Por conta da pandemia de Covid-19 (coronavírus), o São Paulo Coffee Festival, que realizaria sua primeira edição no Brasil no último final de semana, precisou ser adiado. Porém, para que a data não passasse em branco e os apaixonados por café pudessem sentir um pouco do clima do evento, os organizadores criaram o São Paulo Coffee Festival “Em Casa”.

A novidade, patrocinada pela Nescafé, aconteceu de maneira 100% digital no Instagram e contou com um público participativo que acompanhou as atrações das 10h às 16h do domingo (28). De maneira dinâmica, a programação foi dividida em seis blocos e trouxe um pouco de conhecimento sobre os principais pilares do evento presencial: café, gastronomia, música e arte.

Apresentado por Mariana Proença, jornalista e diretora de conteúdo da Café Editora, uma das organizadoras do Festival junto com a britânica Allegra Group, a edição foi um sucesso: 7.275 pessoas pararam para acompanhar a grade especial e conhecerem um pouco mais sobre o universo cafeinado do São Paulo Coffee Festival!

“Um dos desafios foi transformar um evento presencial, que é muito apoiado pelo sensorial, em um evento digital. Além disso, tínhamos que transmitir aos espectadores o que o São Paulo Coffee Festival aborda, não só o café, mas também a gastronomia, a música e a arte”, explica Caio Alonso Fontes, diretor de planejamento da Café Editora.

Com apoio do e-commerce Café Store, o primeiro bloco teve a participação da barista e empresária Isabela Raposeiras, da cafeteria paulistana Coffee Lab, que preparou ao vivo um coado na hario v60. As dicas dadas por ela sobre como fazer um bom café em casa renderam uma enorme audiência.

O segundo bloco foi nomeado como “Gastronomia + Sustentabilidade”. O barista Taniel Kurtz, deu sugestões de como utilizar o filtro usado e a borra do café no cuidado com as plantas. Depois dele, as amigas e proprietárias da cafeteria Toasty, Patrícia leia mais…

Dias 25 e 26 de junho, São Paulo recebe o Festival Fartura Gastronomia, que acontece no Jockey Club. O projeto vem mapeando, há quatro anos, a cadeia produtiva gastronômica (do campo ao prato) de todos os estados brasileiros, rodando mais de 60 mil quilômetros na Expedição Fartura Gastronomia em busca de produtos e produtores que representam a culinária brasileira. Este conteúdo pesquisado é levado para os cinco eventos do Projeto que acontecem em Porto Alegre, Fortaleza, São Paulo, Belo Horizonte e o tradicional Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. Estes eventos em 19 anos de existência atraíram mais de 500 mil pessoas. Em São Paulo serão oito espaços gastronômicos, dois palcos para atrações musicais e artísticas e área para food trucks. Produtos regionais estarão presentes como Biscoitos holandeses, da Bolachas Jonker (Palmeira, PR); Cacau e chocolate, da Fazenda Leolinda (Uruçuca, BA); Cachaça, da Cachaça Tabúa (Salinas, MG); Cajuína e produtos de caju, da Cajuespi (Teresina, PI); Flor de sal, da Cimsal (Mossoró, RN); Goiabadas, da Goiabada da Zélia (Ponte Nova, MG); Molhos especiais, da Chefn’Boss (São Sebastião das Águas Claras, MG); Pé de moleque, da Barraca Vermelha (Piranguinho, MG); Queijo canastra, da Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Região do Queijo Canastra, MG); Queijos de cabra, do Capril do Bosque (Joanópolis, SP) e Sorvetes especiais, da Alento Sorvetes Artesanais (Belo Horizonte, MG). Entre as atrações, o visitante poderá provar pratos de chefs de diversos estados do País: Leonardo Paixão, do restaurante Glouton (Belo Horizonte, MG), trará para o festival seu prato Barriga de porco glaciada com teriaki de cachaça e farofa crocante; Wanderson Meideiros, do Picuí (Maceió, AL), servirá o Arroz cremoso de frutos do mar com cubos de queijo coalho; Onildo Rocha, do Roccia Cozinha Contemporânea (João Pessoa, PB), fará seu famoso Baião de dois. Representando o estado de São Paulo, Tássia Magalhães, do Pomodori, servirá o Fusilli com ragu de linguiça, pancetta e polvo. Serão 130 profissionais de gastronomia, dos 26 estados brasileiros mais o Distrito Federal, em 75 atrações gastronômicas, como palestras, cursos com degustações, aulas práticas e cozinha ao vivo. Dentre as várias atrações musicais, destaque para Anelis Assumpção e os Amigos Imaginários convidam Elza Soares (RJ) e Curumin canta Stevie Wonder. Café, todo mundo quer A barista Isabela Raposeiras, do Coffee Lab, dará aula gratuita sobre a valorização do café brasileiro e das cafeterias em São Paulo no domingo (26/6), das 16h às 16h45. No Espaço Produtos e Produtores estará presente o Café da Condessa, de Jacutinga (MG). É a nona geração da família no café, produzido na Fazenda Santo Antônio, no Sul de Minas, comandada hoje pela empresária Maria Carolina Roberto de Lima. Serviço Festival Fartura São Paulo Endereço: Avenida Lineu de Paula Machado, 1263 – Cidade Jardim – São Paulo – SP Quando: 25/6 (sábado), das 12h às 22h e 26/6 (domingo), das 12h às 20h Ingressos: R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia) Venda antecipada: Loja Saraiva – Shopping Eldorado ou no site Mais informações: www.farturagastronomia.com.br

