Foto: Adi Goldstein

Em sua jornada de inovação e cuidado com o meio ambiente, a Nespresso anuncia o lançamento do Brazil Organic, seu primeiro café 100% orgânico e brasileiro. A novidade já está disponível exclusivamente no Brasil, na Alemanha e Suíça, para as máquinas do sistema Original da Nespresso. 

Cumprindo os critérios nacionais e internacionais para certificação de alimentos orgânicos, o Brazil Organic é produzido em fazendas especializadas, livre do uso de insumos químicos. O resultado é um espresso suave e equilibrado, com notas doces de cereal, extraído da mistura de grãos arábica fermentados e não fermentados. 

O lançamento fará parte da linha permanente Master Origins, que são cafés de origem única que traduzem, em notas e sabores, as características e métodos de produção das comunidades agrícolas de cada país. Além disso, o Brazil Organic já está disponível para a linha Nespresso Professional, voltada a estabelecimentos comerciais.

“O Brazil Organic é um passo importante que a Nespresso dá rumo às possiblidades de um café sustentável. Com ele, mostramos que é possível produzir um café de modo que um ecossistema completo atue em benefício à planta, sem estressá-la, promovendo a saúde do solo e a longevidade do pé” conclui Guilherme Amado. 

Como parte do lançamento nacional, a Nespresso contará com o chef Rodrigo Oliveira, dono dos restaurantes Mocotó, Balaio IMS e o recém-inaugurado Caboclo em Los Angeles, como embaixador da campanha. Através de uma websérie que será divulgada em meados de outubro no Instagram e nos demais canais oficiais de comunicação da marca, o chef irá abordar o diferencial do café orgânico e apresentar curiosidades sobre seu processo de cultivo, além de criar uma receita inédita para harmonização com o novo café. 

“Como embaixador deste lançamento e parceiro Nespresso Professional, me sinto muito privilegiado em poder acompanhar de perto as iniciativas da Nespresso para contribuir com a preservação do café e do meio ambiente, além do bem-estar das comunidades agrícolas. A chegada do Brazil Organic só reforça que a marca segue aprimorando seus processos, se dedicando e investindo em um futuro mais sustentável”, comenta Rodrigo.

Produtores de café arábica e canéfora (robusta/conilon) já podem responder a Pesquisa Cafeeira referente ao ciclo 2022/2023. Realizada através da parceria entre o CaféPoint e a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), o objetivo do estudo é entender e analisar os desafios e resultados no campo.

Realizado desde 2013, o questionário digital é destinado a cafeicultores de qualquer região do Brasil e conta com perguntas sobre colheita, irrigação, processos de pós-colheita, eventos climáticos, mão de obra, venda futura, seguro rural e volume de safra.

Segundo a assessora técnica da CNA, Raquel Miranda, comparando os dados obtidos com as informações de anos anteriores, é possível analisar a evolução da adoção de tecnologias e de ferramentas de gestão na cafeicultura, além de traçar linhas de ação a serem seguidas pela Comissão Nacional do Café em prol dos cafeicultores, atendendo diferentes regiões produtoras do País.

A Pesquisa Cafeeira ficará disponível on-line até o dia 16 de dezembro. Os produtores que participarem da Semana Internacional do Café, de 16 a 18 de novembro, em Belo Horizonte (MG), também poderão responder o questionário no estande da Faemg. Os resultados serão divulgados em janeiro de 2023.

Para acessar a Pesquisa Cafeeira 2022/2023, clique aqui.

Ainda em comemoração ao Dia Internacional do Café, a Coffeetown Salvador realiza, nesta quinta-feira (6), às 18h30, o Circuito de Degustações na unidade da Pituba, na Villa San Luigi.

O evento será aberto aos clientes e contará com a apresentação dos cafés orgânicos da Colheita das Alegrias, produzidos em Barra do Choça, na microrregião do Planalto de Vitória da Conquista, no interior baiano.

