Consumo nacional dá sinais de recuperação em meio a demanda por produtos inovadores e por assinaturas reconhecíveis no mundo todo

Por Leonardo Neiva

Para qual público cafeicultores, empresas e baristas brasileiros estão produzindo seus itens à base de café? E quais devem ser as preferências e tendências para o grão no futuro? O painel “Quem vai consumir o café do amanhã? Como gerar valor para a próxima geração de consumidores” abordou durante a Semana Internacional do Café (SIC) essas e outras perguntas complexas sobre a realidade contemporânea e os próximos passos no consumo da bebida no Brasil e no mundo. O evento acontece na Expominas, em Belo Horizonte (MG), até sexta-feira (13).

A conversa reuniu alguns dos principais representantes desse mercado: Pavel Cardoso, presidente da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), Lauro Ré, gerente de pesquisa e desenvolvimento da 3corações, Lorenza Vieira, head de branding da rede brasileira de cafeterias The Coffee, e Thiago Zhon, representante comercial da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). Caio Alonso Fontes, co-founder da Espresso&Co, ficou responsável pela mediação.

Em sua fala, o representante da ABIC destacou que, após um ano de perdas para o setor, 2026 registra até o momento um aumento acima de 5% no consumo interno em comparação aos dois primeiros quadrimestres de 2025, o que deve compensar parte do recuo registrado no ano anterior. Cardoso também reforçou a importância dos selos, certificações e protocolos de análise sensorial desenvolvidos pela associação para valorizar os cafés especiais brasileiros, que hoje chegam a várias partes do mundo, aumentando a qualidade da entrega do grão nacional.

Mas o que faz brilhar os olhos do consumidor hoje em dia, quando ele busca produtos com café? Ré, da 3corações, destacou alguns dos principais avanços da empresa na comunicação com o consumidor, desde o investimento de tecnologia na composição de embalagens até a participação estratégica da marca em grandes eventos, como o Rock in Rio, e o desenvolvimento de produtos alinhados com as novas demandas dos consumidores.

“O consumidor tem que estar no centro das nossas decisões: tanto aquilo que ele busca quanto o espaço que tem no dia a dia”, apontou o especialista, que destaca que o consumo atual no país vai muito além do café coado, abrangendo das cápsulas ao café gelado. Segundo o representante do grupo líder nesse mercado por aqui, a meta é “transformar conceitos globais em produtos acessíveis a milhões de brasileiros”.

Sabor de novidade

Já a novidade e sazonalidade dos lançamentos são alguns dos principais fatores que têm atraído clientes na The Coffee, rede curitibana de cafeterias com mais de 370 lojas pelo mundo, distribuídas entre mais de 30 países. A head de branding Lorenza Vieira comentou o caso das novas bebidas lançadas anualmente no final de outubro, em comemoração ao Halloween. “Novidade cria conexão. Nosso cliente confia tanto na The Coffee que, quando lançamos uma bebida de Halloween, ele vai querer provar”, explicou. Prova disso é um aumento de 66% no faturamento e 46% no número de itens vendidas enquanto as novas bebidas permanecem no cardápio, tanto no Dia das Bruxas quanto no Natal.

Entre outras tendências atuais para esse mercado, ela identifica o consumo de café como identidade, ilustrado pelo sucesso do True Latte, item mais vendido da marca, e aponta o crescimento do interesse por café gelado e pelo matcha, produtos que hoje criam novos consumidores e acabam atraindo mais público às cafeterias. Para Lorenza, o futuro do setor está na lógica de assinatura e deve ser conquistado por empresas capazes de desenvolver uma imagem e uma experiência uniformes, mantendo interesse semelhante no consumidor em qualquer parte do mundo.

O café na China

Segundo maior mercado consumidor no mundo, a China entrou apenas recentemente na febre da cafeína — mas já dá indícios de que, muito em breve, será um player central no setor. Muito mais tradicional no mercado de chá, o país asiático, onde as cafeterias têm se expandido em ritmo acelerado, protagoniza um salto impressionante no consumo do grão ao longo dos últimos cinco anos, explicou Zhon, da CNA. Só entre 2021 e 2025, ele indica, o mercado chinês de café praticamente dobrou, passando de pouco mais de R$ 160 bilhões para R$ 300 bilhões. Já no consumo, o crescimento foi ainda maior: saltou de 9 para 28 xícaras per capita ao ano.

Um dos grandes responsáveis por essa mudança brusca foi o surgimento da rede chinesa de cafeterias Luckin Coffee, com uma lógica de preços acessíveis e produtos como o latte de coco, adaptado ao paladar local. Hoje, a empresa já ultrapassa o número de lojas da Starbucks no país. A preferência local pelo delivery, com seus descontos agressivos, é outro fator que explica o rápido crescimento do café em terras chinesas, de acordo com o representante da CNA

Para Zhon, o Brasil, que acaba de perder a liderança nas exportações do grão para o país, precisa analisar a realidade do consumidor local em vez de tentar educá-lo, se quiser ampliar sua presença na China. “É preciso entender o diferencial competitivo. Entender que café latte e latte de coco são portas de entrada para esse mercado, que podem inclusive levar os chineses a provar outros tipos de café, como o café especial”, afirmou na conclusão do painel.

