Mercado

Guia de Cafés #9: dicas do que estamos tomando

Mês de junho! A colheita já começou em muitas regiões de café pelo Brasil, mas ainda não deu tempo dos cafés dessa safra chegarem até nós consumidores (sim, estamos ansiosos!). Então, por enquanto, os cafés que você encontrar por aí, na sua grande maioria, ainda serão da safra 2020/2021.

Recebemos os últimos cafés dessa safra passada que foi maravilhosa e fez história! Mas, como não podemos ficar nem um dia sem café, queremos então indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés daqueles que foram recebidos pela nossa equipe. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso ainda estamos trabalhando todos de casa, faz 15 meses. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades!

As dicas de mais de 15 cafés especiais desta leva da Espresso são grãos super variados. Quer nos enviar? Saiba como no fim dessa matéria. 

Veja o que separamos para você e aguardamos a safra 2021/2022:

Terrafé

Café 1º lugar do Concurso Estadual 2020 – Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo
Produzido por: Sítio Raio de Luz
Produtor: William Dalvi Sartori e Família Sartori
Região: Montanhas do Espírito Santo – Bateia/Castelo (ES)
Variedade: catucaí 785
Espécie: arábica
Torrado por: Terrafé
Sensorial do café: pêssego em calda, limão siciliano e flor de café
Preço: R$ 69 (150 g)
Compre!

Café 4º lugar Coffee of The Year – Categoria Arábica
Produzido por: Sítio Forquilha do Rio
Produtor: Greciano Lacerda
Região: Caparaó – Dores do Rio Preto (ES
Variedade: caparaó amarelo
Espécie: arábica
Processamento: cereja descascada
Sensorial do café: rapadura, graviola e chocolate
Torrado por: Terrafé
Preço: R$ 36 (250 g)
Compre!

Cafe ao Leu

Produzido por: Sítio Forquilha do Rio
Produtor: Zé Alexandre Lacerda
Região: Caparaó – Espera Feliz (MG)
Variedade: caparaó amarelo
Espécie: arábica
Processamento: cereja descascada
Torrado por: Café ao Leu
Esse café esgotou. Outros cafés da mesma região: Café do Celso (R$ 33) / Café do Clayton (R$ 45) / Café do Nilton (R$ 33)
Compre!

Orfeu Cafés Especiais – Microlote Premiado

Café campeão do Aroma BSCA 2020
Produzido por: Fazenda Sertãozinho
Região: Sul de Minas – Botelhos (MG)
Variedade: arara
Espécie: arábica
Processamento: natural
Torrado por: Orfeu Cafés Especiais
Sensorial do café: frutas vermelhas e rapadura
Preço: R$ 49,90 (250 g) – Embalagem normal – A embalagem da garrafa foi uma edição limitada
Compre! leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença

Café & Preparos

Guia de Cafés #8: dicas do que estamos tomando

Mês de abril! Momento em que as fazendas estão se preparando para iniciar a colheita no próximo mês. Completado mais de um ano de pandemia de Covid-19, muitas marcas têm nos enviado cafés para divulgar novos trabalhos, produtos e lançamentos. Queremos então indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés que foram recebidos pela nossa equipe. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! Quem ainda continua trabalhando de casa, normalmente quer provar diferentes cafés e encontrar os preferidos. Ou ainda aproveite para presentear a sua mãe com estes cafés, que tal?!

As dicas de 8 marcas de cafés especiais desta leva da Espresso são grãos de variedades exóticas. Já ouviu falar da arara e da aranãs? A arara é queridinha dos produtores por resultar em bebidas muito saborosas, doces e complexas. A aranãs é um nanolote de uma pesquisa em plantio de agrofloresta da Fazenda Campo Místico de mudas da EPAMIG. Veja o que separamos para você:

Café da Rosa – Top 10 Arábica Fermentado do Coffee of The Year 2020 – Plus+

Produzido por: Café Cordilheiras do Caparaó
Produtores: Deneval e Rosa Vieira
Região: Cordilheiras do Caparaó – Iúna-ES
Variedades: catucaí 785
Espécie: arábica
Processamento: natural fermentado
Torrado por: Café Cordilheiras do Caparaó
Sensorial do café: jabuticaba, caju, melaço, noz-moscada, alecrim, acidez cítrica de limão e corpo aveludado
Outros cafés da marca: Café da Rosa
Preço: R$ 50 (250 g)
Compre: cafecordilheirasdocaparao.com.br ou (28) 99924-5525

