A geração Z está reescrevendo as regras do consumo. Nativos digitais e conectados em uma escala sem precedentes, esses jovens chegam à vida adulta dispostos a experimentar, compartilhar referências e questionar padrões estabelecidos. E o café faz parte dessa transformação.

Na reportagem de capa desta edição, publicada em parceria com a 5th Wave, investigamos como essa nova geração está redefinindo a relação com a bebida e influenciando modelos de negócio, estratégias de marketing e tendências de consumo.

Mas as mudanças no café contemporâneo não param por aí. No Espírito Santo, segundo maior estado produtor do país, fomos conferir como diferentes perfis de cafeicultores — de pequenos produtores de montanha a grandes grupos empresariais do conilon — convergem para práticas mais sustentáveis. Em comum, iniciativas ligadas à regeneração ambiental, ao uso eficiente dos recursos naturais, à rastreabilidade e à inovação no pós-colheita.

A adaptação às mudanças climáticas também está no centro da reportagem sobre irrigação. Se antes a tecnologia era vista como ferramenta para elevar a produtividade, hoje se consolida como estratégia para garantir estabilidade, distribuir água com precisão e aumentar a resiliência das lavouras diante de eventos extremos.

Voltamos o olhar para o Japão, um dos mercados mais sofisticados do planeta, para entender como o país amplia seu repertório sensorial. Sem abandonar a tradição dos kissatens e das torras escuras, consumidores e profissionais incorporam novas origens, perfis de torra e experiências, revelando tendências importantes para o café especial global.

Encerramos a edição com uma entrevista exclusiva com Rodolfo Osorio de Oliveira, novo chefe-geral da Embrapa Café. Ao defender uma pesquisa mais orientada por resultados, maior aproximação entre ciência e campo e programas permanentes de capacitação, ele aponta caminhos para uma cafeicultura capaz de responder aos desafios das próximas décadas.

Embora tratem de temas distintos, todas essas reportagens dialogam com uma mesma questão: como construir o futuro do café em um mundo que muda cada vez mais rápido.