Cafeteria & Afins

Cafeterias se mobilizam para receber doações para vítimas das chuvas de MG e ES

Os últimos dias tem sido de alerta para Minas Gerais por conta das chuvas, o número de cidades em situação de emergência já alcançou 101, nesta segunda-feira (27/01).

Até o momento a Defesa Civil, a morte de 45 pessoas no estado, registradas entre sexta-feira (24) e domingo (26). Entre as vítimas estão crianças e bebês. Dezenove pessoas continuam desaparecidas. A maior parte das ocorrências está relacionada a risco geológico, como deslizamentos e soterramentos. leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Alisson Pereira/Reprodução TV Globo

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466 anos de São Paulo e um tour por pontos turísticos e cafeterias

Amanhã (25/01) a cidade de São Paulo comemora 466 anos, para aproveitar o sábado que tal conhecer um pouco mais dessa grande metrópole?

Preparamos um roteiro que envolve pontos turísticos e algumas cafeterias próximas, assim, você aproveita o local e degusta ótimos cafés. Aproveite!

Avenida Paulista e Oscar Freire
O coração financeiro de São Paulo possui uma bela arquitetura lotada de arranha céus e ao mesmo tempo com prédios clássicos. A rua Oscar Freire é uma via localizada nos bairros Cerqueira César e Pinheiros, ambos pertencentes à zona oeste da cidade de São Paulo, e é considerada um dos principais endereços de compras de lojas de rua na cidade.
Pausa para o café
Urbe Café – Rua Antônio Carlos, 404 – Consolação. Funciona de segunda, das 12h à meia noite; terça a quinta, das 10h à meia noite; sexta das 10h às 02h; sábado das 09h às 02h e domingo das 09 às 23h30.
OCabral – Rua da Consolação, 3423 – Cerqueira César. Funciona segunda, das 12h às 18h; terça a sábado, das 10h às 18h.
Catarina Coffee and Love – Rua Oscar Freire, 1105 – Jardins. Funciona de segunda a sábado, das 10h às 20h e domingo, das 12h às 18h.
Botanikafe – Al. Lorena, 1765 – Jardins. Funciona de segunda a sexta, das 09h00 às 23h e sábado e domingo, das 09h30 às 23h.
Zel Café – Rua Pamplona, 145 – Jardim Paulista. Funciona de segunda, das 7h30 às 19h; terça a sábado, das 7h30 às 22h30 e domingo, das 8h às 17h.

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TEXTO Redação • FOTO Felipe Gombossy

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“Coffee Festival” chega ao Brasil e anuncia a primeira cidade

Principal festival mundial que está presente em Londres, Milão, Amsterdã, Nova York, Los Angeles e Cidade do Cabo aterrissa em São Paulo em junho de 2020

Realizado há mais de dez anos em diversas partes do globo, o Coffee Festival, marca da britânica Allegra Events, chega ao Brasil em 2020. A primeira realização será em São Paulo, a cidade escolhida para sediar o evento de estreia no maior país produtor e consumidor de café do mundo.

Programado para o mês de junho, o São Paulo Coffee Festival terá como foco o público consumidor final: coffee lovers e novos apaixonados por café especial. Com a proposta mundial de unir cultura, gastronomia, arte e café, o Coffee Festival é anual e tem como atrações a presença de cafeterias, baristas, micro-torrefações, competições, experiências sensoriais, exposições, filmes e apresentações musicais da cidade.

“Com uma cena moderna de cafeterias, milhares de empreendedores e ótima gastronomia, estamos muito entusiasmados de chegar a maior cidade da América Latina e incentivar a comunidade do café a vivenciar espaços de experiências em torno de uma xícara de café!”, anuncia Jeffrey Young, diretor-geral e fundador da Allegra.

Segundo a marca, o local e a data do São Paulo Coffee Festival serão anunciados em breve.

Mais informações no Instagram: @saopaulocoffeefestival

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

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Harina Café – Recife (PE)

Já com a ideia de montar uma cafeteria, a arquiteta Mariana Pita e seu irmão, o empresário Guilherme Pita, enxergaram, na cidade de Boa Viagem, a necessidade de um espaço dedicado aos grãos especiais. Um local onde as famílias pudessem almoçar ou simplesmente tomar uma xícara de café. Decidiram então montar o Harina Café.

O espaço, amplo, inaugurado em dezembro de 2017, tem jardins verticais e tijolinhos à vista nas paredes, itens que dão à casa um ar aconchegante. Além disso, para tornar a experiência mais agradável, a cafeteria dispõe de estacionamento e wi-fi. Para Mariana, a localização é um dos pontos positivos, já que se trata de uma rua tranquila.

Para beber e comer

Escolhidos a dedo, os grãos usados na casa são da variedade mundo novo, produzidos em São Sebastião da Grama (SP) e torrados pela Kaffe, de Recife. Mariana, afirma que, é possível encontrar notas de chocolate ao leite e caramelo na bebida, que pode ser feita nos métodos filtrados (clever e aeropress) e no espresso, tirado de uma Astoria. Também há opções com leite, como latte, cappuccino e mocha.

Em relação à culinária, o Harina Café produz cerca de 70% do cardápio. Uma vantagem é ter como principal fornecedor dos produtos a própria família, dedicada à panificação artesanal.

A casa serve sanduíches, torradas, tapiocas e omeletes. Na parte dos doces, o menu dispõe de tartaletes, madeleines, croissants e pain au chocolat. De acordo com a proprietária, o croissant, que é feito com manteiga francesa e farinha importada, é o mais pedido pelos clientes. Para as fomes maiores, de segunda a sábado o Harina oferece almoço, com sete opções de prato por dia, além de saladas.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua França Pereira, 137
Bairro Boa Viagem
Cidade Recife
Estado Pernambuco
País Brasil
Website http://www.instagram.com/harina.cafe
Telefone (81) 3090-6471
Horário de Atendimento Todos os dias, das 7h às 21h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Andréa Rêgo Barros

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MY Coffee Shop Project – Tubarão (SC)

Após uma mudança em seu ritmo de trabalho, Ana Carolina Marin viu-se diante do desafio de sair da agitada capital paranaense e ir para a pequena cidade catarinense de Tubarão. Com essa mudança, seria difícil seu marido e barista, Sebastian Yarzabal, conseguir um emprego na área, uma vez que não havia no município nenhuma cafeteria de cafés especiais.

Da dificuldade nasceu a oportunidade. O casal decidiu mergulhar junto na ideia de abrir um negócio próprio para levar essa nova experiência aos moradores da região. Em abril de 2017 nasceu a cafeteria MY Coffee Shop Project, que também disponibiliza workshops sobre o assunto, bate-papo com baristas e consultoria para quem quer embarcar nesse universo do empreendedorismo.

A casa de estilo moderno, com mesas, banquetas, prateleiras com acessórios e paredes decoradas, oferece um ambiente diferenciado e aconchegante à cidade. Segundo Ana, a aceitação foi ótima. “O pessoal gostou tanto da ideia que no ano passado já dobramos o nosso espaço. Os planos de expansão e diversificação não param.”

Experiências sensoriais

A MY Coffee Shop Project trabalha com grãos de diferentes regiões e origens, o que possibilita aos frequentadores descobrir diversas sensações e degustar o seu preferido. Para aprimorar esse momento, é possível escolher entre os métodos aeropress, prensa francesa, chemex, cafeor, pressca, kalitta e hario v60. O espresso é tirado de uma Nuova Simonelli.

Para acompanhar a bebida, a cozinha prepara tortas que variam diariamente. Além delas, o cardápio conta com bolos caseiros, pães de fermentação natural e paninis. Praticamente tudo é de fabricação própria. De acordo com Ana, o queridinho dos clientes e recorde de vendas é o pão na chapa com ovos mexidos, mas a indicação dos proprietários é o Panino Parma!

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Avenida Marcolino Martins Cabral, 1554 sala 3
Bairro Centro
Cidade Tubarão
Estado Santa Catarina
País Brasil
Website http://www.instagram.com/mycoffeeshopproject
Horário de Atendimento De segunda a sexta, das 8h30 às 20h; sábado, das 15h às 20h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Ester Zim

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Como em Casa Café – Manaus (AM)

Percebendo a necessidade de um lugar tranquilo e aconchegante que servisse cafés de qualidade na cidade de Manaus, a barista Analice Pereira e o administrador Carlos Carvalho inauguraram, em 2015, a Como em Casa, no bairro de Adrianópolis. Passado um tempo, surgiu a necessidade de aumentar o espaço de atendimento e o estacionamento.

Assim, em dezembro de 2018, a cafeteria se mudou para um lugar maior, no mesmo bairro. Com dois andares, os clientes se sentem mais à vontade e são mais bem atendidos. As cores alegres das paredes expõem métodos, utensílios e cafés.

As tomadas espalhadas pelo ambiente e o wi-fi disponível fazem da cafeteria um lugar aconchegante, mas Analice explica que não são os únicos pontos fortes da casa: “Além do bom atendimento, dos equipamentos de ponta e da grande variedade de café acessível ao público, oferecemos aulas aos apreciadores da bebida e cursos profissionalizantes com certificação SCA”.

Para desfrutar do aconchego

O café especial foi um dos principais motivos para o surgimento da Como em Casa, e é levado muito a sério. A cafeteria realiza a curadoria dos grãos, que são torrados por parceiros como a FAF (SP), o Coffee Five (RJ) e o Lucca Cafés Especiais (PR). Os baristas são constantemente treinados e podem preparar a bebida nos métodos hario v60, kalita, clever, chemex, aeropress, french press, coador de pano e espresso, tirado de uma Linea PB de 2 grupos, da La Marzocco.

Para acompanhar o café, algumas comidinhas são feitas na própria cozinha da casa, a partir de receitas da família, como bolos, tortas, biscoitos amanteigados, empadas e quiches. Além delas, há tostadas de pão italiano, pão de queijo, sanduíches, brownies, cookies e docinhos variados. As duas opções mais pedidas são o bolo de cupuaçu e o de coco gelado com morango.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Avenida Jornalista Umberto Calderaro Filho, 1169 Loja 9
Bairro Adrianópolis
Cidade Manaus
Estado Amazonas
País Brasil
Website http://www.instagram.com/comoemcasacafe
Horário de Atendimento Segunda a sábado, das 14h às 20h; domingo, das 15h às 20h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Tadeu Rocha

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Acervo Café – Brasília (DF)

A decoração da Acervo Café faz você se sentir literalmente em casa. A cafeteria foi inaugurada em maio de 2017 e funciona como ponto de encontro de muitas pessoas que gostam de um bom papo enquanto tomam uma xícara de café.

Nascida a partir do sonho de Paulo e Abigail Lins, que queriam trabalhar com cafés especiais, a cafeteria começou na recepção de uma academia de lutas. Os cafés eram feitos na própria recepção e os clientes sentavam-se do lado de fora. Com a clientela aumentando, a Acervo se mudou para o andar de cima do prédio, onde está atualmente.

Para aproveitar o ambiente, simples e aconchegante, são servidos grãos de todo o Brasil, torrados por torrefações locais e de outros estados, entre elas Isso É Café, Mon Coffee, 4Beans, True Coffee e Tocaya. Além dos cafés brasileiros, a casa conta com alguns estrangeiros, que são sazonais, como da Etiópia, da Guatemala e da Colômbia.

Opções para tomar e comer

No começo, a Acervo Café trabalhava apenas com hario v60 e aeropress. Hoje, a cafeteria conta com diversos métodos de preparo: hario v60, kalita wave, aeropress, clever, french press, woodskull (coador de madeira) e aram, além do tradicional espresso, tirado de uma La Marzocco. Os baristas também preparam cappuccino, cold brew e drinques de assinatura.

Com produção diária e artesanal para garantir o frescor dos produtos, o cardápio dispõe de muffins, brownies, pães de queijo, waffles, cookies e alguns sabores de bolo, como café com chocolate, cenoura com brigadeiro e banana com doce de leite. Diariamente também há as surpresas do chef: um bolo e uma torta que não fazem parte do menu. “A paixão que nos move, os cafés especiais, as comidinhas, as músicas e nossa decoração intimista proporcionam aos clientes a sensação de estarem na casa de um amigo querido”, afirma Paulo.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço QE, 40 conjunto H, lote 18
Bairro Guará II
Cidade Brasília
Estado Distrito Federal
País Brasil
Website http://www.instagram.com/acervocafe
Telefone (61) 99359-4712
Horário de Atendimento De quarta a domingo, das 14h às 22h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação

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Noete Café Clube – Belo Horizonte (MG)

No início, a Noete Café Clube era apenas uma torrefação e um clube de assinaturas. Com o tempo, os proprietários sentiram a necessidade de ter um espaço físico para receber os clientes e mostrar o processo de torra artesanal, essência da casa.

Hoje situada em um casarão da década de 1930, a cafeteria tem clima de fazenda e espaço reservado para a torrefação, onde os consumidores podem acompanhar todo o processo de torra do grão. Em parceria com o Armazém São Roque e a Charcutaria Local, grande parte do cardápio é feito e curado no próprio ambiente.

Com grãos novos a cada mês, os cafés são de diferentes fazendas do País. É possível pedir a bebida nos métodos hario v60, clever, aeropress, french press, cafflano, sifão, kalita e espresso, tirado em uma Astoria.

