Com um número recorde de amostras enviadas, a illycaffè, marca global de cafés de alta qualidade, definiu os 40 cafeicultores finalistas do 27º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso.

Este ano, 683 produtores brasileiros de café arábica enviaram seus grãos da safra 2017/2018 na expectativa de ganharem o prêmio em dinheiro e obterem reconhecimento nacional e internacional. A seleção dos cafés foi realizada por especialistas da illycaffè, que vieram da Itália para o Brasil com a intenção de integrar a Comissão Julgadora.

Dentre as mais de 600 amostras, Minas Gerais, maior produtor nacional, predominou na lista, com 36 finalistas provenientes de todas as regiões cafeeiras do estado. São 14 participantes do Sul de Minas, 12 do Cerrado Mineiro, oito das Matas de Minas e dois da Chapada de Minas. São Paulo conta com três classificados e a região Centro-Oeste com um. Confira os nomes:

A sexta edição da Copa Barista foi realizada na Semana Internacional do Café, de 25 a 27 de outubro de 2017, em Belo Horizonte (MG). A competição contou com 32 baristas participantes, momentos de grande emoção, vitórias por apenas um ponto e até uma disputa refeita porque um dos participantes esqueceu o leite!

Com duelos entre baristas, os competidores tinham 12 minutos para preparar dois cafés filtrados, dois espressos e dois cappuccinos para os juízes sensoriais. Também dois juízes técnicos avaliavam a performance dos baristas individualmente. Ao final das apresentações, a escolha do melhor desempenho era anunciada imediatamente pelos juízes avaliadores.

As quartas de final reuniram os baristas Bira Gomes (Hoss Cafeteria) x Ton Rodrigues (True Coffee) ; Alex Santos (Bio Barista) x Ivan Heyden (Academia do Café); Will Martins (Cafeteria do Museu) x Hugo Silva (IL Barista); Gabriel Guimarães (Unique Cafés Especiais) x Alex Gomes (Octavio Café).

A semi-final foi entre os baristas Ivan e Gabriel, com vitória para Ivan Heyden da Academia do Café.

E a grande e emocionante final entre Ton Rodrigues e Hugo Silva, os dois acabaram a prova juntos eliminando o polêmico ponto adicional para quem acaba a prova antes, entusiasmando a platéia e apresentadores. Disputa acirrada e vitória para Hugo Silva, do Il Barista.

Hugo, muito emocionado, ofereceu a vitória à esposa, filha e aos amigos presentes. “Foram três dias de treinamento para colocar todo o meu aprendizado, tudo o que sei em 12 minutos. O café me ajudou muito, ele encaixou perfeitamente na xícara proporcionando um café filtrado com percepções que me levaram a vitória”, afirma Hugo.

Premiação

1º lugar R$ 4000 mais R$ 500 em compras na Café Store

2º lugar R$ 2000 mais R$ 500 em compras na Café Store

3º lugar R$ 1000 mais R$ 500 em compras na Café Store.

Coffee of The Year

Ao longo da Semana Internacional do Café, os visitantes puderam provar os cafés selecionados para o Coffee of The Year. Foram 150 amostras de café acima de 80 pontos selecionados para a Sala de Cupping&Negócios, com base nas provas da Associação de Cafés Especiais (SCA) e as notas de qualidade do Instituto de Qualidade do Café (CQI).

A grande vencedora na categoria arábica foi Sandra Lelis da Silva do Sítio Caminho da Serra – Araponga – Matas de Minas. Sandra afirmou que venceu por se dedicar 100% ao café com amor e respeito. Já o vencedor do café Conilon foram os irmãos Dutra, do Sítio Boa Vista Dutra – Matas de Minas, Manhuaçu.

Resultado  Conilon

1º lugar Sítio Boa Vista Dutra – Osvaldina Alves Dutra (letra AFV)

2º lugar Sítio Cafezal 2 – Tiago Novais Duarte (letra YJK)

3º lugar Kalk – André Kalk (letra LCP)

Resultado Coffee Arábica

1º lugar Sítio Caminho da Serra (Araponga – Matas de Minas) – Sandra Lelis da Silva (letra CAF)

2º lugar Café Serra do Boné (Araponga – Matas de Minas) – Carlos Sérgio Sanglard (letra ACG)

3º lugar Fazenda Fortaleza dos Borges (São Gonçalo do Sapucaí – Mantiqueira de Minas) – Patricia Borges (letra NWS)

4º lugar Café Fazenda Ninho da Águia (Alto Caparaó – Caparaó) – Clayton Barrosa Monteiro (letra DFS)

