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Tiago Gonçalves e Emerson Nascimento são campeões!

Reportagem e fotos Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) 

Tiago Gonçalves, o estreante de 18 anos, da Supernova (Curitiba, PR), e o veterano Emerson Nascimento, vencedor nesta categoria em 2017, do Coffee Five (Rio de Janeiro, RJ), são os campeões de Latte Art e Coffee in Good Spirits que irão para Varsóvia, na Polônia, representar o Brasil no mundial em junho de 2020.

A final dos campeonatos aconteceu na tarde deste domingo (18/08), em São Lourenço (MG). Foram 27 competidores nas duas categorias, onde 12 passaram para a final. As regras mudam nesta etapa: para o  Latte Art, o competidor apresenta 3 desenhos para os juízes em 10 minutos, já no Coffee in Good Spirits, o barista escolhe um dos drinques da primeira apresentação (quente ou frio) e precisa preparar o Irish Coffee.

Confira as colocações de Latte Art:

1º lugar – Tiago Gonçalves – @tiaguinhoo2000 @supernovacoffee
2º lugar – Daniel Busch – @daniellbusch
3º lugar – Leonardo Correa – @leobaristaarte @uniquecafes 
4º lugar – João Michalski – @joaomichalski @cafeducoin
5º lugar – Leonardo Pires – @lnrdprs @senacparana
6º lugar – Emerson Nascimento @emersonbarista1 @coffeefiverj

Confira as colocações de Coffee in Good Spirits:

1º lugar – Emerson Nascimento – @emersonbarista1 @coffeefiverj
2º lugar – Murilo Semeghini @murisemega @octaviocafe
3º lugar- Daniel Munari @dnmunari @supernovacoffee
4º lugar – Thiago Santos @thiagosantos_kofi @sensorycoffeeroasters
5º lugar – Igor Salles @igor__salles @cafedomoco
6º lugar – Gabriel Guimarães @gabriel00coffee @uniquecafes

A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), como ação do projeto setorial “Brasil. A Nação do Café”, em parceria com leia mais…

TEXTO Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) • FOTO Mariana Proença

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Saiba quem são os finalistas de Latte Art e Coffee in Good Spirits

Reportagem e fotos de Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) 

O final de semana está agitado na cidade de São Lourenço (MG) com o III São Lourenço Coffee Music e os Campeonatos Brasileiros de Barismo de duas categorias. Foram 14 inscritos para o Latte Art  e 14 no Coffee in Good Spirits (CIGS). Dividida em dois dias, as competições emocionaram a plateia e a grande final acontecerá amanhã (18/08) e saberemos quem irá representar o Brasil no mundial de 2020, na Polônia.

O Coffee in Good Spirits envolve café e bebida alcóolica e os competidores precisam apresentar aos juízes dois drinques frios iguais e dois quentes iguais com o Gim Lebbos, bebida oficial da competição. Na final os competidores leia mais…

TEXTO Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) • FOTO Mariana Proença

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Inscrições abertas para intercâmbio de torra

Entre os dias 23 e 25 de agosto, será realizada a 2ª edição do Kaffemaskiner. O intercâmbio de torrefadores acontece na O’Coffee, em Pedregulho (SP),  e tem como objetivo possibilitar o contato entre os participantes com os equipamentos de torra em um mesmo ambiente, contando com o apoio dos fabricantes de cada marca presente.

No primeiro dia a programação do evento será composta por palestras. No segundo acontecerão os desafios de torra, em que as equipes receberão três cafés (natural, cereja descascado e lavado) e usarão três torradores diferentes. Já no último dia serão realizadas as sessões de cupping. Clique aqui e confira a programação completa.

O Kaffemaskiner conta com 60 vagas limitadas, destinadas a profissionais do meio cafeeiro. As inscrições podem ser feitas aqui e possuem valor de R$ 700. Também é possível se inscrever para ser voluntário da edição.

O evento tem apoio da Atilla, Carmomaq, Probat, Fazenda Barinas, Bunn, O’Coffee, Cropster e Região da Alta Mogiana. O patrocínio é por conta da O’Coffee.

Serviço
Kaffemaskiner
Quando: 23, 24 e 25 de agosto
Onde: O’Coffee, em Pedregulho (SP)
Mais informações: www.intercambiodetorrefadores.com.br

TEXTO Redação • FOTO Alexia Santi/Agência Ophelia

Barista

Campeonatos de Latte Art e CIGS acontecem na próxima semana

Durante os dias 16, 17 e 18 de agosto, a cidade mineira de São Lourenço será sede dos Campeonatos Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits. Confira abaixo quem irá competir nas duas categorias:

Latte Art

– Amanda Albuquerque Wendt – Rause Café e Vinho – Curitiba (PR)
– Ariel Ulka – IL Barista Cafés Especiais – São Paulo (SP)
– Daniel Acosta Busch – Autônomo – Colombo (PR)
– Davi Dias dos Reis – Soul Cafés São Paulo – Guarulhos (SP)
– Emerson Lemos Duarte Barbosa – Um Coffee Co. Thera – São Paulo (SP)
– Emerson Nascimento  – Coffee Five – Rio de Janeiro (RJ)
– Felipe de Souza – Darkside Café – Porto Alegre (RS)
– João Augusto Michalski – Cafe du Coin – Cascavel (PR)
– Leonardo Correa Ribeiro – Unique Cafés Especiais – Carmo de Minas (MG)
– Leonardo Pires leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Giulianna Iannaco

