Iogurte é um ingrediente versátil que combina com muitos acompanhamentos: frutas, granola, sucrilhos, geleias… Separamos 3 ideias deliciosas e saudáveis para você curtir!

Iogurte com granola

Ingredientes
– 1 ½ xícara (chá) de aveia
– 2/3 xícaras (chá) de nozes picadas
– 1/4 xícara (chá) de sementes de girassol
– 1/4 xícara (chá) de cranberry seco
– 1/3 xícara (chá) de coco em flocos
– 1 colher (chá) de canela
– 1 colher (sopa) de óleo de girassol
– 3 colheres (sopa) de mel
– 1 pitada de sal marinho

Preparo
Coloque em uma tigela os ingredientes secos (aveia, nozes, girassol, cranberry, coco, canela e o sal), depois junte os molhados (óleo de girassol e mel) e misture bem. Espalhe essa mistura sobre uma assadeira grande untada com óleo ou forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC (a gás) ou 160ºC (elétrico) e deixe assar em torno de 40 minutos até a granola ficar dourada, mexendo, às vezes, para ficar assada por igual. Deixe esfriar, guarde em um pote e prepare seu café da manhã ou lanche da tarde misturando uma porção generosa de granola com iogurte.

Rende 500 g

Iogurte com frutas

Ingredientes
– 1 ou 2 bananas-nanicas
– Colheradas (a gosto) de iogurte grego (preferencialmente)
– Amêndoas laminadas torradas (a gosto)

Preparo
Primeiro, coloque as amêndoas laminadas em um frigideira (sem manteiga ou outra gordura) e leve ao fogo para tostar. Cuidado para não queimar, pois as lascas ficam douradas rapidamente. Depois, corte as bananas em rodelas, coloque-as em uma tigelinha e cubra com o iogurte e as amêndoas. Se preferir, intercale esses ingredientes em camadas. Finalize com um pouco de mel. A receita é um curinga para as manhãs ou lanche saudável da tarde.

Rende 2 porções

Iogurte com geleia

Ingredientes
– 1 kg de morango (lavado, sem o cabinho verde e cortado em pedaços)
– 300 g de açúcar*
– 1 fava de baunilha**
– Suco de um limão-siciliano
– Raspas de um limão-siciliano
– Iogurte

Preparo
Junte em uma panela de fundo grosso os morangos, o açúcar, o suco e as raspas de limão, e deixe descansar por uma hora. Leve a panela ao fogo baixo, coloque a fava de baunilha (abra a vagem, raspe as sementes e acrescente à mistura, além da própria vagem aberta) e cozinhe até a geleia atingir uma consistência espessa. Faça o teste do ponto: coloque um prato no congelador, espere gelar e derrame uma colher de geleia sobre ele. O ideal é que ela esteja mais firme do que líquida. Quando estiver no ponto desejado, retire a fava de baunilha e coloque a geleia em um pote***. Sirva com iogurte natural.

Rende 300 g

*Aumente ou diminua a quantidade de açúcar a gosto

** Fava de baunilha é um ingrediente caro. Por isso, reaproveite ao máximo. Lave-a assim que retirar da panela e deixe secar em lugar arejado da cozinha. Depois de seca, ela é ideal para aromatizar açúcar que, por sinal, pode ser usado na receita das panquecas.

***Depois de cheio com geleia, o pote precisa passar por uma pasteurização para o produto não estragar. Forre o fundo de uma panela com um pano, coloque o pote bem fechado e cubra com 3/4 de água. A água tem que estar na mesma temperatura dos potes: se a geleia estiver quente, a água também precisará estar aquecida.  Abaixe o fogo da água depois que ela ferver e deixe entre 20 e 30 minutos. Retire o pote da panela, vire-o de ponta cabeça em uma tábua e deixe esfriar.

Ingredientes

Massa (Pâte sucrée)
– 225 g de farinha de trigo peneirada
– 25 g de farinha de amêndoas
– 100 g de manteiga gelada sem sal em cubos
– 1 ovo
– 100 g de açúcar cristal

Creme Patissière 
– 250 ml de leite integral
– 60 g de açúcar refinado
– 30 g amido de milho
– 2 gemas
– 1 ovo
– Meia fava de baunilha ou extrato de baunilha

Preparo

Massa
Na batedeira, junte a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, a manteiga e bata com uma raquete em velocidade baixa até o ponto de areia. Numa tigela separada, misture o açúcar e o ovo e despeje na tigela da batedeira. Misture lentamente até a massa ficar homogênea. Faça um quadrado com a massa, envolva-a em filme plástico e leve para refrigerar por pelo menos 1 hora. Com um rolo e um pouco de farinha, abra a massa e forre o fundo de uma forma de 20 cm. Fure o fundo com a ajuda de um garfo e leve a massa para assar a 155 °C por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourada. Reserve.