O Circuito de Degustações também conta com a parceria da 30ml, marca de camisetas e acessórios conectados ao universo do café, que disponibilizará alguns de seus produtos ao público.

Até o final do mês, mais duas sessões estão previstas para o dia 19 de outubro, na unidade do Corredor da Vitória, em dois horários: 15h e 19h.

Serviço
Circuito de Degustações Coffeetown
Quando: 6 de outubro
Horário: 18h30
Onde: Rua Amazonas, 1111 – Pituba – Salvador (BA)
Mais informações: www.instagram.com/coffeetownsalvador/ 

Uma parceria entre a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), a Embaixada do Brasil em Santiago (CHI) e a Associação Brasileira de Laticínios (Viva Lácteos) possibilitou a presença dos cafés brasileiros na Espacio Food & Service Chile 2022, importante feira de alimentos que ocorreu de 27 a 29 de setembro, em Santiago, no Chile.

Como ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido pela BSCA e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), a participação do país se deu em uma estrutura composta por bancada e cafeteria no evento, onde os empresários realizaram 30 contatos comerciais com novos clientes e geraram US$ 1,1 milhão em negócios presenciais, com uma perspectiva para a concretização de mais US$ 2,2 milhões ao longo dos próximos 12 meses.

“Esse foi um resultado significativo e demonstra que, cada vez mais, a gastronomia tem se valido dos cafés especiais nas receitas de renomados chefs de cozinha. É uma tendência que vem ampliando o mercado para os cafés especiais do Brasil, considerando a diversidade de perfis sensoriais e aromas que o país oferta. Essa foi a primeira vez que a BSCA levou associados à principal feira alimentar do Chile, com este enfoque. A ação, certamente, auxiliará o crescimento do interesse chileno pelos cafés do Brasil, já que o feedback recebido durante a feira foi muito positivo”, comenta Vinicius Estrela, diretor executivo da entidade.

Mais informações: www.bsca.com.br 

Nesta terça-feira (4), a Nescafé delineou seu amplo plano para ajudar a tornar o cultivo de café mais sustentável, denominado NESCAFÉ PLAN 2030. A marca está trabalhando globalmente com produtores de café para ajudá-los a fazer a transição para a agricultura regenerativa, acelerando uma década de atuação do NESCAFÉ PLAN, conhecido no Brasil como Programa Cultivado com Respeito.

A marca investirá mais de um bilhão de francos suíços no projeto até 2030. Esse investimento dá continuidade ao NESCAFÉ PLAN atual, à medida que a marca expande seu trabalho com foco em sustentabilidade. Ele tem o respaldo do financiamento agrícola regenerativo da Nestlé seguindo o compromisso do Grupo de acelerar a transição para um sistema alimentar regenerativo e a ambição de alcançar zero emissões líquidas de gases de efeito estufa.

“As mudanças climáticas estão pressionando as áreas de cultivo de café”, disse David Rennie, diretor da divisão de marcas de café da Nestlé. “Com base na experiência de dez anos do NESCAFÉ PLAN, estamos acelerando nosso trabalho para ajudar a enfrentar as mudanças climáticas e enfrentar os desafios sociais e econômicos nas cadeias de valor da Nescafé”, complementa.  

Até 2050, o aumento das temperaturas reduzirá a área adequada para o cultivo de café em até 50%. Ao mesmo tempo, cerca de 125 milhões de pessoas dependem do café para seu sustento e estima-se que 80% das famílias de cafeicultores vivam na linha da pobreza ou abaixo dela. É preciso agir para garantir a sustentabilidade do café a longo prazo.

“Como uma marca de café líder mundial, a Nescafé tem como objetivo ter um impacto real no cultivo do café em todo o mundo. Queremos que os produtores de café prosperem tanto quanto queremos que o café tenha um impacto positivo no meio ambiente. Nossas ações podem ajudar a impulsionar mudanças em todo o setor do café”, comentou Philipp Navratil, diretor da unidade de negócios estratégicos de café da Nestlé.

