Café Loustic – Paris (França)
Aberto em 2013, o Café Loustic nasceu da vontade de Channa Galhenage de apresentar ao público francês cafés de melhor qualidade. Em um passado não muito distante, Paris, famosa por suas casas de café, não costumava ser conhecida por servir boas xícaras da bebida. Channa, então, farto da escolha dos grãos, dos equipamentos deficientes, da falta de treinamento dos baristas e da baixa educação das pessoas sobre café, resolveu abrir o próprio negócio e hoje faz parte de uma geração que inspira a cena de cafeterias na cidade. “Nós queríamos mostrar uma boa torra, preparar os cafés em diferentes métodos e educar o público, especialmente, sobre o fato de o grão ter diferentes sabores, como o vinho, e não apenas ter ‘gosto de café’”, explica.
No ambiente confortável, idealizado pela designer Dorothée Meilichzon, são servidos apenas microlotes de origem única, selecionados e torrados pela torrefação Caffenation, da Antuérpia, na Bélgica. O Café Loustic é o único cliente da marca na França, o que garante, segundo Channa, cafés exclusivos de lugares como Etiópia, Quênia, Burundi, Ruanda, Panamá, Colômbia, El Salvador, Nicarágua e Costa Rica.
Convite ao bom café
A cada três meses, os frequentadores da cafeteria também têm a oportunidade de provar um grão diferente de uma torrefação convidada, ao longo de uma semana. O último convidado do Loustic foi o especialista Tim Wendelboe.
Por lá são preparados espressos, elaborados em uma La Marzocco Linea, e também cafés filtrados na Hario V60, na Chemex e na aeropress. Além dos clássicos ristretto e cappuccino, a casa serve bebidas como o café crème (um ristretto duplo em 220 ml de leite), o piccolo lattè, o cold brew, e o famoso caffè latte glacé (um café com leite gelado que leva maple syrup, gelo, leite e ristretto duplo). Quiches, bagels, saladas, além de cookies, croissants, gâteaux basque e muffins completam as opções do menu.
(Texto originalmente publicado na edição impressa da revista Espresso, referente aos meses de setembro, outubro e novembro de 2015. Sugerimos consultar o lugar para horários de funcionamento e mais informações)
Informações sobre a Cafeteria
| Endereço | Rue Chapon, 40 |
|---|---|
| Cidade | Paris |
| País | França |
| Website | http://www.cafeloustic.com |
| Telefone | (+33) 9 80 31 07 06 |
| Horário de Atendimento | De segunda a sexta, das 8h às 18h; sábado, das 9h às 18h; domingo, das 10h às 18h |
O clube de assinatura de cafés Have a Coffee acaba de fechar uma parceria com investidores da Dinamarca para estender suas operações ao país nórdico. Os empresários dinamarqueses Mark Fries e Janus Fischer fecharam negócio com a marca brasileira e passam a trabalhar com o clube, focado em cafés especiais brasileiros, na europa. O clube na Dinamarca irá funcionar da mesma forma que o brasileiro, a equipe Have a Coffee seleciona os cafés, envia os microlotes para o país, onde são torrados, embalados e enviados para os clientes locais. Apenas participam dessa ação os cafés brasileiros. O lançamento da operação aconteceu há apenas 12 dias e, portanto, a marca ainda está na primeira seleção. Nesse primeiro momento, o produtor que se destacou foi Carlos Alberto Altoé, da região do Caxixe Quente, em Castelo, no Espírito Santo. A equipe de seleção avisa que se algum produtor tiver interesse em apresentar os cafés para a empresa, deve enviar um e-mail para 
Com a chegada do verão, a vontade de se refrescar com bebidas geladas 