Creme
Coloque o leite com a baunilha em uma panela de inox e ferva. Em uma tigela, coloque o ovo, as gemas, o açúcar e o amido e misture com um fouet. Despeje metade do leite sobre essa massa da tigela, misture bem e volte tudo para a panela. Em fogo médio, bata energicamente por pelo menos 5 minutos. Despeje a mistura sobre uma assadeira e cubra com filme plástico em contato direto com o creme. Deixe esfriar um pouco e refrigere. Assim que essa massa esfriar por completo, leve-a à batedeira e bata com a raquete até obter um creme liso. Coloque o creme sobre a massa e use a frutas de sua preferência para decorar, como manga, kiwi, frutas vermelhas e melão. 

Rende de 6 a 8 porções

Ingredientes 

Massa
– 150 g de bolacha cream cracker
– 90 g de manteiga

Recheio
– 300 g de cream cheese
– 90 g de açúcar
– 185 g de creme de leite
– 80 g de iogurte natural integral
– Suco de 1 limão
– 10 gotas de essência de baunilha
– 2 ovos
– Sal

Cobertura de goiabada
– 100 g de goiabada
– 600 ml de suco de laranja

Preparo

Massa
Comece derretendo a manteiga com cuidado para não queimar. Enquanto isso, triture as bolachas até se formar uma areia de textura grossa. Misture bem a bolacha triturada à manteiga e espalhe uniformemente sobre uma forma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Com a ajuda do fundo de um copo, compacte bem a massa, formando a base da cheesecake. Leve à geladeira.

Recheio
Em uma batedeira, bata devagar o cream cheese com o açúcar até dissolver todos os grãos. Acrescente o creme de leite e o iogurte e, quando estiver homogêneo, junte o suco do limão, as gotas de baunilha e o sal, e continue batendo devagar. Tire da batedeira e, com uma espátula, incorpore os ovos, um de cada vez.

Despeje a mistura sobre a base que já deve estar firme na geladeira. Deixe descansar na geladeira enquanto preaquece o forno a 180 °C. Envolva a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira. Quando estiver no forno, encha a assadeira com um dedo de água quente e deixe assar por 30 minutos ou até que a superfície esteja douradinha, mas ainda bem cremosa.

Calda
Leve ao fogo baixo a goiabada e o suco de laranja até que a goiabada se dissolva e a mistura vire um creme grosso. Espere esfriar e espalhe sobre a cheesecake. Leve para a geladeira e sirva gelada.

Rende 6 fatias

Ingredientes
– 230 g de farinha integral
– 30 g de cacau
– 230 g de açúcar (50% demerara e 50% mascavo)
– 150 g de óleo de girassol
– 90 g de café coado “forte” (90 g de água para 45 g de pó)
– 1 colher (chá) de baunilha
– 1 colher (chá) de fermento biológico
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal
– 250 g de chocolate: 70%, ao leite ou misturados, a seu gosto

Preparo
Misture primeiramente todos os ingredientes líquidos. Aos poucos incorpore os secos nesta mistura, deixando o chocolate por último. Deixe a massa na geladeira de um dia para outro. Para montar os cookies, faça bolinhas, coloque-as na assadeira deixando um espaço entre elas e leve-as para assar em 170 oC, por 12 a 15 minutos.

Rende 10 cookies de 100 g cada um

Ingredientes
Smoothie
– 200 g de frutas vermelhas congeladas (mirtilo, morango, amora e framboesa)
– 40 ml de mel
– 150 ml de cold brew

Cold brew
– 20 g de pó de café
– 200 ml de água mineral fria

Preparo
Cold brew
Misture o pó de café com a água fria em um vidro com tampa bem vedado. Deixe descansar por cerca de 6 horas. Coe a mistura. Ela pode ser usada na receita desse smoothie ou em outras preparações.

Smoothie
Bata por 1 minuto todos os ingredientes num liquidificador. Mexa com uma colher para soltar a mistura das laterais do copo e bata por mais 1 minuto.

