Mercado

Movimento #VIVACAFE quer ajudar a fortalecer a cadeia de café e juntos atravessarem a crise da COVID-19

Com a crise sem precedentes da COVID-19, cafeterias e micro-torrefações tiveram que paralisar as atividades em todo o Brasil. Com as portas fechadas, o impacto nos negócios é enorme. Para ajudar a enfrentar essa realidade nasceu o movimento #VIVACAFE.

A iniciativa começou com uma executiva brasileira que trabalha em uma multinacional, apaixonada por café, que mora atualmente nos Estados Unidos e atua, há 20 anos, no varejo, além da experiência em consultoria e já tendo sido sócia de cafeteria. Frequentadora de cafeterias e consumidora de cafés especiais, ela liderou a ideia de apresentar soluções para os pequenos e médios negócios com o intuito de atravessarem a crise com menos impactos possíveis.

“Queremos ajudar as cafeterias com um melhor entendimento da crise, trazendo informações e conteúdo relevante ao negócio, mitigando o impacto, como possíveis demissões ou até o fechamento de cafeterias, além de fortalecer o ecossistema com uma voz única e mais unida”, explica a executiva que prefere não se identificar. O anonimato da ação tem o propósito de que o movimento seja abraçado por toda a cadeia do café especial e não uma iniciativa individual. leia mais…

TEXTO Redação

Mercado

Sem concorrência: Plataformas ajudam marcas de café em momento de crise

Em tempos onde o essencial é ficar em casa sempre que possível, muitos produtores, cafeterias e torrefações estão tendo dificuldade em se conectar novamente com o seu público. Pensando em facilitar esse processo – e não deixar com que os negócios de café sejam tão prejudicados neste momento difícil – alguns e-commerces estão se unindo com outras marcas para os produtos nas plataformas online. Confira!

Café Store

Em conjunto com nós da Espresso, a plataforma conhecida por vender cafés, métodos e utensílios está com um projeto chamado Cafeterias Vivas. Através da ação, outras marcas que usualmente não estão na Café Store podem colocar seus cafés para vender na plataforma. Além de economizar no processo burocrático de abrir um site ou se cadastrar em algum aplicativo de entrega, acaba se beneficiando do alcance que a loja online já tem em todo Brasil!

Se interessou em comercializar seu café na ação? Entre em contato através do WhatsApp (11) 99890-3337! Está a fim de tomar um café especial? Fique ligado no site que as opções estarão disponíveis em breve! Ajude uma cafeteria e receba em qualquer lugar do País!

Isso É Café

Através da ação TQT – Tem que Ter Café, a marca busca ajudar cafeterias a se manterem de pé (além de fazer com que você não fique sem o seu café preferido daquela cafeteria que leia mais…

TEXTO Redação

Barista

SCA lança petição para apoiar baristas dos EUA

A Specialty Coffee Association (SCA) criou uma petição para apoiar os baristas dos Estados Unidos enquanto a pandemia do COVID-19 continua pressionando diversos setores.

Dirigida a todos os governadores estaduais, o objetivo é pedir apoio financeiro imediato para trabalhadores individuais e pequenas empresas, incluindo adiamentos fiscais, aumento do auxílio-desemprego, adiamento de hipotecas e aluguéis, acesso a empréstimos sem juros e adiamento para empréstimos existentes.

Alguns desses tipos de solicitações são amplamente abordados no pacote de estímulo econômico de US$ 2 trilhões, que deverá receber a aprovação total do Congresso, embora seja incerto qual será a pequena fatia canalizada para as indústrias de alimentos e bebidas.

“Pedimos que você esteja conosco e faça algo imediatamente para proteger essa parte valiosa e cotidiana da cultura de alimentos e bebidas nos Estados Unidos”, escreveu o coordenador nacional da SCA EUA, Marcus Boni, em um anúncio da petição.  “Sem o seu apoio, esta é uma indústria que você verá desmoronar e os trabalhadores qualificados e apaixonados que você viu pelo menos uma vez na manhã, preparando sua bebida da maneira que você gosta, será coisa do passado”, finalizou.

Embora as petições do change.org se enquadrem na categoria de “petições simples”, sem exercer autoridade legal ou peso estatutário, muitas vezes elas foram bem-sucedidas em alcançar leia mais…

TEXTO As informações são do Daily Coffee News / Tradução Juliana Santin

Barista

Filmes e séries cafeinados

Nesse período em que temos que ficar em casa, que tal aproveitar para unir duas coisas: café e um bom seriado ou filme?

Por isso, com base nas indicações dos nossos seguidores no Instagram, listamos aqui algumas opções para você aproveitar sua xícara em boa companhia! Confira e divirta-se.