A aquisição da suíça Mocoffee pelo grupo brasileiro da Wine.com.br foi anunciada em março deste ano e muitas novidades estão por vir. A mais nova delas é a contratação da barista e empresária Isabela Raposeiras. A proprietária do paulistano Coffee Lab, em entrevista exclusiva à Espresso, anunciou parceria com a marca. Isabela será a responsável por desenvolver toda a nova linha de cafés, que hoje serve as cápsulas (monodoses) para o preparo de espresso. E a maior novidade: grãos 100% brasileiros para todo o portfólio da Mocoffee no mundo. A empresa nasceu com o engenheiro suíço Eric Favre, criador de patentes e inventor do sistema de cafés em cápsulas da Nespresso, entre outros, e que desenvolveu para a Mocoffee um sistema fechado próprio. A brasileira Wine.com.br, maior e-commerce de vinhos e cerveja da América Latina e terceiro do mundo, anunciou, em abril, a chegada da Tristão ao corpo de acionistas da Mocoffee e, desde lá, vem desenvolvendo o projeto de uma fábrica de envase de cápsulas de café na cidade de Viana, na região metropolitana de Vitória, no Espírito Santo. A Mocoffee também contratou recentemente, para encabeçar a área de inovação da marca, o executivo Marco Miranda, ex-Delta Cafés, empresa portuguesa de cafés em cápsulas. Em entrevista, Isabela define sua atuação no projeto: “Minha função é a responsabilidade pelo produto: seleção, qualidade, blends, torra”, revela Isabela. A Mocoffee já comercializa café em 17 países e compra o grão de diversas regiões produtoras no mundo. A principal mudança será que a empresa passará a ter café 100% brasileiro no seu portfólio de cápsulas. “O primeiro desafio será pegar esses blends já existentes e adaptar sensorialmente para só matéria-prima brasileira”. Isabela desenvolverá edições especiais e blends e começará, em breve, a seleção de novos fornecedores do Brasil inteiro. Os provadores e a estrutura da capixaba Tristão ajudarão nesta etapa. “Já faz um tempão que estamos conversando e estou sabendo do projeto. A cápsula é o carro-chefe, com sistema novo e máquina própria. Mas quem sabe cafés em grãos poderão fazer parte da linha de produtos“. Antes que a notícia surpreenda o mercado, a barista afirma: “Não sou contra cápsulas. Cápsula é um meio de fazer café. As pessoas se referem como um produto em si. A Mocoffee não é uma empresa de cápsulas e, sim, de café. O produto é o espresso”, enfatiza. O grande expertise que será adicionado ao negócio é o mailing de clientes da Wine, que agora também conta com clube de cervejas, o WBeer. São mais de 140 mil clientes só no clube de vinhos, que conta com a logística e capilaridade em todo o Brasil. Outro ponto forte da parceria é a valorização dos produtores locais. Para Isabela: “O Brasil é um país continental e tem variedade suficiente para valorizar o café só daqui. Região vou evitar. Quero contar a história do produtor, do café. A questão de terroir, regional, não existe tanto no café. Ele funciona mais para o vinho.” Quem for sócio do clube receberá mensalmente um novo café, de acordo com a previsão da marca. “Estamos planejando o lançamento para o ano que vem”, avisa Isabela. De acordo com a assessoria da Mocoffee, a comunicação será baseada na dupla: tecnologia suíça, café brasileiro. Eles acreditam ser um marco para o café do Brasil, já que os grãos do país terão grande visibilidade internacional vinculada à qualidade. “Dá para fazer diversidade só com o café brasileiro”, segundo Isabela. O objetivo da marca é democratizar o consumo do café em cápsulas, com preços mais baixos que a concorrência para tornar o consumo mais acessível. “Assim como no vinho haverá variedades de preço. Não tem porque fugir disso”, analisa Isabela. A Wine.com.br é conhecida no e-commerce por ter construído uma das maiores operações verticais de vinho do Brasil em menos de cinco anos. Para Rogério Salume, CEO da empresa, “a entrada no segmento do café faz todo o sentido e dá continuidade ao projeto de selecionar, indicar e entregar produtos de alta qualidade aos nossos clientes em todo o Brasil, e agora, em outros países. O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo em grãos, mas não conseguiu desenvolver até hoje nenhuma marca mundial. Acho que podemos contribuir de alguma maneira levando produtos que tenham a essência do nosso país”. Ricardo Flores, vice-Presidente da Mocoffee, acredita que “a expertise de Isabela sem dúvida ajudará a descobrir cada produtor que existe no Brasil e também a valorizar a história de cada um deles para desenvolver nossos blends.” Enquanto a fábrica não fica pronta, a ideia é continuar a operação na Suíça e Itália e, posteriormente, trabalhar em território brasileiro entregando cápsulas para clientes nacionais e internacionais. “Será uma grande conveniência o cliente receber o vinho e o café, não é mesmo?”, prevê Isabela. Ficaremos atentos às novidades desse mercado de monodoses que, só no Brasil, cresce 50% ao ano, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

