A análise dos dados e números do 4° Levantamento da Safra de Café de 2020, da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), e do Valor Bruto da Produção (VBP) – Dezembro 2020, elaborado e divulgado mensalmente pela Secretaria de Política Agrícola (SPA), do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa), aponta que a produção total dos Cafés do Brasil em 2020, somando as espécies arábica e canéfora, foi de 63,07 milhões de sacas de 60 kg, superando em 2,3% a produção brasileira de 2018 e se tornando a safra com maior volume da história.

Foram 14,31 milhões de sacas, 23% do total, de canéfora (conilon), volume que representou uma queda de 4,7% se comparado com 2019. Esta baixa foi justificada pelas poucas chuvas nas regiões produtoras do Espírito Santo, o maior estado produtor da espécie no Brasil. Já o arábica foi responsável por 77% da safra brasileira ao produzir 48,77 milhões de sacas, com um aumento de 42,2% em relação ao ano passado, influenciado pela bienalidade positiva.

A análise da produção brasileira de café em 2020, por regiões, apresenta um grande protagonismo da região Sudeste, com uma produtividade média de 33,32 sacas por hectare e um total de 55,15 milhões de sacas produzidas, sendo responsável por 87,5% de toda produção nacional no ano.

Minas Gerais, o maior estado produtor brasileiro, foi responsável por 34,64 milhões de sacas, número que representou 55% da safra no ano. O Espírito Santo, segundo maior leia mais…

Foto: Gabriela Kaneto

O Instituto Agronômico de Campinas (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, conduz pesquisas com o objetivo de desenvolver cultivares de café com nuances de sabores e aromas, como floral, frutado, achocolatado, cítrico e especiarias, dentre outros, e elevada qualidade de bebida para atender ao exigente mercado de cafés especiais.

“A nossa proposta é disponibilizar uma carta de cafés especiais diferenciados, ou seja, opções variadas de cultivares de alta qualidade de bebida. Há também a possibilidade de reorientar as pesquisas científicas que possam resultar em recomendação de varietais específicos para atender às demandas apresentadas nas diferentes regiões geográficas onde se pretende cultivá-los”, diz o pesquisador do IAC, Gerson Silva Giomo.

Gerson aponta que esse direcionamento é necessário porque a qualidade do café é muito sensível às variações de ambiente, o que requer um estudo detalhado dos efeitos da interação genótipo x ambiente. As características dos grãos e da bebida se devem principalmente ao fator genético/varietal, mas podem variar em função de outros fatores secundários, como o local de produção, o processamento pós-colheita e a forma de secagem.

O IAC é responsável por 90% das cultivares de arábica plantadas no Brasil e já desenvolveu 65 cultivares da espécie. Atualmente conduz um Programa de Pesquisa em Cafés Especiais visando oferecer um atendimento diferenciado a esse importante segmento da cafeicultura brasileira.

O preço do café varia de acordo com a qualidade dos grãos, da bebida e da oferta de produto no mercado, com algumas oscilações entre as regiões produtoras. Em média, a saca do café comum, tipo 6, bebida dura, gira em torno de R$ 600. Já um café especial, bebida mole, pode passar de R$ 1.000 a saca, dependendo da nota da avaliação sensorial e da oferta e procura do produto no mercado. De modo geral, pode-se dizer que quanto maior for a qualidade sensorial do café, maior será o seu valor no mercado. Atualmente, o mercado de cafés especiais no Brasil corresponde a cerca de 15% da produção nacional.

Café velho e café envelhecido: qual a diferença?

Recentemente foi apresentado aos consumidores brasileiros um produto diferenciado elaborado com grãos envelhecidos de café. O pesquisador do IAC esclarece as principais diferenças entre o café velho e o envelhecido.

“De modo geral, considera-se que o café velho é aquele proveniente de qualquer grão que não seja de safra atual, ou seja, elaborado a partir de grãos que envelheceram naturalmente durante um leia mais…

Na última terça-feira (15), a região produtora de café Matas de Minas recebeu a chancela de Indicação de Procedência (IP) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O título é fruto do trabalho desenvolvido pelo Conselho das Entidades do Café das Matas de Minas e do Sebrae Minas na região.