Café Fazenda Floresta – Microlote Premiado Arara

Cafés Especiais de São Paulo – Concurso de Qualidade 2020
Produzido por: Fazenda Floresta
Região: Vale da Grama – Mogiana – São Sebastião da Grama (SP)
Espécie: arábica
Variedade: arara
Torrado por: Fazenda Floresta
Sensorial do café: mel, banana passa, acidez cítrica adocicada e finalização prolongada com sabor de caramelo
Preço: R$ 64 (250 g – lata)
Outros cafés da marca: Café Fazenda Floresta – Reserva Especial por R$ 20,60 (caixa de cápsulas com 10 cápsulas – compatíveis com sistema Nespresso)
Compre: www.cafefazenda.com.br  leia mais…

Café & Preparos

Guia de Cafés #7: dicas do que estamos tomando

Mês de março! Momento em que as fazendas estão se preparando para iniciar a colheita nos próximos meses. Completado um ano de pandemia de Covid-19, muitas marcas têm nos enviado cafés para divulgar novos trabalhos, produtos e lançamentos. Queremos então indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés que foram recebidos pela nossa equipe. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! Quem ainda continua trabalhando de casa, normalmente quer provar diferentes cafés e encontrar os preferidos.

As dicas de cafés especiais desta leva da Espresso são:

Mono Cafés Especiais – Fusão

Produzido por: Fazenda Esperança
Produtores: Bruno Souza e Dorvanil D’Agostine
Regiões: Cerrado Mineiro e Montanhas do Espírito Santo – Campos Altos (MG) e Vargem Alta (ES)
Variedades: catuaí amarelo e vermelho
Espécie: arábica
Processamento: natural e cereja descascado
Torrado por: Mono Cafés Especiais
Sensorial do café: doce de leite, caramelo, frutas vermelhas, acidez equilibrada,
Compre: www.cafestore.com.br
Preço: R$ 31,80 (250 g)

Conilon de Excelência Cooabriel

1º lugar no 17º Concurso Conilon de Excelência Cooabriel
Produzido por: Sítio Bela Vista
Produtor: Tiago Herzog Silva
Região: Nova Venécia – Espírito Santo
Espécie: canéfora
Variedade: Conilon
Processo: Natural
Torrado por: Trentino Cafés Especiais
Mais informações: www.cooabriel.coop.br leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença e Giulianna Iannaco

Mercado

Guia de Cafés #6: dicas do que estamos tomando

Mês do Carnaval! Ops, esse ano infelizmente não teremos uma das maiores festas do mundo! Então ficaremos com a energia de um bom café nesse mês de fevereiro. Resolvemos indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés que foram recebidos já com cafés da nova safra. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! Quem ainda continua trabalhando de casa, normalmente quer provar diferentes cafés e encontrar os preferidos.

As dicas de cafés especiais desta leva da Espresso são:

Amalie – Floral

Produzido por: Fazenda Santo Antônio
Produtora: Guida
Região: Mogiana
Espécie: arábica
Torrado por: Melitta
Sensorial do café: aroma floral, sabor de cereal e acidez média
Compre: www.melitta.com.br/amalie
Outros cafés da marca: Amalie Cacau (Fazenda Santa Helena, em Carmo de Minas, Mantiqueira de Minas) e Amalie Frutado (Fazenda Retiro, em Patrocínio, Cerrado Mineiro)
Preço: R$ 15,90 (250 g)

Douro Cafés Especiais

Campeão do Coffee of The Year 2020 – Categoria Arábica
Produzido: Sítio Denizar
Produtor: Denizar Dias Douro
Região: Marechal Floriano (ES) – Montanhas do Espírito Santo
Espécie: arábica
Variedade: catuaí IAC 44 Vermelho
Processo: cereja descascado e desmucilado
Torrado por: Douro Cafés Especiais
Sensorial do café: chocolate, caramelo e rapadura no aroma, frutas amarelas, açúcar mascavo e floral no sabor e acidez cítrica
Compre: www.instagram.com/cafe.douro/ ou (27) 99311-5707
Preço: a partir de R$ 70 (250 g) leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença

Mercado

Guia de Cafés #5: dicas do que estamos tomando

Feliz ano-novo! Feliz safra nova! Muitos leitores nos perguntam quais cafés indicamos. Resolvemos indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés que ora é semanal, ora é mensal, depende da safra de recebidos e também da época do ano. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa devido à pandemia de Coronavírus. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! A colheita de café no Brasil ocorre de maio até novembro nas 31 regiões produtoras, tanto de cafés arábicas quanto canéforas. Busque provar diferentes cafés e encontre os seus preferidos.

