É animador ver a cultura de cafés crescendo no centro de São Paulo, principalmente quando as novas opções de cafeterias que estão abrindo pela região são tão interessantes quanto o Beluga, espaço moderno, confortável, com bons cafés, localizado no bairro Vila Buarque.

Na casa, de ambiente limpo e simples, menos é mais. Inaugurada em dezembro do ano passado, já conta uma clientela fiel. Boa parte do público que frequenta o lugar vem dos escritórios de arquitetura das redondezas. A proposta dos sócios Rodolfo Herrera e Flávio Seixlack era montar um lugar que tivesse relação com a cidade e que aproximasse as pessoas. O balcão baixo e as mesas compridas para compartilhar não deixam dúvidas. Em pouco tempo, o cliente se sente à vontade e além de parar para uma xícara, estica a conversa com os baristas.

Para comer e beber
Na carta de cafés estão espresso, macchiato, cappuccino, latte e Aeropress. O coado do dia, feito na Hario V60, é servido tanto quente quanto gelado. A bebida fria, refrescante, já é uma das mais pedidas. Os grãos preparados no Beluga são da variedade catuai vermelho e vêm da fazenda Portal da Serra, do produtor Hugo Wolff, que também torra pela marca Wolff Café. Para o espresso, elaborado em uma máquina La Marzocco, notas doces e achocolatadas. Já o café coado é mais frutado. Pacotinhos do grão também são vendidos na loja, além de equipamentos como moedores, filtros e cerâmicas.

Para acompanhar os cafés, Rodolfo e Flávio se cercaram de boas opções artesanais, elaboradas por fornecedores como BeZa Doces e A Torteria. Peça o brownie ou pão de mel ou as tortinhas de damasco, ameixa e goiaba, perfeitas com o espresso. As tortas de carne, frango e a vegetariana formam bom par com o café coado gelado ou uma das cervejas de rótulos nacionais e importados disponíveis na geladeira. O pão de queijo do Lá da Venda e o brigadeiro vegano da Formiga Brigadeiria sem Leite são dois dos itens mais vendidos. Pães ciabatta, italiano e bagel com manteiga ou cream cheese completam as opções.

Informações sobre a Cafeteria

“Noi lo facciamo di fronte a tutti”. Esse é o conceito da Cuor di Crema, aberta em 2012, que quer dizer “Nós o fazemos em frente a todos”. O objeto da exposição, o sorvete, é também o motivo de filas até a porta da casa onde tudo é visível aos olhos.

É através dos vidros translúcidos que é possível ver o preparo dos sorvetes. Apenas os “Pozzeto”, potes de aço onde ficam armazenados os sabores a serem escolhidos, são fechados, para evitar a oxidação e manter o sabor. Tudo isso em um ambiente elegante, de tons claros, mesinhas externas, luzes internas sofisticadas, utensílios em tons prateados e, principalmente, água na boca.

Gelato per tutti
Deixe a timidez de lado e prove os “Pozzeto” antes de pedir. Entre eles, opções refrescantes, como limão, tangerina, maracujá e figo ou pera, com raspas da fruta. Os cremosos Banana com Nutella e o Cuordicrema (baunilha aromatizada com vinho Marsala e pedaços de chocolate) são infalíveis. Todas essas variedades servidas em um copo ou em um cone artesanal preenchido com chocolate belga derretido. Sinta-se convidado também para tomar uma xícara de café. Grãos 100% arábica são transformados em sorvete ou em um espresso, que pode ser tomado ali ou levado para casa.

Informações sobre a Cafeteria

Em um espaço de 2 metros quadrados na capital paulista surgiu uma cafeteria que parece ser a menor do mundo. Lá, tudo é pequenino e muito charmoso. A barista Flávia Pogliani, proprietária do lugar e quem comanda a máquina de espresso com a maior habilidade, também é organizadora da Coffee Week Brasil.

Sua relação com o café surgiu durante uma viagem à Austrália. Para se manter pelos quatro anos em que esteve do outro lado do mundo, trabalhou como barista, exercitando sua habilidade no preparo de cafés que vão desde o tradicional espresso ao cold brew (método de extração a frio).

Ao voltar para o Brasil, a vontade de ter o próprio negócio com cafés especiais foi aumentando. Até que a parte de baixo do sobrado de sua família, em Pinheiros, se tornou palco da realização de um sonho.

Maravilha de café
Grãos garimpados nas cidades de Jesuânia e Lagoa Formosa, ambas no Sul de Minas Gerais, pelo Coffee Lab, que compõem o blend da casa, resultam em um espresso encorpado, doce e muito frutado. Em breve, a empreendedora pretende incluir cafés filtrados na Hario V60 e na aeropress. Para refrescar, serve garrafinhas de café gelado da marca True Coffee.

Bolos fresquinhos da Casa Baunilha, sob o comando do confeiteiro Michel Scherer, chegam diariamente. Os sabores variam, mas os de laranja, pera com caramelo brûlée e iogurte com limão já são bem pedidos no local. Bolos gelados de maracujá, abacaxi, framboesa, além de outros sabores, e também o fudge, doce artesanal com base de chocolate e acréscimo de nozes, castanhas e frutos secos, da Ellas Gastronomia, adoçam o paladar durante a passagem rápida pelo balcão do pequeno café.