Transição para o cultivo de café regenerativo 

A agricultura regenerativa é uma abordagem que visa melhorar a saúde e a fertilidade do solo, bem como proteger os recursos hídricos e a biodiversidade. Solos mais saudáveis são mais resilientes aos impactos das mudanças climáticas e podem aumentar a produtividade, ajudando a melhorar o sustento dos agricultores.

A Nescafé oferecerá aos agricultores treinamento, assistência técnica e mudas de café de alto rendimento para ajudá-los a fazer a transição para práticas regenerativas de cultivo de café. Entre os exemplos de práticas de agricultura regenerativa estão: 

•   O plantio de cobertura vegetal ajuda a proteger o solo. Também ajuda a adicionar biomassa ao solo, o que pode aumentar a matéria orgânica presente e, assim, o sequestro de carbono no solo.
•   A incorporação de fertilizantes orgânicos contribui para a fertilidade do solo, o que é essencial para a boa saúde do solo.
•   O aumento do uso de silvicultura e cultivo entre culturas contribui para a preservação da biodiversidade.
•   A poda dos cafeeiros existentes ou sua substituição por variedades resistentes a doenças e mudanças climáticas ajudará a rejuvenescer os cafezais e aumentar a produtividade dos agricultores.

Origens que produzem 90% do café para Nescafé

A Nescafé trabalhará com produtores de café para testar, aprender e avaliar a eficácia de várias práticas de agricultura regenerativa. Isso será feito com foco em sete fontes principais, de onde a marca obtém 90% de seu café: Brasil, Vietnã, México, Colômbia, Costa do Marfim, Indonésia e Honduras.

O objetivo é alcançar:

•   100% de café de origem responsável até 2025, sendo que no Brasil a meta foi alcançada em 2019
•   20% do café obtido de métodos agrícolas regenerativos até 2025 e 50% até 2030 como parte da ambição da Nestlé para seus principais ingredientes

Projeto piloto no México, Costa do Marfim e Indonésia 

A marca oferecerá programas que visam ajudar os agricultores a melhorar sua renda como resultado dessa transição. No México, Costa do Marfim e Indonésia, a Nescafé promoverá um plano piloto de apoio financeiro para acelerar a transição para a agricultura regenerativa. Entre as medidas estão:

•    Incentivos financeiros condicionados à adoção de práticas agrícolas regenerativas
•    Proteção de renda por meio de seguro meteorológico
•    Maior acesso a linhas de crédito para agricultores

A Nescafé acompanhará a evolução e avaliará os resultados de seus programas de campo com os produtores de café por meio de sua parceria de monitoramento e avaliação com a Rainforest Alliance. Seus esforços serão complementados por novas parcerias focadas em expertise, como a do Sustainable Food Lab para tópicos relacionados à avaliação de renda, estratégia e acompanhamento do progresso dos produtores de café.

Avanços no Brasil

No mercado brasileiro, o NESCAFÉ PLAN recebe o nome de Cultivado com Respeito. Lançado em 2011, apoia mais de 1.100 famílias cafeicultoras com a implementação de sistemas transparentes de remuneração, bonificadas pela qualidade de suas safras e a biodiversidade a partir de novas técnicas de cultivo. Atualmente, 100% das fazendas que fazem parte do programa já aplicam ao menos uma prática regenerativa.

No dia 9 de outubro, a partir das 9h, acontece o 2º Cafestival POA, em Porto Alegre. Com 40 cafeterias e profissionais (produtores, baristas, mestres de torra e especialistas) irão oferecer experiências e palestras durante todo o dia, o evento será realizado no Mercado Paralelo, no 4º Distrito.

A programação conta com temas como: 

Compra do café; empreendedorismo; bate-papo entre cafeterias; o sucesso do café especial; tendências de mercado e consumo; leite animal;  leite vegetal e sustentabilidade; torrefações; responsabilidade social e bate papo com baristas, para esclarecer dúvidas sobre a profissão.

