Café & Preparos

Espresso Design: Competição que avalia embalagens divulga vencedora

A 2° edição da Espresso Design foi um sucesso! As 23 finalistas ficaram expostas durante os três dias de realização da Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte (MG), onde um grande público teve acesso aos produtos e pôde conhecer as diferentes marcas e trabalhos.

Já para eleger a favorita do ano, a votação aconteceu no nosso Instagram (@revistaespresso). As fotos foram postadas no dia 7 de novembro e ficaram disponíveis até ontem. A mais curtida levava a competição.

Das 23 finalistas, a mais votada neste ano foi a Labbora. Os dois pacotinhos que estavam concorrendo (das fazendas Retiro Santo Antônio e Rio Brilhante) receberam um total de 3.507 votos e mais de 100 comentários!

Confira abaixo as marcas que chegaram à final:

– Guariroba Coffee (@cafeguariroba)
– Labbora (@labboracoffee)
– Coffee and Joy (@coffee_and_joy)
– Utam Uno (@utam_uno)
– Casa Café (@_casacafe_)
– Coopfam (@coopfamcoffee)
– Moka Clube (@mokaclube)
– Café é Uma Doidera, Bicho (@umadoiderabixo)
– Giulietta Cafés (@giuliettacafes)
– Mantissa Café (@mantissacafe)
– Café Abraço (@cafeabraco)
– Orfeu Cafés Especiais (@orfeucafes)
– Cafezal em Flor (@cafezalemflorcafe)
– Café Seis de Janeiro (@cafeseisdejaneiro)
– Vimi Café (@vimicafe)
– Distinto Cafés Especiais (@distintocafesespeciais)
– Villa Café (@villacafebrasil)
– Cófi (@querocofi)
– Feito a Grão (@feitoagrao)
– Coffee Draw Cafés do Brasil (@bebacoffeedraw)
– Tribeca (@cafetribeca_)
– Moema Cafés Especiais (@moemacafes)

TEXTO Redação • FOTO Marcelo Santanna e Giulianna Iannaco

Café & Preparos

Espresso compõe drinque finalista de campeonato

Temos um brasileiro entre os três finalistas da etapa nacional do campeonato de coquetéis, realizado pela marca Bacardí Legacy 2018/2019. O paranaense Ariel Todeschini, da Ponto Gin, garantiu sua vaga utilizando um drinque que leva nossa bebida predileta: o café.

Chamado de “Lazo” (laço, em português), o coquetel é composto por café espresso, suco de toranja, xarope de mel, solução salina e Bacardi B. Segundo o bartender, o conceito surgiu a partir da experiência que a bebida promove e da importância do café, um dos ingredientes mais consumidos no mundo.

“O café cria laços por natureza. As pessoas se reúnem para tomá-lo. Considerando que o Brasil é o maior produtor, o mundo tem um laço com o País por conta da presença desse ingrediente na nossa terra. Foi pensando nisso que o café e outros ingredientes simples e bem característicos, cada um com seu sabor, foram escolhidos para compor o drinque”, comenta.

Atual campeão brasileiro de Coffee in Good Spirits, competição de drinques alcoólicos com café, Ariel participará da final brasileira em fevereiro de 2019, em local a ser divulgado. O campeão irá para a final global, que acontecerá em Amsterdã, em maio de 2019.

TEXTO Redação • FOTO Marcus Desimoni / NITRO

Café & Preparos

Campeonato Mundial de Aeropress acontece no próximo sábado

Infelizmente o Campeonato Mundial de Aeropress não foi no Brasil, mas quem estiver em Sydney, na Austrália, terá a chance de no dia 17 de novembro acompanhar de pertinho a apresentação de 61 campeões nacionais. João Ribeiro, da Tulha Cafeteria, em Vitória (ES), é quem irá representar o nosso país.