Proprietária de uma das melhores cafeterias do País, o Coffee Lab, Isabela Raposeiras vai compartilhar sua experiência na administração do negócio café e orientar aqueles que desejam abrir o seu próprio espaço. No curso Gestão de Cafeteria, a profissional vai abordar os fatores mais importantes para a administração do estabelecimento, desde um bom atendimento ao gerenciamento do negócio, contribuindo para a melhora e especialização dos proprietários e baristas. Isabela Raposeiras é barista, especialista em cafés especiais e mestre de torra. Ela garimpa cafés em fazendas por todo o Brasil, dando cursos e disseminando a cultura cafeeira. O Coffee Lab foi escolhido entre as dez melhores cafeterias do mundo pelo especialista dinamarquês Tim Wendelboe. O atendimento é totalmente voltado para a formação do consumidor e o espaço foi concebido sem balcão ou paredes que pudessem separar o cliente das áreas de preparo e torrefação. Serviço Semana Internacional do Café 2015 – Fatores Importantes para a Gestão de Cafeteria com Isabela Raposeiras Data: 25 de setembro Horário: das 18h às 20h Valor: R$ 400 (preço único) Turma: 30 alunos Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Inédito no País, o Re:Verb, simpósio de cafés especiais da World Coffee Events (WCE), da SCAA e da SCAE, acontece no dia 26 de setembro na Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte, Minas Gerais. Palestrantes internacionais estão confirmados no evento que terá programação exclusiva com foco em temas para profissionais do café que já investem ou querem investir no mercado de cafés especiais como proprietários de cafeterias, torrefadores, traders de café, cooperativas, baristas, entre outros. As três principais linhas de conteúdo são: – Como construir a cultura do café especiais para os consumidores – Criando um negócio de café: design e estratégia – Brasil: comunidade de café especial Confira os profissionais confirmados: Stephen Morrissey (Campeão Mundial de Barista, Irlanda) Começou na Rio Coffee Co. em Dublin. Em 2008 mudou-se para Londres para ajudar na abertura da Square Mile Coffee Roasters, ano que se tornou a primeira pessoa da Irlanda a ganhar o Campeonato Mundial de Barista. Trabalhou durante seis anos em Chicago na Intelligentsia Coffee. Ao longo desse tempo ele passou por áreas como educação, design da loja, desenvolvimento de marca, desenvolvimento de produtos, eventos, marketing e comunicação. Também atua como presidente dos Comitês de Competição dos Campeonatos Mundiais de Barista e fundou a Coffee Common, eventos educacionais focados no consumidor que originaram a TED Conference na Califórnia. Kyle Glanville (G&B Coffee, Los Angeles, EUA) É co-fundador da G&B Coffee and Go Get Em Tiger, duas cafeterias aclamadas em Los Angeles, nos Estados Unidos. Em 2014, a G&B foi nomeada pela revista Imbibe a Cafeteria do Ano e foi intitulada pelo New York Times como “O Melhor Iced Latte na América”. Antes de iniciar sua própria empresa, Kyle foi vice-presidente de Estratégia da Intelligentsia Coffee e liderou a expansão da cafeteria em Los Angeles, além da área de café verde da empresa no Brasil. Kyle também é barista e venceu o Campeonato de Barista dos Estados Unidos em 2008. Michael Salvatore (Heritage Bicycles, Chicago, EUA) É proprietário da Heritage Bicycles. Antes de abrir a cafeteria, passou cinco anos trabalhando na Bowery Lane Bicycles em Nova York. Como a quinta geração da família em Chicago, ele e sua esposa, Melissa, juntamente com o seu recém-nascido, Bennett, resolveram abrir uma loja na cidade. Não é apenas uma loja de bicicletas, e não é apenas um café, é um espaço artístico, um espaço de trabalho e um espaço de convivência. Com esta experiência em empreendedorismo, Mike vem ao Brasil trocar experiências em um mundo tão conectado. Asli Yaman (Campeã Nacional de Brewers, Turquia / Soyuz Coffee Roasting-Rússia) Após mais de quatro anos de experiência na Rússia, ela está de volta ao seu país, trabalhando em um projeto pessoal para aumentar o conhecimento na comunidade de café. Também trabalha com a Soyuz Coffee Roasting, empresa baseada em Kaliningrad, na Rússia, como Diretora de Café, com atuação internacional de compra, produção e controle de qualidade. Em março de 2014, ela participou do Campeonato Nacional de Brewers, na Turquia, conquistando o 1º lugar pela segunda vez consecutiva. Representou seu país em Rimini, na Itália, durante o Campeonato Mundial, terminando na 3ª colocação. Atualmente, ela se dedica ao trabalho de educação e consultoria e também coordena treinamentos da SCAE na Turquia, no Irã e na Arábia Saudita. Café é sua paixão e ela vem ao Brasil para construir uma ponte da comunidade do café entre os continentes. Mestre de Cerimônias: Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, Brasil) É proprietária do Coffee Lab, em São Paulo. O Coffee Lab foi escolhido entre as dez melhores cafeterias do mundo pelo especialista dinamarquês Tim Wendelboe. O atendimento é totalmente voltado para a formação do consumidor. O espaço foi concebido de forma que não há balcão ou paredes separando o cliente das áreas de preparo e torrefação. Isabela desenvolve trabalho de base garimpando cafés em fazendas em todo o Brasil, dando cursos e disseminando a cultura do café. É Q Grader e SCAA Cupping Judge. O evento terá tradução simultânea. Serviço Semana Internacional do Café 2015 – Re:Verb – Simpósio de Cafés Especiais Data: 26 de setembro Horário: das 9h às 18h30 Valor: R$ 390 (preço único) Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