O sucesso da cafeteria é tão grande que, em menos de três meses de funcionamento, a barista já computou a venda de cem espressos por dia.

Informações sobre a Cafeteria

Imagine um lugar que ofereça banho para ciclistas, tenha estacionamento para bicicletas, disponibilize internet wi-fi, fique localizado a 50 metros de estações de metrô e trem e ainda prepare uma xícara de café gourmet. Este lugar existe: o Aro 27 Bike Café, um espaço que une bike, café e comidinhas em um clima aconchegante entre bicicletas, acessórios e objetos charmosos que, além de decorar, ainda estão à venda para amantes do esporte.

Localizada em uma rua curta e calma, a cafeteria foi projetada por Fabio Simori, de 39 anos, ciclista há mais 30. Pensando em como faz falta um bom chuveiro nas empresas e um local seguro para estacionar bicicletas antes de ir para o trabalho ou durante um passeio, ele resolveu preencher essa lacuna. Mas não é só isso. No local há uma televisão ampla, onde passam ininterruptamente imagens de esportes como skate e mergulho, e, logo atrás do balcão, antes dos chuveiros, uma pequena oficina ajuda a dar um “up” nas bikes. Tudo isso com a cereja do bolo: grãos Fazenda Pessegueiro e blend Bike Café.

Marcha leve
Se você vem da ciclovia da Faria Lima/Pedroso de Moraes, a 400 m de distância da cafeteria, e está com fome, estacione sua bicicleta para as refeições rápidas no almoço ou para as sopas especiais no jantar. Você pode pedir como sobremesa, sem erro, a torta-mousse de limão com frutas vermelhas.

Opções veganas vêm com massa integral e fartura de granola. Além do espresso, do cappuccino e do macchiato, o café também pode extraído no coador de pano, que o próprio cliente manuseia em sua mesa. Sucos, cervejas, vinhos e açaí são servidos o dia todo.

Informações sobre a Cafeteria

Beber café, apreciar boa gastronomia, pedalar e encontrar a galera foram os motivos que fizeram os ciclistas e também amigos Camila Romano e Paulo Filho deixarem suas profissões e realizarem um desejo juntos: inaugurar um bike café, com espaço agradável e quitutes saborosos.

Na cafeteria, o It Café pode ser degustado em espresso. Há também a opção de um delicioso café coado na Hario. Com menu sazonal, serve sanduíches recheados com frios fatiados na hora, tortinhas e waffle com manteiga e geleia caseira.

Informações sobre a Cafeteria

Quem busca por experiências gastronômicas no universo espanhol encontra na La Churreria a oportunidade de degustar a deliciosa combinação de churros com café. Para não perder as características das casas tradicionais, o cardápio é enxuto, centrado no doce espanhol e sua receita clássica. Também são preparados churros abrasileirados, recheados com doce de leite mineiro da marca Viçosa.

Casa autêntica
Para complementar, bebidas como o cappuccino e o espresso, elaborados com café Astro, são servidas e harmonizam com a especialidade. Não deixe de provar também o chocolate quente mais espesso e aproveite para mergulhar o doce direto na xícara. Para turbinar o chocolate, peça com uma dose de rum venezuelano. Nos dias de calor, a dica é optar pela refrescante Citron, bebida que leva limão, laranja e tangerina.

Tudo com sotaque castelhano, já que o grupo de atenciosos funcionários é formado por pessoas de língua hispana nativa, o que confere ainda mais personalidade à proposta. A ideia é proporcionar a mesma sensação que o visitante pode ter se estiver em uma casa de churros na Espanha.

Informações sobre a Cafeteria

O pão nosso de cada dia. O lema começou no final dos anos 1980 em Bruxelas, na Bélgica, onde a rede foi fundada e logo se espalhou para os Estados Unidos, Índia, França, entre outros países. Trazendo ares internacionais e sofisticados, chegaram, enfim, à capital paulistana, de uma só vez, três unidades da cafeteria.

Terceiro ponto depois das localizações no Shopping Cidade Jardim e no Itaim, a unidade da Vila Madalena faz o cliente sentir-se em clima europeu. Uma vez percorrida a porta de vidro da cafeteria, elementos curiosos chamam atenção: taças para café com leite sem alça, como manda o estilo francês, e mesa comunitária. Incluir mesas extensas para ser divididas entre pessoas desconhecidas é ideia do belga Alain Coumont, idealizador da cafeteria, com o intuito de proporcionar, em cidades grandes e heterogêneas, a interatividade e o clima de comunidade.

Gastronomia natural
É sobre uma madeira rústica que repousa, elegantemente, um paraíso de pães artesanais orgânicos, uma das essências do lugar. Feitos de massa orgânica, água e sal, são produzidos em etapas cuidadosas de fermentação natural e moldagem da massa, que assa em fornos de pedra até se transformar em pães quentinhos à mesa.

Na xícara não poderia ser diferente. Um dos cafés servidos é um grão orgânico da marca Suplicy Cafés Especiais, lote da Fazenda Camocim, situada nas Montanhas do Espírito Santo. Tudo isso para combinar com o mel orgânico e fazer saborosas parcerias com o cardápio: tartines (sanduíches abertos), sopas, quiches, tortas, queijos, frios, saladas e pães salgados e, para adoçar, flautas de avelã, muffins, brownies, cookies e tortinhas. Para beber, além do espresso, sucos, chocolates, vitaminas, cafés e chás. Já escolheu o seu pedido?

Informações sobre a Cafeteria

Um ponto luminoso chama atenção em uma esquina de Campinas. Se olhar bem, verá contêineres que, em 12 toneladas juntas, formam uma cafeteria. Ao entrar, o espaço surpreende ainda mais. Acolhedor, conta com amplo deque de madeira, sofás e decoração de toques modernos. As pedidas do dia estão em lousas e, na parede, um quadro avisa:“Ambiente único. Cafés especiais. Pessoas inspiradas. Bem-vindo ao Café Container”.

Foco no sabor e na variedade
Os preparos são variados. O espresso, preparado em uma Aurelia (máquina utilizada nas competições mundiais de barista), divide o cardápio com o cappuccino italiano, o mocha, o latte e preparos filtrados como Hario V60 e aeropress. Chamam a atenção também bebidas refrescantes como o chocolate gelado com limão e o Spritz, que mistura espumante, rodelas de laranja e gelo. Pães de queijo com lascas de parmesão ou pães artesanais com Nutella, manteiga ou cream cheese são ótimas pedidas paraacompanhar. Fomes maiores podem ser resolvidas com os risotos do dia, em sabores como funghi, parmesão com alho-poró, calabresa e ragu de linguiça. Quando for pedir a sobremesa, reserve um bom tempo para se decidir: chocolate belga trufado 70% cacau, muffins, tortinhas, petit gâteau ou cheesecakes de frutas vermelhas.

Informações sobre a Cafeteria

Localizado dentro das Marinas Nacionais, pioneira do Brasil e fundada nos anos 1970 na Serra do Guararu, o Restaurant La Marina é um espaço que fica de vista para o Canal de Bertioga, onde barcos passeiam charmosamente e podem ser alugados para um passeio pelas águas. Situa-se em uma região afastada, em meio às belezas da Mata Atlântica e, justamente por isso, é a oportunidade ideal de ir para passar todo o dia contemplando e degustando.

Rodeado de um jardim, uma horta, um pé de azeitona e uma lojinha de conveniência que vende acessórios para barco, ele existe ali desde 1979, mas, desde uma grande reforma feita em 2011, o ambiente, fechado por vidros deslizantes, tem um ar que mistura rústico com moderno e um cheiro de café que só conhece de onde vem quem experimenta entrar ali. Não é uma cafeteria, mas um balcão de bar com um cardápio especial.

Aromas, sabores e coados
Enquanto um menu gourmet para lá de exótico é servido, com boas pedidas como peixes, anchovas, linguiças artesanais e confits de feijão preto, um bar toma conta das bebidas elaboradas. Ali, cervejas artesanais e vinhos especiais e premiados são servidos em grande estilo, e o que surpreende ainda mais é o blend La Marina, produzido por Marcos Croce a partir de grãos Catuaí Vermelho cultivados na Fazenda Ambiental Fortaleza, em Mococa (SP). Os cafés vêm em espresso, Hario V 60 e coado na mesa do cliente. Também são servidos itens como o caffe latte, o macchiato, petit gâteau de chocolate, brioches e ainda charutos de marcas como Partagas e Cohiba.

Informações sobre a Cafeteria

Livros, cafés especiais e eventos culturais compõem a proposta desta cafeteria inaugurada em 2010, no piso térreo do Jaú Shopping. Depois de anos de pesquisas, Cibele Mazzei, idealizadora do espaço, encontrou no Cerrado Mineiro um blend especial, com grãos catuaí amarelo, vermelho e mundo novo, 100% arábica, produzido na fazenda Daterra, conquistando assim o paladar dos frequentadores.

Cultura e gastronomia
Por lá, é possível aproveitar o acervo, com mais de 30 mil livros, enquanto se degusta algumas das bebidas oferecidas na casa. O espaço é ponto de encontro e palco de eventos, noite de autógrafos, shows e exposições de arte, com destaque para o festival Terças de Outono, conhecido na programação local.

No cardápio, as opções são muitas. Espresso, café coado na mesa, latte e cappuccino, smoothies, sodas, entre outros drinques quentes e gelados (com ou sem álcool), além de chás, vinhos importados e cervejas artesanais. Pão de queijo, quiche, esfiha e empada também estão no menu. Bolos, tortas e brigadeiros fazem a cabeça dos que não abrem mão de um doce. O bem-casado é uma especialidade da casa. Não deixe de provar!

Informações sobre a Cafeteria