Com o objetivo de divulgar a cultura do café, desde o plantio até a xícara, o Senac Curitiba realiza, entre os dias 25 e 29 de setembro, a Semana de Estudo e Pesquisa do Café.

Foram reunidos diversos profissionais da área que irão compartilhar experiências, esclarecer dúvidas, realizar aulas e workshops para o público em geral.  Os eventos são gratuitos. Para mais informações e inscrições ligue para: 0800-6436346.

Confira a programação completa:

25/09

13h30 – Anexo Restaurante – Abertura da Semana de Estudo e Pesquisa – Direção Regional Marco Biss – Mediador Manoela
13h30 – Anexo Restaurante – Análise Sensorial (workshop) – Fabiola Jungles (Q-grader) – Mediador Leonardo
16h – Cozinha do Paço – Doces Clássicos com Café (workshop) – Débora de Souza (Instrutora Café do Paço – SENAC) – Mediador Ana Paula
16h – Paço da Liberdade – Métodos de preparo, experimentos e discussões (aula show) – Camila Franco (Lucca Cafés – Campeã Brasileira Brewers) – Mediador Leonardo
19h30 – Paço da Liberdade – Encontro de funcionários, alunos, ex-alunos e colaboradores (mesa redonda) – Ex-alunos e colaboradores SENAC – Mediador Zeca

26/09

9h30 – Paço da Liberdade – Evolução do consumo: do tradicional ao especial (mesa redonda) – Simoni Yamaguti, Jorge Kasai, Paulo Poran, Ana Argenta – Mediador Leonardo
14h – Paço da Liberdade – Latte art (workshop) – Daniel Acosta, Vitor Haubert, Leonardo Pires (Barista Café do Paço SENAC) – Mediador Leonardo
16h – Sala Bar – Processo de harmonização de café e coquetéis (aula show) – José Luiz Dominico (Instrutor SENAC-PR), Vinicius Kodama (Gin, vice campeão brasileiro Coffee in Good Spirits) – Mediador Zeca
18h30 – Paço da Liberdade  – Teoria do espresso (workshop)  –  Ana Paula Rosa (Instrutora Café do Paço SENAC) e Guilherme Branco (Café Amora, ex-aluno SENAC-PR, Barista Skills intermediate) – Mediador Ana Paula

27/09

10h – Paço da Liberdade – Cultura de consumo de café x barismo (aula show)  – Daniel Munari (Supernova, ex-aluno SENAC-PR, representante brasileiro do baristas farmer) e Leonardo Pires (Barista Café do Paço SENAC-PR) – Mediador Leonardo
13h – Sala Bar – Métodos de filtrados e a importância da água para a qualidade da bebida (aula show) – Estela Cotes (Barista coffee bar, campeã brasileira brewers), Leonardo Moço, Wilson Cleber Amaral Taveira – Mediador Leonardo
16h – Auditório AR – O mercado de cafés (mesa redonda) – Rubens Los Junior (Kaldi Café), Adhemar Martins (Jacarezinho) e Nicole Atherino(Rancho Flora) – Mediador Zeca

28/09

09h – Sala Bar – Workshop Café Amigo  – Jose Luiz Dominico e Débora – Mediador Milton
14h – Paço da Liberdade – Workshop Workflow – Leonardo Pires (Barista Café do Paço SENAC-PR) e João Bim (Instrutor Café Londrina SENAC, Barista certificado SCA professional) – Mediador Ana Paula
19h- Restaurante e  Anexo – Café: do produtor ao barista (mesa redonda)  – Rubens Los Junior (Kaldi Café), Adhemar Martins (Jacarezinho), Hugo Rocco, João Bim(Instrutor Café Londrina SENAC, Barista certificado SCA professional), Nicole Atherino (Rancho Flora) e Anderson Minamihara – Mediador Zeca/João

29/09

10h – Auditório UEPT 1 – A importância das competições (mesa redonda) – Simoni Yamaguti (Café Exprex), Daniel Acosta (Jardins Café), Daniel Munari (Supernova) e Anderson Minamihara – Mediador Leonardo/João

14h – Auditório UEPT 1 – Terceira onda do café em Curitiba (mesa redonda) – Elisa Guimaraes (UFLA), Juca Smanhoto, Otavio Linhares, Anderson Minamihara – Mediador Leonardo/João