Friends

Um dos seriados mais famosos e acessados na Netflix, tem inúmeros fãs pelo mundo todo. Se você ainda não viu, ele foi criado em 1994 e exibido até 2004, com um total de 236 episódios. A série girava em torno de seis jovens que são unidos por laços familiares, românticos e, principalmente, de amizade, enquanto tentam vingar em Nova York. Rachel é a garota mimada que deixa o noivo no altar para viver com a amiga dos tempos de escola Monica, sistemática e apaixonada pela culinária. leia mais…

Café & Preparos

SCA opta por cancelar a Specialty Coffee Expo este ano

Por conta da pandemia do covid-19 (coronavírus), a Specialty Coffee Association (SCA) decidiu por cancelar a maior feira de café do mundo, a Specialty Coffee Expo, e o Re:co Symposium, que estavam marcados para acontecer em abril deste ano.

Segundo o comunicado divulgado ontem (24), a organização não conseguiu novas datas para realizar os eventos em Portland, nos Estados Unidos, cidade onde já estavam previstos para acontecer. A SCA segue analisando as possíveis opções para as finais da US Coffee Championships.

A Specialty Coffee Expo e o Re:co Symposium serão realizados entre 21 e 25 de abril de 2021, na cidade de Nova Orleans, em Louisiana, também nos Estados Unidos. “A equipe e os voluntários da SCA que se reúnem no evento todos os anos estão com o coração partido por não poder vê-los em Portland este ano, mas estamos ansiosos para vê-los em Nova Orleans em abril de 2021”, disse em comunicado Yannis Apostolopoulos, diretor executivo da SCA.

Mais informações: www.sca.coffee

TEXTO Redação • FOTO NITRO

Mercado

Starbucks fecha mais de 8 mil lojas nos Estados Unidos

Em meio à pandemia do covid-19 (coronavírus), a Starbucks optou por fechar as 8.870 lojas nos Estados Unidos a partir do próximo sábado (28). Segundo a empresa, que tem sede em Seattle, apenas os serviços de entrega e drive-thru continuarão funcionando, além de alguns cafés que atendem a hospitais, que decidirão sobre as suas próprias operações.

A Starbucks havia limitado a possibilidade de consumo dos produtos nas lojas, mas os cafés continuavam abertos para a compra, expondo os funcionários da empresa ao contato com o público.

“Nossos cafés estão enfrentando tráfego intenso em algumas áreas e precisamos fazer mais para impedir a propagação desse vírus”, afirmou a presidente das operações da empresa nos EUA e no Canadá, Rossann Williams.

A Starbucks disse que pagará aos trabalhadores por 30 dias, independentemente de estarem nos seus postos ou não.

TEXTO As informações são do Dow Jones Newswires, por Estadão Conteúdo

Receitas

Torta de manga com creme de coco

Ingredientes
Massa
– 130 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 100 g de açúcar de confeiteiro
– 1/8 colher (chá) de sal
– 250 g de farinha de trigo
– 1 ovo

Creme
– 200 g de leite de coco
– 5 gemas
– 80 g de açúcar
– 1 manga pequena cortada em cubos

Farofa
– 65 g de farinha de trigo branca
– 30 g de açúcar
– 40 g de manteiga sem sal
– 100 g de coco ralado fresco

Preparo
Massa
Na batedeira, com a raquete, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione o ovo e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o sal e bata. Com a massa, faça um disco, cobra-o com filme plástico e deixe-o no refrigerador por 30 minutos. Em uma forma de fundo falso, abra a massa e faça pequenos furos, refrigere por mais 30 minutos. Asse por 25 minutos e deixe a massa esfriar.

Creme
Bata as gemas com o açúcar e adicione essa mistura ao leite de coco pré-aquecido. Leve ao fogo e mexa os ingredientes em banho- maria até atingir o ponto de estrada (aquele em que você passa a colher no fundo da panela e se forma um caminho). Coe a mistura e deixe-a esfriar.

Farofa
Misture a manteiga e a farinha até obter uma farofa. Em seguida, adicione o açúcar e o coco ralado fresco.

Montagem
Espalhe o creme sobre a base pré-assada. Espalhe a manga sobre o creme, acrescente a farofa e leve a torta para assar por 35 minutos a 150 ºC.

