Na última semana, a cidade de Melbourne, na Austrália, recebeu os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup. Na busca pelos primeiros lugares, o Brasil enviou seus representantes: Boram Um, da Um Coffee Co., de São Paulo (SP), e Julia Fortini, da Academia do Café, de Belo Horizonte (MG).

No Mundial de Barista, Boram competiu com mais de 40 participantes de diversas partes do mundo. Utilizando um café da espécie laurina, a apresentação do brasileiro lhe rendeu uma vaga na semifinal, junto com os outros 15 participantes mais bem pontuados. 

Boram Um, representante brasileiro no Campeonato Mundial de Barista 2022

Após se reapresentar na segunda fase, Boram ficou em 7º lugar no ranking geral. A final foi composta por competidores da Holanda, Arábia Saudita, China, Áustria e México. “Meu desempenho foi bom. Estávamos confiantes de ir para a final e ficamos em sétimo. O nível estava ótimo, foi muito competitivo este ano. Acho que os rankings mudaram bastante a cada rodada”, comentou o barista.

Pódio do Campeonato Mundial de Barista 2022

Pódio Campeonato Mundial de Barista 2022

1º Anthony Douglas, da Austrália
2º Morgan Eckroth, dos Estados Unidos
3º Claire Wallace, do Reino Unido
4º Takayuki Ishitani, do Japão
5º Benjamin Put, do Canadá
6º Patrik Rolf, da Suécia

Clique aqui para assistir a apresentação de Boram Um na primeira rodada e aqui para conferir a apresentação na semifinal.

Já no Campeonato Mundial de Brewers, Julia também fez uma excelente apresentação ao lado de outros 34 competidores, e conquistou o 10º lugar. O café escolhido por ela foi um geisha 1931, cultivado na Etiópia. Sua receita, feita no método japonês origami, foi composta por 16,5 g de pó e 240 g de água. A final desta modalidade foi disputada pelos baristas da Indonésia, Taiwan, Noruega, Estados Unidos, República Tcheca e Singapura.

Julia Fortini, representante brasileira no Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

“Eu to bem feliz com a minha trajetória, com o meu café que estava maravilhoso e com a minha apresentação, que acredito que tenha sido uma das melhores apresentações que eu fiz desde que comecei a treiná-la. Acredito que para um primeiro Mundial eu fui muito bem. Quero voltar e ganhar”, disse Julia.

Pódio do Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

Pódio Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

1º Shih Yuan Hsu (Sherry), de Taiwan
2º Elika Liftee, dos Estados Unidos
3º Elysia Tan, de Singapura
4º Tomas Taussig, da República Tcheca
5º Jhon Christhoper, da Indonésia
6º Simen Andersen, da Noruega

Clique aqui para assistir a apresentação de Julia Fortini.

Mais informações: www.worldcoffeeevents.org