As inscrições para o Campeonato Brasileiro de Barista, para o Campeonato Brasileiro de Preparo de Café e para o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters já acabaram. As competições vão acontecer na Semana Internacional do Café, de 24 a 26 de setembro, em Belo Horizonte (BH) e já é possível conferir a lista de baristas participantes dos três desafios, divulgada pela Associação de Brasileira de Café e Barista. Confira os baristas inscritos nos campeonatos finalizados e escolha o seu favorito, torça e aprenda com eles novas técnicas, tendências, preparos. Os campeonatos acontecem na Arena Barista das 11h às 20h. 15º CAMPEONATO BRASILEIRO DE BARISTA Este campeonato é hoje o principal foco das atenções nas feiras mundiais de cafés especiais. Nele, o barista tem 15 minutos para preparar e servir aos juízes: 4 espressos, 4 cappuccinos e 4 drinques de assinatura. Não é permitido ingredientes com álcool. Competidores: Hugo Santos Silva – Octavio Café (SP) Denis Guilherme Barbosa – Octavio Café (SP) Juliana Ferreira de Melo – Octavio Café (SP) Paulo Gabriel Maciel da Silva – Octavio Café (SP) Ana Paula Gumieri – Café Voyage (SP) Jéssica Maciel de Oliveira – Café Du Coin (PR) Daniela Goes Telles – Espaço Bar e Café (ES) João Augusto Michalsky – Café Du Coin (PR) Leonardo Moço Ribeiro – Barista Coffee Bar (PR) Isis Dayene Rodrigues Correa – Press Café (RS) Daniel Munari – Argenta Cafés (PR) Igor Sales de Lima – Black Coffee (PR) Stefani Aparecida Dos Santos – Black Coffee (PR) Karine Osorio Alves Camejo – Valkiria Café (RS) George Charles Albert Gepp – Café Mitsuo Nakao (PE) João Santa Rosa Esmanhoto – Rause Café+ Vinho (PR) Pedro Henrique Parreira Campos – Pedal & Prosa (MG) Ivan Totti Heyden – Academia do Café (MG) Classificatórias: 24/9, a partir das 12h Classificatórias: 25/9, a partir das 14h30 Finais: 26/9, a partir das 16h 5º CAMPEONATO BRASILEIRO DE PREPARO DE CAFÉ Destaca a arte de preparar café pelo método de infusão e manual. Os competidores precisam usar técnica e habilidade para extrair o melhor do café escolhido no método de preparo e agradar os jurados. Competidores: Denis Guilherme Barbosa – Octavio Café (SP) Juliana Ferreira de Melo – Octavio Café (SP) Paulo Gabriel Maciel da Silva – Octavio Café (SP) Hugo Santos Silva – Octavio Café (SP) Douglas Assunção Condé – Will Coffee (MG) Alexandra Graziella – Café Du Coin (PR) Leonardo Moço Ribeiro – Barista Coffee Bar (PR) Daniel Munari – Argenta Cafés (PR) Lucas Salomão – Libermac (SP) Estela Candido Cotes – Barista Coffee Bar (PR) Classificatórias: 25/9, a partir das 10h Finais: 26/9, a partir das 13h 8º CAMPEONATO BRASILEIRO DE CUP TASTERS A competição consiste em testes triangulares com café. Três xícaras com café são preparadas. Duas delas são idênticas e a outra é de um café diferente. O objetivo é que o competidor identifique a xícara de café diferente. O competidor pode separar a xícara como preferir. Aberto a provadores e classificadores de café, a competição testa a habilidade em separar corretamente os cafés diferentes. COMPETIDORES: Edimilson Elias Generoso – Alicerce Cafés (MG) Elias Batista Generoso – Alicerce Cafés (MG) Warley Carlos de Oliviera – Barimas Agronegócio (MG) Pedro Bras – Canastra Coffees (MG) Simone Fernanda de Assis – Fazenda Ambiental Fortaleza (SP) Wagner Henrique de Andrade – Capebe (MG) Jose Carlos Fante Neto – Fazenda Caxambu (MG) Fellipe Gonçalves Pacheco – AC Café S/A (MG) Mario Cesar Andrade de Souza – Let´s Go Coffee (MG) Hugo Silva Ferreira – Cocarive (MG) Gilmar Reis Cabral – Cabral Specialty Coffee (MG) Classificatórias: 26/9, a partir das 9h As premiações gerais ocorrerão no dia 26, às 20 horas. Serviço Semana Internacional do Café 2015 – Campeonatos de Barista Data: de 24 a 26 de setembro Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Entre os dias 24 e 26 de setembro, o barista belga Kim Ossenblok estará na Semana Internacional do Café para ministrar cursos com foco em técnicas de espresso.