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Barista Day reúne campeões mundiais de Brewers e Barista em Campinas (SP)

No último final de semana, a cidade de Campinas, em São Paulo, recebeu baristas que são destaque no cenário mundial através dos campeonatos de Brewers (café coado) e Barista. O evento, intitulado Barista Day, foi uma parceria da fazenda Daterra, que fica em Patrocínio (MG), e da cafeteria Abigail Coffee.

“Com a missão de oferecer experiências de café e fomentar conhecimento, a Abigail trouxe para o Brasil esse evento inédito graças à parceria com a Daterra”, explica Leandro Vital dos Santos, um dos sócios da cafeteria. Segundo ele, o principal objetivo era promover o encontro entre esse elenco de tirar o fôlego dos consumidores finais. O resultado: casa cheia! Todos com olhos atentos, papel e caneta para anotar cada detalhe, dicas e técnicas compartilhadas pelos baristas.

Jooyeon Jeon (Coréia do Sul, atual campeã mundial de Barista)

Primeiramente, os 10 baristas visitaram a fazenda para conhecer o processo de produção dos cafés Daterra e em seguida se revezaram em duas sessões na Abigail: primeiro os profissionais que se destacaram na categoria Brewers em 2018 e 2019 compartilharam detalhes inéditos de suas apresentações, com insights sobre seus processos e criações com o público, que leia mais…

TEXTO Kelly Stein • FOTO Kelly Stein

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Participe do Campeonato Brasileiro de Aeropress 2019

Amanhã (24) abrem as inscrições para o Campeonato Brasileiro de Aeropress. Organizado pela Soul Cafés & Companhias e 3ª Onda Consultoria, o evento acontecerá no dia 7 de setembro, no Shopping Neumarkt, em Blumenau (SC).

No total serão 27 vagas disponíveis e mais três para a lista de espera. Aos interessados em conquistar o título de melhor preparo no método, as inscrições serão abertas pelo Sympla, às 20h, com valor de R$ 60.

Os inscritos receberão um pacote de 250 g do café oficial para treinar e, no dia da competição, terão 8 minutos para preparar 100 ml de bebida com a água e café oficial. Apenas o moedor do evento será permitido no palco e cada competidor deverá ter seus próprios utensílios.

Além da disputa entre os profissionais, o evento contará com uma programação voltada para o universo dos cafés, nos dias 5 a 8 de setembro, como cupping guiado, workshop, degustação, painel com torradores e happy hour. Esta edição também apresenta o Beer Coffee Day, em parceria com a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), onde o intuito é promover um dia inteiro de atividades voltadas para cervejas com café.

Serviço
Campeonato Brasileiro de Aeropress
Quando: 7 de setembro
Onde: Shopping Neumarkt, em Blumenau (SC)
Mais informações: www.campeonatodeaeropress.com

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

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Viçosa (MG) realiza 1ª Copa Hario V60 – Região das Matas de Minas

A semana foi agitada para a cidade mineira de Viçosa, que recebeu a 90ª Semana do Fazendeiro, na Universidade Federal de Viçosa.  Com tema Nove décadas de Extensão Universitária: história e horizontes, o evento teve como objetivo contribuir para educação e popularização da ciência e tecnologia no País.

Diversas empresas puderam apresentar um pouco do trabalho e novidades para os visitantes. Dentre os estandes presentes, o Cozinha Escola, do Senar Minas, recebeu na quinta-feira (18) a 1ª Copa Minas Gerais de Hario V60 – Etapa Região das Matas de Minas.

Realizado pelo Café dos Reis, a Copa teve o intuito de promover a cultura dos cafés especiais da região. Para isso, os grãos oficiais escolhidos foram produzidos em Araponga, nas Matas de Minas, pelos produtores Simone Sampaio e leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Natália Camoleze

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Inscrições abertas para Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits

Abriram hoje as inscrições para os Campeonatos Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits 2020. As competições serão realizadas entre os dias 16 a 18 de agosto de 2019, na cidade mineira de São Lourenço.

O Brasileiro de Latte Art (arte com leite e café) conta com 12 vagas. Os interessados em participar devem preencher e enviar o formulário que está disponível aqui. O valor da taxa de inscrição é de R$ 250 (R$ 220 para membros da BSCA).

As 12 vagas do Coffee in Good Spirits (drinques alcoólicos com café) já estão preenchidas, mas ainda é possível compor a lista de espera caso haja desistências. Quem tiver interesse pode acessar o formulário clicando aqui. Caso surjam vagas, os valores são os mesmos da categoria Latte Art.