A 4ª edição da Semana do Café de Lorena já tem data marcada. O evento organizado por Marcelo Malerba, proprietário do Malerba Café, acontecerá entre os dias 21 e 24 de maio na cidade de Lorena, interior de São Paulo.

Segundo Marcelo, o evento que reúne apreciadores de café, profissionais e interessados para discutir temas sobre o universo do grão, vem agora com a intenção única de promover um grande encontro. “Nesta edição, não vamos trazer um tema específico. O evento vem para ser um divisor de águas, um encontro informal. A decisão foi tomada a partir da resposta positiva que tive dos participantes e palestrantes nas edições anteriores”.

O evento, que surgiu da troca de experiências entre os profissionais Isabela Raposeiras (Coffee Lab), Caio de Andrade (dramaturgo especialista na história do café) e Marcelo Malerba, contará com 20 palestrantes neste ano. Entre os que já confirmaram presença estão, Isabela Raposeiras (barista, proprietária do Coffee Lab), Mariano Martins (Martins Café), Andreson Ramos (barista), Luis Vilela (produtor), Giuliana Bastos (jornalista), Kelly Stein (jornalista), Lucas Salomão (barista, campeão brasileiro de Preparo de Cafés; Libermac), Luciano Salomão (barista; Wolff Café) e Mariana Proença (diretora de redação da revista Espresso), além de outros especialistas e interessados. O Sofá Café levará o projeto “Fazedores de Café” ao evento, promovendo uma oficina de barista para pessoas de baixa renda.

A participação na Semana do Café de Lorena é gratuita, sem restrições e não há necessidade de inscrição. Como diz Marcelo: “É só chegar!”.

Mais informações: www.facebook.com/semanadocafelorena

Os campeonatos de barista já são conhecidos pelos profissionais brasileiros. Barista Championship, Brewers, Cup Tasters, Latte art e Coffee in Good Spirits são alguns dos eventos já realizados por aqui. Agora, para movimentar ainda mais a cena de cafés especiais no País, será realizado, no dia 7 de março, o 1° Campeonato Brasileiro de Aeropress.

A competição contará com Isabela Raposeiras, do Coffee Lab, Felipe Croce, da Fazenda Ambiental Fortaleza e Eystein Veflingstad, campeão da versão norueguesa do campeonato de aeropress de 2014 e atual mestre de torra do Feito a Grão, como juízes e promete uma proposta mais solta e livre de protocolos, tendo como único critério o resultado final da bebida na xícara.

“Além de propor um encontro amigável entre profissionais do país inteiro, queremos fazer um pouco de barulho e mostrar ao mercado externo que além de cafés de ótima qualidade, existe também, no Brasil, uma cena de baristas engajados”, afirma Felipe Croce, um dos responsáveis pela organização do evento.

O 1° Campeonato Brasileiro de Aeropress será realizado no FAF Studio (Centro de Estudos de café da Fazenda Ambiental Fortaleza), em São Paulo, e tem previsão de início para às 16h, do dia 7 de março. O café que será utilizado na competição será um obatã da Fazenda Ambiental Fortaleza, torrado pelo FAF Studio especialmente para a competição. A prova será feita às cegas.

As inscrições poderão ser feitas pelo e-mail aeropress2015br@gmail.com , no dia 23 de fevereiro, a partir das 10h. Os primeiros 18 inscritos terão direito a competir e concorrer a uma única passagem e estadia em Seattle, nos Estados Unidos, durante a feira da Specialty Coffee Association of America (SCAA), onde o barista campeão irá representar o país pela primeira vez na competição mundial da categoria.

