Não tem programa para hoje? Aproveite e confira a novidade no Farol Santander! Com capacidade para 38 pessoas, o Cozinha do 31 será um andar dedicado à gastronomia, com uma escola gastronômica para aulas e eventos.

O local contará com 19 estações de trabalho e equipamentos fornecidos pela Electrolux. A ideia é que o público tenha experiências completas, com bebidas, comidas, conteúdo e entretenimento, associados às práticas nutritivas e sustentáveis.

A 1ª dinâmica ocorrerá hoje, 25/4, às 19h30, com o tema Café, do grão à xícara perfeita. Com duração de duas horas, os participantes poderão provar, reconhecer e vivenciar os cafés e métodos de preparo. O gerente de produto e head barista do Café Suplicy, Richard Kumagai, é quem comandará esta noite, com curadoria e a apresentação do jornalista Luiz Américo Camargo. Vale a pena conhecer!

Serviço
Café, do grão à xícara perfeita
Quando: 25 de abril, quinta-feira
Horário: 19h30
Endereço: Farol Santander: Rua João Brícola, 24 – 31º andar – Centro, São Paulo
Ingressos: www.farolsantander.com.br ou nas bilheterias, mediante disponibilidade
Valor: R$ 250 (inteira), R$ 225 (clientes Santander)

No dia 26 de maio acontece a Coffee Run, corrida voltada para os amantes do universo cafeinado (e também para aqueles que gostam da atividade). Organizada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), a ação será realizada no Jardim Botânico de São Paulo.

Serão três tipos de distância: para os mais atrevidos e treinados, há a Black Run 10K; para aqueles que gostam de correr por hobbie, Expresso Run 5K; para os que querem apenas curtir o evento e fazer um exercício, Cappuccino Run 3K.

A corrida tem sua largada prevista para as 7h30. Ao final do evento, os participantes poderão desfrutar de uma degustação de cafés, dos painéis de fotos e da estação de alimentação.

Aos interessados em participar, há dois kits diferentes disponíveis: básico (R$ 95), que conta com 1 camiseta + número de peito + medalha + caneca de café + degustação de café; e vip (R$ 115), que vem com 1 camiseta + número de peito + medalha + caneca de café + sacochilha + degustação de café.

As inscrições podem ser feitas até o dia 13 de maio. As vagas são limitadas.

Serviço
Coffee Run
Quando: 26/5, às 7h30
Onde: Jardim Botânico de São Paulo (SP)
Mais informações e inscrição: www.abic.com.br/coffeerun

Ingredientes
– Cascas de manga (quanto baste)
– Cascas de abacaxi (quanto baste)
– Cascas de maçã (quanto baste)

Preparo
Coloque a quantidade desejada de água em uma leiteira, acrescente as cascas de frutas e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e coe. Sirva quente ou gelada. Essa saborosa infusão tem propriedades antioxidantes.

A semana passada foi recheada de muita emoção com os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup. Se você ficou com saudades, não precisa! Mês de maio está chegando e com ele o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters!

A competição ocorrerá nos dias 2 e 3 de maio, na O’Coffee, em Pedregulho (SP), onde os degustadores terão a oportunidade de demonstrar toda a sua experiência. São oito testes triangulares e o objetivo é distinguir, em até no máximo 8 minutos, qual das três xícaras possui o café diferente, utilizando o menor tempo possível. O degustador precisa mostrar toda a sua habilidade para provar e sentir o aroma do café.

Conheça os 48 competidores:

Alberto Dias Ribeiro – Fazenda Baobá
Anderson Reis Castorino – Cafebras Comércio do Brasil S/A
André Luis Aguila Ribeiro – Ouro Verde Com. e Rep de Café LTDA
Boram Julio Um – Um Coffee Co.
Breno Rafael Estevam – Mimo Café
Carlos Alberto Cabral Campos – Fazenda JS
Carlos Henrique da Silva – Fazenda São Francisco
Deborah Dominguito
Edmilson Generoso – Alicerce Comercio Importação e Exportação LTDA
Elena Boscato de Castro 
Emerson do Nascimento – Coffee Five
Everton Tales da Silva – Café Três Corações
Fabiola Jungles – Projeto Consolida
Felipe Bruzzi – Beco do Café
Gabriel Miari Brito – Cocatrel
Gian Henrique Nascimento Ragi – Cafebras Comércio do Brasil S/A
Gilmar Reis Cabral – Cabral Specialty Coffee
Gustavo Leonel – Fazenda Bom Jardim Coffees
Gustavo Moraes – Cocatrel
Jack Robson Silva – Just Coffee Treinamento e Consultoria LTDA
Jorge José Menezes de Assis – Cia. Agropecuária Monte Alegre
José Augusto Oliveira Naves – Nutrade Comercial Exportadora LTDA
Lais Souza Lima
Leandro Salles Dias – Sabiá Laranjeira Specialty Coffee
Leonardo Moço – Café do Moço
Luiz Melo – Supernova
Marco Antônio de Castro 
Maria Mion – Café é Uma Doideira Bixo
Maryana Novais de Castro
Mauro Castro – Cocatrel
Nilton Mendes da Silva – Cocatrel
Paulo César Junqueira – Carmocoffees
Phelippe da Silva Nascimento – Carmocoffees
Rafael Gustavo Morais de Oliveira – Vertentes Coffee
Ramon Ribeiro da Silva – Sancoffee
Regina Fátima Correia – Fazenda Baobá
Renata Eller Santos – EllerS Coffee
Renato Arriel
Ricardo Marques Rodrigues – Auma Café
Robson Rodrigues Ribeiro – CooperRita
Sander de Oliveira Ribeiro – D’barbosa Coffee
Sandra Carvalhaes – As Café
Sillio Evangelista de Souza – Fazenda São Silvestre
Túlio Fernando de Souza 
Veronica Belchior – Burgeon Specialty Coffee
Vinicius de Souza Domingues – Nutrade Comercial Exportadora LTDA
Warley Oliveira – Fazenda Barinas
Wellington Carlos Pereira – Cocarive

O Campeonato é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). A ação integra o Projeto Setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). A Revista Espresso é mídia oficial do evento.

No último sábado, dia 13 de abril, aconteceu a I Copa Alta Mogiana de Pressca. A Copa foi uma iniciativa da empresa Descubra Café, contou com a participação de 18 competidores e ocorreu na empresa Mogiana Assessoria e Consultoria em Cafés Especiais, em Franca (SP).

Em busca da melhor extração feita no método brasileiro, seis participantes chegaram a semifinal. Desses, subiram ao pódio Gustavo Ribeiro, em primeiro lugar; Thais Oliveira, em segundo; e Guilherme Pádua, em terceiro.

Cada competidor ganhou um kit Pressca (Pressca + camiseta + espumador), valor em dinheiro e um pacote de café usado no evento, que foi o da marca Seis de Janeiro, cultivado na região da Alta Mogiana, no município de Altinópolis (SP), pelo produtor Marcio Palma, da Fazenda Limeira.

No mesmo dia, durante a parte da manhã, aconteceu um cupping com quatro produtores da região. Além disso, foram realizados workshops de extração utilizando a Pressca e de latte art com o espumador da marca.

Mais informações: www.descubracafe.com.br

A manhã desta segunda-feira (15) foi de premiações em evento organizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Foram apresentadas as empresas que arrecadaram em leilão os cafés do 15º Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café.

O leilão teve um total de lances de R$ 39.419,00 em 33 sacas negociadas. O café da Bahia foi o grande campeão do concurso, com uma nota de 8,63, de acordo com a metodologia criada pela ABIC, em 2002. Joel Marques de Oliveira, da Fazenda Brejos do Aguiar, de Ibicoara (BA), esteve presente no evento e emocionado agradeceu a todos que o ajudaram nesta etapa e aos professores do SEBRAE que o auxiliaram ao longo do processo. Seu café é um catuaí e os jurados encontraram notas de frutas vermelhas, cereal e floral.

“Tenho um carinho enorme por esse evento, também sou produtor e acho de extrema importância a aproximação da indústria e do produtor. Juntos podemos traçar o melhor do negócio e criar uma interação com toda a cadeia. O preço do café não está bom para negócios, temos um elo da cadeia sofrendo e, claro, afeta os outros”, afirmou Ricardo de Sousa Silveira, Presidente da ABIC.

