Soul Café – Blumenau (SC)
Em um edifício comercial na turística cidade catarinense, os empresários Marcelo Ricci e Patrícia Gonçalves investiram no sonho de abrir uma cafeteria. Para entrar com o pé direito, os dois resolveram se cercar de profissionais de branding, arquitetas e muitos cursos de barista. Após menos de um ano, já em fevereiro de 2016, os dois inauguraram a Soul Café, Vinhos e Companhias.
São dez métodos de preparo de café (Chemex, Hario v60, Clever, Kalita, Aeropress, French Press, Woodneck, Globinho/Sifão, coador de madeira do Moka Clube e, em breve, o preparo vietnamita). Os grãos, escolhidos com bastante cuidado, são torrados pela curitibana 4Beans, das fazendas Pilar (Norte Pioneiro do Paraná) e Ninho da Águia (Serra do Caparaó e Matas de Minas). No espresso, o blend fica sob a responsabilidade do Moka Clube e também do Café do Mercado, com grãos das Montanhas do Espírito Santo.
Para refrescar
Os fãs de chá têm um blend desenvolvido pela Infusorina especialmente para eles. A novidade da casa são os cold brews (extração de café a frio), com a opção de serem puros ou com leite cremoso gelado, leite condensado, calda de banana ou calda de coco, além das novidades como Cold Brew Nitro Tônica e Cold Brew Nitro Gin Tônica, que tem textura de bebida gaseificada com sabor de café.
Para acompanhar o espresso, as dicas dos baristas são pão de queijo e o doce salt nut caramel (chocolate belga, caramelo, sal do himalaia e castanha do pará) ou o bolo de pote. Se a fome for maior, as opções são os sanduíches quentes e frios, combo de café da manhã (pão ciabatta, geleia, mel, cream cheese, manteiga, pote com iogurte, granola e doce de fruta) e quiches, como a de linguiça blumenau e kraeuterkaese – tipo de creme de parmesão.
Se o objetivo é aprender mais sobre café, aproveite os workshops que ensinam a preparar café em casa e usar os métodos filtrados.
(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui)
Informações sobre a Cafeteria
Endereço | Rua Doutor Léo de Carvalho, 74 sl. 2 |
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Bairro | Alameda de Serviços Ibiza Financial & Trade Center |
Cidade | Blumenau |
Estado | Santa Catarina |
País | Brasil |
Website | http://www.facebook.com/soulcafebnu |
Horário de Atendimento | De segunda a sexta, das 8h às 20h; sábados e domingos, das 9h às 20h. |