Com a Indicação de Procedência, os cafés cultivados no local poderão ser comercializados com a garantia de origem, que certifica que o produto tem características únicas, que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar, em razão de sua origem geográfica específica.

Este é o quarto território de Minas Gerais a receber o reconhecimento de Indicação Geográfica (IG). O pedido da IG, na modalidade de Indicação de Procedência (IP), foi feito em 2018. A IP refere-se ao nome de um país, cidade ou região conhecido como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço.

“Este resultado é uma conquista para os 64 municípios integrantes das Matas de Minas. A IP tem um significado imensurável e com certeza colocará nossa região em destaque mundial. Foi um trabalho árduo, feito coletivamente com o Sebrae, produtores e entidades que integram o Conselho. Um reconhecimento da nossa luta diária para melhorar a qualidade do nosso café, sempre com foco na sustentabilidade”, justifica o diretor-presidente do Conselho das Entidades do Café das Matas de Minas, Sebastião de Lourdes Lopes.

Para a analista do Sebrae Minas, Reginamaria Loures, a Indicação de Procedência vem para confirmar a efetividades das ações realizadas há anos pelo Sebrae Minas na região. “Somamos forças em prol do desenvolvimento territorial, trabalhando como articuladores do setor cafeeiro, por meio do apoio à governança local, estímulo à abertura de mercado e fortalecimento da identidade regional. Iniciativas que tem mudado a imagem da região e incentivado o associativismo “, explica. leia mais…

Na última quarta-feira (9) ocorreu a premiação da 3ª edição do Concurso Florada Premiada. O evento foi realizado de forma on-line através do canal no YouTube da 3corações. Clique aqui para assistir.

O concurso é uma iniciativa do Grupo 3corações em parceria com a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), que tem como principais objetivos: dar visibilidade ao trabalho realizado; oferecer acesso às melhores práticas na produção de cafés especiais através do programa de capacitação gratuito Florada Educa, que conta com a coordenação de Silvio Leite; reconhecer e valorizar os microlotes cultivados por elas; e conectar quem produz com quem consome, uma vez que proporciona, por meio da campanha “Junte-se a elas”, a oportunidade para o consumidor adquirir um dos Microlotes Personalizados, revertendo 100% do lucro às produtoras.

O evento foi apresentado por Patrícia Carvalho, que cuida dos Projetos Florada e Tribos no Grupo 3corações. O presidente do Grupo, Pedro Lima, disse estar muito orgulhoso com esse momento especial da cafeicultora brasileira, do agronegócio brasileiro e em especial das cafeicultoras brasileiras. “É o terceiro ano do concurso, estou muito emocionado com esse projeto maravilhoso. 2020 não tem sido fácil, a pandemia trouxe desafios a todos nós, vivemos experiencias jamais experimentadas e o ano vai ficar na história do nosso País e no mundo”, afirmou Pedro.

Marisa Contreras, da Fazenda Capoeira Coffee, foi quem incentivou Pedro Lima a criar este concurso. Ela afirmou que o Florada transformou a vida de mulheres produtoras que produzem com tanto amor e paixão. “É uma jornada de crescimento da mulher, que ajuda a ter uma vida mais significativa na cafeicultora, fazer a diferença na vida um do outro, construir um mundo melhor, presente no dia a dia na vida dessas mulheres. É um projeto que transforma e entrega os leia mais…

Haja coração! Nesta sexta-feira, 20 de novembro, último dia de Semana Internacional do Café, foram divulgados os vencedores das quatro categorias do Coffee of The Year. Este ano, o concurso recebeu 406 amostras de todo o Brasil, separadas em arábica, canéfora, fermentação induzida arábica e fermentação induzida canéfora.

