No dia 27 de outubro, o Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafe-SP) e a Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics) firmarão um acordo de cooperação técnica, com o objetivo de unir esforços para viabilizar e implementar ações de interesses comuns entre as entidades.

Baseado em quatro pilares básicos, a cooperação desenvolverá ações que visam:

– Incorporar o módulo de capacitação e treinamento de café solúvel, com a metodologia da Abics, nos cursos de baristas empreendidos pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Sindicafé-SP;

– Desenvolver receitas de gastronomia e bebidas com café solúvel para aplicação em cafeterias e similares;

– Promover eventos de caráter educativo e cultural de promoção e divulgação do café solúvel;

– Ampliar o portfólio de produtos para as indústrias de solúvel e torrefação e moagem, agregando mais valor e estimulando o consumo.

Para Dagmar Cupaiolo, presidente do Sindicafé-SP, essa iniciativa representa uma evolução no relacionamento das entidades que vai beneficiar, principalmente, os consumidores de cafés e os apreciadores da bebida.

Pedro Guimarães Fernandes, presidente da Abics, acredita que a parceria com o Sindicafé-SP tem grande relevância e significado para a ampliação do conhecimento sobre a bebida e do próprio consumo.

“É a união de trabalhos do café solúvel com a indústria de torrefação para um maior desenvolvimento e ao aprimoramento do consumo de café no Brasil. A possibilidade de ampliar as leia mais…

A JDE Peet’s anunciou planos de investir € 110 milhões (cerca de US$ 130 milhões) em sua rede de fornecimento global por meio da instalação de novas linhas de produção de cápsulas de café de alumínio de alta velocidade.

Essas linhas adicionais serão instaladas em etapas ao longo dos próximos 18 meses, começando com as novas linhas em Andrézieux, França, que entrarão em operação no decorrer do primeiro semestre de 2021.

Esses investimentos são os últimos de uma série de expansões de capacidade de fabricação projetadas para atender à crescente demanda do consumidor por produtos de dose única. O investimento aumentará a capacidade de produção de cápsulas da JDE Peet’s em mais de 60% para atender à demanda do consumidor em rápida expansão por experiências premium de café individual.

“A categoria de café de dose única total teve um crescimento tremendo, uma tendência que deve continuar, com cápsulas de café de alumínio servindo como um forte impulsionador”, disse Fabien Simon, CEO da JDE Peet’s. “Fomos os primeiros a levar cápsulas de café de alumínio aos supermercados em 2016, impulsionando o crescimento geral leia mais…

Aos amantes de máquinas de café, a italiana Gaggia apresentou um novo produto ao mercado brasileiro: a Gaggia Besana, uma cafeteira compacta, simples e funcional, que possui moedor, vapor para espumar o leite e água para o preparo de chás e infusões.

De acordo com a marca, os moedores utilizados na máquina são feitos de cerâmica, com cinco diferentes regulagens, desde a moagem mais fina, para um sabor mais intenso, até a mais grossa, que resulta em um café mais suave. A novidade também conta com display analógico e reservatório de um litro para água e de 180 gramas para os grãos.

O equipamento está à venda no site da Gaggia por R$ 3.299.

Mais informações: www.gaggiashop.com.br

A illycaffè anunciou os nove países finalistas cujos melhores lotes de café arábica foram selecionados para a 5a edição do Ernesto Illy International Coffee Award. A premiação será concedida em novembro, em memória de Ernesto Illy, filho do fundador da companhia e pioneiro da cooperação virtuosa com produtores para a produção de café sustentável.

Os laboratórios de qualidade da Illycaffè analisaram as amostras da safra 2019/2020 e selecionaram os melhores lotes finalistas para a premiação. Brasil, Colômbia, Costa Rica, Etiópia, Guatemala, Honduras, Índia, Nicarágua e Ruanda são os países produtores de café do prêmio deste ano.

Um júri independente multidisciplinar de especialistas internacionais (chefs, jornalistas, degustadores profissionais selecionados entre baristas e associações internacionais de produtores de café) selecionará o vencedor. O júri terá que provar e avaliar as nove amostras finalistas, escolhendo entre quatro diferentes preparações (espresso, filtrado, moka e drip – filtrado individual).

Os nove cafés finalistas também serão avaliados pelos consumidores. O café com a pontuação mais alta atribuída após uma série de degustações em lojas illy, será premiado com leia mais…

Está aberto o cadastro para participar da Semana Internacional do Café, principal evento do setor no Brasil e um dos cinco maiores do mundo. A SIC 2020 será em uma plataforma 100% digital, com acesso gratuito a tendências, pesquisas, conteúdos exclusivos de cafés, minicursos e lançamentos das principais marcas do setor. Clique aqui para realizar o seu credenciamento.

