O Suplicy Cafés Especiais lançou nesta quinta-feira (10/12) os novos microlotes da marca. São seis novos grãos do Sul de Minas e da Mantiqueira de Minas e um café de Venda Nova do Imigrante, no Espírito Santo.

Os cafés mineiros se destacaram no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig. Entre eles, estão os primeiros lugares nas categorias Natural e Cereja Descascado. Conheça os microlotes de Minas, adquiridos pela Suplicy durante leilão realizado em novembro:

CATEGORIA NATURAL
Produtor: Manoel Teodoro Ferreira (campeão no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Coopervass
Região: Mantiqueira de Minas
Pontuação média: 90,41
Fazenda: Fazenda São José
Altitude: 1.140m
Sacas: 5
Variedade: catuaí amarelo
Característica da bebida: café de corpo cremoso, macio e notas de morango

Produtor: Samuel Paiva Mangia (quarto lugar no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Minasul
Região: Mantiqueira de Minas
Pontuação média: 87,34
Fazenda: Sítio Mato Dentro
Altitude: 1.150m
Sacas: 5
Variedade: rubi
Característica da bebida: acidez tartárica, frutado e notas de malte

Produtor: Luciano Augusto Ferreira (oitavo lugar no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Coopervas
Região: Mantiqueira de Minas
Pontuação média: 85,91
Fazenda: Fazenda Fortaleza
Altitude: 1.270m
Sacas: 5
Variedade: catuaí vermelho
Característica da bebida: café licoroso, aroma de frutas e notas de uva

CATEGORIA CEREJA DESCACADO
Produtor: Fábio Coletti Barbosa (campeão no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Coopinhal
Região: Sul de Minas
Pontuação média: 87,81
Fazenda: Fazenda das Flores
Altitude: 1.300m
Sacas: 5
Variedade: bourbon
Característica da bebida: boa finalização, aroma de flor de café, limpo e frutado

Produtor: Sildes Caixeta Gonçalves (segundo lugar no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Coopama
Região: Sul de Minas
Pontuação média: 87,69
Fazenda: Fazenda Alto da Serra
Altitude: 1.150
Sacas: 5
Variedade: mundo novo
Característica da bebida: acidez cítrica, notas de guaraná

Produtor: Andrea G. Nogueira Foresti (quarto lugar no 4º Concurso de Cafés Especiais do Sistema Coccamig)
Cooperativa: Minasul
Região: Sul de Minas
Pontuação média: 86,53
Fazenda: Fazenda do Lobo
Altitude: 995
Sacas: 5
Variedade: mundo novo
Característica da bebida: baunilha, frutado, macio

Já o café capixaba foi selecionado após viagem de Marco Suplicy, sócio-fundador da marca, ao Espírito Santo. O grão, cereja descascado, é do Sítio Suvaco do Juca, do produtor Lucio Busato, cultivado na cidade de Venda Nova do Imigrante. Esse será o primeiro microlote disponibilizado nas lojas Suplicy. Os demais grãos serão introduzidos nas cafeterias, um a um, nos próximos meses.

A equipe da Espresso participou de uma degustação com os lançamentos na manhã desta quinta-feira. O ano de 2016, com certeza, terá excelentes cafés apresentados pela marca.

Mais informações
Site: www.suplicycafes.com.br

O Sofá Café fará no próximo sábado (12/12) um conjunto de ações na sua unidade do Centro Britânico Brasileiro, em Pinheiros, São Paulo (SP). Desde 2014, a cafeteria lançou, junto com mais de 40 parceiros, o projeto social Fazedores de Café, que tem como objetivo formar gratuitamente jovens de baixa renda na profissão de barista. A primeira turma formou-se há um ano e, em 2015, mais duas turmas concluíram o projeto, sob a coordenação da professora e barista Regina Machado. O evento, no Centro Britânico, sediará a formatura dos alunos, que consiste em dar-lhes a oportunidade de realizar todo o serviço da cafeteria no dia e de receberem os 10% do que for consumido. A maioria deles já está exercendo a profissão de barista em cafeterias paulistanas e a formatura vai celebrar as conquistas, além de ser uma oportunidade de mostrarem tudo o que aprenderam durante o ano. Somos todos Ito No mesmo dia 12/12 quem for até a cafeteria também estará contribuindo com outra causa: o auxílio ao tratamento do barista Rogerio Itokasu, o Ito, que está lutando contra um câncer recém-diagnosticado. Neste dia, 100% do valor arrecadado também será revertido para o profissional. A ação Live to Pour, dedicada ao Ito, e a formatura dos Fazedores de Café será das 10h às 18h30 e é aberta ao público. Para Diego Gonzales, sócio-proprietário da marca, quanto mais houver a mobilização dos amigos, profissionais do setor e dos apaixonados por café, mais será importante para dar força ao barista no tratamento: “Se você está pensando em tomar um café no sábado, estão aí duas boas razões para ser aqui”. A Revista Espresso, apoiadora do projeto Fazedores do Café desde a primeira turma, também apoia a ação para a recuperação do barista Ito. Incentivamos que todos compareçam ao Sofá Café, do Centro Britânico, para contribuir com esta causa. Compartilhe este post, publique nas suas redes com as hashtags de apoio #livetopour #somostodosito #fazedoresdecafe e vá até o Sofá Café para um encontro e muitos cafés neste sábado. Serviço Sofá Café – Centro Britânico Brasileiro Local: Rua Ferreira de Araújo, 741, Pinheiros – São Paulo (SP) Quando: 12/12/2015 (sábado) Horário: das 10h às 18h30 Mais informações: www.facebook.com/SofaCafeSP

O lote com 18 sacas da Chácara São Judas Tadeu, do município de Piatã, na microrregião da Chapada Diamantina, foi negociado a *R$ 173.478,47 (US$ 45.000,90). O café do produtor Antonio Rigno de Oliveira rendeu, portanto, *R$ 9.717,86 (US$ 18,90/lb-peso) por saca, no leilão on-line do Cup of Excellence – Pulped Naturals 2015. O lote campeão atingiu 91,22 pontos na escala de 0 (zero) a 100 do concurso e foi arrematado pela empresa UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.

O segundo colocado, Cândido Vladimir Ladeia Rosa, genro de Antonio Rigno, também do município de Piatã (BA), receberá um total de *R$122.077. O produto da fazenda Ouro Verde foi adquirido pela empresa Maruyama Coffee e continha também 18 sacas. Já o terceiro lugar, de Luiz Mauro Araujo Miranda, que produz no Sitio Monte Sinai, foi arrematado pelas empresas Time’s Club, TOA Coffee, Coffee Libre, Single Origin Roasters. O lote receberá *R$119.350.

Os lances foram dados via internet na tarde desta terça-feira (1/12), com todos os 22 produtos ofertados tendo sido arrematados. A arrecadação total dos lotes vencedores do concurso foi de *R$ 1.401.248,44 (US$ 363.488,57), superando a máxima anterior de 2010, quando foram movimentados R$ 1,239 milhão, e a cotação média ficou em *R$ 4.257,99 (US$ 8,35 por libra-peso) por saca de 60 kg, acima dos R$ 3.863,44 registrados em 2014.

O maior valor pago por saca, no entanto, não conseguiu superar o recorde registrado no ano passado. Em 2014, o café de Cândido Vladimir Ladeia Rosa, genro de Antônio Rigno e vice-campeão da edição 2015 do Cup, foi arrematado por R$ 16.646,48 por saca de 60 kg (US$ 50,20 por libra-peso). O cafeicultor de Piatã (BA) recebeu o maior lance no leilão on-line da competição e o café alcançou, em 2014, nota 94,05 na competição. (Leia mais)

Vencedores de diversas regiões
Neste ano, o certame teve vencedores de sete origens produtoras do País: Indicação de Procedência da Mantiqueira de Minas; Chapada Diamantina, no Planalto da Bahia; Indicação de Procedência do Norte Pioneiro do Paraná; Montanhas do Espírito Santo; Sul de Minas Gerais; Matas de Minas; e Média Mogiana, em São Paulo. “O leilão cumpriu com sua função principal, que é mostrar e valorizar as origens produtoras dos cafés especiais brasileiros, incentivando os produtores a buscarem cada vez mais qualidade”, comenta o novo presidente da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA – Brazil Specialty Coffee Association), Adolfo Henrique Vieira Ferreira.

O resultado completo do leilão dos cafés vencedores do Cup of Excellence – Pulped Naturals 2015, incluindo o nome das empresas compradoras de cada lote, pode ser conferido no site da ACE.

* Dólar cotado a R$ 3,855, conforme fechamento de 1º/12/2015.

Brasília vai começar a agitar o fim de ano com muito café no happy hour. A proposta é da cafeteria Cristina e do uísque Jameson que lançam, amanhã, 1/12 (terça), o cartão Clube Irish. Quem adquirir terá direito a quatro drinques do cardápio.

Segundo Pedro Lisboa, diretor do Cristina Cafés: “Serão oito combinações, entre drinques quentes e frios, de harmonia perfeita entre o café especial e diversas bebidas alcoólicas, como uísque, vodca, espumante e licor”. A partir de 2016, diariamente, a cafeteria Cristina receberá o público para happy hour a partir das 16h servindo os novos drinques.

O cartão fidelidade, ao custo de R$ 80,00, terá 100 unidades limitadas. A apresentação ao público será feita em festa aberta amanhã na cafeteria. O evento de lançamento terá a apresentação de um pocket show com a banda Tanaman Dul, especializada em música irlandesa.

Uma das tradições, o Irish Coffee, é conhecido mundialmente como drinque clássico de café e a principal referência no Campeonato Mundial de Coffee in Good Spirits, torneio mundial especializado em cafés especiais com bebidas alcoólicas.

Serviço
Lançamento do Clube Irish
Data: 1/12 (terça), a partir das 19h
Local: Café Cristina – CLN 202 Norte, bloco A, loja 45, Asa Norte
Tel.: (61) 3328-4881
Horário: Segunda à sexta, das 8h às 21h; sábado, das 9h às 19h
Entrada e mais informações: www.cafecristina.com.br

Na próxima terça-feira (1/12), a cafeteria Isso é Café, em São Paulo, recebe dois grandes nomes do cenário mundial de café, além de cinco produtores do grupo da Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).

O comprador de cafés da empresa americana Blue Bottle Coffee, Stephen Vick, é um dos convidados. A marca possui lojas em São Francisco, Nova York, Los Angeles e Tóquio e, atualmente, investe na estratégia de expansão nos Estados Unidos.

Mokhtar Alkanshali, exportador da Mocha Mill, responsável pelo envio de cafés do Iêmen para os Estados Unidos, para a França e agora para o Brasil, também participa da conversa. Ele irá contar sua história no setor e mostrará fotos de sua jornada por terras iemenitas, na qual precisou organizar uma escolta armada para que um grupo de produtores levasse os grãos até o porto em Mocha. Sua visita faz parte de uma parceria com a FAF, com o objetivo de criar uma conexão entre o Brasil e o Iêmen.

Os produtores do grupo FAF vão destacar as mudanças implementadas em suas produções nos últimos 10 anos, desde que firmaram parceria com a empresa. O investimento em qualidade e o crescimento do pequeno e do médio agricultor serão temas discutidos.

O bate-papo marca o lançamento do café Al Haymah, uma das regiões com colheita mais tardia do Iêmen devido a altitudes elevadas. O longo período de maturação deste café, segundo informações da Isso é Café, “produz açúcares complexos e sabores que se mostram excepcionais na xícara”.

Serviço
Data: 1/12 (terça-feira)
Horário: 17h
Local: Isso é Café – Rua Carlos Comenale, s/nº (no Mirante 9 de Julho, próximo à estação Trianon/MASP do metrô)
Entrada: gratuita
Mais informações: www.facebook.com/issoecafe

Pense em todos os equipamentos que você já viu para preparar cold brew. A torre que você vai conhecer agora vai além. Criada pelo designer Jonathan Odom, do Instructables Design Studio, a torre agrega seis kits para elaborar café no método de cold brew de uma vez. E o mais legal, você pode preparar grãos diferentes em cada kit, podendo comparar os resultados na xícara, lado a lado.

O equipamento combina encaixes feitos em uma impressora 3D, bastões de madeira e frascos de laboratório e, segundo Jonathan, faz ótimos cafés. Ele descreve o resultado como “incrivelmente macio, amendoado e floral”.

O processo de criação do objeto foi compartilhado no site do Instructables Design Studio e vale a pena dar uma conferida. As instruções estão em inglês.

Veja, no vídeo abaixo, o funcionamento do equipamento.

O barista Ton Rodrigues, da True Coffee Brasil, e a ativista social do Centro de Artes e Promoção Social (CAPS), Bruna Dorneles, se reúnem mais uma vez para a 2ª edição do Natalatte. A proposta do projeto é trocar um brinquedo por um cappuccino no dia do evento, realizado em 5 de dezembro, das 12h às 21h, no espaço Ocupa Food Park, em São Paulo (SP).

As bebidas serão preparadas por um grupo de baristas da capital e a ideia é arrecadar um grande número de brinquedos para doação nos bairros Cantinho do Céu e Gaivotas, na região de Grajaú.

“O projeto surgiu quando a Bruna me ligou pedindo que eu separasse alguns brinquedos dos meus filhos para doação. Resolvemos busca parceiros para tentar arrecadar um número maior de brinquedos e conseguimos 700 kits no primeiro ano”, conta Ton Rodrigues. Segundo ele, o evento une a força de diversas pessoas para levar alegria e esperança para crianças carentes da cidade.

A ação acontece no dia 5 de dezembro, mas a arrecadação dos brinquedos no Ocupa Food Park se estende até o dia 12 de dezembro.

Neste ano, o projeto recebeu o apoio de diversas cafeterias que abraçaram a proposta e irão receber doações em troca de cappuccinos entre os dias 23 de novembro e 12 de dezembro. O presente pode ser novo ou usado, sempre em bom estado de conservação. Conheça as cafeterias participantes abaixo:

Banri: Rua Galvão Bueno, nº 160
Beluga: Rua Doutor Cesário Mota Jr., nº 379
Black Chicken Coffe Shop: Rua Harmonia, nº 661
Café Voyage: Rua Prof. Atílio Innocenti, nº 439
Grão Gourmet – PikNik Food Park: Av. Rebouças, nº3128
Isso é Café: Rua Carlos Comenale, S/N
Kaya Kafé: Rua Augusta, nº 2052
King of the Fork (KoF): Rua Arthur de Azevedo, nº 1317
Momentos Cafeinados: Rua Armando Ferrentini, nº 520
Nano Café Especiais: Ocupa Food Park
Por um Punhado de Dólares: Rua Nestor Pestana, nº 115
Sofá Café: Bianchi Bertoldi, nº 130
Sprint Academia: Rua Ibitirama, nº 1825
Urbe Café e Bar: Rua Antônio Carlos, nº 404

A entrega dos brinquedos será realizada no dia 20 de dezembro.

Serviço
Data: 5 de dezembro
Horário: das 12h às 21h
Local: Ocupa Food Park – Av. Conselheiro Rodrigues Alves, nº83 – Vila Mariana
Valor: gratuito
Mais informações: www.facebook.com/Natalatte; www.instagram.com/natalattesp

O clube de assinatura de cafés Have a Coffee acaba de fechar uma parceria com investidores da Dinamarca para estender suas operações ao país nórdico. Os empresários dinamarqueses Mark Fries e Janus Fischer fecharam negócio com a marca brasileira e passam a trabalhar com o clube, focado em cafés especiais brasileiros, na europa. O clube na Dinamarca irá funcionar da mesma forma que o brasileiro, a equipe Have a Coffee seleciona os cafés, envia os microlotes para o país, onde são torrados, embalados e enviados para os clientes locais. Apenas participam dessa ação os cafés brasileiros. O lançamento da operação aconteceu há apenas 12 dias e, portanto, a marca ainda está na primeira seleção. Nesse primeiro momento, o produtor que se destacou foi Carlos Alberto Altoé, da região do Caxixe Quente, em Castelo, no Espírito Santo. A equipe de seleção avisa que se algum produtor tiver interesse em apresentar os cafés para a empresa, deve enviar um e-mail para contato@haveacoffee.com.br e a Have a Coffee entrará em contato para realizar a avaliação dos lotes e visita nas propriedades. Oficinas de café no Rio de Janeiro

No Brasil, a empresa fechou uma parceria com a marca de roupas Reserva, loja Rio Sul, no Rio de Janeiro, para servir cafés de pequenos produtores. O conceito do espaço é fazer com que o cliente se sinta mais relaxado, podendo pedir um café, jogar videogame ou usar a barbearia do local. O café exclusivo Reserva, composto da variedade catuaí vermelho, do produtor Alexandre Emerich, do Sítio Bela Vista (Alto Jequitibá-MG), selecionado pelo Have a Coffee, leva o nome de Pretinho Básico e pode ser degustado como espresso ou coado. Para promover ainda mais a parceria, no próximo sábado (21/11), a loja oferece uma Minioficina de Métodos Coados, com o barista Jonathan Piazarolo, da Trentino Cafés Especiais. Aberto ao público, o evento terá início às 14h e contará, também, com prova do café Pretinho Básico e alguns cafés do Espírito Santo e de Minas Gerais. Já no dia 19 de dezembro, quem for à loja, a partir das 14h, poderá provar um cold brew com lúpulo, elaborado pelo barista Vagner Benezath, da Kaffa Cafeteria, ao lado dos amigos Marcelo Costa e Bruno Reis, do Abridor – Interações Cervejeiras. Vagner explicará como foi feito o processo do cold brew com o café Reserva e levará cinco litros da bebida para degustação. Serviço Have a Coffee na Dinamarca Contato: contato@haveacoffee.com.br Mais informações: www.haveacoffee.dk Minioficina de Métodos Coados Data: 21/11 Local: Reserva Rio Sul – Rua Lauro Müller, 116 – 2° Piso, Shopping Rio Sul – Botafogo (RJ) Valor: gratuito Mais informações: www.haveacoffee.com.br Degustação de cold brew com lúpulo Data: 19/12 Local: Reserva Rio Sul – Rua Lauro Müller, 116 – 2° Piso, Shopping Rio Sul – Botafogo (RJ) Valor: gratuito Mais informações: www.haveacoffee.com.br

Baristas de São Paulo ou os que tiverem de passagem pela cidade terão a oportunidade de competir pelo melhor latte art este mês. O Thursday Night Throwdown (TNT), geralmente realizado às quintas-feiras como o próprio nome já indica, acontecerá no próximo dia 27 de novembro, em uma sexta-feira, no clima de happy hour para o fim de semana. O TNT, desafio que elege os melhores desenhos feitos com leite no café, será realizado na Espresso Art, na Chácara Santo Antônio e a entrada é franca. As inscrições para a competição custam R$ 10 e a premiação é de R$ 800, além de brindes para os vencedores. Serviço Data: 27 de novembro Local: Espresso Art – Rua José Vicente Cavalheiro, 314 – Chacará Santo Antônio – São Paulo (SP) Inscrições: R$ 10 Mais informações: barista@espressoart.com.br ou (11) 94256-0123 (Whatsapp – José Cordeiro) e 94967-4895 (Whatsapp – Ale Borges)

Com a chegada do verão, a vontade de se refrescar com bebidas geladas college essay topics uri aumenta ainda mais. As opções de preparo gelado de spy on cell phone using imei number café são inúmeras, mas o cold brew, café extraído a frio, vem se tornando cada vez mais popular. Pensando nisso, a Kaffa Cafeteria, localizada em Vitória (ES), elaborou o Hop & Cold, cold brew com adição de lúpulo. A criação é fruto de uma parceria entre Vagner Benezath, proprietário da Kaffa Cafeteria, e mais help with dissertation writing dois amigos, Marcelo Costa e Bruno Reis, do Abridor – Interações Cervejeiras. “A ideia surgiu da vontade de criar um novo produto que envolvesse a cultura do café e da cerveja, temas pelos quais nós três somos apaixonados, mas fugindo do que já vem sendo feito. Pensamos no cold brew, que vem crescendo muito no país, pesquisamos e percebemos que o Brasil ainda não tinha um café extraído a frio com adição de lúpulo – algo, aliás, também raro em outros países”, explica Vagner.

A ideia é que o Hop & Cold seja sempre diferente, logo, em outras edições da bebida, serão alterados tanto o lúpulo quanto o café, dando preferência para os grãos produzidos no Espírito Santo. Nessa primeira http://orderessayonlineon.com/ leva, foi utilizado o café catuaí 81, de Castelo (ES), do Sitio Córrego da Prata. Segundo, Vagner, o café possui características florais e notas de mel. Após a extração, foi aplicado o Motueka, lúpulo neozelandês que, para o barista, deixou a bebida mais aromática com a presença do cítrico e frutado, levando ao nariz muito limão spy on phone without access to phone e frutas tropicais. Por phone spy app enquanto, o Hop & Cold sai apenas em séries http://cellphonespyappon.com/ limitadas. A bebida vem sendo comercializada em eventos e na própria Kaffa, em dias especiais, por R$ 5 o copo de 180 ml, servido com cubos de gelo. O próximo passo é lançar uma versão engarrafada do produto. Serviço Hop & Cold Onde provar: Kaffa Cafeteria – Rua Darcy Grijó, 50 – Lojas 03 e 04 – Vitória (ES) Mais informações: www.facebook.com/kaffacafeteria