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Sensory Summit: evento dedicado à ciência sensorial acontece em fevereiro de 2021

A 2ª edição digital do Sensory Summit, da Specialty Coffee Association (SCA), evento dedicado à ciência sensorial e pesquisa para profissionais sensoriais, está com as inscrições abertas e já despachou o kit sensorial para os participantes da Europa e África.

O Sensory Summit completou recentemente sua primeira edição digital com um evento híbrido, digital e físico, com base nos Estados Unidos, nos dias 12 e 13 de novembro. A próxima edição acontecerá em 18 e 19 de fevereiro de 2021.

A SCA afirma que o transporte marítimo é uma situação complicada e mutável devido ao Covid-19, por isso está adotando uma abordagem de zonas múltiplas, garantindo o transporte para leia mais…

TEXTO As informações são do Global Coffee Report / Tradução Juliana Santin • FOTO Jamie Long

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Diretor da illycaffè Sud America faz balanço de 2020

Na semana passada aconteceu o 5º Prêmio Ernesto Illy Internacional. Realizado tradicionalmente de forma presencial, o evento deste ano foi de maneira digital, mas, segundo o diretor da illycaffè Sud America, Frederico Canepa, apesar de ter sido realizado remotamente, o efeito não mudou.

“O resultado permaneceu o mesmo: celebrar e premiar os melhores produtores da illy pela atenção à qualidade sustentável que eles trazem para o seu trabalho todos os dias e renovar o compromisso da empresa em melhorar a vida dos produtores e dar vida ao sonho de oferecer o melhor café para o mundo”, afirma.

Frederico Canepa, diretor da illycaffè Sud America

Frederico explica que em um ano tão difícil como 2020, a illycaffè estava preparada para a demanda dos produtos com lojas on-line eficientes e ampla variedade de produtos para o consumidor. “Conseguimos atravessar com relativo sucesso o período de lockdown do setor Horeca (hotéis, restaurantes e cafés). Também tiramos lições da crise, relativas ao melhor aproveitamento do trabalho remoto. No Brasil, por exemplo, aproveitamos para mudar nossa sede e abrir a primeira loja illy caffè oficial da América Latina, que inauguraremos em breve”, comenta.

Em relação aos lançamentos deste ano, como o solúvel e as bebidas prontas com leite, Frederico afirma que tem tido um retorno ótimo dos consumidores e que a intenção foi explorar leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

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Nespresso lança três cafés de edição limitada em homenagem à Itália

No dia 3 de novembro, a Nespresso iniciou as vendas da edição limitada Italian Festivities, uma homenagem ao país italiano com três cafés especiais: Variations Italia Amaretti Flavour, Variarions Italia Torta di Nocciole Flavour e Il Caffè.

As variedades foram inspiradas em receitas clássicas italianas. O Variations Italia Amaretti Flavour possui notas de amêndoas e um leve sabor de fruta picante. O Variations Italia Torta di Nocciole tem notas de avelã torrada e de baunilha. Complementando o trio, o Il Caffè é um clássico espresso italiano.

“Referência em consumo e torra, a Itália inspira com alguns de seus acompanhamentos mais tradicionais ao café, essa bebida tão apreciada lá quanto aqui no Brasil. Essas edições limitadas são cheias de surpresas para agradar todos nossos consumidores. Desde um perfil mais picante, o adocicado marcante da baunilha e até o gosto puro do tradicional espresso italiano estão presentes na linha Italian Festivities”, explica Marcos Djinishian, Head de Marketing da Nespresso no Brasil.

Junto às cápsulas, a marca também lançou acessórios especiais para a temporada, como o centro de mesa criado em parceria com o estúdio de design Alessi, a nova coleção Lume de xícaras, que inclui também um porta cápsulas, e as novas canecas térmicas NOMAD.

Cada pack de cápsulas está à venda no site da Nespresso por R$ 30.