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma realização Espresso&CO, Sistema Faemg Senar, Sebrae e Governo de Minas Gerais, com o apoio institucional do Sistema Ocemg. A SIC conta com patrocínio diamante de 3corações Rituais, patrocínio ouro de Anysort, Sicoob e Senac em Minas e patrocínio bronze de Nescafé e Yara. Apoio: ABIC, Abics, IWCA Brasil, Banco do Brasil, BSCA, Cafés do Brasil, Cecafé, Plataforma Global do Café e Sindicafé-MG. A Revista Espresso e o CaféPoint são as mídias oficiais do evento.

Investimento brasileiro em ciência e manejo elevaram produtividade e qualidade da espécie no país, que agora precisa ampliar a oferta de canéforas finos no mercado global

Enrique Alves, pesquisador da embrapa Rondônia, em painel sobre canéforas finos

Por Cristiana Couto

Uma reportagem de 1966 ilustra o momento em que o café conilon começou a ganhar espaço na cafeicultura capixaba. A matéria, intitulada “O Espírito Santo agoniza”, mostrava a erradicação de lavouras de café arábica no estado, onde a espécie dominava a produção. “Foram cerca de 300 mil pés de café arrancados”, destaca Michel Tesch, subsecretário de Desenvolvimento Rural do Espírito Santo.

Seis décadas depois da tragédia, o volume e a qualidade da produção brasileira do conilon – e, recentemente, dos robustas amazônicos – em regiões do Espírito Santo, de Rondônia e da Bahia revelam como ciência, tecnologia e empreendedorismo alçaram o Brasil à posição de segundo maior produtor de cafés canéfora do mundo e quebraram o paradigma de que a espécie produz bebidas de baixa qualidade.

O assunto foi discutido nesta quinta-feira (12) no painel “Canéfora: uma nova escala para qualidade e mercado”, na Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte, que acontece até sexta (13) no Expominas. Tesch, mediador da conversa que reuniu Enrique Alves, engenheiro agrônomo e pesquisador da Embrapa Rondônia, e o produtor capixaba Lucas Venturim, da Fazenda Venturim, resumiu o desafio atual: produzir canéforas finos em volume, com qualidade regular, e encontrar compradores dispostos a pagar por esses cafés. 

O subsecretário lembra que a reputação do Brasil como fornecedor de conilon barato e de baixa qualidade ainda persiste e pesa sobre o preço do grão. “Já dominamos a produção dos especiais. Agora precisamos discutir qualidade em volume e escala”, disse.

O Brasil já mostrou que consegue colocar grandes volumes de cafés canéfora no mercado externo. Em 2024, o país exportou 9,35 milhões de sacas, quase o dobro do ano anterior, segundo o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé). Tesch associou esse salto à restrição de oferta por países como Vietnã e Indonésia, importantes produtores da espécie. Para Tesch, vender cafés de maior valor exige, principalmente, entender os perfis que os compradores procuram. “Precisamos produzir o que o mercado quer”, afirmou.

Da seleção de plantas à prova de xícara

“Não existe evolução sem conhecimento, e não tem conhecimento sem ciência”, afirmou Enrique Alves. Em sua exposição, ele atribuiu o salto de produtividade dos robustas amazônicos à combinação de melhoramento genético, mudanças no espaçamento e na disposição das plantas, irrigação e manejo do solo. Segundo o pesquisador, foi assim que Rondônia saiu de uma cafeicultura quase extrativista e chegou a uma produtividade média de 66 sacas por hectare.

No melhoramento participativo, agricultores testam clones em suas propriedades em parceria com a Embrapa. A seleção leva em conta a produtividade, a adaptação das plantas às condições de cultivo e o perfil sensorial da bebida. A pesquisa também ajuda a identificar os atributos que distinguem um lote de outro. Esse conhecimento, segundo ele, dá ao produtor elementos para negociar. “Se não conheço meu café, como vou saber se estou sendo bem pago?”, refletiu.

Volume com qualidade

Para Venturim, um dos pioneiros na produção brasileira de conilons finos, o aumento da produção obriga a rever a estrutura do pós-colheita. “Ninguém começa grande”, lembrou o produtor. “O café especial pode ser feito por todo mundo, mas requer trabalho intensivo”, reforçou. Para ganhar escala e manter a qualidade, é preciso planejamento e inteligência nos processos de produção. “A dinâmica em escala não admite improviso; precisamos de planejamento, processos estruturados e dimensionamento adequado. É o que qualquer grande indústria pensa”, ensinou.

Na Fazenda Venturim, no norte do Espírito Santo, as mudanças começaram no plantio com clones de maturação precoce, média e tardia, que escalona a colheita e resulta em lotes com maior proporção de frutos maduros.

Entre as tecnologias citadas por Venturim, estão lavadores e secadores automatizados. Uma das inovações recentes no estado, que é o segundo maior produtor de canéfora (variedade conilon) do planeta, é o uso de secadores movidos a gás liquefeito de petróleo (GLP). Segundo Venturim, a tecnologia, que substitui o uso de combustíveis tradicionais como palha e lenha, facilita o controle da temperatura, favorecendo uma secagem mais uniforme e reduzindo a necessidade de acompanhamento constante. 

À medida que a safra cresce, porém, o produtor precisa dimensionar os equipamentos e rever a rotina de trabalho. “Produzir qualidade não é mais caro, se você tiver estrutura. Dá mais trabalho”, reforça Venturim.

Mais produtores, novos compradores

Para disputar o mercado de cafés premium, o produtor capixaba é taxativo: os canéforas finos devem ser avaliados lado a lado com os arábicas especiais. Já Alves acrescentou que ampliar a escala passa por envolver mais produtores e trabalhar com a indústria para chegar ao consumidor. Ao resumir o que falta para avançar, o pesquisador foi direto: “Vergonha na cara e consciência coletiva”.

