Depois de muita leitura e estudo, Flávia Dutra e Fabrício Lima apaixonaram-se pelo assunto e decidiram se aprofundar mais no tema café. O casal foi atrás de cursos sobre barismo, torras e métodos, e construiu junto o sonho de abrir uma cafeteria. Com um pequeno espaço em mãos – que tem apenas dezesseis lugares –, o sonho foi se tornando realidade, e o Seu Patrício Querido Café foi surgindo.

Inaugurada no final de 2016, a casa fica em um bairro que não tem muitas cafeterias que servem cafés especiais. O ambiente, apesar de pequeno, é aconchegante e acolhedor, com mesinhas, cadeiras e poltronas que dão ar delicado ao estabelecimento. Para os conectados, o wi-fi está sempre disponível, bom para quem quer passar um tempo e bater papo.

O carro-chefe da loja costuma vir de diferentes regiões, entre elas Cerrado Mineiro, Alta Mogiana e Caparaó. A torra dos grãos fica por conta da AHA! Cafés, torrefação de Brasília, Moka Clube, de Curitiba, e Wolff Café, de São Paulo. Preparado por baristas, o café pode ser pedido nos métodos aeropress, hario v60, chemex, prensa francesa e kalita; a extração é feita em uma La Marzocco GB5.

Comidinhas para acompanhar

O cardápio, boa parte produzido na casa e pensado para harmonizar com o café, é composto de opções salgadas e doces. Waffle comum e de pão de queijo e tortas de caramelo salgado e de mousse são bons acompanhamentos para as bebidas. Para os veganos, há bolo vegano, feito de cacau com brigadeiro e leite de amêndoas, e x-cake vegana. Segundo os donos, a torta de caramelo com flor de sal é a campeã dos pedidos. Ainda neste ano, o Seu Patrício Querido Café inaugurará uma segunda casa em Brasília.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso referente aos meses dezembro, janeiro e fevereiro de 2018 – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui)

Informações sobre a Cafeteria