Ingredientes
Camada crocante
– 50 g de granola triturada

Creme branco
– 100 g de castanha-de-caju crua
– 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
– 4 gotas de essência de baunilha
– Água o suficiente

Creme de café
– 2 colheres (sopa) de cacau
– 1/2 xícara (chá) de café espresso
– 100 g de tofu extrafirme
– 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
– 50 g de chocolate 70% cacau

Preparo
Creme branco
Bata tudo no liquidificador até obter um creme grosso que não caia da colher. Leve-o à geladeira por 2 horas.

Creme de café
Derreta o chocolate em banho-maria, depois acrescente o café misturado com o açúcar já dissolvido. Junte o cacau e o tofu e bata tudo no liquidificador até obter um creme firme. Leve-o à geladeira por 2 horas.

Montagem
Coloque no fundo a granola triturada, depois uma camada do creme branco e outra do creme de café. Decore com grãos de café e cacau em pó.