No dia 24 de setembro acontece o Introdução ao Curso Master Espresso. Indicado para iniciantes, proprietários de cafeterias e baristas, em que o aluno terá a oportunidade de aprender em duas horas:

– Como obter um excelente espresso, desde o grão verde até a extração do café;
– Criar sua fórmula de espresso ideal adaptando as suas necessidades e de seus clientes;
– Maximizar seus recursos e aproveitar ao máximo o potencial do seu negócio;

Já o curso Excelência em Espresso será dividido em duas turmas, uma no dia 25 e outra no dia 26. Nele, Kim irá apresentar o que de mais importante adquiriu durante a sua carreira na indústria do café. Através dessa aula prática em café espresso, será possível melhorar as qualidades como profissional e elevar o nível do seu negócio. Ideal para proprietários de cafeterias e baristas.

Kim é instrutor autorizado pela SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), licenciado Q Grader, terceiro melhor provador do mundo de café em 2012 e atual vice-campeão no Campeonato Espanhol de Cup Tasters 2015.

Comprando o curso do dia 25 ou do dia 26 o aluno ganha o Curso Master Espresso. Os cursos serão ministrados em português.

Serviço
Semana Internacional do Café 2015 – Curso de Espresso com Kim Ossenblok
Introdução ao Curso Master Espresso
Data: 24 de setembro
Horário: das 9h30 às 11h30
Valor: R$ 350 (preço único)
Turma: 20 alunos

Curso de Excelência em Espresso – Turma 1
Data: 25 de setembro
Horário: das 8h30 às 12h30
Valor: R$ 950 (preço único)
Turma: 6 alunos

Curso de Excelência em Espresso – Turma 2
Data: 26 de setembro
Horário: das 8h30 às 12h30
Valor: R$ 950 (preço único)
Turma: 6 alunos

Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

A cidade de Belo Horizonte receberá entre os dias 21 e 26 de setembro um roteiro de cafés especiais. Intitulado Café da Semana, a ação é uma parceria entre a Liga dos Baristas e a Semana Internacional do Café (SIC) e faz parte da programação do evento.

Com o projeto Café da Semana, os organizadores querem promover as diversas regiões produtoras de cafés de Minas Gerais, como Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas, Mantiqueira de Minas e Sul de Minas, levando para os estabelecimentos os grãos locais e contando um pouco sobre as características de cada região. Os estabelecimentos selecionados para participar da ação oferecem um café de qualidade e contam com um bom barista para servi-lo.

De acordo com KJ Yeung, um dos idealizadores da Liga dos Baristas, a ideia é inserir a cidade nos circuitos nacional e internacional de cafés especiais. “Destacamos esses estabelecimentos para quebrar um paradigma e mostrar que não só as cafeterias oferecem as melhores bebidas hoje. Temos confeitarias, pão de queijarias e até gelaterias que primam pela qualidade do café. Queremos mostrar que o café especial é acessível. O público tem buscado mais conhecimento, novas experiências sensoriais e ficado mais exigente em relação ao produto. Afinal, se Minas é o estado do café, nada mais justo que os mineiros tenham acesso a alguns dos melhores produtores do Brasil”, explica Yeung.

A Liga dos Baristas nasceu em Belo Horizonte, em 2015, com o objetivo de promover o conhecimento através da troca de experiências entre profissionais da indústria cafeeira e as pessoas que procuram por mais informações sobre a bebida. Os ensinamentos são compartilhados por meio de diferentes ações, como essa que acontecerá neste mês de setembro.