A ação integra o projeto setorial Brazil. The Coffee Nation, desenvolvido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoções de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

TEXTO Redação • FOTO Marcus Desimoni / NITRO

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Evento reúne campeões brasileiros e mundiais em Campinas (SP)

Foto: Gustavo Baxter / NITRO

No Barista Day Abigail Coffee, que será realizado no dia 20 de julho, a cafeteria de Campinas (SP) receberá dez baristas campeões para um dia de troca de experiências. Além dos convidados, o evento será aberto para 15 pessoas de fora. Confira quem estará presente:

Jooyeon Jeon – Coreia do Sul – Campeã Mundial de Barista 2019
Michalis Dimitrakopoulos – Grécia – Vice-campeão Mundial de Barista 2019
Cole Torode – Canadá – 3º lugar no Mundial de Barista 2019
Mikael Jasin – Indonésia – 4º lugar no Mundial de Barista 2019
Mathieu Theis – Suiça – 6º lugar no Mundial de Barista 2019
Martha Grill – Brasil – Campeã Brasileira de Barista 2019
Jia Ning Du – China – Campeã Mundial de Brewers 2019
Emi Fukahori – Suiça – Campeã Mundial de Brewers 2018
Alessandro Galtieri – Itália – 3º lugar no Mundial de Brewers 2019
Arthur Malaspina – Brasil – Campeão Brasileiro de Brewers 2019

Emi Fukahori no Mundial de Brewers 2018, realizado em Belo Horizonte (MG) durante a Semana Internacional do Café – Foto: Nereu Jr / NITRO

Os participantes poderão conhecer seus ídolos de perto, experimentar cafés premiados e aprender novas técnicas com eles. Aos interessados, o ingresso custa R$ 420 e todo o lucro arrecadado será doado para uma instituição beneficente.

Antes do Barista Day, os campeões irão visitar a Fazenda Daterra, onde foram cultivados os grãos usados pela barista Emi Fukahori no Mundial de Brewers 2018. Com objetivo de aproximá-los do café brasileiro, mostrando a qualidade e o potencial das lavouras, os visitantes irão conhecer as técnicas sustentáveis de cultivo e os processos de produção e processamento dos grãos.

Serviço
Barista Day Abigail Coffee
Quando: 20/7, das 13h30 às 17h
Onde: Avenida Coronel Silva Telles, 165 – Campinas (SP)
Mais informações: (19) 99305-1388

TEXTO Redação

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Brasileiro vence Mundial de Chá na China

Danny Andrade vive na Austrália desde 2008 e representa o país nas competições que participa. Apesar de sua trajetória de mais de dez anos no mercado de cafés, seu contato com o mundo dos chás foi recente, mas suficiente para o brasileiro alcançar a melhor colocação da competição mundial da bebida.

O barista, que atualmente trabalha na importadora 3Brothers Coffee, diz que se apaixonou por chá após viajar para países como Japão e China, onde conheceu a cultura da bebida. “Em 2017 eu tive a honra que conhecer a tea master Kym Cooper. Ela me introduziu para o fascinante mundo dos chás especiais, em particular para os Oolongs das montanhas de Phenix. Esses chás são excepcionais e a paixão foi instantânea”, conta, explicando que esse tipo é mais complexo do que os brancos, pretos e verdes que nós conhecemos.

Após ganhar o Australia Tea Brewers Cup no último ano, Danny conseguiu a melhor colocação no World Tea Brewers Cup 2019, competição que foi realizada em maio na SIAL, feira de alimentos que aconteceu na cidade de Xangai, na China.

Na disputa, os competidores possuem 15 minutos para apresentar duas bebidas: o chá principal e o drinque de assinatura, em que cada participante pode criar sua própria receita. As apresentações são julgadas por três juízes sensoriais e um juiz principal, que avaliam o sensorial, a técnica e o conhecimento do competidor.

Na ocasião, Danny usou três tipos de Oolongs Teas, todos de origem chinesa e produzidos pela produtora Cindy Chen, sendo um na receita do chá principal e os outros dois como parte do drinque de assinatura. Na bebida principal, o barista usou o chá da variedade Ya Shi Xiang, que possui notas florais e de damasco, alcançando uma bebida doce e intensa, que também foi proporcionada por conta do mel brasileiro usado na receita.

No drinque de assinatura, além do Ya Shi Xiang, os principais ingredientes também foram os chás das variedades Mi Lan Xiang e Ta Fuhou. O primeiro foi usado como base da receita. O segundo, mais doce e encorpado, com notas de pêssego e mel, foi utilizado na forma de chá gelado, passando pelo processo de cold brew e ficando em infusão por 6 horas. Já o terceiro, com notas de frutas vermelhas e especiarias, compôs a parte aromática do drinque, onde Danny usou óleos da casca da laranja e contou com o auxilio de um difusor ultrassônico para criar uma nuvem aromática.

O brasileiro, naturalizado na Austrália, conta que o treino para as competições é constante. Ele agradece às pessoas que estiveram ao seu lado durante todo o processo de preparo. “Ninguém vence uma competição sem um time por trás ajudando e apoiando”.

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Danny Andrade