Cold Brew O mais recente tema abordado pelo Espresso trouxe uma tendência que deve ser vista nas principais cafeterias do país neste verão. O cold brew, como é conhecida a bebida extraída a frio, virou moda boa no país tropical. Na matéria de capa da Espresso 45 (setembro, outubro, novembro), cinco produtores nacionais da bebida foram apresentados. Eles falaram sobre o processo de produção do cold brew e mostraram que a bebida é versátil e pode dar um gosto novo nas mais diversas receitas. Temos recebido muitas notícias de novas marcas investindo neste produto, o que mostra como o mercado de café brasileiro está se reinventando para atender a sede crescente dos consumidores pelo grão. Produtores e regiões Matas de Minas A história do paulistano Clayton Barrossa e sua família no Alto Caparaó, em Minas Gerais, e da região conhecida por abrigar o Parque Nacional do Caparaó, vem chamando a atenção de compradores de café pelo mundo. O trabalho, focado na qualidade dos grãos, que o produtor realiza no local foi premiado e reconhecido em 2014. Na edição 44 da Espresso (junho, julho, agosto 2014), Clayton recebeu a equipe da revista na propriedade para falar de sua trajetória e o trabalho na Fazenda Ninho da Água. Com certeza, trata-se de um produtor – e de uma região – para continuar de olho em 2015. Cerrado No Cerrado Mineiro, o trabalho incessante do produtor Eduardo Pinheiro Campos vem rendendo prêmios e cada vez mais fãs aos cafés da Fazenda Dona Nenem, mostrada na Espresso 45 (setembro, outubro, novembro). O empresário conta com o profissionalismo do degustador e coordenador administrativo Renato Souza, responsável, ao lado de sua equipe, por processos inovadores na Fazenda, que chamam a atenção de clientes internacionais como cafés fermentados com capim-cidreira e a busca pela produção de qualidade e o trabalho de preservação. Piatã São de Piatã, na Chapada Diamantina (BA), os cinco primeiros vencedores do 15º Cup of Excellence – Early Harvest Brasil 2014. O concurso mostrou, ainda, que os cafés cerejas descascados e/ou despolpados (via úmida), produzidos por 21 produtores tiveram notas superiores a 85 pontos (escala de 0 a 100). O grande campeão foi o lote do cafeicultor Cândido Vladimir Ladeia Rosa, da Chácara Ouro Verde, em Piatã (BA), na Chapada Diamantina, com 94,05 pontos. A região, indicada na última Espresso, edição 46 (dezembro, janeiro, fevereiro 2014/2015), vem despontando em concursos de qualidade e chamando a atenção de grandes torrefações e apreciadores de café de todo o mundo. Baristas pelo mundo Jovens brasileiros do mercado de café buscam, cada vez mais, uma experiência internacional e reconhecimento na profissão fora de casa. Em conversa com a Espresso, na edição 44 (junho, julho, agosto 2014), baristas brasileiros estão fazendo sucesso em cafeterias da Austrália, Nova Zelândia, Argentina, Irlanda, França, Inglaterra e Barcelona. São profissionais que, com a experiência em mercados distintos, crescem no mercado e inspiram novos baristas. Slow Coffee A ideia do café sem pressa e com excelência pegou de vez no Brasil – e que bom!. Cada vez mais cafeterias vêm sendo abertas, focadas neste conceito que privilegia conforto, microlotes comprados diretamente, diversidade de preparos e baristas profissionais. O tema foi abordado na matéria de capa da Espresso 43 (março, abril, maio 2014), que apresentou o Slow Coffee e a filosofia que defende o alimento saudável e de qualidade, a preocupação com a sobrevivência dos pequenos produtores e a retomada de uma cultura de comer que respeite os alimentos também em sua preparação. Conceitos, métodos e técnicas foram apresentados e influenciaram os novos negócios em café. Ícone do café Revolucionária, sem meias palavras e cheia de atitude, a barista e mestre de torras Isabela Raposeiras é um ícone no mercado nacional e internacional de café. Na edição 42 da revista (dezembro,janeiro,fevereiro 2013/2014), a proprietária do Coffee Lab, em São Paulo (SP), falou com a Espresso sobre o sua trajetória, as lembranças de infância e o mercado cafeeiro. Empenhada em aumentar cada vez mais seus conhecimentos sobre o grão e quem o produz, a profissional tem influenciado baristas, donos de cafeterias e consumidores em todo País.

