Mãe, filha e genro eram apaixonados por café, por açaí e pela ideia de abrir o próprio negócio. Assim nasceu o Zabú Café que, até abril deste ano, localizava-se em Canoinhas, uma pequena cidade do interior de Santa Catarina onde permaneceu por pouco mais de quatro anos.

Desde então, um espaço descontraído, arejado e com rede wi-fi vêm abrindo as portas para um público diversificado. Depois da fachada que mistura madeira, vidro e plantas, o ambiente interno é cor e charme. São mesas de madeira, acompanhadas de cadeiras azuis ou dos bancos acolchoados e enfeitados com almofadas coloridas. Em uma das paredes intercaladas entre branco e roxo, em contraste com o teto verde, uma árvore em pintura repousa ao lado do que dispensa cardápios: quadros de cafés e outras gostosuras.

Comidinhas adocicadas
Uma das principais especialidades da casa, o açaí, vem em tigela ou em suco, e refresca nas altas temperaturas de Jaraguá. O Frozen Barista (café gelado) e as sodas italianas também estão no páreo de delícias do cardápio. O clima, porém, não impede que o público aprecie as sensações quentes, principalmente em uma região onde grande parte da população diz ser raro encontrar uma bebida de boa qualidade.

A dica, além dos espressos, lattes e cappuccinos, são preparos como o cappuccino aromatizado com menta, que combina com os tradicionais pãezinhos de queijo e o sanduíche de ciabatta e peito de peru. Já a sobremesa pode ser uma fatia de bolo de chocolate com nozes ou um cupcake de doce de leite. Imperdoável, porém, é passar por lá e não experimentar o mais pedido Banoffee, uma torta que mais se parece com um grande cappuccino mas, na verdade, é uma deliciosa mistura de banana e doce de leite.

Informações sobre a Cafeteria

Após um passeio pela Praia da Costa, ponto turístico de Vila Velha, basta seguir até a rua de trás e procurar uma fachada clara de vidro com a placa Pão & Cia. Você não está perdido: um anexo foi feito para visitantes que desejam tomar um café ali em cima, no Mezanino Café. Antes um serviço incluso no espaço da padaria, tradicional na cidade, a cafeteria cresceu e foi integrada oficialmente ao segundo piso em 2009.

O espaço reúne um público para o cantinho reservado ou para as mesas amplas em um ambiente agradável para ler, conversar ou trabalhar. Debaixo dos charmosos lustres que pendem do teto, jornais locais estão sempre dispostos para leitura. No chão, a sensação de estar na casa da avó: azulejos em desenhos coloridos e retrô alegram os dois salões da cafeteria, que dispõe de mesinhas e decorações diversas com um tom rústico típico da fazenda. Na sala reservada de reuniões, uma grande mesa de madeira, itens decorativos em estilo colonial e uma janela que parece ter saído de um filme.

Pois não, seu pedido?
Os itens servidos para comer são da Pão & Cia, mas o blend é próprio. O Nosso Grão vem das Montanhas do Espírito Santo para originar tentações como o espresso com Nutella e o cappuccino com paçoca, além do tradicional café coado, extraído de um coador de pano na hora e na própria mesa por baristas certificados. Essas e outras bebidas quentes, além dos sucos ou vitaminas, acompanham sugestões como wraps e omeletes ou a mesa do buffet, que conta com mais de 50 opções doces e salgadas e funciona de segunda a sexta pelas manhãs e tardes. Está com muita fome? Experimente então um dos pratos da casa, como o penne ao gorgonzola com filet mignon.

Informações sobre a Cafeteria

É um misto de boulangerie, pâtisserie, cafeteria e bistrô e, por isso, agrada aos paladares de diferentes turistas e moradores de Sergipe. Com tantas opções gastronômicas, a dúvida na hora do pedido pode aumentar o tempo no local, que possui uma floricultura, uma horta de ervas para uso, música francesa ambiente e uma fachada sofisticada que chama atenção de quem passa por ali.