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

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Café de Honduras é o grande campeão do 5º Prêmio Ernesto Illy Internacional

Na manhã desta quinta-feira (3), a illycaffè anunciou o vencedor do 5º Prêmio Ernesto Illy Internacional 2020. O grande ganhador nas duas categorias, “Best of the Best” e “Coffee Lover’s Choice”, foi a Cooperativa Cocabel, de Honduras, depois de uma série de degustações às cegas por dois júris independentes, um reunindo especialistas e outro consumidores.

O Brasil concorreu com os três vencedores do 29º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso: a Fazenda Sequoia Minas e os produtores Haroldo Barcelos Veloso e Raimundo Dimas Santana Filho. Durante a cerimônia, foi revelado que o campeão do prêmio nacional foi a Fazenda Sequoia Minas, da Chapada de Minas.

A Cocabel é uma cooperativa com cerca de 100 associados, localizada na cidade de Belen, no departamento de Lempira, sudoeste de Honduras. Os filiados entregam cerejas de café à cooperativa, que então leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

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China pode ser predominantemente consumidora de café nos próximos anos

O mercado de cafeterias do Leste Asiático provou ser resiliente em face de graves interrupções com a pandemia de Covid-19, com 13 dos 17 mercados em crescimento nos últimos 12 meses. De acordo com o Project Café East Ásia 2021, seus três maiores mercados, Coreia do Sul, China e Japão, alcançaram um crescimento de 8,3, 2,9 e 2,3%, respectivamente.

Com 482 marcas de café por milhão de habitantes, o mercado de 24.905 pontos de venda da Coreia do Sul é o maior e mais desenvolvido do Leste Asiático. Enquanto os líderes da indústria pesquisados ​​no Project Café East Ásia 2021 relataram um declínio nas vendas de 20 a 30% devido à pandemia.

59% das operadoras chinesas relataram um crescimento positivo nas vendas nos últimos 12 meses. Outros 67% dos líderes da indústria entrevistados acreditam que as condições comerciais leia mais…

TEXTO As informações são do Global Coffee Report / Tradução Juliana Santin • FOTO Jamie Long

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Espresso ganha pela 5ª vez como melhor revista de gastronomia de São Paulo

Na noite da última segunda-feira (30), a Câmara Municipal de São Paulo concedeu a 23ª edição do Troféu “São Paulo: Capital Mundial da Gastronomia”, que tem como objetivo premiar os melhores trabalhos jornalísticos e acadêmicos sobre a gastronomia paulistana.

Entre os concorrentes dos prêmios Salva de Prata e menções honrosas, a Revista Espresso levou a melhor em três categorias: “Melhor foto publicada em jornal, revista ou mídia eletrônica”, “Melhor reportagem publicada em revista editada no Brasil” e “Melhor revista de gastronomia”.

A edição 68, referente aos meses junho, julho e agosto deste ano, criada totalmente em home office durante a pandemia de Covid-19, foi a vencedora nas duas primeiras categorias, com as imagens do fotógrafo Daniel Ozana, do Studio Oz, para a matéria “Pão em Casa”, e a reportagem “Rodrigo Oliveira, o chef de um restaurante improvável”, da jornalista Cíntia Marcucci.

Já a ganhadora de “Melhor revista de gastronomia” foi para a edição 66, com a capa “Café e Vinho”, referente aos meses dezembro, janeiro e fevereiro de 2020”. Com este prêmio, a Espresso acumula 5 títulos de melhor revista de gastronomia de São Paulo, comemorados também nos anos 2013, 2014, 2017 e 2019!