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma realização Espresso&CO, Sistema Faemg Senar, Sebrae e Governo de Minas Gerais, com o apoio institucional do Sistema Ocemg. A SIC conta com patrocínio diamante de 3corações Rituais, patrocínio ouro de Anysort, Sicoob e Senac em Minas e patrocínio bronze de Nescafé e Yara. Apoio: ABIC, Abics, IWCA Brasil, Banco do Brasil, BSCA, Cafés do Brasil, Cecafé, Plataforma Global do Café e Sindicafé-MG. A Revista Espresso e o CaféPoint são as mídias oficiais do evento.

Debate, que aconteceu durante primeiro dia do evento, contou com a participação de representantes da cafeicultura da América Central, África, Brasil e Peru

Por Leonardo Neiva

Mesmo com suas várias diferenças, regiões cafeicultoras de diversas partes do mundo compartilham também uma série de desafios em comum. Essa foi a percepção que atravessou o painel “Países produtores: construindo uma agenda comum para o futuro do café” na Semana Internacional do Café (SIC), que vai até sexta-feira (13) em Belo Horizonte.

O terceiro debate da Arena SIC, nesta segunda-feira (11), reuniu representantes da cafeicultura de diferentes países: Daniel Dubón, diretor-executivo da Programa Cooperativo para o Desenvolvimento Tecnológico e a Modernização da Cafeicultura (Promecafé), Gilbert Gatali, diretor-executivo da African Fine Coffee Associations (AFCA), Jhony Valdera, gerente geral da Cooperativa Agrária Cafeeira Huadquiña (CAC Huadquiña), em Cusco, no Peru, e Vinícius Estrela, diretor-executivo da Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). Quem mediou foi a diretora-executiva da Organização Internacional do Café (OIC), Vanusia Nogueira.

Apesar de produzir um café de alto valor, que pode chegar a 500 dólares pela saca de 60 kg, a produção dos nove países da Mesoamérica e Caribe que integram a Promecafé também é marcada por problemas, segundo Dubón: o baixo uso de tecnologia no campo, um dos custos mais altos de cultivo e a falta de garantias de que o valor agregado da venda vai retornar ao produtor.

Já no caso peruano, Valdera destacou o aumento no custo dos insumos e dos transportes, as mudanças no clima, a falta de interesse das novas gerações em trabalhar no campo e as mudanças na regulamentação internacional como os principais desafios para a produção.

Regulamento Antidesmatamento

Os palestrantes discutiram os desafios da adaptação para o Regulamento Antidesmatamento da União Europeia (EUDR), legislação que proíbe a importação e comercialização de produtos associados ao desmatamento ou à degradação florestal. Valdera fez críticas aos custos adicionais e à falta de condições para que os pequenos produtores consigam se adaptar às novas regras no tempo adequado. “Não estamos contra a EUDR, somos contrários aos produtores terem que pagar por isso. Essa implementação custa, e não temos os recursos para fazer isso com rapidez”, declarou o gerente-geral da cooperativa peruana.

A necessidade de compartilhar informações para adequar a produção às novas regras levou a Promecafé a criar a Comunidade de Aprendizagem sobre a EUDR na América Latina. Segundo Dubón, uma das principais metas é evitar a sobrecarga de demandas sobre os produtores. “É um ecossistema conectado para compartilhar experiências. Não queremos criar novos sistemas, mas fazer modificações para usar os que já estão em funcionamento”, afirmou o diretor-executivo.

O ambiente de aprendizagem hoje já ultrapassa as fronteiras da América Latina, incluindo também países da África. Foi o que contou Gatali, da AFCA, que participou do painel por videoconferência. “Foi a primeira tentativa para ver o que podíamos aprender com organizações irmãs em outras partes do mundo. Passamos a entender como a comunidade de aprendizado na América Latina estava compartilhando seu conhecimento”, contou. O espaço online hoje também já é utilizado para trocas de experiências sobre outros temas do universo da cafeicultura.

Durante sua fala, Gatali, nascido em Ruanda, também destacou algumas das características atuais da cafeicultura na África, continente conhecido por ter dado origem ao grão. Reconhecidos pela alta qualidade, os cafés africanos são, em sua grande maioria, produzidos em pequenas propriedades, o que costuma gerar baixo retorno financeiro, dificuldade de investimento e de acesso a recursos.

Maior produtor global de café, o Brasil tem apoiado vários desses países produtores ao compartilhar conhecimento e tecnologias, como apontou Vinícius Estrela, diretor-executivo da BSCA (Brazil Specialty Coffee Association). “Fico feliz que estejam buscando no Brasil uma resposta concreta para um problema real: como continuar produzindo com produtividade e rentabilidade.”

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma realização Espresso&CO, Sistema Faemg Senar, Sebrae e Governo de Minas Gerais, com o apoio institucional do Sistema Ocemg. A SIC conta com patrocínio diamante de 3corações Rituais, patrocínio ouro de Anysort, Sicoob e Senac em Minas e patrocínio bronze de Nescafé e Yara. Apoio: ABIC, Abics, IWCA Brasil, Banco do Brasil, BSCA, Cafés do Brasil, Cecafé, Plataforma Global do Café e Sindicafé-MG. A Revista Espresso e o CaféPoint são as mídias oficiais do evento.

