Receitas

Infusão de cascas

Ingredientes
– Cascas de manga (quanto baste)
– Cascas de abacaxi (quanto baste)
– Cascas de maçã (quanto baste)

Preparo
Coloque a quantidade desejada de água em uma leiteira, acrescente as cascas de frutas e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e coe. Sirva quente ou gelada. Essa saborosa infusão tem propriedades antioxidantes.

FOTO Roberto Seba • RECEITA Carla Saueressig

Barista

Saiba quem são os competidores do Cup Tasters 2019

A semana passada foi recheada de muita emoção com os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup. Se você ficou com saudades, não precisa! Mês de maio está chegando e com ele o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters!

A competição ocorrerá nos dias 2 e 3 de maio, na O’Coffee, em Pedregulho (SP), onde os degustadores terão a oportunidade de demonstrar toda a sua experiência. São oito testes triangulares e o objetivo é distinguir, em até no máximo 8 minutos, qual das três xícaras possui o café diferente, utilizando o menor tempo possível. O degustador precisa mostrar toda a sua habilidade para provar e sentir o aroma do café.

Conheça os 48 competidores:

Alberto Dias Ribeiro – Fazenda Baobá
Anderson Reis Castorino – Cafebras Comércio do Brasil S/A
André Luis Aguila Ribeiro – Ouro Verde Com. e Rep de Café LTDA
Boram Julio Um – Um Coffee Co.
Breno Rafael Estevam – Mimo Café
Carlos Alberto Cabral Campos – Fazenda JS
Carlos Henrique da Silva – Fazenda São Francisco
Deborah Dominguito
Edmilson Generoso – Alicerce Comercio Importação e Exportação LTDA
Elena Boscato de Castro 
Emerson do Nascimento – Coffee Five
Everton Tales da Silva – Café Três Corações
Fabiola Jungles – Projeto Consolida
Felipe Bruzzi – Beco do Café
Gabriel Miari Brito – Cocatrel
Gian Henrique Nascimento Ragi – Cafebras Comércio do Brasil S/A
Gilmar Reis Cabral – Cabral Specialty Coffee
Gustavo Leonel – Fazenda Bom Jardim Coffees
Gustavo Moraes – Cocatrel
Jack Robson Silva – Just Coffee Treinamento e Consultoria LTDA
Jorge José Menezes de Assis – Cia. Agropecuária Monte Alegre
José Augusto Oliveira Naves – Nutrade Comercial Exportadora LTDA
Lais Souza Lima
Leandro Salles Dias – Sabiá Laranjeira Specialty Coffee
Leonardo Moço – Café do Moço
Luiz Melo – Supernova
Marco Antônio de Castro 
Maria Mion – Café é Uma Doideira Bixo
Maryana Novais de Castro
Mauro Castro – Cocatrel
Nilton Mendes da Silva – Cocatrel
Paulo César Junqueira – Carmocoffees
Phelippe da Silva Nascimento – Carmocoffees
Rafael Gustavo Morais de Oliveira – Vertentes Coffee
Ramon Ribeiro da Silva – Sancoffee
Regina Fátima Correia – Fazenda Baobá
Renata Eller Santos – EllerS Coffee
Renato Arriel
Ricardo Marques Rodrigues – Auma Café
Robson Rodrigues Ribeiro – CooperRita
Sander de Oliveira Ribeiro – D’barbosa Coffee
Sandra Carvalhaes – As Café
Sillio Evangelista de Souza – Fazenda São Silvestre
Túlio Fernando de Souza 
Veronica Belchior – Burgeon Specialty Coffee
Vinicius de Souza Domingues – Nutrade Comercial Exportadora LTDA
Warley Oliveira – Fazenda Barinas
Wellington Carlos Pereira – Cocarive

O Campeonato é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). A ação integra o Projeto Setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). A Revista Espresso é mídia oficial do evento.