Rende 1 torta em uma assadeira de 23 cm

FOTO Daniel Ozana/Studio Oz • RECEITA Marília Zylbersztajn

Mercado

Anote na agenda: Novas datas dos eventos cafeeiros no Brasil e no mundo

Com a notícia do covid-19 (coronavírus), muitos eventos que aconteceriam no primeiro semestre de 2020 foram adiados. Alguns contam com novas datas e outros ainda sem confirmação. Confira a lista:

Agrishow

A feira que anualmente reúne soluções para todos os tipos de culturas e tamanhos de propriedades, além de ser palco de lançamentos, tendências e inovações para o agronegócio, aconteceria de 27 de abril a 1º de maio, mas foi adiada e ainda não tem uma nova data definida.

Mais informações: www.agrishow.com.br

Apas Show

O evento seria de 18 a 21 de maio, ainda não tem nova data.

Mais informações: www.portalapas.org.br

Epamig

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) informa que todos os eventos organizados pela instituição previstos para os próximos 30 dias estão suspensos.

Mais informações: www.epamig.br

Encoffee

Encontro de cafeicultores que aconteceria nos dias 14 e 15 de abril foi cancelado, sem nova data.

Mais informações: www.gpoconecta.com.br

Expocafé

A 23ª edição da feira seria realizada entre os dias 19 e 22 de maio, foi transferida para 15 e 17 de julho.

Mais informações: www.expocafeoficial.com.br

Fenicafé

A Feira Nacional de Irrigação em Cafeicultura, que comemora 25 anos, estava marcada leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

Café & Preparos

Saiba como se abastecer de bons cafés na quarentena

Por conta da pandemia do covid-19 (novo coronavírus), a recomendação dos agentes de saúde é de que as pessoas fiquem em casa, saindo apenas em situações necessárias para evitar que o vírus se espalhe de maneira rápida.

Essa é uma importante ação que deve ser levada a sério, porém acaba interferindo diretamente no trabalho e sustento de pequenos produtores, torrefadores, empresários e baristas, uma vez que com as pessoas em casa, reduz quase a zero o consumo de cafés nos estabelecimentos.

Para driblar essa situação, alguns serviços estão surgindo e ganhando força, como o sistema to go, usado nas grandes cidades brasileiras, e o delivery de cafés – mais indicado nesse momento. Agora, sem precisar ir para a rua, você consegue ter uma bebida de qualidade em casa e de quebra ajuda um negócio local!

Fizemos ontem (18) um post em nosso Instagram para ajudar na divulgação dessas casas que estão tendo que se adaptar neste momento. Já são mais de 400 comentários! Confira abaixo alguns lugares espalhados pelo Brasil que estão com ações diferenciadas. Compre do pequeno e não deixe de beber café especial!

Nota da redação: Nesse momento a equipe da Espresso está toda em quarentena, mas também temos a nossa missão de informar e comunicar o mercado e contribuir para que essa curva de crescimento do vírus seja a menor possível e que os negócios se mantenham. Queremos aproveitar para leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Giulianna Iannaco

Café & Preparos

Entenda por que a SCA ainda não reprogramou a maior feira de café do mundo

Após reprogramar feiras importantes como a Melbourne International Coffee Expo e a World of Coffee por conta da pandemia do COVID-19 (novo coronavírus), a Specialty Coffee Association (SCA) divulgou ontem (16) um informativo e um vídeo sobre a atual situação da Specialty Coffee Expo.

O evento está marcado para acontecer em Portland, nos Estados Unidos, de 23 a 26 de abril, mas a dúvida da comunidade cafeeira é se a data permanecerá a mesma. Segundo Yannis Apostolopoulos, diretor executivo da SCA, nenhuma decisão foi tomada ainda por conta do conflito de informações entre os Governos Federal e Estadual.

No último domingo (15), o Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC) publicou que todos os eventos com mais de 50 pessoas, marcados para acontecer nas próximas oito semanas, fossem reprogramados, porém, o Estado de Oregon, onde acontece a feira, ordenou que fossem cancelados apenas aqueles que estivessem programados para até o dia 14 de abril.

“No entanto, apesar das recomendações do CDC, o Estado de Oregon emitiu ordens para cancelar apenas os eventos marcados até 14 de abril, o que deixa a SCA, o Centro de Convenções, os expositores, hotéis e dezenas de outras empresas que possibilitam a Specialty Coffee Expo todos os anos em um limbo”, escreveu o diretor. Com isso, se a SCA decidir reprogramar as datas, terá que enfrentar obrigações contratuais que resultarão em graves consequências legais para a organização, que é sem fins lucrativos. Confira o vídeo publicado pelo diretor executivo:

Ainda de acordo com a nota, a SCA está tomando as devidas providências para proteger a saúde e a segurança de todos os participantes. A organização mantém contato com membros, expositores e parceiros do Centro de Convenções de Oregon para ajudar na tomada de qualquer decisão.

Mais informações: www.sca.coffee

TEXTO Redação