que estará funcionando normalmente.
Para saber mais sobre o projeto leia aqui.

Serviço
Festerê no PPD com Rause Café na Estrada
Data: 25 de julho (sábado)
Horário: das 18h às 22h
Local: Rua Nestor Pestana, 115 – Consolação – São Paulo (SP)

No Vale do Capão, porta de entrada para o Parque Nacional da Chapada Diamantina, destino que atrai centenas de turistas em busca das belezas naturais do lugar, está a Terroá Cafés Especiais. Após funcionar por mais de dois anos como torrefação, os proprietários Leo Bittner e Seyran Toker criaram a cafeteria para receber os visitantes do Brasil e do mundo e difundir a cultura dos cafés especiais. A casa, feita de tijolo adobe, é totalmente dedicada ao café. A torra dos grãos selecionados por Leo ainda acontece no espaço e chama a atenção de quem para para um descanso.

Da planta à xícara
Blends, que combinam grãos produzidos na propriedade do casal e de outros produtores de Piatã, e microlotes da marca são servidos nos mais diversos preparos. Uma máquina La Marzocco G3 faz o trabalho para os espressos e os coados são elaborados em uma Hario V60 pela equipe de baristas da casa.

As opções de comer ficam por conta de Seyran, “boleira e torteira de mão-cheia”, como diz o marido Leo. E ele tem razão. Seyran prepara bolos, tortas, pães, beijus, ximango (uma variação de pão de queijo da Chapada), pastéis de forno e geleias de frutas da estação, sempre promovendo os ingredientes locais. O chocolate quente e os brigadeiros são feitos com chocolate Amma, também produzido no Estado. A combinação campeã é o beiju com queijo coalho na chapa, tomate e manjericão, acompanhado pelo blend de café Vento Norte, na prensa francesa.

O cuidado da planta à xícara – Leo e Seyran são produtores, torrefadores e têm a cafeteria – faz da visita à Terroá um passeio de aprendizado e descoberta pelos sabores da Bahia.

Informações sobre a Cafeteria

Mês de julho, férias e praia. Combinação que dá muito certo. E se adicionar café e cultura? Foi com esse intuito que a Prefeitura de Santos, por meio da Secretaria de Turismo, criou o Festival Santos Café, realizado no início do mês, de 9 a 12 de julho. Cidade ligada diretamente ao grão, Santos abriga o maior porto do país, por onde escoa grande parte da produção nacional. O Centro Histórico da cidade guarda dezenas de prédios por onde funcionaram armazéns, torrefações e que mantêm escritórios de classificação e comercialização de café. A antiga Bolsa do Café, hoje Museu do Café, é atração obrigatória para quem visita a cidade, além do bonde turístico que percorre as ruas do Centro nos trilhos originais.

Degustação de café

Todo esse cenário serviu de palco para o sucesso do Festival Santos Café. A Revista Espresso esteve lá os quatro dias de evento e foi responsável pela realização do Espresso Degusta, área de degustação de café localizada em frente à Frontaria Azulejada, prédio histórico de 150 anos que abrigou armazém de café e residência, desde 1865. A exposição de joias e artesanatos movimentou a região da Rua do Comercio e, claro, o café foi a grande atração: mais de 27 mil cafés servidos nos quatro dias de Festival! Os parceiros da Espresso nesse primeiro ano ficaram surpresos com o movimento e o interesse dos visitantes pela bebida.

As marcas Café Fazenda Mantissa, clube de café Grão Gourmet, Café Gourmet Santa Mônica e Café Floresta serviram filtrados para o público e tiveram a oportunidade de explicar sobre as características dos produtos, além de demonstrar métodos pouco conhecidos da maioria, a prensa francesa e o filtro Hario V60. Foram também distribuídas mais de mil revistas Espresso para os visitantes. “O nosso objetivo foi aproximar o público de Santos e os turistas da vivência com o café. Buscamos mostrar que há muita informação e novas experiências a serem descobertas que vão além da nossa bebida do dia a dia”, explica Mariana Proença, diretora de redação da Revista Espresso.

Durante os quatro dias, a maioria dos que passaram pela Frontaria Azulejada tinha histórias e relação forte com o café. Além das famílias, dos idosos e crianças, havia também produtores, classificadores e exportadores de café. No domingo, o coletivo Café na Rua, esteve também na cidade com os baristas servindo cafés em métodos manuais de preparo e fazendo demonstrações para o público. Foram servidos mais de 2 mil cafés no Boulevard da Rua XV de Novembro.

Para o Secretário de Turismo de Santos, Luiz Dias Guimarães: “o Festival Santos Café foi um sucesso bem acima do esperado, com 38 mil pessoas, e a área de degustação de café foi um dos pontos altos do evento, devendo ser ampliada para o próximo ano”. Estaremos lá!

No próximo dia 29 de julho, a Espresso Art, em São Paulo (SP), recebe mais um evento TNT (Thursday Night Throwdown), disputa entre baristas para obter o melhor latte art – desenho feito com leite no café espresso. A competição é aberta a qualquer barista que queira participar e a inscrição é gratuita e obrigatória. Para acirrar ainda mais a disputa, a Espresso Art vai oferecer R$ 1.500 aos baristas que alcançarem os três primeiros lugares. O valor será dividido em acordo ao final do evento entre os primeiros colocados.

Serviço
TNT na Espresso Art
Data: 29 de julho (quarta-feira)
Horário: a partir das 19h
Local: Rua José Vicente Cavalheiro, 314 – Chácara Santo Antônio – São Paulo (SP)
Inscrição: gratuita, por Whatsapp: (11) 94256-0123