TEXTO Redação • FOTO Gui Gomes

Barista

Confira resultado da I Copa Alta Mogiana de Pressca

No último sábado, dia 13 de abril, aconteceu a I Copa Alta Mogiana de Pressca. A Copa foi uma iniciativa da empresa Descubra Café, contou com a participação de 18 competidores e ocorreu na empresa Mogiana Assessoria e Consultoria em Cafés Especiais, em Franca (SP).

Em busca da melhor extração feita no método brasileiro, seis participantes chegaram a semifinal. Desses, subiram ao pódio Gustavo Ribeiro, em primeiro lugar; Thais Oliveira, em segundo; e Guilherme Pádua, em terceiro.

Cada competidor ganhou um kit Pressca (Pressca + camiseta + espumador), valor em dinheiro e um pacote de café usado no evento, que foi o da marca Seis de Janeiro, cultivado na região da Alta Mogiana, no município de Altinópolis (SP), pelo produtor Marcio Palma, da Fazenda Limeira.

No mesmo dia, durante a parte da manhã, aconteceu um cupping com quatro produtores da região. Além disso, foram realizados workshops de extração utilizando a Pressca e de latte art com o espumador da marca.

Mais informações: www.descubracafe.com.br

TEXTO Redação • FOTO @djuly.engel

Mercado

Empresas arrematam cafés leiloados do 15º Concurso Nacional ABIC

A manhã desta segunda-feira (15) foi de premiações em evento organizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Foram apresentadas as empresas que arrecadaram em leilão os cafés do 15º Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café.

O leilão teve um total de lances de R$ 39.419,00 em 33 sacas negociadas. O café da Bahia foi o grande campeão do concurso, com uma nota de 8,63, de acordo com a metodologia criada pela ABIC, em 2002. Joel Marques de Oliveira, da Fazenda Brejos do Aguiar, de Ibicoara (BA), esteve presente no evento e emocionado agradeceu a todos que o ajudaram nesta etapa e aos professores do SEBRAE que o auxiliaram ao longo do processo. Seu café é um catuaí e os jurados encontraram notas de frutas vermelhas, cereal e floral.

“Tenho um carinho enorme por esse evento, também sou produtor e acho de extrema importância a aproximação da indústria e do produtor. Juntos podemos traçar o melhor do negócio e criar uma interação com toda a cadeia. O preço do café não está bom para negócios, temos um elo da cadeia sofrendo e, claro, afeta os outros”, afirmou Ricardo de Sousa Silveira, Presidente da ABIC.

O leilão aconteceu entre os dias 15 e 25 de fevereiro e teve o lance mínimo equivalente a 70% acima da cotação BMF/Bovespa do dia 14 de fevereiro. Participaram torrefadoras, cafeterias e apreciadores do grão.

O e-commerce Café Store foi uma das empresas que adquiriu um microlote no leilão. Os grãos são do produtor Horácio Antônio de Moura, Três Barras, de Simonésia (MG), que em breve estará disponível no site.

Já a empresa Grão Café adquiriu oito sacas no total, dos produtores Josias Gomes, de Espera Feliz (MG); Analia Luz de Alcântara, de Ibocoara (BA) e José Eduardo Correa Ferraz, de Ribeirão Claro (PR). Café Sabor das Matas, Café com História, Hachimitsu, Mazzi Café e Santo Grão também participaram do leilão. Em alguns dias os cafés campeões serão comercializados no site das empresas!

O leilão consagrou algumas empresas campeãs com os maiores lances. Ocorreu um empate no leilão da categoria Campeão Especial, em que o maior lance dado por uma saca foi de duas empresas: Excelsior e 3corações, que pagaram R$ 4 mil pela saca do produtor Joel.

Na categoria Ouro, o campeão foi o Café Excelsior, que pagou um valor de R$ 2.500 por saca do café da produtora Lúcia Maria da Silva Dias, de São Sebastião da Grama (SP), que teve nota final no concurso de 8,55. O Dengo Café venceu na categoria Diamante, com o maior investimento de R$ 17.700.