Ao longo de todo ano de 2014, a equipe da Espresso recebeu dezenas de cafés, que foram devidamente provados e ilustraram as seções “A Espresso Degustou” e “Degustação” nos mais variados temas. Foram muitos os grãos que surpreenderam a redação e trouxeram novas sensações ao paladar. Selecionamos aqui 12 cafés, entre os degustados especificamente para essas seções, que chamaram a atenção e merecem destaque. Certamente, as várias regiões brasileiras e internacionais e as milhares de fazendas dedicadas aos grãos de qualidade ao redor do mundo foram responsáveis por produções excepcionais. Mas apenas estão contemplados na lista abaixo, os melhores cafés que a redação teve a oportunidade de provar em conjunto, para as avaliações publicadas nas seções da revista, em edições de 2014. Dito isso, vamos aos 12 melhores cafés que a Espresso degustou. Café 35 – Bourbon amarelo Produzido por — Região Bueno, Sul de Minas Espécie arábica Variedade bourbon amarelo Processamento — Torra média/clara Preparo degustado Hario V60 Aroma nozes, cacau, doce intenso Sabor frutado, doce, amendoim, marzipã, macadâmia Acidez cítrica, média/alta Corpo médio Finalização nozes, persiste o cítrico A redação achou limpo, bom, agregador, agradável Coffee Lab – Fazenda Braúna Produzido por Fazenda Braúna Região Araponga, Matas de Minas Espécie arábica Variedade catuaí vermelho Processamento natural Torra média/clara Preparo degustado aeropress Aroma doçura intensa e bastante complexidade, com um rico tutti-frutti que incluiu morango, notas cítricas, geleia, toques de avelã, mel, cereal e defumado Sabor seu doce intenso também se destacou na boca, com notas de morango e cacau e toque amendoado Acidez marcante, alta e cítrica Corpo alto Finalização agradável e bastante fresca, mas pouco persistente A redação achou café excelente, do qual tomaríamos litros Don Pachi Estate Geisha Natural Produzido por Don Pachi Estate Região Boquete, Chiriquí, a oeste do Panamá Espécie arábica Variedade geisha Processamento natural Torra média Preparo degustado Hario V60, Chemex e aeropress Aroma capim santo, frutas amarelas como carambola e muito doce Sabor delicado de cana-de-açúcar, mel e pitanga Acidez média Corpo médio Finalização limpa, doce e agradável A redação achou um mergulho em novas sensações Genot Cafés Especiais – Fazenda Serra Negra Produzido por Fazenda Serra Negra Região Patrocínio (MG) Espécie arábica Variedade mundo novo Processamento cereja descascado Torra média Preparo degustado french press Aroma ervas e hibiscos Sabor adocicado, remete a cerejas Acidez média Corpo médio Finalização leve acidez A redação achou agradável, limpo e trouxe ótimas sensações ao paladar Lucca Cafés Especiais – Reserva Especial Cerrado Mineiro Produzido por Fazenda Chapadão de Ferro Região Cerrado Mineiro Espécie arábica Variedade catuaí 162 Processamento natural Torra média Preparo degustado aeropress Aroma doce intenso, notas frutadas, lembrando fruta do conde Sabor doçura intensa e marcante, notas frutadas cítricas