A competição funciona da seguinte forma: a cada rodada, três competidores enfrentarão um ao outro, simultaneamente, preparando uma única xícara de café na Aeropress. São oito minutos para o preparo e entrega aos juízes, que provam às cegas e apontam para o melhor café da rodada. Apenas um competidor é classificado e assim segue até a escolha do grande campeão.

Para acompanhar tudo sobre o evento acesse o Instagram ou o site.

Boa sorte João!

TEXTO Redação

Café & Preparos

3ª edição do Cartão Infidelidade em Recife começa nesta sexta

Atenção galera de Recife! Começa nessa sexta-feira (16/11) a 3ª edição do Cartão Infidelidade das cafeterias do Recife Coffee. A ação vai até o dia 16 de dezembro e conta com 27 cafeterias do circuito Recife, Olinda, Jaboatão e Porto de Galinhas.

Algumas regras desse ano mudaram, então se liga: os cartões serão distribuídos nas cafeterias participantes. A cada visita a uma das 27 cafeterias da lista abaixo, o cliente receberá um carimbo no cartão!

– Café mais Prosa
– Café da Moeda (Porto de Galinhas)
– Café do Bonde
– Livraria Jaqueira
– Café da Praça
– Cordel Cafés Especiais
– Olinda Café (Olinda)
– Fridda Café (Jaboatão do Guararapes)
– Fervo Coffee Shop
– Zoco Cafés e delícias (Olinda)
– Organico 22
– Lalá Café e Cozinha Afetiva
– Leiva Café
– Grão Chef Cafés Especiais
– Dom Afonso Café
– Café com dengo
– Na Venda Chocolates e Cafés
– Clandestino Café
– Moinho do Porto
– A Vida é Bela
– Apolo Beer Cafe
– Café do Brejo
– Malakoff Café
– Mon Cher
– Ernesto Café
– Kaffe
– Tokyos

Quem completar o cartão primeiro ganhará um kit com uma chaleira de inox de bico longo, um par de xícaras exclusivas, um pacote de café especial de 150 g da Fazenda Santa Rita e um ingresso para uma tarde de experiências sensoriais com os baristas Gabriel Althof e Rodrigo Gonçalves.

Os próximos 20 que preencherem os carimbos também receberão brindes: um par de xícaras exclusivas, um pacote de 150 g de café especial da Fazenda Santa Rita e um ingresso para a tarde sensorial.

Todos que conseguirem completar o cartão concorrerão ao prêmio super kit com maleta de couro do Koar, que contém um Koar número 2, uma jarra de vidro personalizada e um pacote de 150 g de café especial da Fazenda Santa Rita.

TEXTO Redação • FOTO Gustavo Baxter / NITRO

BaristaCafé & Preparos

Café brasileiro vence Mundial de Brewers em BH

Pela primeira vez o Brasil recebeu os Campeonatos Mundiais de Café, que ocorreram ao longo da Semana Internacional do Café.

Ao todo foram quatro campeonatos: de Brewers (café filtrado), Coffee in Good Spirits (drinque alcoólico com café), Latte Art (desenho no café com leite) e CupTasters (prova de café).

Ao longo dos três dias da SIC os competidores se apresentaram. Infelizmente os brasileiros Leo Moço (Brewers Cup), Ariel Todeschini ( Coffee in Good Spirits), Carlos Henrique ( Cup Tasters) e Daniel Busch ( Latte Art) não passaram para as semi-finais, mas gostaríamos de parabenizar pelas apresentações.

Confira os campeões:

Brewers Cup
1º lugar Emi Fukahori, Suíça, que usou o café Frevo, da Daterra
2º lugar Regine Wai Yee Bemg, Malásia
3º lugar Stathis Koremtas, Grécia

 

Latte Art
1º lugar
Irvine Quek Siew Lhek, Malásia
2º lugar Michalis Karagiannis, Grécia
3º lugar Liang Fan, China

Coffee in Good Spirits
1º lugar Dan Fellows, Reino Unido
2º lugar Manos Mamakis, Grécia
3º lugar Danny Wilson, Austrália

Cup Tasters
1º lugar Yama Kim, Austrália
2º lugar Niels te Vaanhold, Holanda
3º lugar Walter Acevedo, Colombia
4º lugar Waruth Tangsuriyapaisan, Tailândia

TEXTO Redação • FOTO NITRO

Café & Preparos

Palestra sobre café e cachaça acontece na SIC 2018

Belo Horizonte está recebendo hoje (7) o primeiro dia da Semana Internacional do Café. O evento acontece na capital mineira até o dia 9, sexta-feira, no Expominas.

Dentre estandes, workshopse novidades do mercado, a Cafeteria Modelo é um dos ambientes mais chamativos e frequentados pelo público. Hoje, o primeiro evento ocorrido no local foi a palestra “Cachaça combina com café? – Cartas ousadas e brasileiras”, com Paulo Leite.

“Eu falo sobre a proposta da coquetelaria brasileira, fazendo uma união com o café, que está presente em muitos coquetéis que a gente desenvolve. Estamos falando um pouco sobre o Brasil através da cachaça e do café”, comenta Paulo, que atua no mercado de cervejas e cachaças a mais de dez anos e é fundador do Empório Sagarana.

O ativista da coquetelaria brasileira explica um pouco sobre a harmonização de sabores e características que busca mostrar em sua palestra: “Nós fazemos um experimento que é uma infusão do café na cachaça, onde a ideia é encontrar uma harmonia entre esses sabores: o caramelo do café com um pouco da baunilha da cachaça”.

Ainda dá tempo de participar do SIC 2018 e acompanhar de perto os Mundiais de Café, dar uma olhada nas diversas novidades de produtos e utensílios e participar de cursos e workshops que abordam diversos temas do setor. Credencie-se!

Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Carolina Haddad

Café & Preparos

Campeonatos Mundiais de Café começam essa semana!

Nesta quarta-feira começam os Campeonatos Mundiais de Café! Desta vez, o evento será realizado no nosso País, durante a Semana Internacional do Café, entre os dias 7 e 9 de novembro, na cidade de Belo Horizonte (MG). Já comprou sua passagem?

Serão quatro modalidades (Brewers Cup, Latte Art, Cup Tasters e Coffee in Good Spirits), onde competidores de diversos países vão participar para tentar levar a melhor. Está sabendo quem vai nos representar? A gente te explica todos os detalhes!

Brewers Cup
O brasileiro que irá competir nesta categoria é o Leo Moço, do Café do Moço (PR). O barista começará se apresentando no dia 7, das 12h21 às 12h36.

Latte Art
Daniel Busch, da Jardins Café (PR), será o brasileiro nesta modalidade. O barista se apresentará no dia 7, das 14h20 às 14h33.

Cup Tasters
Quem representará o Brasil é o Carlos Henrique da Silva, da Mogiana Assessoria em Cafés Especiais. Ele se apresenta no dia 7, das 15h40 às 15h55.

Coffee in Good Spirits
O representante do Brasil nesta categoria é o Ariel Todeschini, da Supernova Coffee Roasters (PR). A apresentação será das 18h30 às 18h41, no dia 7.

Quer checar o horário de outros competidores? Clique aqui.

Faremos transmissão ao vivo dos nossos representantes através das nossas redes sociais. Para quem quiser assistir às outras apresentações, a World Coffee Events transmitirá tudo através do site.

Além dos campeonatos, a Semana Internacional do Café conta com workshops, estandes, novidades e dicas sobre o mercado cafeeiro. Não deixe de realizar seu credenciamento!

TEXTO Redação • FOTO Amanda Wilson/Divulgação

Café & Preparos

Não perca! Workshops de Torra em BH

A torra é um processo que determina a qualidade e o tipo da bebida final, sendo responsável pelo desenvolvimento do aroma e do sabor do café na xícara. A partir da torrefação são formados vários compostos determinantes das características da bebida.