Mais informações: http://www.saopaulo.sp.leg.br/blog/23a-edicao-do-trofeu-sao-paulo-capital-da-gastronomia-e-realizada-na-camara/

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

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Conheça a embalagem campeã da Espresso Design 2020

Chegando a sua 4ª edição, a tradicional competição de embalagens cafeinadas, Espresso Design, contou com inscrições de diversas marcas de todo o País. Após avaliação da comissão julgadora, composta pela Equipe Espresso e por profissionais do design e do mercado de café, chegamos às 20 embalagens finalistas de 2020! Confira:

– Baden Torrefação de Cafés – Figuras do Café
– Basalto Cafes – Lançamento Basalto Cafés
– Blum’s Kaffee Cafés Especiais – Campeão Coffee of The Year 2019
– Boom – Café para criativos
– Café du Coin – Vamos juntos ajudar a salvar o Pantanal e a Mata Atlântica?
– Café Jetiboca – Especial na Lata
– Coffee&Joy – Somos Muitos
– Colheita das Alegrias – Safra 2020
– Dude Coffee Company – Magical Coffee
– Dude Coffee Company – More Art
– Grassy Caffè – Premiados do Cerrado
– Jacket Café – Jacket Café 2020
– Mono Cafés Especiais – Colagens por Esgurmaria
– Ovelha Negra Torra & Cafés – Safra 2021
– Root’s Coffee – Root’s Coffee
– Sterna Café – Mulher, a beleza da diversidade
– Supernova Coffee Roasters – Kit Supernova Quarentena
– Supernova Coffee Roasters – Supernova Instant Coffee
– The Good Driver Coffee – Drivers Pack
– Unique Cafés – Clube do Café

O diferencial deste ano foi a forma de exposição e votação. Como a Semana Internacional do Café aconteceu de maneira digital entre os dias 18 e 20 de novembro, os pacotes finalistas, que normalmente ficam expostos fisicamente na feira, em Belo Horizonte (MG), ganharam espaço na plataforma on-line do evento, assim como a votação do público que ocorreu via internet.

1º lugar – Baden Torrefação de Cafés – Figuras do Café

O público teve oito dias conhecer as embalagens e as ideias das marcas, votando em suas favoritas quantas vezes quisessem. A grande campeã do ano foi a Baden Torrefação de Cafés, com a coleção “Figuras do Café”, que recebeu 56,06% dos votos do público.

2º lugar – Unique Cafés – Clube do Café

O pódio foi composto também pela mineira Unique Cafés, que se consagrou em segundo lugar com a coleção “Clube do Café”, com 17% dos votos, e pela rede de cafeterias Sterna Café, em terceiro, que contou com 7,65% dos votos com a coleção “Mulher, a beleza da diversidade”.

3º lugar – Sterna Café – Mulher, a beleza da diversidade

Obrigada pela participação! Em 2021 tem mais!

Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

TEXTO Redação • FOTO Giulianna Iannaco

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Nestlé e JDE lançam programa de reciclagem de cápsulas de café no Reino Unido

Os dois maiores players da indústria de café do Reino Unido, Nestlé e Jacobs Douwe Egberts (JDE) UK, uniram forças para criar o Podback, um programa de reciclagem de cápsulas de café. O lançamento é uma colaboração intersetorial que busca fornecer, aos consumidores do Reino Unido, várias maneiras fáceis para reciclarem os resíduos.

Com lançamento no início de 2021, o esquema cobrirá inicialmente marcas como Nespresso, Nescafé Dolce Gusto e Tassimo – representando uma grande parte do mercado do Reino Unido. A ambição da Podback é expandir o programa para incluir todas as marcas de café que usam cápsulas de plástico ou alumínio no Reino Unido.

Foto: Jisu Han

“Como co-fundadores do projeto, bem como pioneiros do sistema de café porcionado com resíduos mínimos, estamos entusiasmados em desenvolver nossos fortes serviços de reciclagem já existentes. Nossa ambição é criar uma solução de reciclagem ponta a ponta poderosa, disponível para todos, e o Podback demonstra nosso compromisso em atingir esse objetivo importante”, disse Guillaume Chesneau, diretor-executivo da Nespresso no Reino Unido e Irlanda, e diretor do Conselho de Podback. “Estamos trabalhando em estreita colaboração com fabricantes, varejistas e autoridades locais, convocando-os para se juntar a nós e garantir que o esquema tenha o máximo impacto”, completou.

