Entre os dias 6 e 21 de maio, a cidade de Curitiba (PR) recebe o Festival Drink Good Coffee que acontece anualmente. Em sua 3ª edição, o evento conta com 19 cafeterias participantes.

Criado em 2015, o Drink Good Coffee tem como objetivo divulgar a cultura do café na cidade, dando ao público a oportunidade de conhecer novas cafeterias, métodos de preparo e a qualidade dos cafés preparados nas casas.

Além de proporcionar um contato direto com as cafeterias, o festival realiza workshops com temas relacionados ao universo do café para os amantes da bebida, abordando desde assuntos do cotidiano até temas mais complexos voltados para os profissionais.

Nesta edição, o grande desafio é criar um “menu” composto por três drinques. As bebidas oferecidas são, obrigatoriamente, um espresso ou café coado, um cappuccino ou alguma de suas variações que vá leite em seu preparo e um drink de assinatura, podendo ou não ser alcóolico.

Este ano, diferente das edições anteriores, o conjunto oferecido pelas casas não terá um preço fixo, deixando os estabelecimentos livres para escolherem as opções que irão oferecer.

Confira as cafeterias participantes:

Argenta Cafés
Black Coffee
Café com Bolachas
Café do Viajante
Café São Miguel
Chelsea Café
Coletivo Alimentar
Cookie Stories
Degusto Café – Batel
Degusto Café – Mercadoteca
Exprèx Caffè
Koffeine Café
Liquori Caffè – Batel
Liquori Caffè – Palladium
Loop Food
New York Café
Nougat
Smile Town Cafe
Supernova Coffee

Vale lembrar que os estabelecimentos participantes trabalham apenas com grãos especiais de todo o país e baristas qualificados. Uma ótima oportunidade para conhecer diferentes cafés e preparos e rodar pela capital do Paraná.

Mais informações sobre o festival e/ou workshops: www.drinkgoodcoffee.com.br

Conheça produtos que utilizam o café como matéria-prima

Xícaras feitas com café

O designer alemão Julian Lechner criou xícaras e pires através de um combinado de borra de café e colas naturais. A marca Kaffeform recicla recursos que seriam descartados. Uma xícara dele, por exemplo, pode ser feita a partir da borra de seis xícaras de espresso. Para tornar o produto durável e próprio para lavar, ele encontrou equilíbrio entre fibras vegetais, borra de café, pedaços de madeira e biopolímeros. Quarenta por cento do composto material é feito a partir da borra de café seca. O designer afirma que pretende lançar o produto para outros países, incluindo o Brasil. 
As xícaras estão disponíveis para 
compra no site www.kaffeeform.com

Joias de café

Liliane e Simone Santiago, de Londrina (PR), criaram a Biojoias Irmãs Santiago, com produtos artesanais, como colares e brincos. A inspiração veio da visita à cidade de Ibiporã (PR) durante a Rota do Café. Lançada em 2015, a coleção busca traçar um paralelo entre a moda das décadas de 20 e 30 e a atual. Mais informações: www.irmassantiago.com.br

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Os baristas brasileiros, Leonardo Moço e Estela Cotes, apresentaram-se ontem e hoje (22 e 23/6) nos campeonatos mundiais de Barista e Brewers Cup (preparo de café), em Dublin, na Irlanda. Se você não pôde acompanhar as apresentações, veja abaixo os vídeos.

Os dois baristas usaram café do Paraná, da cidade de Cambira, produzido e torrado por Leo Moço. Este ano uma mudança no World Barista Championship revela as notas logo após as apresentações dos baristas na rodada classificatória. O barista Leonardo Moço fez a pontuação de 363,0 e não se classificou para as semifinais. O resultado de Estela Cotes será revelado no fim do dia de amanhã, 24/6, após a segunda rodada do Brewers Cup.

Os baristas Leo Moço e Estela Cotes, bicampeão brasileiro de Barista e campeã brasileira de Preparo de Café, respectivamente, estarão em São Paulo, neste sábado (7/11), para o evento #justcoffee no bar Mandíbula. Na ocasião, os profissionais irão servir o café cultivado no Paraná que deu título a Leo Moço no 15º Campeonato Brasileiro de Barista, realizado em setembro deste ano. O grão será preparado nas versões: espresso, cappuccino, drinque de assinatura e coado. O café do Paraná e os produtos da região, como o mel da abelha nativa Tujumirim, foram tema da apresentação do barista, que trabalhou no processamento do grão ao lado do produtor, Evilásio Mori, de Cambira. “Fizemos um trabalho em conjunto. Colhemos o café e o deixamos fermentar em terreiro suspenso. Queria uma bebida extremamente frutada, com acidez tartárica, lembrando um vinho tinto. Um perfil encontrado em cafés de altíssima qualidade como os africanos e da América Central”, explica o carioca. Esta será a primeira vez que Leo faz as mesmas bebidas do campeonato em uma degustação aberta. Além disso, Estela Cotes oferecerá o mesmo café na versão coado. “Como o blend que usei no Campeonato de Preparo de Café tinha grãos da Etiópia, em pouca quantidade, vou usar o mesmo método da competição como mais uma forma de apreciar este café do Paraná, que não perde em nada para grandes bebidas provadas pelo mundo”, detalha. Para acompanhar cada xícara, os meninos do Fermentados Pães estarão com pães artesanais feitos para o evento. Além do Kit de Pães Sortidos, com três tipos de dips (sourcream, geléia de tangerina e manteiga), eles levarão o Bacon Roll, um cinnamon roll com geleia artesanal de bacon no lugar da canela, grilled cheese, torta de pera e cookies de chocolate. Serviço #justcoffee Data: 7 de novembro, das 14h às 17h Local: Mandíbula – Praça Dom José Gaspar, 106 – Galeria Metrópole – 2º andar, loja 40 – Centro – São Paulo Valor: degustação dos cafés (espresso, cappuccino e drinque), R$25. Coado, R$5.