Provados e avaliados por classificadores profissionais, os dez melhores cafés selecionados do Coffee of The Year 2017 serão oferecidos para degustação às cegas durante a Semana Internacional do Café (SIC), que ocorrerá em Belo Horizonte (MG) de 25 a 27 de outubro. Para participar, produtores de todo o país poderão se inscrever e enviar suas amostras até o dia 20/9.

Na ocasião, os visitantes votarão no seu preferido e o resultado será divulgado no último dia da feira. A lista dos “Top 10” é retirada de uma primeira filtragem, feita a partir dos 150 cafés mais bem inicialmente avaliados. Quem faz a análise é uma comissão julgadora baseada nas provas da Associação de Cafés Especiais (SCA), bem como notas de qualidade referenciadas pelo Instituto de Qualidade do Café (CQI).

Para entrar nesse seleto ranking, os cafés indicados pelos produtores precisam atingir uma classificação mínima de 80 pontos, em uma escala de 100. A avaliação sensorial leva em conta itens como aspecto, seca, cor, porcentagem de peneiras, tipo, teor de umidade, torração e qualidade.

Na SIC, os produtores das amostras escolhidas serão convidados para participar da sala de Cupping & Negócios, fazendo a promoção de seus cafés à compradores e outros provadores. Para a diretora de Conteúdo da Café Editora, Mariana Proença, uma das organizadoras da feira, o evento é uma ótima oportunidade para divulgar o produto e realizar negócios. “O Coffee of the Year é uma vitrine para o produtor, pois gera muito interesse pelo seu café, mostra a qualidade da região e também uma tendência de mercado”, diz.

No Coffee of The Year 2016, o produtor Afonso Donizete Lacerda, de Dores do Rio Preto, na região do Caparaó, divisa Espírito Santo/Minas Gerais, foi o grande vencedor na modalidade arábica. Já na modalidade conilon, quem levou a melhor foi o produtor José Carlos de Azevedo, de Nova Venecia (ES). Para o produtor Clayton Barrossa Monteiro, da Fazenda Ninho da Águia, Alto Caparaó, vencedor do concurso nos anos de 2014 e 2015, a visibilidade proporcionada pela premiação é muito significativa para o desenvolvimento da produção.

Serviço
Semana Internacional do Café – Coffee of theYear 2017
Quando: 25 a 27/10
Onde: Expominas – Belo Horizonte (MG)
Inscrições: http://bit.ly/2iMyPLZ

Entre os dias 31 de agosto e 2 de setembro, na sede do Instituto Federal do Espírito Santo (IFES) Campus Alegre, no distrito de Rive, acontecerá o II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó. Esse ano, o encontro terá como tema “A Cafeicultura do Caparaó: Cultura, Ambiente e Produto”.

A previsão de público é de cerca de 2 mil pessoas, sendo cafeicultores, microempreendedores, servidores públicos de ensino técnico e pesquisa, entre outras. “O público participante poderá se integrar com os diversos setores da cadeia produtiva”, disse João Batista Pavesi, professor do IFES e orientador da Caparaó Jr., Empresa Júnior do Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura do IFES.

Para as pessoas presentes, o Simpósio contará com minicursos, palestras, rodadas de negócios, workshop, oficina e conferências, oferecendo oportunidades de capacitação para os interessados. Em uma cafeteria montada por profissionais, dezenas de cafés especiais também estarão disponíveis para serem degustados pelas pessoas presentes.

O encontro possui como objetivo contribuir para o fortalecimento da cadeia produtiva do café da região e levar conhecimento para os consumidores sobre novos produtos e processos, mostrando os avanços nas etapas como produção, colheita, pós colheita, armazenamento, comercialização do café e práticas de conservação de recursos naturais.

O II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó é realizado pelo IFES, Caparaó Jr., Sebrae/ES e Samarco Mineração. As inscrições devem ser realizadas no local.