Presidente da Cooxupé alerta para o custo do crédito, Rabobank vê estoques globais ainda apertados e Nestlé destaca projeto sustentável com mais de 138 mil famílias

Da Redação 

Alta dos juros, investimento em práticas regenerativas, recomposição de estoques de café e crescimento no consumo global de cafés de alta qualidade estão entre desafios e oportunidades discutidos no painel “Competitividade global: como a colaboração pode acelerar as soluções para a próxima década do café”, o segundo apresentado na Arena SIC nesta quarta-feira (11), primeiro dia da Semana Internacional do Café, que acontece em Belo Horizonte (MG) até sexta (13). 

Com mediação de Adriana Mejía Cuartas, diretora do conselho de administração da Plataforma Global do Café (GCP), o debate reuniu Valéria Pardal, diretora-executiva de cafés da Nestlé Brasil, Carlos Augusto de Melo, presidente da Cooxupé, Danilo Pucci, presidente da Volcafé Brasil (uma das maiores empresas de comércio e exportação de café verde do mundo), e Claudio Delposte, do Rabobank, importante banco cooperativo no financiamento ao agronegócio de origem holandesa. 

A cooperação entre os agentes do setor foi o fio condutor do painel. “Ninguém pode trabalhar sozinho. Nosso painel tem essa abordagem, que inclui a mudança de expectativa dos consumidores e a força das cooperativas brasileiras”, afirmou Adriana.

A conversa também envolveu o público da Arena SIC, que enviou respostas em tempo real, na forma de palavras-chave, às perguntas de Adriana. “Qual a maior barreira à competitividade do café na próxima década?”, provocou a diretora da GCP. Entre as mais lembradas pela plateia estavam rastreabilidade, clima, preço, logística e geopolítica.

Agricultura Regenerativa em prática

O programa da Nestlé completa 15 anos e reúne mais de 3,8 mil famílias produtoras brasileiras. Pardal citou investimentos de mais de R$ 1,5 bilhão nas operações da empresa. O Nescafé Plan incentiva a adoção de práticas de agricultura regenerativa nas lavouras, com foco na saúde do solo e no uso eficiente da água. Segundo ela, as fazendas com que a Nestlé trabalha já adotam ao menos uma prática regenerativa. “Precisamos cuidar da resiliência climática. O consumidor procura café de qualidade e consistente, mas precisamos trabalhar em conjunto para acelerar a agenda regenerativa”, destacou a executiva, que também chamou a atenção para o crescimento do consumo de cafés premium.

O programa também investe em formação e sucessão familiar, com jovens que voltaram às propriedades para aplicar o que aprenderam na gestão do negócio.

Juros e próxima safra

Melo, da Cooxupé, comentou as dificuldades atuais do setor, como a alta dos juros, que encarece o crédito para os cafeicultores, e a falta de mão de obra. “O desafio é termos maior produtividade”, resumiu. Para ele, juros de dois dígitos são incompatíveis com a cafeicultura, mesmo com os preços altos do café. Melo também defendeu uma revisão da legislação trabalhista no campo. “Nossa mão de obra é escassa, é o grande gargalo. Precisamos rever os termos da legislação, que é de 1973, quando havia poucos tratores no campo”, disse, sobre o início da mecanização na colheita do café no país.

Embora considere cedo para estimar a safra de 2027/28, Melo disse que as primeiras avaliações de campo feitas pela Cooxupé indicam uma queda de cerca de 10%. Delposte também prevê uma safra brasileira menor por causa da bienalidade do arábica, com possibilidade de aumento na produção de conilon se o clima ajudar. Em análise divulgada em outubro, o analista do Rabobank apontou que a melhora das condições climáticas no Brasil, no Vietnã e na Indonésia reduziu os riscos para a próxima safra e abriu espaço para uma recuperação, ainda que parcial, dos estoques globais. No painel, ele afirmou que os estoques brasileiros, estimados em 12,6 milhões de sacas, ainda são insuficientes para dar fôlego ao mercado. “Precisamos de mais uma boa safra”, frisou.

Delposte também destacou a necessidade de adaptar as lavouras às mudanças climáticas para manter a produtividade e preservar a biodiversidade.

Para a próxima década, os painelistas apontaram a integração de dados, o investimento em tecnologia no campo e a valorização das origens brasileiras pela qualidade de seus cafés. Pucci defendeu que a indústria assuma compromissos de longo prazo para que os produtores possam investir em melhorias e sejam adequadamente remunerados por elas. Na consulta final ao público sobre as prioridades para uma ação conjunta do setor, sustentabilidade, integração e qualidade foram as mais citadas.

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma realização Espresso&CO, Sistema Faemg Senar, Sebrae e Governo de Minas Gerais, com o apoio institucional do Sistema Ocemg. A SIC conta com patrocínio diamante de 3corações Rituais, patrocínio ouro de Anysort, Sicoob e Senac em Minas e patrocínio bronze de Nescafé e Yara. Apoio: ABIC, Abics, IWCA Brasil, Banco do Brasil, BSCA, Cafés do Brasil, Cecafé, Plataforma Global do Café e Sindicafé-MG. A Revista Espresso e o CaféPoint são as mídias oficiais do evento.

Às vésperas dos 300 anos do cultivo no país, Vanusia Nogueira aponta o clima, a geopolítica e os novos mercados consumidores como forças que estão redesenhando a cafeicultura mundial

Foto: Porto Filmes/Semana Internacional do Café

Por Leonardo Neiva

“A liderança só protege quem se reinventa”. Com a frase, Vanusia Nogueira, diretora-executiva da Organização Internacional do Café (OIC), resumiu o desafio do Brasil na palestra que abriu a Arena SIC nesta quarta-feira (11), em Belo Horizonte. A Semana Internacional do Café segue até sexta-feira (13) no Expominas, onde a organização espera receber mais de 25 mil pessoas.