De 18 a 20 de novembro, a SIC Digital irá conectar toda a cadeia do café brasileiro a mercados. “Um dos focos dessa edição será a exposição de produtos e marcas, com atrações para os produtores rurais, cooperativas, torrefadores, exportadores, varejistas, empreendedores, food service e baristas. Rodadas de negócios e premiações também estão na programação. Reforçando que todo conteúdo estará disponível apenas para os participantes inscritos”, explica Mariana Proença, diretora de conteúdo da Café Editora, uma das realizadoras do evento.

Com o evento 100% digital, o objetivo é que a visitação possa ser ampliada e que mais profissionais possam acessar a plataforma – por meio do cadastro prévio gratuito – para conhecer as oportunidades do mercado de café. Dentre as atrações previstas, está a presença de convidados internacionais do setor, que trarão conhecimento leia mais…

Se você consumir 225 gramas de café sozinho todas as semanas, estará no mesmo nível do cidadão finlandês comum. De acordo com a WorldAtlas, a Finlândia consome uma média de 12 kg de café per capita por ano – mais do que qualquer outro país do mundo. Como esse “per capita” inclui crianças e outras pessoas que não consomem cafeína, a quantidade real para cada tomador de café é provavelmente um pouco mais.

Embora a Finlândia seja a campeã indiscutível, seus vizinhos escandinavos também consomem bastante café. A Noruega, vice-campeã, tem uma média de quase 10 kg per capita, enquanto que a Suécia está em sexto lugar, com respeitáveis ​​8 kg.

Em geral, a Europa parece ser mais cafeinada do que qualquer outro continente. De todos os 25 países da lista, apenas cinco (Canadá, Brasil, Chipre, Líbano e Estados Unidos) estão localizados em outros lugares do planeta. Os Estados Unidos mal conseguiram ficar na lista – o consumo per capita do país é de 4,2 kg por ano, ocupando o 25º lugar.

Considerando a frequência com que os europeus pegam uma xícara de café, não é nenhuma surpresa que o café se tornou parte integrante da cultura de várias maneiras. Na Finlândia, por exemplo, muitos sindicatos exigem intervalos para o café no trabalho, e os noruegueses são conhecidos por se deliciar com o karsk, uma mistura potente de café, açúcar e licor. Assim como os residentes do Reino Unido têm serviço de chá tradicional – completo com scones, biscoitos e/ou outros doces – as pessoas na Suécia e na Holanda fazem da hora do café uma rotina. Na Suécia é chamado de fika, já na Holanda é koffietijd.

Veja quais outros países constam da lista abaixo:

1º Finlândia // 12 kg
2º Noruega // 9,9 kg
3º Islândia // 9 kg
4º Dinamarca // 8,7 kg
5º Holanda // 8,4 kg
6º Suécia // 8,1 kg
7º Suíça // 7,9 kg
8º Bélgica // 6,8 kg
9º Luxemburgo // 6,5 kg
10º Canadá // 6,5 kg
11º Bósnia e Herzegovina // 6,2 kg
12º Áustria // 6,1 kg
13º Itália // 5,9 kg
14º Brasil // 5,8 kg
15º Eslovênia // 5,8 kg
16º Alemanha // 5,5 kg
17º Grécia // 5,4 kg
18º França // 5,4 kg
19º Croácia // 5 kg
20º Chipre // 4,9 kg
21º Líbano // 4,8 kg
22º Estônia // 4,5 kg
23º Espanha // 4,5 kg
24º Portugal // 4,3 kg
25º Estados Unidos // 4,2 kg

Foto: Divulgação

Nesta quarta-feira (7) aconteceu a cerimônia de premiação do 29º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável para Espresso Brasil. Em decorrência da pandemia de Covid-19, o evento foi realizado de forma digital, com transmissão ao vivo no canal da illy no YouTube. Clique aqui para assistir ao vídeo completo.

“O agricultor brasileiro segue fazendo sua parte, trabalhando de forma sustentável e produzindo um café de alta qualidade, mesmo nesse período difícil”, disse Andrea Illy, presidente da illycaffè, diretamente de Trieste, na Itália. “De forma satisfatória, entregam tanto quantidade quanto qualidade, abastecendo o mercado com volumes desejados de café de excelência, padrão illy”, comentou.