Serviço
II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó
Quando: 31/8 a 2/9
Onde: Sede do IFES, Campus Alegre
Rodovia BR 482, Km 47, s/n – Rive, Alegre (ES)
Mais informações: www.caparaojr.com/simposiodecafeicultura

Juntando sua paixão por café e poesia, o mineiro Carlos La Terza criou, há cinco anos, um projeto independente utilizando sua criatividade e filtros de café usados.  Com o material em mãos, a ideia foi produzir livros de poesias a partir da reutilização, dando outro fim aos coadores de papel.

Chamado de Projeto Leitura Sustentável, o trabalho é todo artesanal, desde o processo das páginas até a escrita e a capa. Segundo o poeta, os filtros são lavados para retirar o resto de pó e deixados para secar ao ar livre, sem tirar a cor amarronzada e mantendo a essência da bebida.

Para dar um charme, as poesias são datilografadas diretamente no coador através de uma máquina de escrever e a capa é desenhada a mão utilizando uma tinta à base de café, que é produzida pelo próprio artista.

Com toda a proporção que seu trabalho vem ganhando, Carlos recebe muitas doações de filtros de papel, permitindo assim que ele dê continuidade ao seu projeto. Depois de divulgar seu livro “Leite de Pedra” para todo o país, o poeta lançou recentemente sua segunda obra, “Gaiola Viola”, fruto de muita imaginação e sustentabilidade.

Mais informações: www.instagram.com/poetalaterza

Reunião da WCA Brasil durante a Semana Internacional do Café, em 2016

Além de todos os desafios que qualquer produtor possui nas lavouras, como doenças e pragas nas plantações, mudanças climáticas e conflitos políticos, as mulheres também precisam lidar muitas vezes com a desigualdade de gênero, o que resulta em exclusão de oportunidades de treinamento, educação e financiamento. Esse exemplo pode se aplicar a toda a agroindústria do café.

Pensando nisso, a International Women’s Coffee Alliance (IWCA), Aliança das Mulheres do Café, em português, surgiu em 2003 para conectar e empoderar mulheres no mundo. Com 14 anos, o grupo já conta com 21 países integrantes e realiza a 5ª Convenção internacional, na cidade de Puebla, no México.

Com objetivo de fortalecer a presença da mulher em todos os setores do café, o evento, que acontecerá entre os dias 3 e 5 de agosto, durante a Cumbre Latinoamericana del Café, no Centro Expositor, contará com workshops e palestras com temas como: “O poder das mulheres no comércio”, “O projeto de igualdade de gênero”, “Criando um balanço entre os gêneros”, dentre outros. Também workshops práticos farão a introdução ao cupping e a torra do café, ensinarão sobre a importância das mídias sociais e o tema de finanças nos negócios.

A fundadora da IWCA Brasil, Josiane Cotrim, representará o país no painel da igualdade de gênero mostrando projetos que são exemplo desta temática. Também a brasileira Raquel Santos Menezes, da Universidade de Viçosa (UFV), falará de projetos de pesquisas no painel “Quantificando as Mulheres no Café – Quem, Onde e o Que”.

Em 2012, durante a feira Espaço Café Brasil; as mulheres da IWCA fizeram história durante o encontro

Ainda na programação, a convenção realizará o All Stars Baristas. Resultado de uma parceria entre a IWCA e o World Coffee Events (WCE), a iniciativa visa melhorar as habilidades e compartilhar conhecimento entre as profissionais participantes, que serão treinadas por campeãs mundiais. O desafio é avaliar o preparo de bebidas como espresso e latte art.

Na edição de 2015, o Brasil teve como representante a barista Julia Fortini, da Academia do Café (Belo Horizonte-MG). Neste ano, quem representará o país no México é a barista Graciele Rodrigues, do Black Coffee (Curitiba-PR). Vice-campeã mundial de latte art em 2012, Graciele é a atual campeã da categoria nos Campeonato Brasileiro de Latte Art.

Mais informações: www.iwcaconvention.com

Em meio à correria do dia a dia, muitas vezes passamos desapercebidos por lugares bacanas que estão escondidinhos por aí. Por isso, selecionamos onze cafeterias para você se ligar e não perder a oportunidade de conhecê-las. Confira!