O grande campeão da categoria arábica vem das Montanhas do Espírito Santo: Denizar Dias Douro, da Douro Cafés Especiais, localizada no município de Marechal Floriano. Já na categoria canéfora, o campeão é o produtor Gustavo Sturm, da Fazenda Bom Retiro, em Teixeira de Freitas (BA), no Extremo Sul da Bahia.

Como menção honrosa, as categorias de fermentação induzida tiveram como vencedoras duas produtoras! Na fermentação induzida arábica, a campeã foi a cafeicultora Maria Gabriela Baracat Sanchez, da Fazenda Dois Irmãos Cafés Especiais, de Coromandel (MG), no Cerrado Mineiro. Em relação à fermentação induzida canéfora, o primeiro lugar ficou com Ediana Capich, do Sítio Santo Antonio, de Novo Horizonte do Oeste, em Matas de Rondônia.

Confira abaixo as colocações das quatro categorias:

Arábica

1º Douro Cafés Especiais – Denizar Dias Douro – Marechal Floriano (ES) – Montanhas do Espírito Santo
2º Sitio Recanto dos Tucanos – Wilians Valério Júnior – Alto Caparaó (MG) – Caparaó
3º Sítio Refúgio do Cedro – Cedro Fornari – Iúna (ES) – Caparaó
4º Sítio Forquilha do Rio – Greciano Lacerda – Espera Feliz (MG) – Caparaó
5º Fazenda Cachoeira – Miriam Monteiro de Aguiar – Santo Antônio do Amparo (MG) – Campo das Vertentes
6º Sítio Recanto dos Tucanos – Wilians Valério – Alto Caparaó (MG) – Caparaó
7º Fazenda Terras Altas – Aurelio Figueiredo Felizali – Ingaí (MG) – Sul de Minas
8º Quintas de Guimarães – Beatriz Aparecida de Souza Guimarães – Serra do Salitre (MG) – Cerrado Mineiro
9º Fazenda Santa Maria/Café Minamihara – Getulio Mitsuhiro Minamihara – Cristais Paulistas (SP) – Alta Mogiana
10º Fazenda Boa Esperança – José Adil Braggion – Bragança Paulista (SP) – Média Mogiana

Canéfora

1º Fazenda Bom Retiro – Gustavo Sturm – Teixeira de Freitas (BA) – Extremo Sul da Bahia
2º Sítio Grãos de Ouro – Luiz Claudio de Souza – Muqui (ES) – Sul do Espírito Santo
3º Sítio Reino das Água Claras – Sílvio Ricardo Werner – Lajinha (MG) – Matas de Minas
4º Sítio Sering – Giovanio Cesar Sering – Itarana (ES) – Montanhas do Espírito Santo
5º Fazenda do Braz – Sara Horst – Iúna (ES) – Caparaó

Fermentação induzida arábica

1º Fazenda Dois Irmãos Cafés Especiais – Maria Gabriela Baracat Sanchez – Coromandel (MG) – Cerrado Mineiro
2º Fazenda Alto Siritinga – Juliana Roberta Calinçani – Santa Margarida (MG) – Matas de Minas
3º Sítio Terra Branca – Andreia Mattos – Alto Jequitibá (MG) – Caparaó

Fermentação induzida canéfora

1º Sitio Santo Antonio – Ediana Capich – Novo Horizonte do Oeste (RO) – Matas de Rondônia
2º Sítio Grãos de Ouro – Neuza Maria da Silva de Souza – Muqui (ES) – Sul do Espírito Santo
3º Fazenda Bonanza – Cristiano Henrique Pereira Venturim – Lajinha (MG) Matas de Minas

Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Neste segundo dia de Semana Internacional do Café – 100% Digital, foram anunciados os 45 cafés finalistas do Coffee of The Year 2020! Nesta edição, foram selecionadas para a próxima fase 25 amostras na categoria arábica, 10 na categoria canéfora, 5 na fermentação induzida arábica e 5 na fermentação induzida canéfora. Confira!

