O projeto de pesquisa The Coffee Sensorium está em busca de consumidores amadores de café! A ação será realizada no Sofá Café, nos dias 7 e 8 de setembro, das 10h às 18h. Os resultados serão divulgados e publicados em mídias brasileiras e revistas científicas internacionais.

Cada participante irá provar de 2 a 6 amostras de café, avaliando-as segundo suas percepções individuais. O teste tem uma duração média de 15 a 20 minutos e será conduzido em grupos de 12 pessoas.

Pode participar quem tiver o hábito de consumir café especial sem adição de açúcar há pelo menos um ano. Não é necessário fazer inscrição ou agendamento, basta ir até o local que o participante será inserido no próximo grupo de provadores.

Os experimentos são parte dos estudos da Dra. Fabiana Carvalho (Unicamp) e Maísa Mancini (doutoranda da Ufla). Quem colaborar ganhará amostras de café do Isso É Café, do Sensory Coffee Roasters e da Fazenda Recando.

Serviço
Experimentos sensoriais The Coffee Sensorium
Quando: 7 e 8/9
Horário: das 10h às 18h
Onde: Sofá Café – Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros – São Paulo (SP)
Mais informações: www.instagram.com/thecoffeesensorium

Entre os dias 4 e 7 de setembro, a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) realizará a etapa nacional do Campeonato de Torra. A ação integra o projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

O evento acontecerá na cidade de Curitiba (PR), no Mercado Municipal, e conta com Lucca Cafés Especiais e Probat Leogap como anfitriões. As inscrições foram abertas hoje (6), às 10h, mas já estão esgotadas. Caso alguém queira entrar na lista de espera, o formulário está disponível no site da BSCA. Ao todo serão 24 competidores.

Para participar, o valor da taxa de inscrição é de R$ 250 (R$ 220 para membros da BSCA). O prazo para pagamento é de dois dias contados do envio da cobrança e o comprovante de pagamento deverá ser encaminhado imediatamente para o e-mail marcela@bsca.com.br. Se o pagamento não for realizado dentro do prazo, a vaga será colocada à disposição de outro interessado.

No ano passado foram 22 competidores e o campeão foi Donieverson dos Santos, da Bourbon Specialty Coffee, de Poços de Caldas (MG). Em segundo lugar ficou Eduardo Scorsin, independente, de Curitiba (PR), e em terceiro Fábio Nakasato, do Isso é Café, São Paulo (SP).

Serviço
Campeonato Brasileiro de Torra
Onde: Curitiba (PR)
Quando: de 4 a 7 de setembro
Mais informações: www.bsca.com.br/campeonatos2019

Foto: Felipe Gombossy

A Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business, realizada no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), vai até o dia 26/7 e pretende reunir centenas de pessoas interessadas no assunto.

“Serão mais de 350 expositores, com 450 marcas, lançamentos e novidades de interesse do público visitante, formado por profissionais e gestores de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buffets, lanchonetes, entre outros. A feira é líder em visitação de proprietários em busca de melhorar seu negócio”, conta Antero José Pereira, presidente da Sampapão, associação que promove o evento.

Para os amantes do café, o espaço reservado para o tema é a Estação Café, que tem a Semana Internacional do Café (SIC) como curadora pelo segundo ano consecutivo. O espaço contará com leia mais…

Entre hoje e amanhã (10 e 11/7), Campinas, no interior de São Paulo, é palco de um dos eventos mais importantes do setor cafeeiro, o II Fórum Mundial de Produtores de Café. Com isso, a cidade recebe pessoas de diversas partes do Brasil e do mundo, interessadas em saber sobre temas do mercado, como a qualidade dos grãos.

Pensando neste grande fluxo de apaixonados por café, fizemos um roteiro de cafeterias e casas que servem a bebida na região. Partiu?