Botanique Café – Curitiba (PR)

Patrícia Belz/Divulgação

Em meio a muitas plantas, a casa possui um ambiente bem decorado com mesas e prateleiras. Com uma fachada simples, o espaço é uma junção do Negrita Bar com o Borealis Plantas, o que resulta em um cardápio chamativo e um ambiente diferenciado.

Endereço: Rua Brigadeiro Franco, 1193 – Mercês
Horário: todos os dias, das 10h às 22h
Mais informações: www.facebook.com/botaniquecafebar

Café ETC – Rio de Janeiro (RJ)

Localizado próximo à praia de Ipanema, o café funciona dentro de uma loja de joias. Com design que lembra um galpão antigo do interior, o estabelecimento é repleto de objetos vintage e possui conceito de servir cafés especiais preparados artesanalmente.

Endereço: Rua Visconde de Pirajá, 365 B, loja 4 – Ipanema
Horário: segunda a sexta, das 10h às 20h; sábado, das 10h às 18h
Mais informações: www.monicaponde.com.br/cafe-etc/

Cafeteria Will Coffee – Contagem (MG)

A partir de uma ideia pouco convencional, o café foi criado dentro da própria residência do casal Will e Michele. Com uma entrada que remete às cabines telefônicas inglesas, a cafeteria recebe muitos turistas e clientes que chegam por meio de indicações. Mesas, sofás e fotos espalhadas de vários lugares do mundo ajudam a dar um ar aconchegante ao local.

Endereço: Rua Rio Marabá, 146 – Novo Riacho
Horário: terça a sexta, das 14h às 22h; sábados e feriados, das 16h às 22h
Mais informações: www.facebook.com/cafeteriawillcoffeebrasil

Café Secreto – Rio de Janeiro (RJ)

Com cardápio artesanal para acompanhar as bebidas, a casa fica localizada dentro da Vila do Largo, local muito frequentado por caixeiros viajantes e lavadeiras no início do século passado. Com construções de tijolo aparente, seu design rústico permanece até os dias de hoje.

Endereço: Rua Gago Coutinho, 6, casa 8 – Catete
Horário: segunda a sexta, das 9h às 18h
Mais informações: www.facebook.com/cafesecretorj

Cotton Project – São Paulo (SP)

Aberta dentro de uma loja de roupas, a cafeteria fez com que o estabelecimento fosse também um ponto de encontro não só para amantes da moda, mas também de um bom café. Com ar mais industrial, o espaço não dispõe de mesas, mas possui bancadas que podem acomodar quem deseja passar um tempo a mais no local.

Endereço: Rua da Consolação, 3453 – Jardins
Horário: segunda a sexta, das 12h às 19h; sábado, das 11h às 20h
Mais informações: www.cottonproject.com.br

Chá e Café da Rafa – Rio de Janeiro (RJ)

O estabelecimento é ideia da barista Rafaela Nascimento que, depois do café, descobriu também uma paixão pelo o universo dos chás. Localizada dentro da loja de joias Panna, além das bebidas, a casa serve comidinhas para acompanhar.

Endereço: Travessa do Ouvidor, 17 – Centro
Horário: segunda a sexta, das 10h às 17h30
Mais informações: www.facebook.com/Chaecafedarafa

Isso É Café – São Paulo (SP)

A casa abriu sua segunda unidade no famoso Beco do Batman. Entre as ruas repletas de desenhos e cores, a cafeteria serve bebidas, comidinhas e cafés torrados em grãos ou moídos disponíveis para compra.

Endereço: Travessa Alonso, 15 – Vila Madalena
Horário: terça a domingo, das 11h às 19h
Mais informações: www.issoecafe.com

Nano Cafés Especiais – São Paulo (SP)

Localizada dentro da casa Jardim Secreto, a cafeteria inaugurou neste novo local recentemente e serve comidinhas artesanais e cafés de pequenos produtores. Possui uma segunda unidade dentro da loja Cake Market, também na capital.

Endereço: Rua Conselheiro Carrão, 374 – Bixiga (Unidade Jardim Secreto); Rua Girassol, 481 – Vila Madalena (Unidade Cake Market)
Horário: Vila Madalena – segunda a sexta, das 12h às 18h; sábado, das 10h às 18h
Bixiga – quinta e sexta, das 12h às 18h; sábado, das 10h às 18h; domingo, das 10h às 16h
Mais informações: www.facebook.com/nanocafesespeciais

Supernova Coffee Roasters – Curitiba (PR)

A cafeteria e microtorrefação curitibana possui três unidades sendo duas ‘to go’. A unidade da Rua Visconde do Rio Branco é um estabelecimento que visa bem esta ideia, tendo o próprio balcão de pedidos diretamente na calçada.

Endereço: Rua Visconde do Rio Branco, 1687 – Centro
Horário: segunda a sexta, das 8h30 às 18h30
Mais informações: www.facebook.com/supernovacoffee

Pipoca Café – São Paulo (SP)

Com uma fachada preta e sem muitos detalhes e um banco na própria calçada, a cafeteria serve cafés e comidinhas em uma janelinha que fica virada para a rua. Durante o dia funciona como cafeteria e a noite e aos fins de semana, recebe cursos e oficinas.

Endereço: Rua Caio Graco, 24 – Vila Romana
Horário: segunda a sexta, das 12h às 18
Mais informações: www.facebook.com/pipocacoletiva

4 Beans – Curitiba (PR)

Com fachada simples, a microtorrefação curitibana abriu sua cafeteria ano passado. Dirigida por quatro sócios, a 4 Beans possui oficinas aos finais de semana e visa produzir seus próprios cafés.

Endereço: Alameda Augusto Stellfeld, 795 – Centro
Horário: segunda a sábado, das 13h às 19h
Mais informações: www.4beanscoffeeco.com.br 

Criada pelo chef Raphael Arrigucci e sua esposa e jornalista Renata Reif, a Casa Comitê, projeto de degustação da alta gastronomia que visa utilizar ambientes diferenciados, terá sua próxima edição ainda este mês, no dia 20/7.

A edição, que será realizada na casa do casal, no bairro paulista do Brooklin, contará com o apoio da Nespresso e, por conta disso, as comidas servidas serão harmonizadas com café.

O menu terá como tema as iguarias do litoral norte, produzidas em fazendas marinhas, e carnes de açougues renomados. Os pratos terão café em seu preparo, podendo ser em pó, infusão ou extração.

Para participar, é preciso fazer reserva pelo site ou telefone da Casa Comitê e pagar o valor de R$ 152. As vagas são limitadas.

Serviço
Local: Rua Ipurinas, 289
Horário: 20h30
Reservas: (11) 96959-4328
Mais informações: www.casacomite.com.br

Como vimos na última edição da Espresso, o queijo, além de fazer uma combinação ótima com o café, tem um papel tão importante quanto à bebida no cenário brasileiro.

Agora, entre os dias 28 e 30 de julho, acontecerá o 1º Festival do Queijo Minas Artesanal. Trazendo produtores de sete regiões reconhecidas: Araxá, Campos das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Triângulo Mineiro, o evento será realizado na Serraria Souza Pinto, em Belo Horizonte.

Com exposições, degustações, atrações gastronômicas, palestras e competição de Melhor Queijo do Festival, o Festival do Queijo Minas Artesanal é uma realização da FAEMG e do Sebrae e contará com ingresso de R$ 10.

O evento ganhou força após uma premiação na cidade de Tours, na França, envolvendo mais de 700 produtos de 20 países. Lá, produtores mineiros levaram a melhor e, já de volta ao Brasil, foram homenageados pelo governador Fernando Pimentel e pela FAEMG (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais).

A atividade queijeira possui um papel importante para a identidade do Estado de Minas Gerais, tanto no aspecto econômico como também no sociocultural.