Além dos tradicionais vencedores regionais e nacionais, a edição contou com as categorias Classificador do Ano, que premia o profissional que se destacou por qualidade e eficiência em 2019, e o Fornecedor Sustentável do Ano, que revela o cafeicultor modelo nessa área na safra 2019/2020. Confira abaixo os vencedores:

Prêmio Classificador do Ano

1º lugar Edenilson de Oliveira Cabral – Incofex – Matas de Minas
2º lugar Paulo Henrique Silva leia mais…

A empresa italiana illycaffè lançou um novo produto para o mercado brasileiro: a linha illy Ready to Drink, composta por duas versões de bebidas prontas para beber, o cappuccino e o mochaccino.

Disponíveis em latas de 250 ml, as novidades são feitas à base de leite, cacau e o blend illy. As duas bebidas, que não precisam de nenhuma preparação, podem ser consumidas geladas ou em temperatura ambiente, além de servirem para compor drinques.

“Elas são práticas e gostosas”, comenta o diretor da illycaffè no Brasil, Frederico Canepa. Ele conta que, por conter cafeína, os lançamentos são ótimas alternativas, mais saborosas e nutritivas do que os tradicionais energéticos.

O cappuccino e o mochaccino prontos para beber da illycaffè estão disponíveis no e-commerce da nacional da empresa e em pontos de venda espalhados pelo País. Cada latinha está custando R$ 11,90.

Mais informações: www.illy.com.br

Nesta última terça-feira (6) foi divulgada a lista dos 35 produtores finalistas da fase nacional do Cup of Excellence – Brazil 2020, realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE).

A edição do concurso contou com a inscrição de 655 lotes, dos quais 100 foram selecionados para a segunda etapa da competição. Após essa seleção, as amostras foram reavaliadas e os 35 cafés que obtiveram nota igual ou superior a 87 pontos compuseram a lista dos finalistas da fase nacional. Confira abaixo os nomes:

A próxima etapa será a fase internacional, onde essas 35 amostras concorrerão aos 25 postos de vencedores do Cup of Excellence – Brazil 2020, consagrando-se como os melhores cafés especiais brasileiros da safra atual.

“Na etapa internacional, também como medida preventiva, não teremos deslocamento dos juízes para o Brasil. Os lotes classificados serão enviados pela BSCA a grupos de especialistas em importantes países compradores, como Japão, Austrália, Noruega, Estados Unidos, China, Inglaterra, Coreia do Sul, além do próprio Brasil, que farão a análise final, elegendo nossos campeões”, explica Vanusia Nogueira, diretora executiva da BSCA.

As amostras eleitas vencedoras do Cup of Excellence – Brazil 2020 terão o direito de participar de leilão internacional via internet. Já os cafés que obtiverem nota entre 86 pontos até o 25º ganhador serão considerados Vencedores Nacionais da competição e estarão à disposição para aquisição em uma plataforma de venda na internet.

Uma pesquisa recente conduzida pela trader Caravela Coffee sugere que torrefações de café de todos os formatos e tamanhos estão sentindo tensões em suas operações comerciais devido à pandemia de Covid-19.

Em geral, os resultados da pesquisa sugerem que a pandemia afetou negativamente os torrefadores norte-americanos. Esse grupo demográfico também mostrou a perspectiva mais pessimista no futuro.

Curiosamente, os Estados Unidos continuam sendo o líder global em perdas em termos de vida humana durante a pandemia de coronavírus, com 20% dos mais de 34 milhões de casos de infectados do mundo e pouco mais de 20% dos mais de 1 milhão de mortes, de acordo com os últimos números.

A pesquisa sugeriu que torrefações menores sofreram mais severamente do que as maiores. Grande parte das maiores (2,2 milhões de quilos anuais ou mais) disse que as vendas aumentaram durante a pandemia.

Realizada em julho deste ano, a pesquisa Caravela foi respondida por 143 torrefações, sendo 78 da América do Norte, 36 da Europa, 20 da Austrália e Nova Zelândia, 6 da Ásia, 2 da América Latina e 1 da África.

Tamanho e Distribuição

Entre todas as empresas pesquisadas, 61 torram menos de 100 mil libras (45.359,23 quilos)  anualmente, 46 torram entre 100 mil (45.359,23 quilos) e 500 mil libras (226.796,18 quilos) e 36 torram 500 mil libras (226.796,18 quilos) ou mais, incluindo oito empresas que relataram a torra de mais de 5 milhões de libras (2,26 milhões de quilos).

Os entrevistados foram divididos quase uniformemente entre torrefadores atacadistas (45%) ou torrefadores/varejistas (51%), enquanto que 4% foram identificados como “apenas on-line”. Em termos de canais de distribuição específicos, eles foram leia mais…