Confira os cafés vencedores:

1° Joel Marques de Oliveira – Fazenda Brejos do Aguiar – Ibicoara (BA) – Microlote – 8,63 pontos
2° Josias Gomes – Comunidade Fátima – Espera Feliz (MG) – Natural – 8,62 pontos
3° Lucia Maria da Silva Dias – Fazenda Santa Alina – São Sebastião da Grama (SP) – Cereja Descascado – 8,55 pontos
4° Samuel Costa Brito – Fazenda Shekinar – Barra do Choça (BA) – Cereja Descascado – 8,52 pontos
5° Márcio Rosa Favora – Sítio Santa Amalha – Ivaiprã (PR) – Microlote – 8,51 pontos
6° Horácio Antônio de Moura – Três Barras – Simonésia (MG) – Microlote – 8,50 pontos
7° Analia Luz de Alcântara – Sítio Boa Vista – Ibocoara (BA) – Natural – 8,44 pontos
8° Walace Ferreira Pedrosa – Fazenda Boa Vista – São Francisco da Glória (MG) – Cereja Descascado – 8,39 pontos
9° José Eduardo Correa Ferraz – Chácara Campina Verde – Ribeirão Claro (PR) – Natural – 8,22 pontos

TEXTO Natália Camoleze • FOTO Natália Camoleze

Barista

Dobradinha feminina nos Mundiais de Barista e Brewers Cup 2019

A Specialty Coffee Expo (SCA), maior feira de café do mundo, aconteceu de 11 a 14 de abril, na cidade de Boston, Massachusetts (EUA). Além de muitos estandes, equipamentos, produtos e novidades, aconteceram os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup, em que acompanhamos nossos representantes nacionais.

Entre mais de 50 participantes de países distintos, o campeão brasileiro de Brewers, Arthur Malaspina, do Octavio Café (SP), ficou em 31° no ranking final. Já a barista Martha Grill, campeã brasileira de Barista, também do Octavio Café, chegou até a semifinal e ficou na 14ª colocação. Essa é a melhor posição do Brasil em quase dez anos.

Final Brewers Cup e Barista

A final do Brewers foi disputada entre europeus e asiáticos. Dentre os seis países finalistas, a tricampeã chinesa Jia Ning Du, da M2M Coffee, surpreendeu os juízes com o melhor filtrado e conseguiu a primeira posição na fase internacional. Confira as colocações:

Jia Ning Du – M2M Coffee – China
Patrik Rolf – April Coffee Roasters – Suécia
Alessandro Galtieri – Aroma – Itália
4° Chikako Nakai – UCC Holding Co. – Japão
5° Hsu Shih Yuan – UCC Coffee Taiwan Co. – Taiwan
6° Daniel Hofstetter – barista independente – Suíça

Já na final do Campeonato Mundial de Barista, a grande vencedora foi a única mulher dentre os seis finalistas. Após ficar em 14° lugar em 2018, a sul coreana Jooyeon Jeon, da Momos Coffee, se tornou a atual melhor barista do mundo neste ano. Usando um café da Colômbia, ela é a segunda mulher na história a vencer este campeonato. Veja as posições finais:

Jooyeon Jeon – Momos Coffee – Coreia do Sul
2° Michalis Dimitrakopoulos – The UnderDog – Grécia
3° Cole Torode – Rosso Coffee Roasters – Canadá
4° Mikael Jasin – Common Grounds Coffee Roasters – Indonésia
5° Wojtek Bialczak – Five Elephant Coffee – Alemanha
6° Mathieu Theis – Mame – Suíça

Apesar dos asiáticos sempre estarem presente nos pódios, é a primeira vez que a China e a Coreia do Sul ganham. Nos últimos anos, os países vêm apresentando um grande crescimento no consumo de café. Com isso, o número de cafeterias, baristas e, consequentemente, qualificação para este tipo de competição também aumenta.

Fique atento! Os próximos campeonatos serão os Mundiais de Latte Art e Coffee in Good Spirits, que acontecerão entre 8 e 10 de junho, na cidade de Berlim, na Alemanha. Os representantes brasileiros são, respectivamente, Leonardo Correa e Gabriel Guimarães, ambos mineiros da Unique Cafés Especiais, de São Lourenço (MG).

TEXTO Redação • FOTO Shaunté Glover (WCE)

Barista

Conheça os finalistas dos mundiais de barista de 2019, em Boston

Era tudo verdade. A barista Martha Grill estava na semifinal. Assim acordamos nesta manhã aqui em Boston, nos Estados Unidos. O sonho tão sonhado e batalhado pelo time brasileiro, foi conquistado ontem. Hoje, aqui na arena do Campeonato Mundial de Barista, era só alegria. Martha ganhou a chance de se reapresentar aos juízes depois de ter recebido o “Wild Card”, um bônus que é conferido a quem mais pontua dentro de um grupo de seis competidores. O grupo dela foi o melhor e, ela, a melhor do grupo. Na classificação da primeira fase ela ficaria, sem essa repescagem, em 24° lugar. Subiu para a última vaga a ser preenchida do seleto grupo de 16 baristas.

Quem estava na arena durante a Specialty Coffee Expo presenciou a emoção de vê-la saltar o mais alto que pôde com o anúncio de que estava na Semifinal dentre os 16 melhores baristas do mundo! Quem não viu pode ver no nosso YouTube.

Hoje (13/4) , os baristas voltaram à arena para suas reapresentações. Os pontos são zerados e há uma nova chance de fazer os 15 minutos de show: 4 espressos, 4 bebidas com leite e 4 drinques de assinatura. E Martha reacendeu as nossas esperanças de que é possível chegar ao mais alto estágio da competição.  Usou o mesmo café, da Fazenda Dona Nenem, de Eduardo Pinheiro Campos, do Cerrado Mineiro. Veja a apresentação dela.

Experientes concorrentes estavam também no mesmo barco. E, no fim da tarde, após a apresentação de todos, foi dado o resultado.

Finalistas World Barista Championship 2019

Cole Torode – Canadá
Wojtek Bialczack – Alemanha
Michalis Dimitrakopoulos – Grécia
Mikael Jasin – Indonésia
Mathieu Theis – Suíça
Jooyeon Jeon – Coreia do Sul

Infelizmente Martha Grill não entrou para a final. Mas entrou para o hall de colocação histórica, depois de 2010 a barista Yara Castanho (Suplicy Cafés) ter ficado em 8° lugar em Londres e Silvia Magalhães em 6° lugar no Japão, em 2007. Aguardaremos a posição final no ranking neste domingo (14/4).

Finalistas World Brewers Cup 2019

Arthur Malaspina, do Octavio Café, representou o Brasil no mundial de cafés filtrados. O barista fez uma excelente apresentação com uma mistura de ciência e sabor. Com o café da Daterra, do Cerrado Mineiro, da espécie Aramosa, ele surpreendeu nos sabores e trouxe o preparo no método Gina. Os finalistas foram anunciados hoje.

Alessandro Galtieri – Itália
Hsu Shih Yuan – Taiwan
Daniel Hofstetter – Suíça
Chikako Nakai – Japão
Patrik Rolf – Suécia
Jia Ning Du – China

O ranking da classificação final ainda não foi divulgado.
Mais cobertura amanhã, com o resultado de quem será o melhor barista do mundo.

TEXTO Mariana Proença, de Boston • FOTO Gladstone Campos / RealPhotos

Barista

Martha Grill na semifinal do Campeonato Mundial de Barista

Acontece em Boston (EUA) o Campeonato Mundial de Barista, em que o competidor tem 15 minutos para preparar o espresso, bebida com leite e um drinque de assinatura para os quatro jurados.