Além de um espaço chamado Workshop – Cozinha-Show, que envolve o café, com análise sensorial, oficina de escrita, receitas com a bebida, harmonização, coquetelaria e muito mais.

Serviço
2º Cafestival
Quando: 9 de outubro
Horário: a partir das 9h
Onde: Mercado Paralelo – DC Shopping – 4º Distrito – Porto Alegre (RS)
Mais informações e ingressos: https://bit.ly/3CsIduH 

Setembro foi muito especial para Nescafé! Ganhamos um prêmio relevante, o YouTube Works, que, em parceria com a Kantar, celebra campanhas inovadoras veiculadas na plataforma no último ano. Nescafé concorreu em duas categorias com #RespeitoAoTempo: The Unskippable, que premia campanhas envolventes a ponto de despertar nos usuários o desejo de ver o conteúdo todo, sem pular.

Confesso que havia receio em como as pessoas reagiriam a um conteúdo de 4 minutos mostrando o ritual do preparo do café coado ao som da música “Paciência”, do cantor Lenine. No entanto, as reações foram extraordinárias: quase 3 milhões de visualizações, com mais de 50% das pessoas assistindo até o final.

A outra categoria foi a Meeting the Moment, focada nas marcas que foram ágeis para reagir a um contexto. Esse reconhecimento é muito especial, já que o filme foi pensado na pandemia. Fico orgulhoso de ver nossa marca ressignificando o momento de preparo do café: faz dele uma pausa para relaxar e se inspirar.

Depois, recebemos a notícia que fomos indicados ao Effie, prêmio focado na efetividade de campanhas publicitárias. O case “Do Solúvel ao Premium” é um dos finalistas em Bebidas Não Alcoólicas, e mostra a evolução de Nescafé, marca inicialmente focada na praticidade, e que passou a enaltecer a importância do respeito ao tempo de toda a cadeia, do plantio à colheita, da torra ao preparo.

Por fim, para coroar todas essas conquistas, temos a grande celebração do Dia Internacional do Café. Deixo meu agradecimento a todos os entusiastas que fazem parte da incrível jornada de Nescafé, colaborando para gerar impacto positivo através de uma paixão em comum: café!

Na última semana, a cidade de Melbourne, na Austrália, recebeu os Campeonatos Mundiais de Barista e Brewers Cup. Na busca pelos primeiros lugares, o Brasil enviou seus representantes: Boram Um, da Um Coffee Co., de São Paulo (SP), e Julia Fortini, da Academia do Café, de Belo Horizonte (MG).

No Mundial de Barista, Boram competiu com mais de 40 participantes de diversas partes do mundo. Utilizando um café da espécie laurina, a apresentação do brasileiro lhe rendeu uma vaga na semifinal, junto com os outros 15 participantes mais bem pontuados. 

Boram Um, representante brasileiro no Campeonato Mundial de Barista 2022

Após se reapresentar na segunda fase, Boram ficou em 7º lugar no ranking geral. A final foi composta por competidores da Holanda, Arábia Saudita, China, Áustria e México. “Meu desempenho foi bom. Estávamos confiantes de ir para a final e ficamos em sétimo. O nível estava ótimo, foi muito competitivo este ano. Acho que os rankings mudaram bastante a cada rodada”, comentou o barista.

Pódio do Campeonato Mundial de Barista 2022

Pódio Campeonato Mundial de Barista 2022

1º Anthony Douglas, da Austrália
2º Morgan Eckroth, dos Estados Unidos
3º Claire Wallace, do Reino Unido
4º Takayuki Ishitani, do Japão
5º Benjamin Put, do Canadá
6º Patrik Rolf, da Suécia

Clique aqui para assistir a apresentação de Boram Um na primeira rodada e aqui para conferir a apresentação na semifinal.