e amendoadas Acidez alta, que desenvolve frescor mentolado Corpo médio Finalização agradável e fresca, com certa brevidade e leve adstringência A redação achou marcado pela acidez Moka Clube – Sítio Santa Maria Produzido por Sítio Santa Maria Região Cristais Paulista, Alta Mogiana (SP) Espécie arábica Variedade mundo novo Processamento natural Torra média Preparo degustado Hario V60 Aroma caramelo, frutado Sabor laranja, frutas cítricas, adocicado Acidez média Corpo médio Finalização leve, saborosa A redação achou um café excelente Nuance Cafés Especiais – Lote S106 Sombreado Produzido por Fazenda Paraíso da Nascente Região Paracatu, Cerrado Mineiro Espécie arábica Variedade catuaí vermelho 144 Processamento natural Torra média Preparo degustado aeropress Aroma exótico, com toque picante e de especiarias, boa doçura e notas frutadas de maracujá Sabor café com personalidade e boa presença na boca, muito doce Acidez alta Corpo alto, macio Finalização leve amargor, mas com boa persistência A redação achou um café ótimo, bastante equilibrado, que surpreendeu O Giramundo Café – Fazendas Jatobá e Santa Terezinha Produzido por Fazenda Jatobá e Fazenda Santa Terezinha Região Cerrado Mineiro e Sul de Minas Espécie arábica Variedade topázio amarelo e bourbon vermelho Torra média Preparo degustado french press Aroma frutado, doce, que lembra guaraná e frutas vermelhas Sabor adocicado Acidez média e láctea Corpo médio Finalização limpa, agradável A redação achou um café ótimo, bastante equilibrado, surpreendente Slate Coffee Roasters – Aricha Produzido por pequenos agricultores da Etiópia Região Aricha, Yirgacheffe, Etiópia Espécie arábica Variedade heirloom (variedade crioula) Processamento natural Torra média Preparo degustado Hario V60 Aroma doce, floral, jasmim, mate, frutas cítricas Sabor doce, frutas cítricas, manteiga Acidez média/clara Corpo encorpado, aveludado Finalização limpa, agradável A redação achou café delicioso, bastante frutado, muito agradável, boa acidez Trentino Cafés Especiais – Fazenda Ninho da Águia Produzido por Fazenda Ninho da Águia Região Alto do Caparaó, Matas de Minas Espécie arábica Variedade catuaí vermelho Processamento natural Torra clara, uniforme Preparo degustado french press Aroma adocicado, frutado Sabor doce, cítrico, caramelado Acidez média Corpo alto e macio Finalização refrescante e adocicada A redação achou surpreendente pelo sabor e pela qualidade da torra Wolff Lote Ametista – I Produzido por Fazenda Portal da Serra Região Ibiraci, Sul de Minas Espécie arábica Variedade catuaí vermelho Processamento natural Torra média Preparo degustado aeropress Aroma doce intenso, fresco, com notas frutadas e florais de rosas Sabor limpo, doce intenso, traz um frescor de ervas Acidez cítrica, presente e delicada, mas persistente até o fim Corpo aveludado Finalização bastante agradável, com acidez doce e persistente e leve amargor A redação achou muito bom, com ótima presença na boca e no nariz   *Os cafés estão listados por ordem alfabética

Nós adoramos um bom café! Mas alguns cafeinados curtem tanto, mas tanto, que querem manter a bebida na lembrança e fazer dela uma marca para a vida toda. Fazendo uma busca on-line, encontramos inúmeras tatuagens com o café como tema. Criativas, divertidas e cheias de estilo, as tattoos cafeinadas identificam os amantes da bebida e mostram como o grão é realmente apaixonante. A http://iphonespyapponline.com/ barista, mestre de torra e proprietária do Coffee Lab, Isabela Raposeiras, tem uma das mais famosas tatuagens de café por aqui. A especialista tatuou no braço, próximo ao punho, o símbolo da cafeína. Dá só uma olhada… A jornalista Gisele Coutinho também adora um bom café e decidiu desenhar a xícara com a frase “Pura Caffeína”. A arte é do tatuador Jeizel Seidy. O http://cellphonespyappon.com/ barista do Sofá Café e proprietário da True Coffee Brasil, Ton Rodrigues, tem research papers on flexible ac transmission system xícara e fruto também no braço. Mais um trabalho do tatuador Jeizel Seidy. Se você adora a ideia de ter uma tatuagem cafeinada, mas não quer tem algo marcado para sempre na pele, pode optar por http://spyphoneapp-software.com/ desenhos temporários. A empresa americana Tattly tem designs divertidos sobre o tema e diz que manda para o Brasil. O frete custa apenas $ 6 e em nada se parecem com aquelas tattoos de chiclete que a gente curtia quando era moleque. São bem mais legais!