Delícias
São 30 tipos de pães, entre os quais o pão de figo, o de nozes, o de azeitona, o de açaí, os artesanais e as ciabattas são de dar água na boca. No cardápio variado você também encontra os lanches, como o destaque hamburger de salmão, as entradas, como a berinjela gratinada e os pratos principais, como o Plat du jour (pescada amarela com molho de camarão e arroz de coco). Isso sem contar em outros quitutes, como o Buraco Quente Gourmet (pão francês recheado com mix de carnes especiais, acompanhado de molho cheddar).

A lista de doces é tentadora: macarons de diversos sabores, como Ovomaltine e champagne; brownie de cappuccino, sonho de brigadeiro e souflé de chocolate com limão são apenas algumas das opções. Para beber, a sugestão é o suco de morango com o capim santo colhido na horta ou um espresso preparado com grãos da marca Arte Café.

Informações sobre a Cafeteria

Variedade nos métodos de preparo de cafés e comidinhas de fabricação própria são os diferenciais desta cafeteria que anteriormente era uma casa de bolos. French press, Hario V60, Chemex, coado tradicional e espresso são elaborados por baristas com blend do Lucca Cafés Especiais, de Curitiba. Música ambiente, com muito jazz, rock, MPB e blues, além de livros, compõem o ambiente aconchegante desta cafeteria que há 18 anos é referência na cidade. Além dos bolos e tortas, pães de batata recheados, esfihas abertas e quiches listam a carta da casa.

Informações sobre a Cafeteria

Livros, cafés especiais e eventos culturais compõem a proposta desta cafeteria inaugurada em 2010, no piso térreo do Jaú Shopping. Depois de anos de pesquisas, Cibele Mazzei, idealizadora do espaço, encontrou no Cerrado Mineiro um blend especial, com grãos catuaí amarelo, vermelho e mundo novo, 100% arábica, produzido na fazenda Daterra, conquistando assim o paladar dos frequentadores.

Cultura e gastronomia
Por lá, é possível aproveitar o acervo, com mais de 30 mil livros, enquanto se degusta algumas das bebidas oferecidas na casa. O espaço é ponto de encontro e palco de eventos, noite de autógrafos, shows e exposições de arte, com destaque para o festival Terças de Outono, conhecido na programação local.

No cardápio, as opções são muitas. Espresso, café coado na mesa, latte e cappuccino, smoothies, sodas, entre outros drinques quentes e gelados (com ou sem álcool), além de chás, vinhos importados e cervejas artesanais. Pão de queijo, quiche, esfiha e empada também estão no menu. Bolos, tortas e brigadeiros fazem a cabeça dos que não abrem mão de um doce. O bem-casado é uma especialidade da casa. Não deixe de provar!

Informações sobre a Cafeteria

Quem é que não gosta da brasileiríssima combinação de pão de queijo com café? A partir dessa deliciosa harmonia surgiu A Pão de Queijaria, em janeiro de 2014. O café servido por lá é preparado com grãos catuaí vermelho, provenientes da fazenda Itaoca, de Conceição do Rio Verde, Sul de Minas Gerais, torrados pelo professor Flávio Borém, da Universidade de Lavras e membro do Comitê de Normas Técnicas da Associação Americana de Cafés Especiais.

Cardápio tentador
Os métodos disponibilizados na casa são espressos e coados na Hario V60. Os pães de queijo são de fabricação própria, seguindo a tradicional receita mineira, utilizando queijo artesanal feito de leite cru, ovo caipira e manteiga. No cardápio, é possível escolher a região de onde vem o queijo, que pode ser da Serra do Salitre, da Canastra ou o parmesão da cidade de Alagoa, no Sul de Minas. O queijo tipo gruyère também está presente. Todos acompanham manteiga saborizada com café ou creme de queijo da Canastra.

A ideia é valorizar os produtos da terra, inclusive nas bebidas oferecidas na carta. Tem leite cremoso quente que leva doce de leite Viçosa, tem o drinque Rosa Gabriela que combina espresso, goiabada, leite e creme de queijo e, ainda, tem a imperdível caipirinha de café. Informação também não falta no menu e o visitante sai de lá sabendo um pouco mais sobre o que está consumido. O café, por exemplo, aparece com descrição de espécie, variedade e processamento.