Categoria arábica:

– Fazenda Santa Maria/Café Minamihara – Getulio Mitsuhiro Minamihara – Cristais Paulistas (SP) – Alta Mogiana
– Fazenda Cachoeira – Miriam Monteiro de Aguiar – Santo Antônio do Amparo (MG) – Campo das Vertentes
– Sitio Recanto dos Tucanos – Wilians Valério Júnior – Alto Caparaó (MG) – Caparaó
– Sítio Refúgio do Cedro – Cedro Fornari – Iúna (ES) – Caparaó
– Sítio Forquilha do Rio – Greciano Lacerda – Espera Feliz (MG) – Caparaó
– Sítio Recanto dos Tucanos – Wilians Valério – Alto Caparaó (MG) – Caparaó
– Sítio Forquilha do Rio – Ademir Abreu de Lacerda – Dores do Rio Preto (ES) – Caparaó
– Café Cordilheiras Do Caparaó – Douglas Dutra Vieira – Iúna (ES) – Caparaó
– Café Cordilheiras Do Caparaó – Deneval Miranda Vieira Júnior – Iúna (ES) – Caparaó
– Quintas de Guimarães – Beatriz Aparecida de Souza Guimarães – Serra do Salitre (MG) – Cerrado Mineiro
– Fazenda Estrela – Rafael Ribeiro Vinhal – Serra do Salitre (MG) – Cerrado Mineiro
– São Silvestre – Eduardo Eustáquio de Andrade – Serra do Salitre (MG) – Cerrado Mineiro
– Café Fazenda Carmelito – Rosângela Moura Alves – Santa Margarida (MG) – Matas de Minas
– Sítio das Colinas – Marcionilo de Assumpção Santos – Alto Jequitibá (MG) – Matas de Minas
– Sítio São José – José Rocha – Manhuaçu (MG) – Matas de Minas
– Fazenda Beija-flor da Serra – Romer Horacio de Paula – Santa Margarida (MG) – Matas de Minas
– Fazenda Alto Siritinga – Márcia dos Santos Feitoza – Santa Margarida (MG) – Matas de Minas
– Fazenda Baobá – Arnaldo Alves Vieira – São Sebastião da Grama (SP) – Média Mogiana
– Fazenda Uaimii – Márcio Alves de Oliveira – Ouro Preto (MG) – Microrregião do Quadrilátero Ferrífero
– Douro Cafés Especiais – Denizar Dias Douro – Marechal Floriano (ES) – Montanhas do Espírito Santo
– Douro Cafés Especiais – Thiago Dias Douro – Marechal Floriano (ES) – Montanhas do Espírito Santo
– Fazenda Boa Esperança – José Adil Braggion – Bragança Paulista (SP) – Região Bragantina
– Fazenda Terras Altas – Aurelio Figueiredo Felizali – Ingaí (MG) – Sul de Minas
– Sítio Dercio e Gerson Laquini – Dercio Laquini Júnior – Castelo (ES) – Sul do Espírito Santo
– Fazenda Florença – Paulo Roberto dos Santos – Conservatória-Valença (RJ) – Sul do Rio de Janeiro

Categoria canéfora:

– Fazenda do Braz – Sara Horst – Iúna (ES) – Caparaó Capixaba
– Fazenda Bom Retiro – Gustavo Sturm – Teixeira de Freitas (BA) – Extremo Sul da Bahia
– Sítio Reino das Água Claras – Sílvio Ricardo Werner – Lajinha (MG) – Matas de Minas
– Chácara Santa Luzia – Rozeli Joventino – São Miguel do Guaporé (RO) – Matas de Rondônia
– Sítio Brandt – Edilson Brandt – Afonso Cláudio (ES) – Montanhas Capixabas
– Sítio Sering – Giovanio Cesar Sering – Itarana (ES) – Montanhas do Espírito Santo
– Terra Indígena Rio Branco Aldeia São Luiz – Tawã Ambukalim Oliveira Aruá – Alta Floresta D’Oeste (RO) – Rondônia
– Sítio Grãos de Ouro – Luiz Claudio de Souza – Muqui (MG) – Sul do Espírito Santo
– Sítio Esperança – Guideone Machado Carrari – Muqui (ES) – Sul do Espírito Santo
– Sítio São Luiz – Ivone Machado Carrari – Muqui (ES) – Sul do Espírito Santo