Em sintonia com o tema da edição, “Às vésperas dos 300 anos do café no Brasil: construindo a próxima agenda global”, a executiva percorreu marcos relevantes na história da cafeicultura brasileira. Da chegada do grão pelo Pará em 1727 à mecanização das lavouras a partir da década de 1970 e às demandas contemporâneas de sustentabilidade,  Vanusia retomou algumas das tantas transformações na cafeicultura brasileira para discutir os caminhos do setor diante das mudanças no clima e no consumo para os próximos 100 anos. 

Na visão de Vanusia, primeira mulher e primeira cafeicultora a assumir a direção-executiva da OIC, são três as principais forças que estão redesenhando a cafeicultura global: as oportunidades de mercado, a geopolítica e o clima.

Por um lado, regiões como a Ásia, o Oriente Médio e a África vêm desenvolvendo seus mercados e repensando suas estratégias. Por outro, as mudanças climáticas já redesenham os horizontes de produção em várias partes do mundo. Entre as possibilidades citadas pela executiva está o resgate de espécies de café hoje pouco exploradas, e que podem reagir melhor a esse novo contexto ambiental de temperaturas mais altas.. 

Segundo Vanusia, o clima mexe na oferta e no consumo, a oferta movimenta o preço, e o preço abre espaço para novas alternativas e concorrentes. E os movimentos geopolíticos, por sua vez, interferem nessa dinâmica. “Nós criamos essas forças o tempo todo em interação, como se estivéssemos falando de uma corrente, um ciclo com o qual estamos trabalhando em conjunto”, afirmou a executiva.

Nesse contexto, Vanusia propõe que o Brasil trace estratégias tanto da porteira para dentro quanto para fora. No primeiro caso, ela destaca o papel do país como vitrine de produtividade, mecanização e pesquisa, com exemplos de inovação em áreas como genética e biotecnologia, além da defesa e da aplicação da agricultura regenerativa.

Para o mercado global, porém, a executiva defende que o Brasil comece a comunicar uma imagem unificada, marcada por uma infinidade de sabores e possibilidades, além de profissionalismo e consistência na entrega.

Ao final da palestra de cerca de uma hora, que lotou o auditório aberto no centro da área de exposições da SIC, Vanusia analisou o futuro do consumo com foco nas novas gerações, convidando o público e todo o setor a não repetir antigos preconceitos sobre combinações de café com outros ingredientes, assim como tantas outras experiências feitas com o grão pelos consumidores mais jovens. “Convido todos vocês a usarem os estandes e os amigos que encontraremos durante estes três dias para refletir sobre o que nós queremos do setor de café no Brasil para os próximos 100 anos.”

A Semana Internacional do Café (SIC) é uma realização Espresso&CO, Sistema Faemg Senar, Sebrae e Governo de Minas Gerais, com o apoio institucional do Sistema Ocemg. A SIC conta com patrocínio diamante de 3corações Rituais, patrocínio ouro de Anysort, Sicoob e Senac em Minas e patrocínio bronze de Nescafé e Yara. Apoio: ABIC, Abics, IWCA Brasil, Banco do Brasil, BSCA, Cafés do Brasil, Cecafé, Plataforma Global do Café e Sindicafé-MG. A Revista Espresso e o CaféPoint são as mídias oficiais do evento.

Mestre de torra da Garagem do Café, conhecido como Cabeça, vai representar o Brasil no World Coffee Roasting Championship em 2027

O Brasil acaba de ganhar um novo campeão de torra de café. Alexandre Nunes, mestre de torra da Garagem do Café, de São Paulo (SP), foi o grande vencedor do Campeonato Brasileiro de Torra 2027, realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).

A vitória credencia o brasileiro, conhecido como Cabeça, a concorrer na edição mundial da categoria, o World Coffee Roasting Championship, que acontece em abril de 2027, em Nova Orleans, EUA.

Em uma disputa acirrada, com pontuações bem próximas entre os primeiros colocados na etapa final, Nunes apresentou o café especial com melhor perfil sensorial, mantendo-se mais fiel ao plano que entregou ao júri antes de sua apresentação. A competição ocorreu entre os dias 3 e 5 de novembro na sede da BSCA, na cidade de Varginha (MG).

A segunda colocação ficou com o mestre de torra Flávio Camargos, da Do Coado ao Espresso, de Salvador (BA). Matheus Filagrana, da Filigrana Cafés Especiais, de Blumenau (SC), completou o pódio.

John Stubberud, representante do World Barista Championships, Flávio Camargos, Carolina Franco, da BSCA, “segurando” o campeão Nunes em videochamada e Matheus Filagrana

A competição coloca à prova a técnica e as decisões tomadas pelos torradores, avaliando tempo, temperatura e atenção aos detalhes.

A novidade desta última edição do evento foi a inclusão de uma etapa de blend (mistura de cafés), o que trouxe um degrau a mais de desafio para a competição. Isso porque os participantes precisam entender rapidamente as características de três cafés diferentes para produzir um blend de alta qualidade e complexidade.

“O desafio é intensificado pelo tempo extremamente limitado para análise, definição das proporções e execução da prova, exigindo dos participantes agilidade, precisão técnica e capacidade de decisão”, afirmou a gerente técnica da BSCA, Carolina Franco, em nota divulgada pela entidade.