Para acompanhar, o cardápio oferece ainda, além de tábuas de queijos e frios, sanduíches, tortas, cookies, bolos artesanais, entre outras comidinhas. A indicação da casa é o menu degustação, que consiste em três grãos diferentes coados no mesmo método e harmonizados com dois queijos especiais.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua Santo Antônio do Monte, 294
Bairro Santo Antônio
Cidade Belo Horizonte
Estado Minas Gerais
País Brasil
Website http://www.noetecafeclube.com.br
Horário de Atendimento De segunda a sexta, das 10h às 20h; sábados e domingos, das 10h às 15h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação

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Bricktop’s Café – João Pessoa (PB)

A partir das referências do filme Meia-Noite em Paris, de Woody Allen, Leonardo Vieira e Eveline Neri, fãs do longa-metragem, decidiram juntar a paixão por cafés especiais, o jazz e a Paris dos anos 1920, e investir em um único sonho.

Assim nasceu o Bricktop’s Café, em 2017, que ganhou esse nome por causa de um clube de jazz bem frequentado na capital francesa. Com poltronas, paredes de tijolo à vista e quadrinhos pendurados, o pequeno ambiente é aconchegante para conversar, passar um tempo e até trabalhar, já que dispõe de wi-fi para os clientes.

Os que preferem apreciar o clima quente da capital paraibana podem se acomodar nas  mesas dispostas na parte externa. Às sextas-feiras, a casa apresenta jazz ao vivo, o que faz do Bricktop’s um ponto de encontro para os amantes desse ritmo.

Contém no cardápio

O Bricktop’s, especialista em croissants, produz os quitutes na casa, que tem cozinha e confeitaria próprias, e sua panificação utiliza o processo de fermentação natural. Segundo Leonardo, a cafeteria busca inspiração na mescla da culinária europeia com os produtos regionais, e serve croissants, sanduíches no pão ciabatta, madeleines, pain au chocolat, éclair, folhado de maçã, saladas, crepes e tapiocas. O croissant nordestino, composto de carne de sol, molho bechamel, nata e queijo coalho, é o salgado que mais faz sucesso na casa. Entre os doces, o croissant de amêndoas e o éclair de Nutella são os queridinhos.

Para acompanhar, o café é uma ótima pedida. A cafeteria oferece seis tipos de grão, todos 100% arábica, da região da Mantiqueira de Minas, que podem ser degustados nos métodos hario v60, clever, kalita, aeropress, prensa francesa e o tradicional espresso, e os cafés são preparados por baristas profissionais. A partir de 2019, os cafés ganharão torra própria.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Avenida Nego, 657
Bairro Tambaú
Cidade João Pessoa
Estado Paraíba
País Brasil
Website http://www.instagram.com/bricktopscafe
Telefone (83) 3024-7188
Horário de Atendimento Todos os dias, das 14h às 21h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação

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Perseu Coffee House – São Paulo (SP)

Inaugurado em setembro de 2018, no edifício Santos Augusta, o Perseu Coffee House se destaca no piso térreo por sua elegância. Idealizada pelo arquiteto Isay Weinfeld, que buscou fazer uma conexão entre a arte e o design, a casa possui mobiliário vintage original dos anos 50 e 60 e obras que ficam permanentemente expostas. Além disso, recebe exposições temporárias que se renovam a cada três meses.

Administrado por Andrea Tchalian, o Perseu conta com uma carta de cafés e drinques clássicos que tornam o ambiente ideal para vários momentos do dia. Para quem gosta de prolongar a visita, a cafeteria oferece wi-fi gratuito, estacionamento local e música ambiente de artistas brasileiros. Não é cobrada taxa de serviço.

Os grãos servidos são de marca própria, cultivados em fazendas da região do Cerrado Mineiro. A cada três meses, novos lotes de locais diferentes ficam disponíveis e a torra é sempre feita por conta do pessoal da paulistana True Coffee Inc.

Do café da manhã à happy hour

Cinco métodos de extração podem ser pedidos pelos amantes da bebida: aeropress, hario v60, chemex, clever e french press. Para quem prefere o tradicional espresso, os baristas tiram de uma máquina Wega.

Para comer, algumas das opções são tostex, tapioca, crepioca, pão na chapa, omelete e sanduíches, como o Omicron, composto de uma mistura de sabores de avocado com ovo poché e molho de limão, e o Croque Perseu, um sanduíche de queijo emmental, presunto artesanal e molho bechamel.

Entre as sobremesas, o cardápio oferece brigadeiro de café, diversos sabores de bolos e naked cakes de bem casado, brigadeiro e red velvet. Um dos destaques é o bolo Perseu, feito de chocolate com um toque do café da casa e licor, mas a indicação é a combinação do espresso com o bolo de laranja com rum. Todos os pães e doces são fornecidos pela Marie Marie Bakery.

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Alameda Santos, 2159
Bairro Cerqueira Cesar
Cidade São Paulo
Estado São Paulo
País Brasil
Website http://www.perseucoffeehouse.com.br
Telefone (11) 4420-3136
Horário de Atendimento de segunda a sexta, das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 21h
TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação