Ingredientes
– 100 ml de suco concentrado de tangerina
– 20 ml de suco de limão-siciliano
– 150 ml de cold brew de limão
– 1 ramo pequeno de tomilho
– 10 g de açúcar (1 colher de chá)
– 5 pedras de gelo

Preparo
Macere o tomilho com o açúcar até que a mistura fique homogênea. Em seguida, adicione os sucos de tangerina e limão-siciliano, misture bem e reserve. Em um copo alto, coloque o gelo e o cold brew. Adicione a mistura reservada com delicadeza para que se criem camadas, e sirva.

Rende 1 porção

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
– 50 ml de leite de coco
– 20 g de açúcar
– 5 folhas de manjericão
– 5 pedras de gelo
– 200 ml de cold brew clássico (em caso de concentrado, dilua 100 ml de cold brew em 100 ml de água)

Preparo
Em uma coqueteleira, coloque o açúcar, o manjericão e macere bem. Em seguida adicione o leite de coco e duas pedras de gelo. Misture bem até que a bebida fique homogênea. Reserve. Em um copo alto, adicione o restante do gelo e o cold brew e, a seguir, despeje a mistura de coco cuidadosamente para que não se misture e sirva.

Rende 1 porção

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• 35 ml de tequila 1800 silver
• 25 ml de licor Saint Germain (flor de sabugueiro)
• 25 ml de suco de limão-siciliano
• 25 ml de clara pasteurizada*
• 15 ml de simple syrup (xarope de açúcar)
• 8 folhas de hortelã
• Cubos de gelo

*Na pasteurização, o ovo é rapidamente aquecido em água quente (sem cozinhar) para eliminar o risco da salmonela e de outras bactérias maléficas à saúde.

Preparo
Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira. Depois, adicione cubos de gelo e bata vigorosamente de 10 a 15 segundos. Faça uma dupla coagem (o coquetel é passado pelo coador de bar e por uma peneira fina) e sirva em uma taça coupe. O sabor cítrico, doce e mentolado da bebida limpa o paladar a cada gole dando a sensação de que o doce está sendo provado pela primeira vez a cada colherada. 

Rende 1 taça

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Ingredientes
• 25 ml de espresso
• 25 ml de espuma do leite vaporizado

Preparo
Extraia o espresso e adicione a espuma do leite em seguida. Para quem não tem máquina de espresso com bico vaporizador, é possível vaporizar o leite em uma cremeira italiana ou no mixer. Nesses casos, o leite deve estar aquecido para conseguir o efeito aerado.

Rende 1 xícara

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Ingredientes
• 50 ml de espresso
• 20 ml de xarope sabor laranja
• Gelo

Preparo
Misture o espresso com o xarope sabor laranja e o gelo numa coqueteleira. Coe em um copo para obter a cremosidade extraída da gordura e da proteína do café. Dica: dê preferência para um copo baixo ou com haste, para que haja um menor contato com o calor das mãos.

Rende 1 porção

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• 1 dose de espresso curto (30 ml)
• 30 ml de licor Kahlúa
• 40 ml de vodca Absolut Vanilla
• Gelo
• Creme de leite opcional

Preparo
Despeje o espresso, o licor e a vodca na coqueteleira com gelo e bata por 15 segundos. Sirva em uma taça de martíni. Se quiser, à parte, bata o creme de leite em um recipiente com um fouet até ficar bem cremoso, como uma espuma. Com a ajuda de uma colher, coloque um pouco sobre o drinque.

Rende 1 taça

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• Uma dose (40 ml) de café espresso
• Uma bola (cerca de 50 g) de sorvete de café
• 15 g de chantilly
• Lascas de chocolate para decorar

Preparo
Disponha o sorvete no fundo da taça. Cubra com o café espresso e depois com o chantilly. Decore com lascas de chocolate.

Rende 1 taça

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• 120 ml de leite
• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de cardamomo
• 1 espresso (30 ml)
• ½ dose de licor Amarula (20 ml)

Preparo
Na pitcher (leiteira), coloque o leite, a canela e o cardamomo e vaporize até formar um creme. Em uma taça transparente, disponha o licor Amarula no fundo e, em seguida, despeje o leite cremoso, deixando um pouco na leiteira para finalizar. Adicione delicadamente o espresso sobre o leite e, com o restante do leite cremoso, cubra a marca do café feita na espuma do leite e sirva.

Rende 1 taça

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• 40 ml de creme de leite fresco
• 40 ml de uísque irlandês Jameson
• 80 ml de café espresso
• 20 g de açúcar mascavo

Preparo
Bata o creme de leite fresco com o fouet até ficar denso e cremoso. Aqueça uma taça de irish coffee com água quente. Despreze a água e coloque na taça o uísque e o café. Adicione o açúcar mascavo e misture bem com uma colher, até dissolvê-lo completamente. Complete a taça delicadamente com o creme batido. Utilize as costas de uma colher para o creme cair lentamente sobre a bebida. Decore com uma pitada de açúcar mascavo e sirva sem canudinho ou colher.

Rende 1 taça

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Ingredientes
• 150 ml de suco de laranja
• 10 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 40 ml de café coado bem forte ou espresso
• 4 pedras de gelo

Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva em um copo
ou taça.

Rende 1 copo

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).