Mais informações: www.festqueijominasartesanal.com.br

As garrafinhas de cold brew estão cada vez mais ganhando visibilidade e os corações de apaixonados por café. Muitos o confundem com o ‘iced coffee’, o famoso café gelado, porém, a diferença entre os dois vem desde a maneira como são produzidos.

O cold brew normalmente é produzido artesanalmente, sem aditivos e possui menos cafeína. Em seu método de preparo, o café é extraído a frio e fica em contato com a água por várias e longas horas. Já o iced coffee é preparado com água quente, sendo acrescentado o gelo no final.

Mas como o assunto aqui é o novo queridinho, separamos 10 cold brews que vocês precisam experimentar:

Hop & Cold
Fabricado na cidade de Vitória (ES), é o primeiro cold brew lupulado do Brasil. Resultado de uma infusão de café em água fria por 24 horas, recebe o lúpulo após esse processo.
Fabricado por: Kaffa Cafeteria e Abridor – Interações Cervejeiras
Validade: 60 dias
Mais informações: www.facebook.com/hopncold

Café Américo
Com torrefação na capital mineira, produz um concentrado de café feito com grãos frescos e torrados artesanalmente e extraídos a frio.
Fabricado por: Café Américo Grãos Especiais
Validade: 40 dias
Mais informações: www.facebook.com/cafeamerico

True Coffee Vanilla
Pioneira na produção de cold brew, oferece o sabor tradicional e a versão com baunilha. É extraído a frio de grãos orgânicos que passam por infusão durante 18 horas.
Fabricado por: True Coffee Brasil
Validade: 120 dias
Mais informações: www.truecoffeebrasil.com.br

Virginia Coffee Roasters – Tradicional
Da cafeteria de Campinas, interior de São Paulo, é feito a partir de cafés Bourbon ou Catuaí amarelo, em um método de extração a frio de 12 horas.
Produzido por: Virginia Coffee Roasters
Validade: 15 dias
Mais informações: www.virginiaroasters.com.br

Academia do Café – Moka
Produzido em Belo Horizonte (MG), é extraído a frio e fica em infusão em água fria por 12 horas. Além disso, cada lote é composto de cafés diferentes.
Fabricado por: Academia do Café
Validade: 30 dias
Mais informações: www.academiadocafe.com.br

Passopreto Cold Brew
Produzido através de processo de maceração, em que o café é recém-torrado e preparado ao longo de várias horas em água fria. É feito em pequenos lotes, de maneira artesanal.
Fabricado por: Passopreto Brewing
Validade: 90 dias
Mais informações: www.facebook.com/passopretobrewing

Art In Coffee
Da cafeteria em Aracaju (SE), é produzido artesanalmente com grãos especiais. Conta com método de fermentação a frio, com temperatura controlada, por até 20 horas.
Produzido por: Art In Coffee
Validade: 30 dias
Mais informações: www.facebook.com/artincoffeerostadcoffee

Âncora
Produzido em Poços de Caldas (MG) com as variedades catuaí vermelho e mundo novo, do Sul de Minas. Conta com processo de infusão fria que dura 13 horas.
Produzido por: Âncora Coffee House
Validade: 30 dias
Mais informações: www.facebook.com/ancoracoffeehouse

Refresco Urbano
Da cafeteria em São Paulo (SP), é feito com café de moagem bem fina, imerso em água mineral durante 24 horas em temperatura ambiente.
Produzido por: Urbe Café Bar
Validade: 10 dias
Mais informações: www.facebook.com/urbecafe

Suplicy Cold Brew
Feito com grãos arábica do Sul de Minas e interior de São Paulo, é produzido 100% artesanalmente, da extração até o envase e rotulação.
Produzido por: Suplicy Cafés Especiais
Validade: 3 dias
Mais informações: www.suplicycafes.com.br

O Festival Santos Café 2017 foi um sucesso! O evento, que aconteceu no último final de semana, 8 e 9/7, contou com mais de dez marcas participantes e um novo recorde: 29 mil cafés servidos! A 3ª edição do Festival ocorreu na Frontaria Azulejada e na Estação do Valongo, dois pontos turísticos do centro santista, com muita música, gastronomia, cultura e café.

