De apreciadora ao pódio de uma competição de cafés especiais. Isso aconteceu com Erica Borges, que até tempos atrás era apenas uma apreciadora da bebida, mas hoje já levou para casa o troféu de uma das etapas regionais da 55 Independent Coffee Brewers.

“No ano passado eu visitei a torrefação Muy Café e me apaixonei”, conta. A partir daí, o contato com o café só aumentou e a equipe da casa convidou Erica para participar da Copa Muy. “Eu não sabia nada de café. Participei pelo aprendizado, pelo conhecimento, e foi maravilhoso!”, comemora. 

Utilizando o método pernambucano Koar, a coffee lover chegou ao terceiro lugar na disputa. Desse dia em diante, Erica passou a estudar mais sobre a bebida e, quando soube que a 55 Independent Coffee Brewers realizaria uma etapa regional em Goiânia (GO), resolveu se inscrever.

A competição permite que o participante utilize o método de sua preferência. “Eu já estava acostumada com o Koar porque faço todos os dias em casa. Já tinha um domínio. E é muito mais fácil pegar algo que você já tem segurança”, explica. 

Com o Koar em mãos, Erica disputou a etapa no dia 10 de abril, com uma receita que levava 22 gramas de café para 250 ml de água a 96ºC, seguido de bypass (água acrescentada direto na xícara/jarra após a extração) de 40 ml em uma temperatura de também 96ºC. Ela disputou a final com Anne Caroline, que utilizou uma aeropress. Saiba mais sobre a etapa de Goiânia aqui.

Com os juízes escolhendo sua xícara como a melhor, Erica garantiu vaga na próxima fase da competição. “Foi muito emocionante! Um desafio, mas gratificante demais”, comenta. A fase final da 55 Independent Coffee Brewers está marcada para acontecer em novembro, na cidade de Belo Horizonte (MG).