Hoje (12/4) foram anunciados os 16 finalistas. Um deles foi classificado pelo que eles chamam de Wild Card – os competidores foram separados em grupos de cinco e o grupo com a maior nota foi o classificado como Wild Card. Dos participantes deste grupo o com a maior nota foi o 16 finalista.

O grupo escolhido foi o Knockbox, que conta com a brasileira Martha Grill, da Octavio Cafe, e ela foi a classificada para a semi-final! Sim, o Brasil está na semi e a competição começa amanhã (13/04), às 10h (horário de Brasília). Martha se apresenta às 14h, acompanhe ao vivo no canal do Youtube da Espresso e no nosso Instagram @revistaespresso.

Confira os classificados:

Martha Grill – Brasil
Giacomo Vannelli – Itália
Konstantin Khramov – Russia
Carlos de la Torre – México
Cole Torode – Canadá
Mathieu Theis – Suíça
Michael Harris Lee Lim – Filipinas
Michalis Dimitrakopoulos – Grécia
Matt Winton – Suécia
Wojtek Bialczak – Alemanha
Mikael Jasin – Indonésia
María Elena Rivera Garita – Costa Rica
Dove Chen – Nova Zelândia
Junior Vargas – Áustria
Joo Yeon – Coréia

TEXTO Mariana Proença, de Boston (EUA) • FOTO Gladstone Campos

Receitas

Atenção chocólatras de plantão!

Aberta a temporada de Ovos de Páscoa!
Recebemos aqui na redação algumas opções deliciosas. Flor de sal e pipoca (sim, pode causar estranheza, mas muitos chefs criaram combinações de chocolate e pipoca) foram os itens queridinhos de muitas marcas. Nossa dica, além de óbvio se deliciar, são os métodos de preparo que achamos indicados para cada um! Aproveite e corra para garantir o seu.

Chocolate belga com pipoca

A Chroma Chocolates optou por alguns produtos diferenciados para a Páscoa, com ovos de diversos tamanhos e detalhes na pintura feita à mão. Recebemos o ovo de chocolate belga ao leite com pipoca. Sua pintura lembra um ovo de dinossauro e pode alegrar as crianças. Foi apreciado na redação, já que a camada de chocolate que envolve a pipoca é bem generosa.

Acompanha um café preparado na Chemex
Tamanho: 520g
Preço: R$ 205
Instagram @chromachocolates

Cuore di Cacao

Direto do Paraná a marca traz uma versão crocante do chocolate 70% cacau, pedacinhos de castanha de caju torrada e flor de sal, reforçando as brasilidades da nossa natureza. Ao provar o chocolate a presença da castanha de caju é bem acentuada e a flor de sal aparece delicadamente na finalização.

Acompanha um café preparado na Chemex
Tamanho: 250g
Valor: R$ 110
facebook.com/cuoredicacao

Dengo

Chegou ao mercado com o intuito de preservar a relação com o produtor e misturas diferentes. Um deles é de chocolate 58% cacau, com recheio de tangerina e amburana, árvore nativa do sertão nordestino, prima do cumaru. Suas sementes passaram por infusão com tangerina na ganache. O ovo surpreendeu a redação com um chocolate suave, nada tão doce e com forte presença da tangerina.

Acompanha um café preparado na Kalita
Tamanho: 280g
Valor: R$ 130
Instagram @dengochocolates

Dengo 2

Sim, temos sorte e recebemos dois ovos da marca. Com 36% de cacau, em que foi misturada banana, castanha de caju e chocolate ao leite. Para quem achou estranha essa combinação, não se assuste, pois a banana e o chocolate formam uma bela dupla!

Acompanha bem um café preparado na French Press
Tamanho: 260g
Valor: R$ 98
Instagram @dengochocolates

Da feira ao baile

Ideal para os fãs de algo muito doce! O ovo é de negresco, com casca de chocolate branco, recheio de bolo de chocolate com brigadeiro de baunilha e farofa da bolacha negresco. Para quem gosta de se melecar, essa é a pedida, ovo extremamente recheado!

Acompanha  um espresso
Tamanho: 300g
Valor: R$ 74
Instagram @dafeiraaobaile_cafe

Sucrier

Feito de pipoca caramelada, é banhado no chocolate ao leite, amargo e flor de sal. Vale por apenas 15 dias. Traz uma releitura da tradicional pipoca aliada a delícia do chocolate. A dica é consumir logo para a pipoca não ficar ruim.

Acompanha  um café preparado na Hario v60
Tamanho: 200g
Valor: R$ 74
Instagram @sucrier

Flè cacau & Oliva

A marca foca nas relações com a natureza e produções orgânicas. Traz uma combinação inusitada com o azeite de oliva, que deixou o chocolate mais leve e macio ao lado do açúcar de coco. Nossa equipe provou o de pistache. Contam, ainda, com opções veganas, como ovos trufados com puro cacau e brigadeiros.

Acompanha um café preparado na Melitta
Valor: varia de acordo com o tamanho de R$37 a R$75
Instagram @flecacauoliva

Cristallo

Um ovo aparentemente tradicional de chocolate ao leite, porém, quando fomos degustar descobrimos um delicioso recheio de baileys (licor) da Cristallo, que para os fãs de uma opção menos doce é ideal.

Acompanha  um café preparado na French Press
Tamanho: 260g
Valor: R$ 87,50
facebook.com/cristallooficial

Pipoca caramelizada

Criado pelo chef Lucas Corazza, foi preparado com pipoca caramelizada, coberta por um amanteigado de caramelo e chocolate ao leite. A flor de sal também está presente. Deve ser consumido logo, para que a pipoca não estrague. Pode ser encomendado através do email lucascorazza@gmail.com.

Acompanha um café preparado na Hario V60
Tamanho: 250g
Preço: R$ 109
Instagram @cheflucascorazza

Brasil Cacau

Traz uma mescla de chocolate branco e ao leite, e seu recheio é de doce de leite. O sabor da canela é bem presente logo na primeira mordida. Ideal para os fãs de sobremesas bem doces.

Acompanha um espresso
Tamanho: 400g
Valor sugerido: R$ 56,90
facebook.com/chocolatesbrasilcacau

Chef Pâtissier Débora Franzoni

Criado pela chef pâtissier Debora Franzoni, o ovo é de 300 gramas e feito sob encomenda. Recheado de caramelo com nuts, flor de sal e ganache, foi um dos preferidos por muitos aqui da redação. A flor de sal remete a uma sensação diferente na hora de degustar o chocolate, apresentando um contraste entre o doce do caramelo e o salgado da flor de sal.

Acompanha um café preparado na Aeropress
Tamanho: 300g
Valor: R$ 80
Encomendas: (11) 972573612/ contato@deborafranzoni.com.br
Instagram @deborafranzoni

Sweet Brazil Chocolates

Meia casca de chocolate 70% amargo com bombons recheados de praliné (castanha caramelizada), pailleté feuilletine (bolacha crocante caramelizada) e caramelo. Para quem curte um chocolate mais amarguinho ele é ideal, os bombons dão o toque mais adocicado de caramelo.

Acompanha um café preparado na Hario V60
Tamanho: 300g
Valor: R$ 110
www.sweetbr.com.br

TEXTO Natália Camoleze • FOTO Giulianna Iannaco/Café Editora

Mercado

Specialty Coffee Expo começa amanhã em Boston

Martha Grill, representante do Brasil no Campeonato Mundial de Barista.