Rende 1 smoothie grande

Ingredientes
– 500 g de farinha de trigo integral
– 2 colheres (sopa) de fermento químico
– 2 colheres (chá) de canela em pó
– 2/4 de nós-moscada em pó
– 2/4 de sal marinho
– 250 ml de óleo de girassol
– 300 g de açúcar mascavo ou adoçante
– 250 ml de leite vegetal
– 440 g de purê de abóbora
– 70 g de cenoura ralada
– 70 g de maçã ralada
– 70 g de nozes moídas
– 50 g de coco ralado sem açúcar
– 120 g de uvas-passas

Preparo
Pré-aqueça o forno a 200º C. Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, as especiarias, o sal e reserve. Em outro, coloque óleo, açúcar, leite e purê de abóbora. Adicione a cenoura, a maçã, os ingredientes secos e mexa bem. Misture o conteúdo dos dois recipientes, mexa bem e leve ao forno por 25 minutos.

Rende 24 unidades

Ingredientes
Brownie
– 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
– 1/3 de xícara (chá) de açúcar
– 2 ovos
– 150 g de chocolate meio amargo derretido
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– uma pitada de sal
– 3 colheres (chá) de café em pó solúvel
– 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Cheesecake
– 250 g de cream cheese
– 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
– ½ xícara de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de farinha
– 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Merengue de café
– 4 claras
– 200 g de açúcar
– ½ colher (chá) de licor de café
– ½ colher (chá) de café solúvel para decorar

Preparo
Brownie
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 3 minutos, até que pareça leve e macio. Adicione os ovos, um por vez, batendo bem após cada adição. Adicione o chocolate e misture bem. Adicione a baunilha, o sal e o café. Adicione a farinha e leia mais…

Ingredientes
– 2/3 xícara de açúcar refinado
– 2 claras de ovos grandes
– 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
– 2 colheres (chá) de amido de milho
– 4 xícaras de coco ralado seco

Utensílios recomendados
– Papel-manteiga
– Assadeira
– Grade
– Espátula

Preparo
Preaqueça o forno a 180º C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga e reserve. Numa tigela grande, misture o açúcar, as claras e a essência de amêndoas. Junte o amido de milho e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o coco ralado e mexa com uma espátula até a mistura ficar úmida e uniforme.

Com a ajuda de uma colher, forme montinhos de cerca de duas colheres (de chá) da mistura e coloque nas assadeiras, com espaço entre eles. Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até dourar ligeiramente. Deixe amornar antes de tirar da assadeira com uma espátula. Leve os cookies para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.

Rende 30 unidades

Ingredientes
Massa
– 130 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 100 g de açúcar de confeiteiro
– 1/8 colher (chá) de sal
– 250 g de farinha de trigo
– 1 ovo

Creme
– 200 g de leite de coco
– 5 gemas
– 80 g de açúcar
– 1 manga pequena cortada em cubos

Farofa
– 65 g de farinha de trigo branca
– 30 g de açúcar
– 40 g de manteiga sem sal
– 100 g de coco ralado fresco

Preparo
Massa
Na batedeira, com a raquete, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione o ovo e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o sal e bata. Com a massa, faça um disco, cobra-o com filme plástico e deixe-o no refrigerador por 30 minutos. Em uma forma de fundo falso, abra a massa e faça pequenos furos, refrigere por mais 30 minutos. Asse por 25 minutos e deixe a massa esfriar.

Creme
Bata as gemas com o açúcar e adicione essa mistura ao leite de coco pré-aquecido. Leve ao fogo e mexa os ingredientes em banho- maria até atingir o ponto de estrada (aquele em que você passa a colher no fundo da panela e se forma um caminho). Coe a mistura e deixe-a esfriar.

Farofa
Misture a manteiga e a farinha até obter uma farofa. Em seguida, adicione o açúcar e o coco ralado fresco.

Montagem
Espalhe o creme sobre a base pré-assada. Espalhe a manga sobre o creme, acrescente a farofa e leve a torta para assar por 35 minutos a 150 ºC.

Rende 1 torta em uma assadeira de 23 cm

Ingredientes
– 5 ovos
– 255 g de açúcar
– raspas de 1 limão
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 375 g de castanha-do-pará ralada
– 75 g de manteiga derretida
– Fécula de batata para untar a forma

Preparo
Unte a assadeira com manteiga e polvilhe fécula de batata. Pré-aqueça o forno a 180º C. Bata os ovos com o açúcar até a massa dobrar de volume, em velocidade alta, por 5 minutos. Acrescente as raspas de limão e a canela e bata por mais 2 minutos. Coloque a castanha ralada aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, ponha a manteiga derretida e bata bem. Leve a massa ao forno por 35 minutos, ou faça o teste do palito: se ele sair limpo, a torta estará pronta.

Rende 1 torta em uma assadeira de 23 cm