As dicas de cafés especiais desta leva da Espresso são (como são microlotes, se não encontrar mais aquele específico, indicamos provar outros da mesma marca e nos enviar o que achou):

Academia do Café – Bourbon da Débora

Produzido por: Fazenda Esperança
Produtor: Bruno Souza
Região: Campos Altos (MG) – Cerrado Mineiro
Espécie: arábica
Variedade: bourbon vermelho
Processo: cereja descascado
Torrado por: Academia do Café
Sensorial do café: aroma de baunilha e manteiga, corpo médio, sabor de capim santo e caramelo, textura amanteigada e acidez cítrica e balanceada
Compre: www.academiadocafe.com.br
Preço: R$ 40 (250 g)

Kento Café

Produtora: Maria Lúcia Santa’anna
Região: Campos Altos (MG) – Cerrado Mineiro
Espécie: arábica
Variedade: mundo novo, bourbon vermelho e catuaí
Processo: natural
Torrado por: Kento Café
Sensorial do café: frutado, amêndoas, acidez alta e corpo alto
Compre: www.kentocafe.com.br
Preço: R$ 36 (250 g) leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença

Café & Preparos

Guia de Cafés #3: dicas do que estamos tomando

Muitos leitores nos perguntam quais cafés indicamos. Resolvemos indicar os grãos especiais neste Guia de Cafés que ora é semanal, ora é mensal, depende da safra de recebidos e também da época do ano. A proposta é que possamos “assinar embaixo” de produtos com rastreabilidade e qualidade.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa devido à pandemia de Coronavírus. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! A colheita de café no Brasil começou no mês de maio e segue nas mais de 30 regiões produtoras, tanto de cafés arábicas quanto canéforas. Este ano promete!

As dicas de cafés especiais desta leva da Espresso são:

Café e Cold Bixo – Cold Brew Vira-lata Caramelo

Produzido por: Café e Cold Bixo
Café extraído a frio. Tome puro ou com gelo
Sensorial: encorpado, intenso, baixa acidez e doce
Compre: www.cafeecoldbixo.com.br
Preço: R$ 13 (200 ml)

Café e Cold Bixo – Geleia de Maracujá

Produzido por: Sítio Floresta
Produtora: Maria Francisca Nogueira
Região: Sul de Minas
Espécie: arábica
Variedade: catuaí vermelho
Processo: natural
Torrado por: Café e Cold Bixo
Sensorial do café: maracujá, melaço e com acidez média
Compre: www.cafeecoldbixo.com.br
Preço: R$ 35 (250 gramas) leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença

Café & Preparos

Guia de Cafés #2: dicas do que estamos tomando

Muitos leitores nos perguntam quais cafés indicamos. Todos os anos os produtores participam de premiações. Resolvemos indicar para nossos leitores os cafés campeões da safra 2019/2020 de fazendas pelo Brasil.

Aqui na redação da Espresso estamos trabalhando todos de casa devido à pandemia de Coronavírus. Conte para nós que cafés está tomando e experimente essas novidades! A colheita de café no Brasil começou no mês de maio e segue nas mais de 20 regiões produtoras, tanto de cafés arábicas quanto canéforas. Este ano promete!

As dicas de cafés especiais desta leva da Espresso são:

Sítio Recanto dos Tucanos – Microlote Jataí

Campeão do Coffee of The Year 2019 – Semana Internacional do Café
Produzido por: Sítio Recanto dos Tucanos
Produtor: Willians Valério Júnior
Região: Serra do Caparaó – Alto Caparaó (MG)
Variedade: catuaí vermelho e catuaí 2sl amarelo
Espécie: arábica
Processo: cereja descascado e cultivado no sistema de agricultura sintrópica de Ernst Götsch
Torrado por: Café do Príncipe
Sensorial do café: doce melaço de cana, floral, rapadura, acidez presente
Compre: www.sitiorecantodostucanos.com.br
Preço: R$ 60 (250 gramas)

Academia do Café – Campeão do Rio

Campeão do III Concurso dos Cafés Especiais do Rio de Janeiro – Categoria Via Úmida – 2019
Produzido por: Sítio Santa Reginalda e Bom Jardim
Produtor: Paulo Henrique Ricci
Região: Noroeste do Rio de Janeiro – Porciúncula (RJ)
Espécie: arábica
Variedade: catuaí amarelo 62
Processo: desmucilado
Torrado por: Academia do Café
Sensorial do café: melaço, floral e frutas vermelhas. Corpo alto e acidez málica. Finalização doce e textura cremosa
Compre: www.academiadocafe.com.br
Preço: R$ 63 (250 gramas) ou R$ 35 (125 gramas) leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença