Um lugar bem moderno na capital de Sergipe chama atenção. Apaixonado por café, Alex Carvalho descobriu que o sentimento podia virar negócio quando morou em San Diego, nos Estados Unidos. Depois de estágios e pesquisas em torrefações na cidade californiana, ele compartilhou a ideia com um amigo, Gabriel Fonseca. Analisaram várias cidades brasileiras, mas as raízes falaram mais alto e os dois decidiram investir na terra natal, Aracaju.

A união do conceito de café e arte levou-os a abrir a torrefação, com grãos especiais, garimpados em fazendas pelo Brasil. Com a consultoria do norueguês Eystein Veflingstad, Alex e Gabriel inauguraram o local em junho de 2016. Investiram em um torrador Atilla e começaram a trabalhar cafés das regiões do Sul de Minas, do Espírito Santo e da Bahia.

Com o retorno positivo dos clientes, passaram também a servir cafés no lugar. Para cuidar dessa área fizeram sociedade com um ex-cliente, Marco Antonio, que se apaixonou pelo projeto, além de ter contribuído na arquitetura da casa, que oferece cursos, preparo em diversos métodos e venda de acessórios e métodos.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui)

Informações sobre a Cafeteria

É um misto de boulangerie, pâtisserie, cafeteria e bistrô e, por isso, agrada aos paladares de diferentes turistas e moradores de Sergipe. Com tantas opções gastronômicas, a dúvida na hora do pedido pode aumentar o tempo no local, que possui uma floricultura, uma horta de ervas para uso, música francesa ambiente e uma fachada sofisticada que chama atenção de quem passa por ali.

Delícias
São 30 tipos de pães, entre os quais o pão de figo, o de nozes, o de azeitona, o de açaí, os artesanais e as ciabattas são de dar água na boca. No cardápio variado você também encontra os lanches, como o destaque hamburger de salmão, as entradas, como a berinjela gratinada e os pratos principais, como o Plat du jour (pescada amarela com molho de camarão e arroz de coco). Isso sem contar em outros quitutes, como o Buraco Quente Gourmet (pão francês recheado com mix de carnes especiais, acompanhado de molho cheddar).

A lista de doces é tentadora: macarons de diversos sabores, como Ovomaltine e champagne; brownie de cappuccino, sonho de brigadeiro e souflé de chocolate com limão são apenas algumas das opções. Para beber, a sugestão é o suco de morango com o capim santo colhido na horta ou um espresso preparado com grãos da marca Arte Café.

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