Categoria fermentação induzida arábica:

– Sítio Terra Branca – Andreia Mattos – Alto Jequitibá (MG) – Caparaó
– Fazenda Dois Irmãos Cafés Especiais – Maria Gabriela Baracat Sanchez – Coromandel (MG) – Cerrado Mineiro
– Annez Coffee – Gabriely Eduarda Silva – Varjão de Minas (MG) – Cerrado Mineiro
– Fazenda Alto Siritinga – Juliana Roberta Calinçani – Santa Margarida (MG) – Matas de Minas
– Fazenda Bela Vista – Denilson Antonio Costa – Ilicínea (MG) – Sul de Minas

Categoria induzida canéfora:

– Fazenda Bonanza – Cristiano Henrique Pereira Venturim – Lajinha (MG) – Matas de Minas
– Chácara Ramos – Maria do Carmo de Almeida Calixto Campos – Rolim de Moura (RO) – Matas de Rondônia
– Chácara Dois Irmãos – Suzi Aparecida da Silva – Novo Horizonte do Oeste (RO) – Matas de Rondônia
– Sitio Santo Antonio – Ediana Capich – Novo Horizonte do Oeste (RO) – Rondônia
– Sítio Grãos de Ouro – Neuza Maria da Silva de Souza – Muqui (ES) – Sul do Espírito Santo

A Semana Internacional do Café acontece até amanhã, sexta-feira, 20 de novembro, em plataforma totalmente digital. Além dos conteúdos do campo à xícara, a programação também conta com a premiação do Coffee of The Year, às 20h, onde serão conhecidos os vencedores de cada categoria e a ordem de classificação! Não perca!

Cadastre-se e acompanhe: www.semanainternacionaldocafe.com.br

A Semana Internacional do Café 2020 começou nesta quarta-feira (18), em ambiente totalmente virtual. Entre uma grade de programação que conecta assuntos do campo à xícara, acontece o Coffee of The Year, concurso que premia os melhores cafés especiais do País.

Nesta edição, a competição recebeu um total de 406 cafés, distribuídos nas quatro categorias disponíveis: arábica, canéfora, fermentação induzida arábica e fermentação induzida canéfora. Todas as amostras foram provadas e avaliadas por profissionais, e as 200 mais bem pontuadas foram divulgadas hoje. Clique aqui para conferir.

Deste total, os 21 cafés finalistas (10 finalistas de arábica, as 5 de canéfora, as 3 de fermentação induzida arábica e as 3 de fermentação induzida canéfora) foram espalhados por oito HUBs parceiros pelo Brasil. O público teve a oportunidade de degustar e votar em sua garrafa favorita.

A premiação do COY está marcada para acontecer no último dia de SIC, sexta-feira (20), às 20h. Já se inscreveu na plataforma?

Serviço
Premiação Coffee of The Year 2020
Quando: 20 de novembro
Horário: às 20h
Cadastre-se e assista: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Da produção à degustação, a presença da mulher no setor cafeeiro está desde a origem do mercado no Brasil e se perpetua ganhando força e visibilidade. Tal desenvolvimento será pauta durante o encontro anual da Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA Brasil), que será realizado durante a Semana Internacional do Café 2020, que ocorrerá de forma on-line entre os dias 18 e 20 de novembro.

Durante os três dias, a instituição organizará quatro encontros com temas relacionados ao papel da mulher no setor do café e contará com a presença de grandes nomes do mercado. Um dos painéis, que acontece no dia 19, das 14h às 15h, terá como palestrante Luiza Helena Trajano, presidente do conselho do Magazine Luiza e do Grupo Mulheres do Brasil. Os encontros terão outros nomes expressivos como Emi Fukahori, barista mundialmente premiada, e Kellem Agnew Emanuele, diretora executiva global da IWCA.