Já no Campeonato Mundial de Brewers, Julia também fez uma excelente apresentação ao lado de outros 34 competidores, e conquistou o 10º lugar. O café escolhido por ela foi um geisha 1931, cultivado na Etiópia. Sua receita, feita no método japonês origami, foi composta por 16,5 g de pó e 240 g de água. A final desta modalidade foi disputada pelos baristas da Indonésia, Taiwan, Noruega, Estados Unidos, República Tcheca e Singapura.

Julia Fortini, representante brasileira no Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

“Eu to bem feliz com a minha trajetória, com o meu café que estava maravilhoso e com a minha apresentação, que acredito que tenha sido uma das melhores apresentações que eu fiz desde que comecei a treiná-la. Acredito que para um primeiro Mundial eu fui muito bem. Quero voltar e ganhar”, disse Julia.

Pódio do Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

Pódio Campeonato Mundial de Brewers Cup 2022

1º Shih Yuan Hsu (Sherry), de Taiwan
2º Elika Liftee, dos Estados Unidos
3º Elysia Tan, de Singapura
4º Tomas Taussig, da República Tcheca
5º Jhon Christhoper, da Indonésia
6º Simen Andersen, da Noruega

Clique aqui para assistir a apresentação de Julia Fortini.

Mais informações: www.worldcoffeeevents.org

A Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics) desenvolveu uma metodologia inédita para a avaliação da qualidade do produto, que utiliza avaliações sensoriais e categorias de classificação de qualidade. Esta metodologia será apresentada em nível mundial na Semana Internacional do Café (SIC), evento que acontece de 16 a 18 de novembro, em Belo Horizonte (MG).

O desenvolvimento dessa metodologia, que teve início em 2019, contou com a participação do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e com uma equipe de mais de 15 profissionais das empresas de café solúvel, além de consultores do Brasil e do exterior, sob a coordenação da cafeóloga, especialista em avaliação sensorial e consultora da Abics, Eliana Relvas.

Para Aguinaldo Lima, diretor de Relações Institucionais da entidade, esta metodologia inovadora e pioneira avalia a qualidade por seus atributos e intensidade, e não por pontuações e notas. Desta forma, permite que o consumidor selecione os cafés solúveis de acordo com sua preferência, incluindo diferentes métodos de consumo. “Isso possibilita identificar quais cafés são mais indicados para determinado momento e uso, como com adição de leite, em cappuccinos, drinks, na culinária ou puro”, explica.

Comitiva internacional

Para prestigiar a divulgação e o lançamento da metodologia, a Abics, em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (apex-Brasil), está realizando um trabalho de divulgação internacional, denominado “Projeto Imagem”, trazendo formadores de opinião e jornalistas de importantes veículos de comunicação do exterior para participar do evento.

Este projeto engloba também a visita de líderes setoriais de organismos mundiais de café, como a National Coffee Association (NCA) e a Specialty Coffee Association (SCA), ambas dos EUA, da All Japan Coffee Association (AJCA), da Europe Coffee Federation (ECF) e ainda do Coffee Quality Institute (CQI), entidade sem fins lucrativos que trabalha internacionalmente em projetos que visam melhorar a qualidade do café e a vida das pessoas que o produzem.

Café solúvel no mundo e no Brasil

O solúvel representa 25% do café consumido no mundo e vem crescendo numa média de 2% ao ano. Este avanço se deve à diversificação da qualidade, com a oferta de novos blends, novas embalagens e ações ajustadas aos diversos modos de usos.

O Brasil segue na mesma linha, com uma gama enorme de produtos oferecidos nas gôndolas dos supermercados. Com participação de 5% do total do café consumido no país, o solúvel apresenta um crescimento médio de 3,5% ao ano, desde 2016. O volume total consumido hoje equivale a um milhão de sacas de café verde por ano. A campanha nas redes sociais “Descubra Café Solúvel” vem promovendo o produto aos consumidores brasileiros.