O leilão aconteceu entre os dias 15 e 25 de fevereiro e teve o lance mínimo equivalente a 70% acima da cotação BMF/Bovespa do dia 14 de fevereiro. Participaram torrefadoras, cafeterias e apreciadores do grão.

O e-commerce Café Store foi uma das empresas que adquiriu um microlote no leilão. Os grãos são do produtor Horácio Antônio de Moura, Três Barras, de Simonésia (MG), que em breve estará disponível no site.

Já a empresa Grão Café adquiriu oito sacas no total, dos produtores Josias Gomes, de Espera Feliz (MG); Analia Luz de Alcântara, de Ibocoara (BA) e José Eduardo Correa Ferraz, de Ribeirão Claro (PR). Café Sabor das Matas, Café com História, Hachimitsu, Mazzi Café e Santo Grão também participaram do leilão. Em alguns dias os cafés campeões serão comercializados no site das empresas!

O leilão consagrou algumas empresas campeãs com os maiores lances. Ocorreu um empate no leilão da categoria Campeão Especial, em que o maior lance dado por uma saca foi de duas empresas: Excelsior e 3corações, que pagaram R$ 4 mil pela saca do produtor Joel.

Na categoria Ouro, o campeão foi o Café Excelsior, que pagou um valor de R$ 2.500 por saca do café da produtora Lúcia Maria da Silva Dias, de São Sebastião da Grama (SP), que teve nota final no concurso de 8,55. O Dengo Café venceu na categoria Diamante, com o maior investimento de R$ 17.700.

Confira os cafés vencedores:

1° Joel Marques de Oliveira – Fazenda Brejos do Aguiar – Ibicoara (BA) – Microlote – 8,63 pontos
2° Josias Gomes – Comunidade Fátima – Espera Feliz (MG) – Natural – 8,62 pontos
3° Lucia Maria da Silva Dias – Fazenda Santa Alina – São Sebastião da Grama (SP) – Cereja Descascado – 8,55 pontos
4° Samuel Costa Brito – Fazenda Shekinar – Barra do Choça (BA) – Cereja Descascado – 8,52 pontos
5° Márcio Rosa Favora – Sítio Santa Amalha – Ivaiprã (PR) – Microlote – 8,51 pontos
6° Horácio Antônio de Moura – Três Barras – Simonésia (MG) – Microlote – 8,50 pontos
7° Analia Luz de Alcântara – Sítio Boa Vista – Ibocoara (BA) – Natural – 8,44 pontos
8° Walace Ferreira Pedrosa – Fazenda Boa Vista – São Francisco da Glória (MG) – Cereja Descascado – 8,39 pontos
9° José Eduardo Correa Ferraz – Chácara Campina Verde – Ribeirão Claro (PR) – Natural – 8,22 pontos

A Specialty Coffee Expo (SCA), maior feira de café do mundo, aconteceu de 11 a 14 de abril, na cidade de Boston, Massachusetts (EUA). Além de muitos estandes, equipamentos, produtos e novidades, aconteceram os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup, em que acompanhamos nossos representantes nacionais.

Entre mais de 50 participantes de países distintos, o campeão brasileiro de Brewers, Arthur Malaspina, do Octavio Café (SP), ficou em 31° no ranking final. Já a barista Martha Grill, campeã brasileira de Barista, também do Octavio Café, chegou até a semifinal e ficou na 14ª colocação. Essa é a melhor posição do Brasil em quase dez anos.

Final Brewers Cup e Barista

A final do Brewers foi disputada entre europeus e asiáticos. Dentre os seis países finalistas, a tricampeã chinesa Jia Ning Du, da M2M Coffee, surpreendeu os juízes com o melhor filtrado e conseguiu a primeira posição na fase internacional. Confira as colocações:

1° Jia Ning Du – M2M Coffee – China
2° Patrik Rolf – April Coffee Roasters – Suécia
3° Alessandro Galtieri – Aroma – Itália
4° Chikako Nakai – UCC Holding Co. – Japão
5° Hsu Shih Yuan – UCC Coffee Taiwan Co. – Taiwan
6° Daniel Hofstetter – barista independente – Suíça