A mudança ocorre no momento em que novas pesquisas revelam confusão entre os consumidores, com mais de um terço (35%) dos consumidores de café em cápsulas desconhecendo que os cápsulas podem leia mais…

TEXTO As informações são do Global Coffee Report / Tradução Juliana Santin

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Edição digital da Semana Internacional do Café contou com mais de 25 mil acessos em três dias

A 8ª edição da Semana Internacional do Café, realizada entre os dias 18 e 20 de novembro, se consolidou como um dos principais eventos do setor, com sua edição digital histórica que chegou a alcançar 58 países. Reunindo toda a cadeia, do grão à xícara, conectou produtores, profissionais, marcas, organizações e autoridades em negócios e capacitação com foco em discutir oportunidades e soluções em um momento de mercado que pede estratégia.

Com realização da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (FAEMG), Café Editora, Sebrae e Governo de Minas, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), a SIC se fortaleceu ainda mais em 2020 como uma das cinco maiores feiras de café do mundo. O evento, inclusive, faz parte do calendário de empresas e profissionais que encontram na programação direcionamentos para tomada de decisão em negócios e carreiras.

Isso se reflete no engajamento massivo da primeira edição 100% digital. A audiência total foi de 25 mil acessos até 20 de novembro, último dia de evento. Dentre os países visitantes estão, em destaque, Brasil, Estados Unidos, Austrália, Colômbia, Itália, Reino Unido, Alemanha e Japão, atraídos por uma grade de 70 horas de conteúdo, 176 palestrantes e 55 expositores, como Nescafé, Nespresso, Sistema Ocemg, 3Corações, Codemge, Melitta, Sicoob, Cooxupé, Kahlúa e Montesanto Tavares Group, também patrocinadores da feira.

As jornalistas e apresentadoras Mari Palma e Natália Camoleze, diretamente do estúdio de Belo Horizonte (MG) – Foto: Gláucia Rodrigues

Programação diversificada

Com uma plataforma própria, a SIC atendeu interesses de diversos setores do café, das certificações técnicas ao comportamento do consumidor, com a vantagem de possibilitar ao visitante a organização de agendas personalizadas.

Alguns dos principais convidados foram o economista Ricardo Amorim, que trouxe uma visão do cenário macroeconômico no agronegócio com foco no café; o empresário e presidente da Polishop, João Appolinário, um dos maiores leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Gabriela Kaneto / Gustavo Baxter/NITRO

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illycaffè escolhe Rhône Capital como parceira para acelerar desenvolvimento internacional

A italiana illycaffè anunciou a venda de uma participação minoritária da empresa para afiliadas da Rhône Capital (junto com suas afiliadas, “Rhône”), uma empresa de capital privado global com foco em investimentos em empresas com presença pan-europeia, norte-americana ou transatlântica.

A Rhône foi escolhida por sua capacidade de contribuir para a expansão internacional da presença da illy, especialmente nos Estados Unidos, e servirá como um recurso para fortalecer ainda mais a plataforma da empresa na execução de seus planos de crescimento. A parceria representa outro marco importante no caminho para estabelecer com firmeza a illycaffè como uma empresa liderada pela gestão e sustentada pela contínua e sólida visão estratégica da família. Esta decisão estratégica irá solidificar ainda mais a posição de liderança global da illycaffè e complementar a transição geracional que já começou com a nomeação da quarta geração da família Illy para o Conselho de Administração, que aprovou com entusiasmo esta nova parceria.

“Escolhemos a Rhône como companheira de viagem para esta próxima fase de crescimento devido à sua profunda experiência global em parcerias estratégicas com empresas familiares e com base em sua capacidade de compreender o posicionamento exclusivo e premium da illy enraizado em sua qualidade superior, herança de longa data e modelo leia mais…

TEXTO Redação