Colheita colombiana caiu 15% em 12 meses, e Sucafina projeta safra 9,3% menor na América Central e no México. No Vietnã, colheita avança e pressiona os preços internos

Por Reuters (de Bogotá, Hanói)

A Colômbia, maior fornecedora mundial de café arábica lavado, deve produzir 12,5 milhões de sacas em 2026, segundo a Federação Nacional dos Cafeicultores (FNC). Chuvas persistentes nos últimos meses prejudicaram a florada e o desenvolvimento dos grãos, de acordo com a entidade. Nos 12 meses encerrados em outubro, a produção caiu 15%, e as exportações recuaram 11%.

O El Niño, que provoca secas e escassez de chuvas no país, pode afetar a produção nos próximos meses.

Em outubro, primeiro mês do ano-safra 2026/27, que vai até setembro de 2027, a produção caiu 8% (para 1,11 milhão de sacas) em relação ao mesmo mês de 2025. As exportações subiram 6% (para 1,11 milhão de sacas). De janeiro a outubro, a produção acumulou queda de 10% (para 10,05 milhões de sacas), e os embarques recuaram 12% (para 9,57 milhões).

Vietnã

A colheita de café da safra 2026/27 começou em várias áreas do Planalto Central, principal cinturão produtor do Vietnã, e deve atingir o pico até o fim de novembro, segundo comerciantes ouvidos pela Reuters. O aumento da oferta já provocou nova queda nos preços internos. Um comerciante da região espera que a produção fique próxima à da safra anterior. O ano-safra vietnamita vai de outubro a setembro.

As exportações vietnamitas de café cresceram 60,6% em outubro em relação ao mesmo mês de 2025, para 114 mil toneladas, segundo dados do governo. De janeiro a outubro, os embarques somaram 1,57 milhão de toneladas, alta de 18,8% em relação ao mesmo período do ano anterior.

América Central e México

A produção de café da América Central e do México deve cair 9,3% na safra 2026/27, para menos de 18 milhões de sacas, segundo a Sucafina, empresa global de comércio, beneficiamento e exportação de café. Na temporada anterior, a região colheu 19,68 milhões de sacas de arábica e robusta. Honduras e México devem registrar as quedas mais acentuadas, seguidos pela Guatemala. Nos três países, o ano-safra vai de outubro a setembro.

A Sucafina atribui a redução a anomalias climáticas no primeiro semestre e à fase de menor produção do ciclo bienal do arábica. A falta de chuva e as temperaturas mais altas prejudicaram o desenvolvimento dos frutos e agravaram os danos causados pela broca-do-café, praga que ataca em qualquer estado de maturação. A colheita começou em outubro e deve atingir o pico entre dezembro e fevereiro, a depender da altitude.

“O controle de pragas e doenças no último trimestre do ano será fundamental”, afirmou Oscar Fernando Hurtado Ramirez, diretor global de pesquisa de produção da Sucafina. O relatório da empresa também aponta riscos para a qualidade do café exportado.

Espaço permite avaliar amostras de café e, junto com as Rodadas de Negócio, ajuda a estreitar os laços comerciais entre produtores e compradores

Entre os dias 11 e 13 de novembro, a 14ª edição da Semana Internacional do Café (SIC) volta a sediar, em Belo Horizonte (MG), uma das principais vitrines para a diversidade, a qualidade e a identidade dos cafés produzidos no Brasil: as Salas de Cupping. Hoje, o espaço é um dos mais tradicionais em que produtores podem apresentar suas safras a profissionais de diferentes mercados.

Além da degustação, as Salas de Cupping funcionam como ambiente estratégico de relacionamento. Ao avaliar e entrar em contato com as amostras selecionadas, classificadores, compradores, torrefadores e outros profissionais da cadeia do café estabelecem conexões que podem se traduzir em oportunidades de negócio.

As salas também recebem este ano os finalistas do Coffee of the Year (COY), uma seleção das 187 melhores amostras de cafés, entre arábicas e canéforas, vindas de diferentes regiões do país. Os grãos poderão ser provados no local e negociadas por compradores nacionais e internacionais. Veja aqui os horários dos cuppings do COY.

Rodadas de Negócios

Funcionando paralelamente ao espaço, desde 2025, a SIC vem ampliando as oportunidades comerciais com uma sala exclusiva dedicada às Rodadas de Negócios. No espaço, compradores podem estreitar a relação com os responsáveis por grãos que tenham se destacado ao seu paladar nas Salas de Cupping.

A dinâmica das Rodadas de Negócios permite aos produtores e compradores otimizar seu tempo, fazendo negociações de forma facilitada e objetiva. Para isso, as reuniões podem ser agendadas previamente, de acordo com a demanda e disponibilidade de cada participante.

Para participar, compradores interessados devem fazer sua inscrição no formulário.