A produção e a exportação brasileira de café solúvel são as maiores do mundo há várias décadas. O Brasil também possui a maior capacidade de produção do mundo, de até 132 mil toneladas por ano. Mais de 120 países compram o café solúvel nacional, com volumes recordes nos últimos anos.

O setor incorporou novas tecnologias e ampliou sua capacidade industrial para enfrentar a acrescente concorrência global. Seus processos de fabricação são auditados por mais de 25 tipos diferentes de certificações internacionais, incluindo boas práticas e processos ambientais e sociais sustentáveis, bioterrorismo, conceito Kosher e Halal.

Outras etapas desse reposicionamento incluem práticas sustentáveis e produção de baixo carbono em parceria com cafeicultores. Sempre em busca de sustentabilidade e rastreabilidade, a ABICS é membro da Plataforma Global do Café (GCP, por suas iniciais em inglês) e 4C, e mantém acordos de cooperação com entidades de produtores para desenvolver plataformas digitais de rastreabilidade e sustentabilidade e oferecer ferramentas aos cafeicultores.

Neste mês, o Museu do Café (MC) recebe a nova edição do Mercado Coffee, feira de produtos temáticos que reúne diversas marcas do universo cafeeiro. Na ocasião, o público terá a oportunidade de conhecer opções de grãos e métodos de preparo. O evento acontecerá no dia 1º de outubro (sábado), das 11h às 19h, e terá agenda especial que inclui apresentações musicais, atração infantil e oficinas gratuitas.

Quem for visitar o MC na data se deparará com diversos itens e artigos inusitados, todos atrelados ao grão, como bijuterias produzidas com cápsulas, manteiga, pão e cerveja de café. Este ano, participam da atração: 100% Café, ABICS, Academia do Barista, Bendito Café, Brownie Lovers 013, Cachaça Artesanal de Café do Mestre, Café Supreme, Cafeteria do Museu, Casa Baldoni, Cerveja Pós-DOC, Cesta Básica Artesanal, Crepe Mania, Estiva Cervejaria, Grandpa Joel’s Coffee, GURIA FAZENDO Arte, La Maga Empanadas Argentinas, Loja do Museu do Café, Madalena Brigadeiros, Natural Soap Anemone , Nude, Pipoque- se, Porto Gelato, Rei do Café, Soniarte Criações, Souvenir de Santos , Sweet Macaron, Tia Ada.

Além de várias opções de barracas, distribuídas no Boulevard em frente ao Museu, os visitantes terão a oportunidade de apreciar performances artísticas, oficinas temáticas, workshops e outras atrações, como a massagem com produtos de café, disponível das 11h às 18h. Outras atividades interativas também fazem parte da programação, como a palestra “O turismo de experiência no segmento da cafeicultura”, seguida de uma degustação de cafés especiais com Rogério Leite, da Casa Baldoni, às 14h. 

Para aqueles que gostam de experimentar a bebida com outras iguarias, como a cerveja, às 15h30 acontecerá o “Workchope” de cervejas com café, com Francisco Carvalho e Luciana Guimarães, da Cerveja Pós-Doc. O público poderá se deliciar, ainda, com o “Coffee in Good Spirits”, uma releitura cafeinada com infusão da Mantiqueira de drinks consagrados, com Grandpa Joel´s Coffee & Lassaleti London dry Gin, às 17h.

O Mercado Coffee é promovido com o apoio da Prefeitura Municipal de Santos e patrocínio do Sebrae. A visitação aos espaços expositivos do MC será gratuita na ocasião (9h às 18h, com bilheteria encerrando às 17h), e as senhas das atividades serão distribuídas na bilheteria do Museu 30 minutos antes de cada ação.

Serviço
5ª edição da feira temática Mercado Coffee
Quando: 1º de outubro
Horário: das 11h às 19h
Onde: Museu do Café – Rua XV de Novembro, 95 – Centro Histórico – Santos (SP)
Mais informações: www.museudocafe.org.br