Ingredientes
• 1 pacote de folha de massa de arroz
• 200 g de camarão-rosa fresco sem casca
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pepino japonês
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 2 pedaços médios de gengibre
• 4 xícaras de suco de manga fresca
• 1 xícara de amendoim torrado
• 3 limões (o suco e as raspas)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nam plá)
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• Salsinha a gosto
• Coentro a gosto
• Sal a gosto

Preparo
Recheio
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim e frite a cebola roxa cortada em tirinhas, até que fique translúcida. Na sequência, junte o alho cortado em lâminas finas e frite-o até dourar. Quando o alho atingir tal ponto,junte a cenoura, os pimentões, o pepino japonês e um pedaço do gengibre, todos cortados em palitinhos finos. Frite todos os vegetais por 3 minutos, temperando-os na sequência com o molho de ostras, o molho de peixe, o suco e as raspas dos limões e o açúcar. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Finalize o recheio com os amendoins torrados, a salsinha e o coentro bem picados e sal a gosto. Retire o recheio da frigideira e reserve, deixando que esfrie à temperatura ambiente. Aqueça bem a mesma frigideira usada para preparar o recheio, tempere os camarões com sal a gosto e frite-os rapidamente, até que fiquem dourados, porém macios. Misture os camarões ao recheio de vegetais e reserve até que esfriem à temperatura ambiente.

Molho de manga
Em uma panela média, junte o suco de manga, a pimenta dedo-de-moça cortada ao meio no sentido do comprimento e o pedaço restante de gengibre, bem picado. Deixe reduzir o suco até ¼ do seu volume original, quando ele ganha uma cor amarelo-escura. Coe o molho, retirando a pimenta e o gengibre picado. Reserve na geladeira, até que o molho esteja frio e com uma consistência cremosa.

Montagem 
Aqueça uma xícara de água até que fique morna e coloque-a em um prato raso. Molhe uma folha da massa de arroz na água morna por 30 segundos, até que ela fique maleável e translúcida. Coloque a massa sobre um pano seco e, no seu centro, disponha duas colheres de sopa do recheio já pronto e frio. Enrole a massa com cuidado até formar uma espécie de charuto, fechando as pontas e selando com a ajuda da água morna. Sirva acompanhado do molho de manga, usando as mãos para se servir e comer.