5º lugar Fazenda Jardim das Oliveiras (Araponga – Matas de Minas) – Simone Dias Sampaio Silva (letra GAN)

6º lugar Sítio Caminho da Serra (Araponga – Matas de Minas) – Paulo Henrique Miranda (letra SCO)

7º lugar Fazenda Sertãozinho (Botelhos – Sul de Minas) – Jose Renato Dias (letra MPS)

8º lugar Fazenda Klem (Luisburgo – Matas de Minas) – Cesar Viana Klem (letra PML)

9º lugar Sítio Cordilheiras do Caparaó (Iúna – Caparaó) – Deneval Vieira (letra MRH)

10º lugar Forquilha Café (Dores do Rio Preto – Caparaó) – Fabio Protásio de Abreu (letra TAH)

Se você não pode participar este ano, não fique triste. A Semana Internacional do Café volta em 2018! Parabéns a todos os participantes!

A Semana Internacional do Café começou, hoje, com a presença do Governador de Minas Gerais Fernando Pimentel e uma linda homenagem a Robério de Oliveira Silva, Diretor-Executivo da OIC, que faleceu ano passado.

Governador de Minas Gerais, Fernando Pimentel

A primeira palestra do dia ocorreu no DNA Café, com o economista Alexandre Schwartsman, que apresentou os cenários macroeconômicos atuais com suas perspectivas e oportunidades.

Alexandre Schwartsman – Economista

O evento conta com mais de 100 stands em que você poderá conferir diversos cafés especiais, produtos, máquinas,  cursos, palestras, competições, entre outros. A 6ª Copa Barista acontece ao longo do evento e hoje já tivemos eliminatórias. O grande vencedor será revelado na sexta-feira (27/10).

Emilio Rodrigues, da Casa do Barista, esta presente no evento e realizou uma palestra sobre microtorrefação. Para ele este tema está ligado ao futuro do café no Brasil. “O café que as pessoas encontram no mercado não é de excelência, queremos mudar isso. Buscamos estimular a existência das microtorrefações para que as pessoas tenham um acesso próximo e fácil ao café de qualidade!”

Deiverson Migliatti – proprietário do Sterna Café

A Cafeteria Modelo recebeu alguns palestrantes, dentre eles, Deiverson Migliatti – proprietário do Sterna Café – que abordou o tema Franquia ou Loja própria.

Para Deiverson o primeiro passo antes de abrir uma franquia ou um negócio próprio é pesquisar muito o mercado. “Em uma franquia você já tem um produto pronto e deve seguir uma receita conforme o seu contrato, já o negócio próprio você pode ter mais liberdade para mudar quando quiser, porém a chance de errar é maior. Segundo pesquisa, os negócios próprios fecham em um ano, enquanto a franquia apenas 4% delas são encerradas”, afirma.

Sobre o evento

A Semana Internacional do Café (SIC) é um encontro de cafeicultores, torrefadores, classificadores, exportadores, compradores, fornecedores, empresários, baristas, proprietários de cafeterias e apreciadores. O evento acontece na capital do maior Estado produtor do Brasil – Belo Horizonte – e apresenta, até sexta-feira (27/10), diversas ações a milhares de profissionais do mundo focadas nas áreas de Mercado & Consumo, Conhecimento & Inovação e Negócios & Empreendedorismo.

Serviço
Semana Internacional do Café – SIC 2017
Local: Expominas, Avenida Amazonas, 6.030, Gameleira, Belo Horizonte (MG)
Data: de 25 a 27 de outubro
Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

A Semana Internacional do Café, maior encontro da cadeia cafeeira do Brasil, começa amanhã (25/10) em Belo Horizonte (MG).

O evento é considerado o principal para a promoção do café de Minas Gerais e do Brasil, desenvolvendo cada vez mais o mercado brasileiro.

A programação é extensa, são diversos cursos, palestras, competições e a novidade chamada Coffee Sensorium, um experimento acadêmico, que tem como objetivo compreender os fatores que podem influenciar na experiência sensorial das pessoas ao se tomar uma xícara de café.

Elementos como a cor e o formato do objeto usado para colocar a bebida podem influenciar na percepção do café, como o gosto e o aroma. Para a análise, os participantes irão degustar pequenas doses de cafés especiais e irão julgar as características percebidas, individualmente.

Pela primeira vez, a Semana Internacional do Café está realizando uma exposição com o intuito de destacar não só o café, mas sim o design das embalagens e das cafeterias. Com um espaço na feira destinado aos melhores trabalhos, a exposição contará com fotos das casas selecionadas e de embalagens de cafés em grão, cápsula e cold brew. A mostra ficará disponível durante os três dias de evento na entrada da SIC.

Na sexta-feira (26/10) será divulgado o grande vencedor  do Coffee Of The Year 2017 e da 6ª Copa Barista.

Acompanhe nossas redes sociais e fique por dentro de tudo que acontece na SIC.

Quem estiver em Belo Horizonte realize o credenciamento e desfrute do mundo cafeeiro.

A programação completa você encontra aqui.

A Espresso Design, 1ª Exposição de Embalagens e Cafeterias da Semana Internacional do Café, divulgou a lista das marcas pré-classificadas para participar da mostra, que será realizada durante a feira, de 25 a 27/10.

Com o objetivo de valorizar os melhores designs do mercado atual, a exposição recebeu um total de 230 inscrições. Após seleção, 82 passaram na primeira peneira, sendo 36 embalagens de café em grão/moído/cáspsula, 41 de cafeterias e 5 de cold brew.

Você pode conferir a pré-seleção aqui. Mas lembre-se, a lista divulgada não é a lista de marcas que estarão expostas na feira. As finalistas e premiadas serão reveladas somente no evento, que será realizado no Expominas, em Belo Horizonte.

Caso seu produto ou casa não tenha sido selecionado, é possível solicitar um feedback a partir do dia 6/11.

Mais informações: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=2363

Com o objetivo de fazer com que degustadores brasileiros experimentem cafés especiais de diversas partes do mundo, o curso Cafés do Mundo, oferecido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e Casa Brasil Coffees, irá proporcionar uma avaliação de diferentes bebidas, promovendo um debate entre especialistas a respeito do tema.

Com instrução do proprietário das torrefações norte-americanas Casa Brasil Coffees e Little City Coffee Roasters, Joel Shuler, o curso permite que os participantes façam um tour sensorial por 24 cafés de diferentes origens, ganhando experiência e entendo melhor características como cultivares, regiões, exportações e até preços.

“O mercado de café é um mercado global. Por isso, é importante que toda a cadeia cafeeira dos países produtores, desde agricultores até os envolvidos na comercialização do produto, compreenda os diversos sabores, identificando melhor a sua proposta de valor para o mercado”, disse Joel.

Abordando temas como o que é “Geisha” e “Colombia Supremo” e características dos cafés de regiões como o Caparaó e países como a Etiópia, o Cafés do Mundo acontecerá no primeiro dia da Semana Internacional do Café, 25/10. Para participar, é necessário realizar o credenciamento no site da SIC e pagar o valor de R$ 450 (R$ 350 para membros BSCA).

Serviço
Curso Cafés do Mundo
Onde: Semana Internacional do Café – Expominas, Belo Horizonte (MG) – Sala 2
Quando: 25/10
Horário: das 8h às 18h
Mais informações: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=942

Com base nas provas da Associação de Cafés Especiais (SCA) e as notas de qualidade do Instituto de Qualidade do Café (CQI), 150 amostras de cafés acima de 80 pontos foram selecionadas para participar da Sala de Cupping&Negócios, programação que acontece durante a Semana Internacional do Café, feira realizada em Belo Horizonte, de 25 a 27 de outubro.

Desta primeira filtragem, obtida de mais de 230 amostras, os dez melhores cafés especiais concorrerão ao Coffee of The Year 2017. Na feira, os “Top 10” estarão disponíveis sem identificação para uma degustação às cegas realizada pelo público visitante do evento, que votará na bebida favorita. O resultado será divulgado no último dia da SIC.

Para entrar neste ranking, os cafés indicados pelos produtores precisaram atingir uma classificação mínima de 80 pontos. A avaliação sensorial levou itens como aspecto, seca, cor, porcentagem de peneiras, tipo, teor de umidade, torra e qualidade. Na sala, os cafeicultores selecionados farão a promoção de seus cafés a compradores e outros provadores.

Para a diretora de conteúdo da Café Editora, Mariana Proença, uma das organizadoras da feira, o evento é uma ótima oportunidade para divulgar o produto e realizar negócios. “O Coffee of The Year é uma vitrine para o produtor, pois gera muito interesse pelo seu café, mostra a qualidade da região e também uma tendência de mercado”, diz.

Confira a lista dos 150 escolhidos aqui.

Melhores do Brasil
Em 2016, o produtor Afonso Lacerda, da Dores do Rio Preto, região do Caparaó (ES/MG), foi o grande vencedor na modalidade arábica. Já na modalidade conilon, quem levou a melhor foi o produtor José Carlos de Azevedo, de Nova Venecia (ES).

Para o produtor Clayton Barrossa Monteiro, da Fazenda Ninho da Águia, Alto Caparaó, vencedor do concurso nos anos de 2014 e 2015, a visibilidade proporcionada pela premiação é muito significativa para o desenvolvimento da produção.