Foto: Felipe Gombossy

CafeTerí

A casa trabalha com variados métodos de preparo, dentre eles hario v60, prensa francesa, koar e espresso. Também há bebidas com leite, como mocha e cappuccino. Para acompanhar: broinha portuguesa, tortas e pães de fermentação natural!

Onde: Rua Irene Moretzohn, 7 – Jardim Santana – Campinas (SP)
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 8h às 18h; sábados, das 9h às 13h
Mais informações: www.instagram.com/cafeteri.cps

Virginia Coffee Roasters

A cafeteria torra os próprios grãos e os prepara em métodos como aeropress, prensa francesa, hario v60 e espresso. É possível pedir também bebidas feitas à base leia mais…

Com o objetivo de promover o turismo e o café na cidade litorânea de Santos (SP), a 5ª edição do Festival Santos Café acontece de 5 a 9 de julho. O evento conta, também, com uma programação voltada para a gastronomia e a cultura, trazendo oficinas, exposições, feiras, shows e visitas monitoradas.

A degustação de cafés será realizada no Arcos do Valongo a partir do dia 6, das 11h às 17h. Dez marcas estarão presentes. Conheça cada uma:

Bravo Café

Localizada na Vila Olímpia, em São Paulo, a marca completa 20 anos. Conta com grãos produzidos por pequenos e médios produtores nas regiões da Alta Mogiana e Sul de Minas. Para o evento irão apresentar a linha de cafés na french press, cafeteira italiana, no coador de aço inoxidável pour over e as novas embalagens. Além das cápsulas compatíveis com o sistema nespresso, edição especial do maestro João Carlos Martins. Instagram @bravocafeoficial

Café Santa Monica

A Fazenda Santa Monica fica em Machado (MG) e a torrefação em São Paulo. A marca possui 34 anos e conta com grãos 100% árabica, uma fazenda com biotecnologia, grãos com pontuação acima de 82 pontos na escala Specialty Coffee Association (SCA), certificações leia mais…

Após edições nas cidades cariocas do Rio de Janeiro e Petrópolis, neste fim de semana, a cidade de Niterói (RJ) recebe o Festival do Café, que pretende reunir produtores, baristas e apaixonados pela bebida no mesmo lugar. A entrada é gratuita.

O evento traz uma feirinha com diversas marcas de café e gastronomia, ambiente propício para degustar os produtos e criar conexões. “Na primeira edição conseguimos reunir mais de sete mil pessoas que tiveram o prazer de desfrutar de deliciosos cafés especiais”, comenta Luiz Fernando Chagas, um dos criadores do Festival.

Junto à feira gastronômica acontecerá, também, um evento voltado para a moda. Chamada de Retoke, a iniciativa trará moda feminina, masculina, infantil e praiana, além de decoração e acessórios.

Serviço
Festival do Café
Quando: 29 e 30 de junho
Horário: 17h às 21h
Onde: Reserva Cultural – Avenida Visconde do Rio Branco, 880 – São Domingos – Niterói (RJ)
Mais informações: www.festivaldocafe.com

Conhecida em muitas partes do mundo como “gooseneck”, a chaleira bico de ganso é um equipamento fundamental no preparo manual de café. Com ela é possível controlar algumas variáveis, que ajudam na extração das melhores características do grão e, consequentemente, obter um bom resultado final. Os baristas Analice Pereira, da cafeteria Como em Casa (Manaus-AM), e Fernando Santana, da empresa de cursos e consultoria Baristando (Campinas-SP), ajudam a esclarecer detalhes do uso desse utensílio.

Foto: Daniel Ozana / Studio Oz

Fluidez

Além de direcionar o fluxo de água sobre o pó, a chaleira bico de ganso auxilia no controle da quantidade despejada de café, graças ao design do bico, que, dependendo do modelo, faz com que a vasão da água seja menor ou maior. Com isso, o barista  leia mais…

Destinado aos apaixonados por café e torra, o Roaster Camp of Brazil (RCB), organizado pela Brazilian Coffee School, braço educacional da Capricornio Coffees, acontece este ano de 25 a 30 de junho, no Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), em Londrina.