“Temos como objetivo nessa edição promover a visibilidade da mulher em toda a cadeia do negócio do café. Atualmente, 97% das associadas da IWCA Brasil são produtoras e o trabalho no momento é reforçar nosso apoio para maior representatividade feminina também em outras vertentes como as de baristas e degustadoras. Queremos pontuar a força da mulher nos leia mais…

Nesta terça-feira (10), aconteceu a cerimônia de premiação do Cup of Excellence – Brazil 2020, com transmissão ao vivo pelo YouTube da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e apresentação realizada por Vanusia Nogueira, diretora-executiva da entidade.

A edição do concurso contou com a inscrição de 655 lotes, dos quais 100 foram selecionados para a segunda etapa da competição. Após essa seleção, as amostras foram reavaliadas e os 35 cafés que obtiveram nota igual ou superior a 87 pontos compuseram a lista dos finalistas da fase nacional.

Normalmente, são premiadas as 25 melhores amostras do concurso, porém, por conta da maior quantidade de cafés com notas acima de 87 pontos, foram anunciados 30 cafés vencedores (COE Winners) e três cafés National Winners.

“Como as notas ficaram muito parecidas, nós decidimos ampliar o número de ganhadores do COE, chegando ao limite que a Alliance for Coffee Excellence (ACE) determina para todos os países, que são 30 lotes. Nós tínhamos 30 lotes acima de 87 pontos e conseguimos autorização da ACE para leva-los, assim como os outros países fizeram, para o leilão do COE”, explicou Vanusia.

Com grande presença de pequenos produtores, a edição deste ano teve como ganhador o cafeicultor Luiz Ricardo Bozzi Pimenta de Sousa, do Sítio Escondica, de Venda Nova do Imigrante (ES). O café capixaba alcançou o primeiro lugar do pódio com 90.03 pontos.  Confira abaixo as demais posições e pontuações:

Os 30 cafés COE Winners serão enviados para fora do Brasil e ficarão disponíveis para mais de 100 compradores de todo o mundo. A BSCA entrará em contato com os três produtores National Winners para também oferecer a oportunidade de participarem do leilão internacional, marcado para acontecer no dia 10 de dezembro.

O Cup of Excellence – Brazil 2020 é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE).

Para quem perdeu a transmissão, o vídeo da cerimônia de premiação está disponível no YouTube. Clique aqui.

Minha experiência na Bolívia começou em meados de 2015. Eu não tinha a mínima ideia do que ia encontrar, mesmo depois de diferentes vivências cafeeiras em diversas partes do Brasil e da Argentina.  Tive um rico aprendizado em Buenos Aires, que começava a entrar de fato na onda dos cafés especiais. Minha passagem por lá foi muito rica, principalmente na pioneira Coffee Town, que contava com cafés de vinte países.

Quando a Coffee Town resolveu iniciar o projeto de abrir a primeira franquia de grãos especiais, em Santa Cruz de La Sierra, surgiu a oportunidade de uma nova fase: começar uma cafeteria do zero em uma cidade que ainda não estava preparada para tal. Na Bolívia existe o hábito do consumo de café destilado, torrado com açúcar e preparado em um filtro de metal com uma concentração muito alta.  O resultado é uma bebida bem escura e densa diluída em água quente. É bem comum ver pessoas de todas as idades tomando essa bebida no fim da noite, sentadas na praça principal da cidade.

Quando apresentamos o menu com opções de diferentes métodos e diferentes origens, como Etiópia, Quênia e Papua Nova Guiné, alcançamos um público curioso que passou a propagar e alavancar as vendas na cafeteria; e isso despertou também o mercado da região.

Nesse período, tive o privilégio de conhecer uma família produtora e exportadora de café, a Agricafe Bolívia, que também conta com uma torrefação, Cafe Buena Vista, a maior do país em café gourmet. Fui convidado a trabalhar com eles no controle de qualidade. leia mais…