Pães de queijo recheados, salgados ou doces, sempre atraem os clientes. Entre os destaques está o pão de queijo de hambúrguer artesanal e queijo minas, finalizado com pétalas de cebola caramelizadas na cerveja preta. Pode vir acompanhado de polenta frita ou de salada da casa. Cheesecake de goiabada, pudim de doce de leite com café e pão de queijo artesanal recheado com requeijão de barra e goiabada também aguçam – e muito – o paladar.

Informações sobre a Cafeteria

O charmoso espaço de madeira, vidros e toque rústico foi criado pelo casal Dênis e Lesly Freeman, em parceria com o chef Henrique Vaz. Com foco em produtos naturais e orgânicos, a boulangerie apresenta opções de sanduíches, salgados e sucos.

Lá o café tem um local especial e grãos de qualidade, como da Fazenda Ambiental Fortaleza. Chamam atenção a variedade de pães como foccacias, ciabattas e croissants, além do pão português leve e macio e os brioches. Dourados, crocantes e feitos com fermentação natural, os pãezinhos franceses são moldados à mão e servidos em formato arredondado.

Informações sobre a Cafeteria

Inaugurada recentemente na capital paulista, esta cafeteria oferece água filtrada gratuita para os clientes, wi-fi e local para estacionar a bicicleta durante a pausa para o café. Por lá, espressos e coados na Hario V60 são elaborados por baristas com blend Bike Café.

Para acompanhar, serve comidinhas de fabricação própria como pães, sanduíches, bolos, tortas e almoço com cardápio variado, além de opções vegetarianas. Para aquecer os dias frios, a dica é o chocolate quente elaborado com 50% de cacau, acompanhado por pão de queijo mineirinho.

Informações sobre a Cafeteria

Na famosa Rua da Lama, conhecida por bares e a movimentada vida noturna, Vagner Benezath resolveu, em 2010, abrir uma cafeteria. Desde então, ao lado da mãe, Carmen, ele traz novidades do mundo do café para o público capixaba. O sucesso é tanto que, por lá, também são vendidos equipamentos como Chemex, Hario V60 e Aeropress, além de serem ministrados cursos para preparo de métodos filtrados em casa. A ideia é promover o conhecimento sobre cafés especiais e estimular ainda mais o consumo na região.

O movimento é constante, principalmente no almoço, quando estudantes – a casa fica próxima a Universidade Federal – e pessoas que trabalham na vizinhança enchem o lugar. O cardápio conta com opções saborosas, preparadas por dona Carmen. Sanduíches como o de berinjela e de lagarto, além das saladas e das panquecas de ricota com espinafre e de frango são bem pedidos. Todos os dias, também, um prato diferente é oferecido. A ideia é focar na sazonalidade dos ingredientes, inclusive, dos doces. Quando tem torta de blueberry, de morango ou bolo de coco, é uma festa.

Conversa entre xícaras
É impossível sair de lá sem tomar um café. As várias opções agradam todos os gostos. Os grãos Montanhas do Caparaó, Seleção do Mário, e o Bourbon Amarelo da Baggio dão origem a bebidas como o café com laranja, o espresso com mel e raspas de limão, além do cappuccino e do frapê.

Mas bom mesmo é bater um papo com Vagner e aproveitar as sugestões do barista que adora esticar a conversa e compartilhar uma xícara de café sempre que pode. De acordo com as preferências de sabor do cliente, ele indica determinado tipo de grão e preparo.

Informações sobre a Cafeteria

No Centro Cultural Paço da Liberdade, ponto turístico da capital paranaense, está localizado o Café Escola Senac, inaugurado em 2009. A dica é experimentar o blend próprio da cafeteria, elaborado com grãos do norte do Estado, em espressos, cappuccinos e outras bebidas à base de café. Serve acompanhamentos como os clássicos pão de queijo, quiche e panini. Bolos caseiros, muffins e tortas como a de frutas vermelhas com cappuccino listam a carta de doces.

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