O evento busca compartilhar informações, tendências e novidades sobre a torra do café. Para isso, conta com cursos, desafios, visitas e palestras com grandes nomes do mercado mundial. A programação completa pode ser acessada aqui.

Os participantes serão guiados por instrutores nos desafios em grupos e terão acesso a diferentes equipamentos, podendo aprofundar os conhecimentos. Além da experiência, o RCB é uma oportunidade para conhecer profissionais de todo o Brasil, experimentar cafés de diversas regiões e de criar conexões.

Serviço
Roaster Camp of Brazil
Onde: Rodovia Celso Garcia Cid, 375 – Conj. Ernani Moura Lima II – Londrina (PR)
Quando: de 25 a 30/6
Mais informações: www.roastercampofbrazil.com

No dia 6 de julho, a Capricornio Coffees, com apoio da Espresso Art e da La Cimbali, organizará um workshop em São Paulo com o tema “Excelência no preparo de espresso e diferentes métodos de café filtrado”.

A aula será ministrada por três grandes nomes do mundo do café: Agnieszka Rojewska, campeã do Mundial de Barista 2018; Stefanos Domatiotis, campeão do Mundial de Brewers (preparo de café filtrado) 2014; e Stathis Koremtas, finalista do Mundial de Brewers 2018.

Com 40 vagas disponíveis, o workshop tem valor de R$ 400 por pessoa, com emissão de certificado. Para se inscrever, clique aqui. Participantes do Roaster Camp of Brazil possuem desconto de R$ 200 e devem enviar e-mail para contato@roastercampofbrazil.com, solicitando o cupom juntamente com o comprovante (pdf) recebido no e-mail no ato da inscrição do Roaster Camp of Brazil. Este desconto é intransferível.

Serviço
Excelência no preparo de espresso e diferentes métodos filtrados
Onde: Espresso Art – Rua José Vicente Cavalheiro, 314 – Chácara Santo Antônio – São Paulo (SP)
Quando: 6/7, das 8h às 13h
Mais informações: www.roastercampofbrazil.com

Atenção, amantes do café! Até 12 de junho, quem estiver no Rio de Janeiro poderá acompanhar diversas atrações, como workshops, degustações e mercado de produtores independentes sobre o tema.

Intitulado O Mundo dos Cafés, o evento é uma parceria da revista Ela, do O Globo, e estará no VillageMall até 9 de junho e no BarraShopping até 12 de junho. A participação nas atividades é aberta ao público e as inscrições para os workshops devem ser feitas pelo site.

Os expositores terão oportunidade de apresentar suas criações e degustações aos visitantes. No BarraShopping, os nomes confirmados são: Starbucks, Cafezal em Flor, Tassinari, Café do Moço, Camocim, Sítio Cordilheiras, EcoAgrícola, Café Iranita, Kaldi, Monthal, Coffee Five, Le Vin e Nolita. Já no VillageMall estão Cafezal em Flor, Tassinari, Café do Moço, Camocim, Sítio Cordilheiras, EcoAgrícola, Vale do ER, Fazenda Paradiso Café, Café Duas Barras, Café Cantares, Café Reserva Aroeira e Le Vin.

No BarraShopping, o Café Bar promete ser um mix de experiências em torno do universo do café, além de degustações oferecidas pelos produtores. No VillageMall, o evento apresenta uma programação de workshops com especialistas que vão ensinar como preparar e harmonizar a bebida. As aulas acontecem todos os dias do evento, em diferentes horários, e abordam temas variados.

Serviço
O Mundo dos Cafés
Onde: Shoppings VillageMall e BarraShopping
Quando: de 06 a 09 de junho, no Piso L1, no VillageMall; e de 06 a 12 de junho, na Praça de Eventos do BarraShopping
Mais informações: www.omundodoscafes.com.br