A loja virtual Café Store segue com sua série Coleção, projeto que busca parceria direta com produtores e microtorrefadores para disponibilizar cafés exclusivos e de edição limitada. Em sua segunda edição, a série traz um dos grãos finalistas do concurso Cup of Excellence – Pulped Naturals 2015. O café do produtor Álvaro Antonio Pereira Coli, do Sítio da Torre, de Carmo de Minas (MG), ficou em 7º lugar na competição, alcançando 87.91 pontos.

Os grãos do lote, da variedade bourbon amarelo, passaram pelo processo cereja descascado e foram torrados pela microtorrefação Pereila Villela. O Sítio da Torre, com área de 23 hectares – 18 hectares plantados com café – está situado no município de Carmo de Minas, na região da indicação de Procedência (IP) denominada Mantiqueira de Minas, com as lavouras variando de 1.100 a 1.300 metros de altitude.

A equipe da Espresso provou o café nos métodos Hario V60 (20g-273 ml de água); Aeropress (17g – 170 ml de água) e prensa francesa (22g – 264 ml de água) e a bebida apresentou características sensoriais distintas em cada método, com destaque para o bom corpo, a acidez média/alta, as notas de cana, limão e morango, dependendo do equipamento, e a finalização bastante agradável. A equipe indica os preparos na Aeropress e prensa francesa para este café.

Volta de microlote

O primeiro café a participar da série Coleção foi o grão bicampeão do Coffee of the Year 2014/2015, da Fazenda Ninho da Águia, Alto do Caparaó (MG), do produtor Clayton Barrossa Monteiro. O lote está de volta ao site da marca, em embalagem de 250 g, pelo preço de R$ 44.90.

A cada dois meses novos microlotes especiais e exclusivos serão lançados, com o objetivo de aproximar o produtor do apreciador de café.

Serviço
Coleção Café Store – Sítio da Torre
Embalagem: 250g
Preço: R$ 42,50
Mais informações: www.cafestore.com.br