De 11 a 14 de abril acontece a Specialty Coffee Expo (SCA), na cidade de Boston, Massachusetts (EUA). A feira conta com centenas de expositores que exibem produtos inovadores, além de troca de experiências entre torrefadores, pesquisadores, baristas, entre outros especialistas do ramo.

O evento conta também com dezenas de palestras e cursos do Programa de Competências do Café da SCA, com tópicos de interesse para os profissionais do café. As palestras começam no dia 12 e são categorizadas por setor, como Ciências Humanas e Sociais, Sustentabilidade, Ciência e Inovação, Cultivo e Processamento de Café, Torrefação e Varejo e Comércio.

Na sexta-feira (12), o Engenheiro Agrônomo – Pesquisador Científico do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Gerson Silva Giomo, dará uma palestra com o tema: Restrição Genética na Qualidade do Café no Brasil e a Contribuição do Instituto Agronômico para Melhorar a Competitividade. Será discutido sobre a qualidade do café e seus vários fatores, que envolvem desde a semente até a xícara, incluindo a constituição ambiental e genética das variedades e os procedimentos tecnológicos na produção de café. As programações completas das palestras gratuitas e de workshops pagos estão no site da SCA.

Arthur Malaspina, representante do Brasil no Campeonato Mundial de Brewers Cup.

Durante a feira ocorrerá o Campeonao Mundial de Barista e o de Brewers Cup. Os brasileiros Martha Grill (Campeã Brasileira de Barista) e Arthur Malaspina (Campeão Brasileiro de Brewers Cup), ambos da Octávio Café, já estão em Boston para a competição. É possível acompanhar a apresentação através do livestream do World Coffee Events. A apresentação da Martha será no dia 11, às 10h06, e do Arthur no dia 12, às 11h48 (horário de Brasília).  Confira a cobertura no nosso Instagram @revistaespresso!

TEXTO Redação • FOTO BSCA

Barista

I Copa Alta Mogiana de Pressca acontece neste sábado

A I Copa Alta Mogiana de Pressca já tem data! Organizada pelo pessoal da Descubra Café, a competição acontece no dia 13 de abril, às 13h, na Mogiana Assessoria em Cafés Especiais, em Franca (SP).

Serão cerca de 20 participantes em busca da melhor extração feita no método brasileiro. Os três primeiros lugares ganharão um kit Pressca (espumador, Pressca e camiseta) + troféu + uma quantia em dinheiro (R$ 300 para o primeiro, R$ 200 para o segundo e R$ 100 para o terceiro). Para competir, é preciso realizar a inscrição neste link. O valor é de R$ 45.

O café usado na Copa também já foi selecionado. Os grãos são da marca Seis de Janeiro, cultivado na região da Alta Mogiana, no município de Altinópolis (SP), a 950 metros, pelo produtor Marcio Palma, da Fazenda Limeira. Seu processo foi natural, conta com notas de frutas vermelhas, corpo licoroso e acidez cítrica.

Além da competição, acontecerão alguns eventos gratuitos na parte da manhã, dentre eles um cupping aberto com produtores, um workshop de extração com a Pressca e um de latte art utilizando o Espumador da Pressca.

A I Copa Alta Mogiana de Pressca conta com apoio da Região da Alta Mogiana, Pressca, Café Seis de Janeiro, Mogiana Assessoria em Cafés Especiais, New Alliance Trading Co. e Blump. A Revista Espresso é mídia oficial do evento.

Sorteio
Juntando o útil ao agradável, resolvemos fazer um sorteio em parceria com a organização do evento. A brincadeira já está rolando no nosso perfil do Instagram @revistaespresso! Corre lá, siga as regrinhas e concorra a uma balança e uma Pressca!

Serviço
I Copa Alta Mogiana de Pressca
Quando: 13/4, às 13h
Onde: Avenida Rio Branco, 256 – Estação – Franca (SP)
Mais informações: www.instagram.com/descubracafe

TEXTO Redação • FOTO Divulgação