Programação completa das Salas de Cupping da SIC 2026

Quarta-feira (11/11)

Cupping & Negócios Sala 1
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada A – Arábica
12h-13h15 Cupping Sebrae – Cerrado Mineiro
13h30-14h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada B – Arábica
16h30-17h45 Cupping Sebrae – Canastra
18h-19h Coffee of the Year (COY) – Rodada F – Arábica

Cupping & Negócios Sala 2
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada E – Arábica
12h-13h15 Cupping Sebrae – Espírito Santo
13h30-14h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada C – Arábica
15h-16h15 Cupping IWCA
16h30-17h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada D – Canéfora
18h-19h Degustação de cafés selecionados por Alta Tecnologia Anysort

Quinta-feira (12/11)

Cupping & Negócios Sala 1
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada G – Arábica
13h30-14h45 Cupping Emater
15h-16h15 Cupping Sebrae – Mantiqueira de Minas
16h30-17h45 Cupping Sebrae – Associação Mantiqueira de Minas
18h-19h Cupping Campeões ATeG Café+Forte (Sistema Faemg Senar)

Cupping & Negócios Sala 2
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada H – Canéfora
12h-13h15 Cupping Sebrae – Sudoeste de Minas
13h30-14h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada L – Arábica
15h-16h15 Cupping Sebrae – Região Vulcânica
16h30-17h45 Cupping Sebrae – Chapada de Minas
18h-19h Coffee of the Year (COY) – Rodada I – Arábica

Sexta-feira (13/11)

Cupping & Negócios Sala 1
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada K – Arábica
12h-13h15 Coffee of the Year (COY) – Rodada J – Arábica
13h30-14h45 Cupping Campeões ATeG Café+Forte (Sistema Faemg Senar)
16h30-17h45 Cupping dos campeões do Coffee of the Year – Arábica

Cupping & Negócios Sala 2
10h30-11h45 Coffee of the Year (COY) – Rodada N – Canéfora
12h-13h15 Coffee of the Year (COY) – Rodada M – Arábica
13h30-14h45 Cupping Sebrae – Matas de Minas
16h30-17h45 Cupping dos campeões do Coffee of the Year – Canéfora

Serviço
Semana Internacional do Café
Quando: 11 a 13 de novembro, das 10h às 19h
Onde: Expominas (avenida Amazonas, 6.200 — Gameleira — Belo Horizonte, MG)
Mais informações e credenciamento: https://semanainternacionaldocafe.com.br/

Encontro em Nairóbi prevê avaliar cerca de 500 amostras de 34 estados; previsto para 2027, o atlas vai relacionar perfis sensoriais, origens e métodos de produção

Provadores de café do Quênia e de vários países vão se reunir em Nairóbi, entre 15 e 16 de novembro, para avaliar grãos que vão compor o Kenya Coffee Flavor Map, um mapa dos sabores do café do país. A atividade integra o evento Kenya Coffee Flavor & Origin Expo, que começa no dia 14 e segue até o dia 16 no Shamba Events Centre, na capital. A organização pretende reunir 300 avaliadores para provar em torno de 500 amostras de cafés arábica de 34 condados produtores (semelhantes aos estados brasileiros).

Com lançamento previsto para o ano que vem e acesso gratuito, o atlas vai contar com mapas, perfis sensoriais por região produtora e uma base de dados de aromas e sabores. O objetivo é relacionar características da bebida a variedades da espécie, ambientes de cultivo e métodos de produção, reunindo essas informações para a consulta de produtores, cooperativas, compradores, torrefadores e consumidores.

A feira é promovida pelo Coffee Board of Kenya, órgão público responsável pela regulação e pelo desenvolvimento do setor cafeeiro, pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) no país e pela Kenya Coffee Platform, fórum que reúne representantes dos setores público e privado da cadeia do café. A Torch Coffee Kenya, operação queniana da empresa internacional de processamento, análise sensorial e formação profissional, é a parceira técnica do mapa, desenvolvido com a participação de pesquisadores, produtores e profissionais quenianos. Segundo os organizadores, a iniciativa também conta com a parceria da Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (UNIDO).

O projeto aproveita a experiência de quatro edições do Yunnan Coffee Flavor Map, um mapeamento dos perfis sensoriais dos cafés cultivados na província chinesa de Yunnan, realizadas pela Torch na China entre 2021 e 2024. No Quênia, cada amostra será avaliada às cegas por diferentes degustadores, e suas características sensoriais serão cruzadas com informações geográficas, ambientais e de produção fornecidas por produtores, cooperativas e parceiros locais de cada região.

Embora o país seja reconhecido internacionalmente pela qualidade de seus cafés, ainda faltam informações abrangentes que conectem essa diversidade de produtos às condições de cada origem. O mapa pretende, assim, ajudar os produtores a comunicar essas diferenças e ampliar seu acesso a mercados de maior valor.

Além das avaliações de profissionais, a programação da feira terá uma conferência sobre produção, qualidade e mercado, espaços de negócios e atividades abertas ao público. Durante o evento, a FAO também irá apresentar resultados de outro levantamento, sobre a adequação de clima e solo ao cultivo de arábica no Quênia.

Do campo ao consumo

Antes da chegada das lavouras de arábica, o território queniano já abrigava uma de suas espécies ancestrais. O país integra a área em que ocorre naturalmente o Coffea eugenioides – um dos “pais” do café arábica (o outro é o Coffea canephora). Plantios de arábica feitos por missionários europeus são documentados desde 1893. A expansão comercial da cultura ocorreu sob o domínio colonial britânico: o Reino Unido estabeleceu um protetorado na região em 1895 e a transformou em colônia em 1920.

Nos anos 1930, a seleção de determinadas variedades ajudou a construir a identidade dos cafés quenianos. Novas cultivares vieram décadas depois, desenvolvidas com resistência a doenças. O país reúne mais de 800 mil pequenos cafeicultores, segundo a FAO. Em 2024/25, produziu 51,4 mil toneladas de café, das quais cerca de 72% vieram de cooperativas, segundo os dados mais recentes do instituto nacional de estatística (KNBS).

De acordo com a OIC (Organização Internacional do Café), em 2025, o Quênia exportou cerca de 956 mil sacas. A reputação internacional dos cafés, porém, contrasta com sua relevância no mercado interno – o país tem forte tradição no consumo de chá. Na última década, a expansão de torrefações e cafeterias dedicadas a grãos de qualidade vem ampliando o contato dos quenianos com os cafés produzidos no país, segundo os organizadores do evento.

O anuário estatístico de 2025 da Agriculture and Food Authority (AFA), órgão público queniano ligado ao setor agrícola, retrata o crescimento do consumo interno. Entre 2019/20 e 2023/24, ele passou de 1.577 toneladas (26.283 sacas) para 2.062 toneladas (34.367 sacas) – alta de 30,8% no intervalo de quatro anos. A entidade associa o avanço a ações de promoção em universidades, feiras e atividades voltadas aos jovens.

É nesse encontro entre uma origem consagrada e um mercado consumidor em formação que o Kenya Coffee Flavor Map pretende atuar. Além de apoiar as exportações, a proposta é dar a produtores, torrefadores e cafeterias informações para apresentar a diversidade do café queniano também dentro do país.

Kenya Coffee Flavor & Origin Expo
Quando: 14 a 16 de novembro de 2026 (avaliação profissional dos cafés nos dias 15 e 16)
Onde: Shamba Events Centre, Loresho, Nairóbi, Quênia
Informações: https://coffeeflavormap.com

Por Gustavo Magalhães Paiva

A Etiópia, berço do café mundial e atualmente quinta maior produtora do grão no globo, conseguiu avançar na cafeicultura nos últimos anos, apesar de enfrentar grandes desafios internos e externos.

O país é um grande mosaico de etnias, línguas e culturas diversas. O café é cultivado em várias áreas do território, tornando-se parte crucial da identidade e até mesmo da religião local, majoritariamente cristã ortodoxa. Sendo, portanto, um dos poucos fatores que as diferentes culturas guardam em comum.

Nos últimos anos, a produção tem se mantido segura e crescente devido ao crescimento do consumo interno e à melhora no acesso dos cafeicultores a assistência técnica e insumos, mas também principalmente por uma estabilidade política e econômica que permitiu que estes fatores se desenvolvessem.

Nos últimos dois meses, porém, a frágil estabilidade tem dado sinais de esgotamento, trazendo incertezas para o país no momento em que os produtores se preparam para colher o café.

É praticamente impossível resumir em poucas palavras as raízes históricas do conflito, de suas alianças e interesses. Mas é importante mencionar que a crise mais recente, na região do Tigray, havia sido resolvida através do Acordo de Pretória em novembro de 2022, um tratado de paz entre a milícia Frente Popular de Libertação do Tigray (TPLF) e o governo etíope.

Em setembro, esse mesmo acordo foi totalmente rompido quando a milícia do Tigray lançou ofensivas e tomou as duas maiores cidades da região, fazendo alianças com outras milícias regionais como as de Oromia e Afar.

As forças paramilitares regionais buscam engajar a população contra o governo central por meio da internet, canalizando a insatisfação com a economia. A Etiópia é totalmente dependente da importação de combustíveis fósseis, e a alta dos preços internacionais trouxe consequências para a economia, gerando inflação e aumento do desemprego.

Oromia é a região vizinha à capital Adis Abeba, representando 41% da economia e cerca de um terço da população total da Etiópia. Também é o território de maior extensão do país e concentra a fatia mais ampla da produção de café, abrigando inclusive a maior cooperativa do grão no mundo em número de cafeicultores associados: mais de 520 mil membros, segundo estimativas próprias.

Afar não conta com produção de café, mas é uma região chave para o comércio exterior do país, já que faz divisa com o Djibouti, por onde passa praticamente todo o volume de exportação e importação da nação africana.

A instabilidade também provém de conflitos e interesses divergentes em relação aos países vizinhos. A Etiópia esteve em guerra com Eritreia e Somália nas últimas décadas e possui uma rivalidade histórica com Sudão e Egito. O governo de Adis Abeba também acusa os vizinhos de financiar, treinar e fornecer equipamentos às milícias rebeldes.

No caso egípicio, as animosidades se reacenderam por conta da construção de uma barragem no Nilo pelo governo etíope, o que reduziu o fluxo da água do rio para seus vizinhos.

No Sudão, por outro lado, além da disputa pela barragem, existe também uma concorrência por terras férteis e com potencial de exploração de terras raras, localizadas na fronteira entre os dois países.

Por último, mas não menos importante, a Etiópia fechou um acordo com a província rebelde da Somalilândia para recuperar o seu acesso ao mar. Em troca de reconhecimento formal de sua independência, o Estado, hoje apenas parcialmente oficializado, aceitou ceder uma porção do seu litoral para que a Etiópia pudesse construir um porto e escoar a sua produção.

Nos últimos anos, a Etiópia vem tentando transmitir a imagem de um país moderno e diverso. Uma nação que, ao mesmo tempo em que preserva suas tradições, se apresenta como ponte para uma África soberana e aberta ao mundo. Nesse contexto, o café talvez seja o maior ativo de soft power que o país pode oferecer. E talvez por isso mesmo ele tenha se desenvolvido tão bem nos últimos anos. No curto prazo, porém, o desafio de manter a unidade e a integridade de um território tão diverso pode impactar, e muito, a produção de um dos países-chave para o setor.

Gustavo Magalhães Paiva é formado em relações internacionais pela Universidade de Genebra, mestre em economia agroalimentar e foi consultor das Nações Unidas para o café.