Já na final do Campeonato Mundial de Barista, a grande vencedora foi a única mulher dentre os seis finalistas. Após ficar em 14° lugar em 2018, a sul coreana Jooyeon Jeon, da Momos Coffee, se tornou a atual melhor barista do mundo neste ano. Usando um café da Colômbia, ela é a segunda mulher na história a vencer este campeonato. Veja as posições finais:

1° Jooyeon Jeon – Momos Coffee – Coreia do Sul
2° Michalis Dimitrakopoulos – The UnderDog – Grécia
3° Cole Torode – Rosso Coffee Roasters – Canadá
4° Mikael Jasin – Common Grounds Coffee Roasters – Indonésia
5° Wojtek Bialczak – Five Elephant Coffee – Alemanha
6° Mathieu Theis – Mame – Suíça

Apesar dos asiáticos sempre estarem presente nos pódios, é a primeira vez que a China e a Coreia do Sul ganham. Nos últimos anos, os países vêm apresentando um grande crescimento no consumo de café. Com isso, o número de cafeterias, baristas e, consequentemente, qualificação para este tipo de competição também aumenta.

Fique atento! Os próximos campeonatos serão os Mundiais de Latte Art e Coffee in Good Spirits, que acontecerão entre 8 e 10 de junho, na cidade de Berlim, na Alemanha. Os representantes brasileiros são, respectivamente, Leonardo Correa e Gabriel Guimarães, ambos mineiros da Unique Cafés Especiais, de São Lourenço (MG).

Era tudo verdade. A barista Martha Grill estava na semifinal. Assim acordamos nesta manhã aqui em Boston, nos Estados Unidos. O sonho tão sonhado e batalhado pelo time brasileiro, foi conquistado ontem. Hoje, aqui na arena do Campeonato Mundial de Barista, era só alegria. Martha ganhou a chance de se reapresentar aos juízes depois de ter recebido o “Wild Card”, um bônus que é conferido a quem mais pontua dentro de um grupo de seis competidores. O grupo dela foi o melhor e, ela, a melhor do grupo. Na classificação da primeira fase ela ficaria, sem essa repescagem, em 24° lugar. Subiu para a última vaga a ser preenchida do seleto grupo de 16 baristas.

Quem estava na arena durante a Specialty Coffee Expo presenciou a emoção de vê-la saltar o mais alto que pôde com o anúncio de que estava na Semifinal dentre os 16 melhores baristas do mundo! Quem não viu pode ver no nosso YouTube.

Hoje (13/4) , os baristas voltaram à arena para suas reapresentações. Os pontos são zerados e há uma nova chance de fazer os 15 minutos de show: 4 espressos, 4 bebidas com leite e 4 drinques de assinatura. E Martha reacendeu as nossas esperanças de que é possível chegar ao mais alto estágio da competição.  Usou o mesmo café, da Fazenda Dona Nenem, de Eduardo Pinheiro Campos, do Cerrado Mineiro. Veja a apresentação dela.

Experientes concorrentes estavam também no mesmo barco. E, no fim da tarde, após a apresentação de todos, foi dado o resultado.

Finalistas World Barista Championship 2019

Cole Torode – Canadá
Wojtek Bialczack – Alemanha
Michalis Dimitrakopoulos – Grécia
Mikael Jasin – Indonésia
Mathieu Theis – Suíça
Jooyeon Jeon – Coreia do Sul

Infelizmente Martha Grill não entrou para a final. Mas entrou para o hall de colocação histórica, depois de 2010 a barista Yara Castanho (Suplicy Cafés) ter ficado em 8° lugar em Londres e Silvia Magalhães em 6° lugar no Japão, em 2007. Aguardaremos a posição final no ranking neste domingo (14/4).

Finalistas World Brewers Cup 2019

Arthur Malaspina, do Octavio Café, representou o Brasil no mundial de cafés filtrados. O barista fez uma excelente apresentação com uma mistura de ciência e sabor. Com o café da Daterra, do Cerrado Mineiro, da espécie Aramosa, ele surpreendeu nos sabores e trouxe o preparo no método Gina. Os finalistas foram anunciados hoje.

Alessandro Galtieri – Itália
Hsu Shih Yuan – Taiwan
Daniel Hofstetter – Suíça
Chikako Nakai – Japão
Patrik Rolf – Suécia
Jia Ning Du – China

O ranking da classificação final ainda não foi divulgado.
Mais cobertura amanhã, com o resultado de quem será o melhor barista do mundo.

Martha Grill, representante do Brasil no Campeonato Mundial de Barista.

De 11 a 14 de abril acontece a Specialty Coffee Expo (SCA), na cidade de Boston, Massachusetts (EUA). A feira conta com centenas de expositores que exibem produtos inovadores, além de troca de experiências entre torrefadores, pesquisadores, baristas, entre outros especialistas do ramo.

O evento conta também com dezenas de palestras e cursos do Programa de Competências do Café da SCA, com tópicos de interesse para os profissionais do café. As palestras começam no dia 12 e são categorizadas por setor, como Ciências Humanas e Sociais, Sustentabilidade, Ciência e Inovação, Cultivo e Processamento de Café, Torrefação e Varejo e Comércio.

Na sexta-feira (12), o Engenheiro Agrônomo – Pesquisador Científico do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Gerson Silva Giomo, dará uma palestra com o tema: Restrição Genética na Qualidade do Café no Brasil e a Contribuição do Instituto Agronômico para Melhorar a Competitividade. Será discutido sobre a qualidade do café e seus vários fatores, que envolvem desde a semente até a xícara, incluindo a constituição ambiental e genética das variedades e os procedimentos tecnológicos na produção de café. As programações completas das palestras gratuitas e de workshops pagos estão no site da SCA.

Arthur Malaspina, representante do Brasil no Campeonato Mundial de Brewers Cup.

Durante a feira ocorrerá o Campeonao Mundial de Barista e o de Brewers Cup. Os brasileiros Martha Grill (Campeã Brasileira de Barista) e Arthur Malaspina (Campeão Brasileiro de Brewers Cup), ambos da Octávio Café, já estão em Boston para a competição. É possível acompanhar a apresentação através do livestream do World Coffee Events. A apresentação da Martha será no dia 11, às 10h06, e do Arthur no dia 12, às 11h48 (horário de Brasília).  Confira a cobertura no nosso Instagram @revistaespresso!

A I Copa Alta Mogiana de Pressca já tem data! Organizada pelo pessoal da Descubra Café, a competição acontece no dia 13 de abril, às 13h, na Mogiana Assessoria em Cafés Especiais, em Franca (SP).

Serão cerca de 20 participantes em busca da melhor extração feita no método brasileiro. Os três primeiros lugares ganharão um kit Pressca (espumador, Pressca e camiseta) + troféu + uma quantia em dinheiro (R$ 300 para o primeiro, R$ 200 para o segundo e R$ 100 para o terceiro). Para competir, é preciso realizar a inscrição neste link. O valor é de R$ 45.

O café usado na Copa também já foi selecionado. Os grãos são da marca Seis de Janeiro, cultivado na região da Alta Mogiana, no município de Altinópolis (SP), a 950 metros, pelo produtor Marcio Palma, da Fazenda Limeira. Seu processo foi natural, conta com notas de frutas vermelhas, corpo licoroso e acidez cítrica.

Além da competição, acontecerão alguns eventos gratuitos na parte da manhã, dentre eles um cupping aberto com produtores, um workshop de extração com a Pressca e um de latte art utilizando o Espumador da Pressca.

A I Copa Alta Mogiana de Pressca conta com apoio da Região da Alta Mogiana, Pressca, Café Seis de Janeiro, Mogiana Assessoria em Cafés Especiais, New Alliance Trading Co. e Blump. A Revista Espresso é mídia oficial do evento.

Sorteio
Juntando o útil ao agradável, resolvemos fazer um sorteio em parceria com a organização do evento. A brincadeira já está rolando no nosso perfil do Instagram @revistaespresso! Corre lá, siga as regrinhas e concorra a uma balança e uma Pressca!

Serviço
I Copa Alta Mogiana de Pressca
Quando: 13/4, às 13h
Onde: Avenida Rio Branco, 256 – Estação – Franca (SP)
Mais informações: www.instagram.com/descubracafe