(Texto publicado originalmente no site CaféPoint)

Durante os dias 25, 26 e 27/10, a Cafeteria Modelo, evento que acontece durante a Semana Internacional do Café, funcionará como um espaço direcionado para o mercado de food service. Com programação gratuita e paga, as oficinas e palestras focam na capacitação técnica e na orientação em planejamento de negócios, ajudando quem pretende montar sua própria cafeteria.

As palestras gratuitas, que possuem os temas “Café e Pessoas – A Importância Do Bom Atendimento”, “Oficina de Qualidade da Água” e “Franquia ou Loja Própria? Aprenda com quem Empreende”, serão dadas no dia 25/10 por profissionais como Leonardo Gonçalves, barista e vencedor do Campeonato Brasileiro de Aeropress 2017; Luis Ponciano, da Everpure Pentair; Deiverson Migliatti, proprietário do Sterna Café e Bruno Gomes, gerente de operações.

Também sem custos, as oficinas serão realizadas no dia 26/10 e ministradas por nomes como Camila Arcanjo, da Sindicafé, SP; Mônica Pinto, da ABIC; Guilherme Amado, da Nespresso; Felipe Brazza, da Café da Semana e Alan Cavalcanti, Gabriel Diniz e Lidiane Souza, representantes do Recife Coffee.

A programação paga, que acontece no dia 27/10, conta com as palestras de Paula Dulgheroff, do Mundo Café, e Regina Machado, do Coffee Lab. Respectivamente, cada barista falará dos temas “Quais são os melhores métodos de preparo de café para o seu negócio?” e “Água: a base de um bom café”. Com investimento de R$ 150 e R$ 450, cada curso possui dez vagas disponíveis.

A programação é indicada para iniciantes, apreciadores, produtores de café, torrefadores, traders de café, classificadores, empresários, proprietários de cafeterias, baristas, donos e gerentes de bares e restaurantes e gerentes de hotéis.

Mais informações: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=1150

Pela segunda vez no Brasil, a World Coffee Events (WCE), evento da Specialty Coffee Association (SCA), realizará durante a Semana Internacional do Café o Re:Verb: Simpósio de Cafés Especiais.

Com objetivo de inspirar a comunidade de profissionais de café, o Re:Verb contará com palestras com temas relacionados à torra do grão, buscando desenvolver um diálogo sobre as tendências atuais no mundo e explorar o papel do Brasil no mercado de cafés especiais atualmente e no futuro.

Tendo como público-alvo proprietários de cafeterias, torrefadores, traders de café, cooperativas, baristas e apreciadores, os tópicos mencionados no Simpósio serão “O Negócio de Torrar”, “A Arte e a Ciência da Torra” e “Torra: Desafios e Benefícios de Incorporar a Torrefação em sua Empresa”.

Nomes como Emílio Lopez Diaz, fundador da Topeca Coffee Roasters; Talor Browne, co-fundadora e mestre de torra da Talor&Jorgen and Fryd; Isabela Raposeiras, Q-Grader, SCAA Cupping Judge e fundadora do Coffee Lab; e Joanna Alm, diretora da Drop Coffee Roasters, Felipe Croce, fundador do Isso é Café, ministrarão as palestras da programação.

Com vagas limitadas, o Re:Verb acontecerá durante o último dia da SIC, em 27/10, das 8h30 às 16h. O valor total do Simpósio é de R$ 290 durante o primeiro lote.

Serviço
Re:Verb: Simpósio de Cafés Especiais
Quando: 27/10, das 8h30 às 16h
Onde: Semana Internacional do Café – Expominas, Belo Horizonte (MG)
Preço: R$ 290
Mais informações: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=2585

Em comemoração ao Dia das Crianças, a rede de cafeterias Starbucks está lançando uma novidade feita especialmente para os pequenos: o Happy Frappuccino.

A bebida, que não leva café, é feita de mocha branco, choco chips e uma base de creme, tudo isso batido com gelo. Para finalizar a composição, chantilly da marca, calda de brigadeiro e granulados coloridos com formato de letrinhas são adicionados por cima para agradar a criançada.

O Happy Frappuccino estará disponível em todas as lojas Starbucks espalhadas pelo Brasil a partir do dia 6/10. Porém, por ser uma novidade limitada, constará no cardápio até o feriado, dia 12/10.

O lançamento será comercializado em três tamanhos, 300 ml (Tall), 400 ml (Grande) e 500 ml (Venti), e contará com preços a partir de R$ 15,90.

Mais informações: www.starbucks.com.br