Para quem tem dúvidas sobre o tema, durante a Semana Internacional do Café (SIC), serão realizados workshops que ajudarão a entender sobre este universo com temas como: desafios da micro-torrefação; visão científica para o planejamento da torra; se o conilon e arábica não são iguais, por que a torra seria?; curvas e perfis na prática; mapeando sabores na torra e tendências mundiais de torra.

Acesse o site da SIC e confira a programação completa. A Semana Internacional do Café será de 7 a 9 de novembro, em Belo Horizonte (MG).

Serviço
Semana Internacional do Café 2018
Quando: 7 a 9 de novembro
Horário: das 11h às 20h
Onde: Expominas – Av. Amazonas, 6200 – Gameleira, Belo Horizonte (MG)
Maiores informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

Café & Preparos

Sensorial, barismo e preparos manuais são temas de cursos durante a SIC

Este ano, a Semana Internacional do Café (SIC) acontece entre os dias 7 e 9 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG). O evento conta com uma extensa programação que inclui cursos, competições, seminários e palestras sobre diversos temas do universo do café.

Dentre as ações, a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), em parceria com a Specialty Coffee Association (SCA), preparou três cursos que são indicados aos profissionais que desejam aprimorar seus conhecimentos.

O primeiro, o “Sensory Skills: curso básico”, é uma análise sensorial do café de forma prática e interativa. O participante irá compreender sua própria maneira de perceber as sensações durante a degustação e como avaliar as características encontradas na bebida. Será uma turma em cada dia de evento. No 1° dia, Edgar Martins, do Lucca Cafés Especiais, será o instrutor. No 2° será Bruno Borgo, da Argenta Cafés. No 3°, Roberto Gregatti, da Arabic Coffee.

Já o segundo, chamado de “Barista Skills: curso básico”, busca ensinar as habilidades práticas necessárias para o preparo de café espresso. Os alunos aprenderão a regular moinho, técnicas para vaporização do leite e atendimento ao consumidor. Serão duas turmas, sendo a primeira no dia 7/11, com instrução de Rafael Serato, do Lucca Cafés Especiais, e a segunda no dia 8/11, com Adriana Valinhas, do Languagecafé.

O terceiro será uma única turma no último dia de feira, 9/11. O “Brewing: curso básico” mostrará as habilidades práticas para preparos manuais de café, as variáveis que interferem na qualidade da bebida com base em gráficos de extração. Será instruído por Analice Pereira, do Como em Casa, 2ª colocada no Campeonato Brasileiro de Brewers deste ano.

Cada aula possui o valor de R$ 1.300 e o credenciamento é feito no próprio site da SIC. Fique atento! Os cursos possuem alguns pré-requisitos para os participantes.

Mais informações: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=942

TEXTO Redação

Café & Preparos

Amor além da xícara: 15 tatuagens cafeinadas dos leitores da Espresso

O café é uma paixão tão forte dentro da maioria dos brasileiros que em alguns casos ultrapassa a pele. Pensando nisso, resolvemos juntar algumas ideias legais de pessoas que quiseram registrar esse amor de forma bem inusitada (também são dicas para você que está pensando em fazer seu rabisco).

Depois de uma semana recebendo muitas fotos bacanas, foi difícil selecionar as favoritas da redação… Mas conseguimos! Separamos as 15 tatuagens cafeinadas mais votadas por nós da Espresso. Dá uma olhada!

Anderson Meireles

Augusto Vilaça

Douglas Almeida

Elis Bambil

Felipe Aparecido

Gaby Giurno

Jéssica Essvein

João Pinto

Maycon Alves

Michele Miranda

Renan Dantas

Samia Yoshimura

Sebastian Grau

Silvia Alencar

Tiago Munch

TEXTO Redação