Está preparado? Que rufem os tambores para o 2º Campeonato Brasileiro de Aeropress, que Otc cialis será realizado no dia 26/3, sábado, a partir das 15h, no Nex Coworking, em Curitiba (PR). O cartaz já está pronto e é uma tradição dos campeonatos de aeropress pelo mundo. Cada ano uma arte mais bonita que a outra. Esta foi feita pelo artista Klaus Koti.

No ano passado a ilustração colorida da Carmen Miranda fez sucesso no primeiro Campeonato Brasileiro de Aeropress, realizado em São Paulo, no Studio FAF, como 18 competidores.

Esse ano serão mais vagas, 27 competidores, que devem enviar a ficha de inscrição preenchida somente a partir de 25 de fevereiro, às 7h (horário de Brasília). Inscrições anteriores a esta data e horário não serão aceitas pela organização.

A inscrição é por ordem de envio do e-mail, por isso, prepare-se! Baixe a ficha neste link e já deixe seu rascunho de e-mail preparado para enviar ao campeonatodeaeropressbrasil@gmail.com.

Este ano o café da competição será um cereja descascado da variedade catuaí, colhido e beneficiado em julho de 2015, na Fazenda Vista Alegri, torrado na 4Beans Coffee Co por Amanda Laffayette, com duas semanas de antecedência, especificamente para o uso no campeonato. Os grãos serão fornecidos a todos os competidores em pacotes de 250g para treino e desenvolvimento da receita. Cabe ao competidor escolher o que mais lhe agrada para apresentar aos juízes. A brincadeira está no tempo de infusão, na moagem, na quantidade de café e outras variáveis.

O competidor deverá pagar uma taxa de inscrição de R$ 80 que cobrirá os custos de aquisição e envio do café via SEDEX. O café é enviado após a confirmação da inscrição. O vencedor irá ganhar uma passagem de ida e volta para Dublin (Irlanda) e hospedagem, onde irá representar o Brasil no Campeonato Mundial de Aeropress, durante a feira da WCE entre os dias 22 e 26 de junho de 2016.

Edgar Martins, do Urbe Café Bar, de São Paulo (SP), vencedor da edição 2015

Sabe como funciona?
O Campeonato de Aeropress é muito simples e bem descontraído. São oito minutos para o preparo, este tempo inclui desde a arrumação da estação até a entrega da bebida pronta (não é preciso falar durante a apresentação). A receita e os métodos utilizados pelo competidor deverão ser entregues por escrito aos juízes, antes da realização do serviço, mas isso não será considerado como critério de avaliação.

São 27 competidores e as rodadas são todas eliminatórias. Na primeira fase haverá nove baterias de prova com três competidores cada. Os ganhadores de cada grupo participarão de três etapas semifinais. Finalmente, os três ganhadores das semifinais irão disputar a rodada que definirá o primeiro, segundo e terceiro colocados. No caso de empate entre os três finalistas será realizada uma nova rodada final entre os mesmos para definição do resultado. A quantidade mínima de bebida final pronta tem de ser de 100 ml e deverá ser servida nas canecas de prova providenciadas pelos organizadores do evento. Nenhum outro ingrediente ou aditivo à bebida será permitido.

Quem serão os avaliadores?
Três juízes farão a avaliação sensorial do café. Amanda Laffayette (4Beans), Georgia Franco de Souza (Lucca Cafés Especiais) e Eystein Veflingstad (Terceira Onda Consultoria em Café), este último também nomeado juiz principal, responsável pela palavra final no caso de empate nas primeiras duas fases. Não existem formulários de pontuação e nem de prova a serem preenchidos por eles. As provas serão feitas às cegas e será escolhida a melhor extração de cada grupo de três cafés em cada rodada. Os juízes após alguns minutos apontam qual café é o melhor naquela rodada.

O que devo levar?
A organização do evento irá disponibilizar um Moedor EK43 da marca Mahlkönig, no dia do evento, ficando a critério do competidor a escolha do equipamento que irá utilizar. Chaleiras elétricas para o aquecimento de água, balanças digitais, cronômetros, aeropress e xícaras de serviço também serão fornecidos. O competidor poderá trazer o seu próprio equipamento se desejar, porém qualquer modificação na aeropress deverá ser previamente autorizada pelos juízes. Filtros de metal ou papel estão autorizados. Cada competidor deverá trazer a sua própria xícara para preparo, sendo as xícaras de serviço fornecidas pela organização de uso exclusivo para avaliação dos juízes, uma vez que a bebida esteja pronta.

A água do Nex Coworking, disponibilizada no dia da competição, é filtrada e tratada através do sistema EverPure. Os competidores estão autorizados a trazer a água que desejarem utilizar para a sua receita. Águas engarrafadas de uso comercial, minerais ou filtradas, trazidas de qualquer local, desde que não estejam alteradas, serão permitidas.

Veja mais regras aqui.

A Revista Espresso é a mídia oficial do evento e fará a cobertura pré, durante e pós campeonato. Desejamos boa sorte aos competidores! Mais informações: Campeonato Brasileiro de Aeropress.

Para saber como foi o ano passado, clique aqui.

Os campeonatos de barista já são conhecidos pelos profissionais brasileiros. Barista Championship, Brewers, Cup Tasters, Latte art e Coffee in Good Spirits são alguns dos eventos já realizados por aqui. Agora, para movimentar ainda mais a cena de cafés especiais no País, será realizado, no dia 7 de março, o 1° Campeonato Brasileiro de Aeropress.

A competição contará com Isabela Raposeiras, do Coffee Lab, Felipe Croce, da Fazenda Ambiental Fortaleza e Eystein Veflingstad, campeão da versão norueguesa do campeonato de aeropress de 2014 e atual mestre de torra do Feito a Grão, como juízes e promete uma proposta mais solta e livre de protocolos, tendo como único critério o resultado final da bebida na xícara.

“Além de propor um encontro amigável entre profissionais do país inteiro, queremos fazer um pouco de barulho e mostrar ao mercado externo que além de cafés de ótima qualidade, existe também, no Brasil, uma cena de baristas engajados”, afirma Felipe Croce, um dos responsáveis pela organização do evento.

O 1° Campeonato Brasileiro de Aeropress será realizado no FAF Studio (Centro de Estudos de café da Fazenda Ambiental Fortaleza), em São Paulo, e tem previsão de início para às 16h, do dia 7 de março. O café que será utilizado na competição será um obatã da Fazenda Ambiental Fortaleza, torrado pelo FAF Studio especialmente para a competição. A prova será feita às cegas.

As inscrições poderão ser feitas pelo e-mail aeropress2015br@gmail.com , no dia 23 de fevereiro, a partir das 10h. Os primeiros 18 inscritos terão direito a competir e concorrer a uma única passagem e estadia em Seattle, nos Estados Unidos, durante a feira da Specialty Coffee Association of America (SCAA), onde o barista campeão irá representar o país pela primeira vez na competição mundial da categoria.

Quem esteve na Semana Internacional do Café deste ano deve ter notado um rapaz com cara de “gringo”, com sua Aeropress para cima e para baixo, preparando com o equipamento os mais diferentes cafés que encontrava pela feira. Eystein Veflingstad é norueguês, trabalhou nos últimos 15 anos como barista e mestre de torra na Noruega, viajou o mundo em busca de cafés especiais e este ano ganhou o Campeonato de Aeropress em seu país. É esse profissional que agora faz parte da rede de cafeterias Feito a Grão. Segundo Marcelo Szporer, proprietário da marca, Eystein será responsável pela escolha dos grãos, pela torra dos microlotes e do blend de espresso, além de realizar o treinamento dos baristas da casa. A parceria faz parte de uma série de investimentos que a marca vem fazendo para acompanhar as tendências de mercado e melhorar a qualidade de seus cafés e cafeterias. A compra de um torrador, a participação em diversos cursos de torra e a visita a fazendas pelo Brasil, de acordo com Marcelo, o fizeram “mergulhar mais fundo no mundo dos cafés especiais”, e seguir em uma “rota de crescimento que precisa, obrigatoriamente, passar pela torra dos nossos próprios grãos”. “Queremos interagir e colaborar com a corrente da qual somos o elo final”, disse ele. A marca Feito a Grão já conta com 11 cafeterias em funcionamento e mais uma nova loja que vai ser inaugurada até o final do ano. Para 2015, a meta é abrir mais 10 unidades. Ah! Se quiserem saber como Eystein Veflingstad veio parar no Brasil, mais precisamente em Salvador (BA), faça uma visita à Feito a Grão e troque uma ideia com ele, que esta sempre disponível para uma boa conversa.