O roteiro do Café da Semana será lançado no próximo dia sábado (12/9), durante o Projeto Aproxima. Dúvidas e mais informações sobre as regiões produtoras também poderão ser esclarecidas no estande da Liga dos Baristas na Semana Internacional do Café.

Confira os estabelecimentos participantes:
A Pão de Queijaria
Studio Amora Café
Braga Pão de Queijo
Duo Studio Gourmet
Frau Bondan
Lullo Gelateria Italiana
Mole Antonelliana
Roça Capital
Quitand’arte

Serviço
Lançamento Café da Semana
Lançamento: 12 de setembro na feira do Projeto Aproxima
Horário: das 10h às 16h
Local: Casa Fiat de Cultura – Praça da Liberdade, 10 – Funcionários – Belo Horizonte – MG
Período: de 21 a 26 de setembro (realização do Café da Semana em estabelecimentos de Belo Horizonte)
Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Ser barista é uma profissão. Isso é que sempre batemos na tecla aqui e o que buscamos afirmar a cada edição da Espresso. E, finalmente, vemos que o profissional conquistou seu espaço. Basta olhar a quantidade de filmes que estão sendo lançados sobre a profissão e sobre café para se dar conta de que não se trata apenas de um emprego para pagar as contas da faculdade enquanto não se arruma algo melhor.

O filme Barista, que deve chegar às telas em novembro, segundo informações do site Eater, parece mostrar bem este novo cenário do café. No documentário, a Samuel Goldwyn Films, distribuidora de Somm e Supersize me, apresenta o dia a dia e a paixão por trás do trabalho dedicado de alguns baristas se preparando para disputar as competições regionais e o mundial da categoria.

Abaixo, assista o trailer (em inglês).

No player do vídeo, clique nas setas para ampliar e visualizar o trailer em tela cheia.

Estão abertas as inscrições para o 15º Campeonato Brasileiro de Barista, para o 5º Campeonato Brasileiro de Preparo de Café e para o 8º Campeonato Brasileiro de Cup Tasters. Os eventos, promovidos pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), serão realizados durante a Semana Internacional do Café, no pavilhão do Expominas, em Belo Horizonte, entre os dias 24 e 26 de setembro. Os campeonatos acontecem na Arena Barista de 11h às 20h. Abaixo, confira mais informações sobre cada desafio. 15º CAMPEONATO BRASILEIRO DE BARISTA Este campeonato é hoje o principal foco das atenções nas feiras mundiais de cafés especiais. Neste campeonato o barista tem 15 minutos para preparar e servir aos juízes: 4 espressos, 4 cappuccinos e 4 drinques de assinatura. Nenhum ingrediente que contenha álcool é permitido. 5º CAMPEONATO BRASILEIRO DE PREPARO DE CAFÉ Destaca a arte de preparar café pelo método de infusão e manual. Os competidores precisam usar técnica e habilidade para extrair o melhor do café escolhido, no método de preparo e agradar os jurados. 8º CAMPEONATO BRASILEIRO DE CUP TASTERS A competição consiste em testes triangulares com café. Três xícaras com café são preparadas. Duas delas são idênticas e a outra é de um café diferente. O objetivo é que o competidor identifique a xícara de café diferente. O competidor pode separar a xícara como preferir. Aberto a provadores e classificadores de café, a competição testa a habilidade em separar corretamente os cafés diferentes. As inscrições podem ser feitas pelo email: info@acbb.com.br ou pelo site www.acbb.com.br. Serviço Semana Internacional do Café – Campeonatos brasileiros de baristas Data: 24 a 26 de setembro de 2015, das 11h às 20h Local: Expominas – Av. Amazonas, 6200 – Gameleira, Belo Horizonte – MG. Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Inédito no Brasil, o simpósio Re:Verb, realizado pela World Coffee Events (WCE), fundada pela SCAA e SCAE, acontece no dia 26 de setembro, durante a Semana Internacional do Café, no Expominas, em Belo Horizonte.

Com palestrantes internacionais de ponta, o evento teve uma edição este ano em Gotemburgo, na Suécia, durante o evento da SCAE. Para o Brasil, a WCE prepara uma programação exclusiva com foco em temas para profissionais do café que já investem ou querem investir no mercado de cafés especiais, como proprietários de cafeterias, torrefadores, traders de café, cooperativas, baristas, entre outros.

O objetivo no Brasil, segundo a organização, é inspirar a comunidade de profissionais de café para instigar o diálogo sobre as tendências atuais, expor as mundiais, e explorar o papel do Brasil no mercado de cafés especiais hoje e futuramente.

Dentre os temas abordados estarão “Como Construir a Cultura do Café Especial para os Consumidores”, “Criando um Negócio de Café Especial” e “Brasil: Comunidade de Café Especial”, com debates e palestras sobre mercado, design para cafeterias e o desafio do país por ser o maior produtor e também um dos maiores consumidores.

O Re:Verb permite que ao público interagir com os palestrantes em torno de suas histórias de sucesso para discutir amplamente suas ideias e pensar de forma inovadora sobre seu próprio negócio e a influência disso no mercado de cafés especiais.

Para Caio Alonso Fontes, diretor de planejamento da Café Editora: “é uma grande oportunidade de estar frente a frente com profissionais que são referência hoje no mundo dos cafés especiais, além de ser uma troca única com a equipe da WCE”.

Já estão confirmadas as presenças de Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, Brasil), Stephen Morrissey (Intelligentsia Coffee, Chicago, EUA), Kyle Glanville (G&B Coffee, Los Angeles, EUA) e Michael Salvatore (Heritage Bicycles, Chicago, EUA), todos profissionais de ponta com cafeterias e torrefações.

A programação completa do Re:Verb está disponível no site da Semana Internacional do Café. Com vagas limitadas, o simpósio é o primeiro realizado pela WCE fora da Europa e já abriu a pré-venda.

Serviço
Re:Verb
Onde: Semana Internacional do Café 2015; Expominas, Belo Horizonte
Quando: 26/9, das 9h às 18h
Investimento: R$ 390 Inscrições

Nesta segunda-feira (3/8), a barista russa Victoria Kashirtseva, que venceu o Campeonato Mundial de Latte Art 2012, vai ensinar técnicas de desenhos com leite em bebidas à base de café espresso em um workshop em São Paulo (SP).

A aula, voltada para baristas e profissionais da área, acontece no Octavio Café e as vagas são limitadas. A barista está no Brasil para o International Internship Program da O’Coffee – um programa de intercâmbio do grupo de fazendas produtoras do Octavio, em Pedregulho (SP) e, atualmente, trabalha na cafeteria Double B coffee & tea, em Moscou.

As inscrições para o workshop devem ser feitas antecipadamente.

Serviço
Workshop de Latte Art com Victoria Kashirtseva
Data: 3 de Agosto
Horário: das 19h às 22h
Local: Octavio Café – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996
Valor: R$ 100 por pessoa
Vagas: máximo de 20 pessoas
Inscrição e mais informações: cursos@octaviocafe.com ou (11) 3074-0110

Se você é barista ou desejar ser um barista, você deveria ver este vídeo. O documentário lançado pela empresa Prima Coffee Equipment na última sexta-feira (24/7) mostra como o Campeonato Mundial de Barista tem iphone spy software sido uma grande influência para a indústria http://cellphonespyappon.com/ do café há 15 anos. São profissionais, tendências em cafeterias, métodos de preparo, equipamentos e muitos outros exemplos apresentados durante as competições que http://iphonespyapponline.com/ contribuem para a imagem do café em todo o mundo. O documentário curta-metragem, de quase 15 minutos, foi gravado em Seattle, no World Barista Champioship (WBC) 2015. O research project on social networking sites evento reuniu baristas de 50 países para competir, diante de uma audiência internacional de centenas de pessoas e foi visto on-line por http://buyessay-onlinein.com/ milhares de interessados em toda parte. Estamos falando de uma competição realmente grande para o setor, que define quem será o barista-embaixador do café especial no ano a seguir e que inspira profissionais ao redor do mundo. O filme da Prima Coffee consegue traduzir o clima de criatividade, nervosismo e inovação que se vê durante um campeonato do tipo. É spy cell phone possível acompanhar entrevistas de nomes representativos do barismo mundial como Tim Wendelboe, James Hoffman e Laila Willbur, além de pessoas que ajudaram a construir este cenário como Sarah Allen, editora da Barista Magazine. Assista abaixo (em inglês). Vale cada minuto.

Mês de julho, férias e praia. Combinação que dá muito certo. E se adicionar café e cultura? Foi com esse intuito que a Prefeitura de Santos, por meio da Secretaria de Turismo, criou o Festival Santos Café, realizado no início do mês, de 9 a 12 de julho. Cidade ligada diretamente ao grão, Santos abriga o maior porto do país, por onde escoa grande parte da produção nacional. O Centro Histórico da cidade guarda dezenas de prédios por onde funcionaram armazéns, torrefações e que mantêm escritórios de classificação e comercialização de café. A antiga Bolsa do Café, hoje Museu do Café, é atração obrigatória para quem visita a cidade, além do bonde turístico que percorre as ruas do Centro nos trilhos originais.

Degustação de café

Todo esse cenário serviu de palco para o sucesso do Festival Santos Café. A Revista Espresso esteve lá os quatro dias de evento e foi responsável pela realização do Espresso Degusta, área de degustação de café localizada em frente à Frontaria Azulejada, prédio histórico de 150 anos que abrigou armazém de café e residência, desde 1865. A exposição de joias e artesanatos movimentou a região da Rua do Comercio e, claro, o café foi a grande atração: mais de 27 mil cafés servidos nos quatro dias de Festival! Os parceiros da Espresso nesse primeiro ano ficaram surpresos com o movimento e o interesse dos visitantes pela bebida.

As marcas Café Fazenda Mantissa, clube de café Grão Gourmet, Café Gourmet Santa Mônica e Café Floresta serviram filtrados para o público e tiveram a oportunidade de explicar sobre as características dos produtos, além de demonstrar métodos pouco conhecidos da maioria, a prensa francesa e o filtro Hario V60. Foram também distribuídas mais de mil revistas Espresso para os visitantes. “O nosso objetivo foi aproximar o público de Santos e os turistas da vivência com o café. Buscamos mostrar que há muita informação e novas experiências a serem descobertas que vão além da nossa bebida do dia a dia”, explica Mariana Proença, diretora de redação da Revista Espresso.

Durante os quatro dias, a maioria dos que passaram pela Frontaria Azulejada tinha histórias e relação forte com o café. Além das famílias, dos idosos e crianças, havia também produtores, classificadores e exportadores de café. No domingo, o coletivo Café na Rua, esteve também na cidade com os baristas servindo cafés em métodos manuais de preparo e fazendo demonstrações para o público. Foram servidos mais de 2 mil cafés no Boulevard da Rua XV de Novembro.

Para o Secretário de Turismo de Santos, Luiz Dias Guimarães: “o Festival Santos Café foi um sucesso bem acima do esperado, com 38 mil pessoas, e a área de degustação de café foi um dos pontos altos do evento, devendo ser ampliada para o próximo ano”. Estaremos lá!

No próximo dia 29 de julho, a Espresso Art, em São Paulo (SP), recebe mais um evento TNT (Thursday Night Throwdown), disputa entre baristas para obter o melhor latte art – desenho feito com leite no café espresso. A competição é aberta a qualquer barista que queira participar e a inscrição é gratuita e obrigatória. Para acirrar ainda mais a disputa, a Espresso Art vai oferecer R$ 1.500 aos baristas que alcançarem os três primeiros lugares. O valor será dividido em acordo ao final do evento entre os primeiros colocados.

Serviço
TNT na Espresso Art
Data: 29 de julho (quarta-feira)
Horário: a partir das 19h
Local: Rua José Vicente Cavalheiro, 314 – Chácara Santo Antônio – São Paulo (SP)
Inscrição: gratuita, por Whatsapp: (11) 94256-0123