Junto a muitos visitantes e apreciadores, a degustação teve curadoria da Revista Espresso, apoio da Bunn e participação de marcas como Santa Mônica Café Gourmet, Mazzi Caffè, Café Baronesa, Rei do Café, Da Hora Bike, Grão Gourmet, Café Utam, Café Store, Revo Coffee, Swiss Coffee, Brasil Espresso e Zalaz Brazil.

“A degustação de cafés é o coração do Festival Santos Café e é realizada desde a primeira edição, em 2015. A cada ano, mais marcas estão participando e batemos o recorde mais uma vez com esse número impressionante de 29 mil cafés servidos”, explica Mariana Proença, diretora de redação da Café Editora.

Por receber um público bem diversificado que frequenta o Centro Histórico e que vem em busca de conhecimento sobre cafés, novas experiências e aberto a provar sabores diferentes do dia a dia, o Festival se torna um evento importante no estado de São Paulo. “Foi muito bom para nós poder divulgar nosso produto, saber a opinião do público. O evento em si é ótimo, tanto para os que estão servindo quanto para os visitantes”, disse Abel Martins, proprietário do Swiss Coffee.

Ewerton Almeida, barista do Santa Mônica Café Gourmet, já participou de outras edições também e continua destacando a importância da ligação do público com os cafés: “O contato direto com o público final é a coisa mais importante. Poder saber a opinião das pessoas em relação a nossa bebida é muito bom para aproximar os consumidores e as empresas”.

Com isso, o evento acaba sendo uma importante fonte de divulgação para as marcas de cafés especiais do Brasil. “Ficamos lisonjeados por poder participar. A estrutura é ótima. O fato de você ter a possibilidade de estar em contato com o público final é muito proveitoso”, relatou Tabatha Creazo, gerente de qualidade da Brasil Espresso, marca que participou pela primeira vez do Festival.

Assim, a 3ª edição do Festival Santos Café se encerra com a sensação de missão cumprida. Esperamos todos vocês na próxima, ano que vem! Confira mais fotos do evento:

Neste ano, a Semana do Café de Lorena será realizada de uma forma diferente das outras edições. O novo formato do evento, agora chamado de “Cafesta”, acontecerá em um único dia, 15 de julho (sábado), das 14h30 às 20h, no salão de eventos da cafeteria Malerba Café.

Com assuntos pensados e voltados para o consumidor, a programação conta com palestras, harmonização de cafés e lançamentos de novos drinques do próprio Malerba Café. “Pretendemos dar continuidade ao trabalho inicial, que é atender ao consumidor. Mostrar a existência do café especial para as pessoas e que é possível vender esse café fora dos grandes centros”, disse o proprietário da casa, Marcelo Malerba, local que é uma das 20 melhores cafeterias do País, de acordo com o Guia de Cafeterias do Brasil.

Nesta edição, as palestras – com entrada franca – terão temas como “O Café Sob 3 Óticas”, com os palestrantes Hugo Wolff, Luciano Salomão e Danilo Lodi; “Mitos e Verdades Sobre Xaropes”, com Marco De La Roche e a abertura do evento com o tema “É do Brasil”, ministrado pela jornalista Kelly Stein.

Com a intenção de ampliar o acesso dos apreciadores ao café de qualidade, a Cafesta irá realizar uma harmonização. Para participar, é necessário realizar a inscrição neste link e pagar a taxa de participação. São apenas 15 vagas para participantes, porém, mais pessoas podem participar como ouvintes.

“O mercado de café especial ainda é pequeno. Com este evento, pretendemos atingir mais pessoas e manter aqueles que já se apaixonaram pelo café”, acrescentou Marcelo.

Serviço
Cafesta
Onde: Malerba Café. Praça Rozendo Pereira Leite, 7 – Lorena (SP)
Mais informações: www.facebook.com/semanadocafelorena