O Brasil recebe o Barista & Farmer 2016, o único reality show de café no mundo, que integra baristas e produtores em dias de vivência constante na fazenda e de muito aprendizado

Em 2015, em Seattle, durante a feira norte-americana de cafés especiais, a SCAA, encontrei o barista Francesco Sanapo, que falou bem alto, com seu estilo italiano: “Brasil! Preciso falar com você!”. Naquele momento, ele havia resolvido que realizaria o Barista & Farmer no maior país produtor de café do mundo. Em parceria com a O’Coffee, por meio do CEO Edgard Bressani, o evento tomou forma e reuniu no último mês de maio um reality show que leva baristas internacionais de diferentes países para conhecer uma região produtora de café e realizar diversos aprendizados na área técnica de prova, torra e preparo.

A ideia surgiu quando Francesco visitou pela primeira vez a fazenda San Pedro, em Porto Rico, da produtora Rebecca Atienza. “Lembro exatamente o momento em que eu vi pela primeira vez um fruto de café no pé. Foi uma enorme emoção e, naquele instante, pensei como seria importante outros baristas pelo mundo vivenciarem a mesma experiência.”

A primeira edição do programa aconteceu em 2013, na própria fazenda, com doze baristas da Itália, terra de origem de Francesco, proprietário da Ditta Artigianale. Depois, em 2015, em Honduras, a ideia tomou fôlego de projeto, com maior estrutura e com a decisão de que o evento seria anual e realizado mundialmente, em diferentes lugares.

Brasil, 2016
Neste ano a fazenda parceira foi a Nossa Senhora Aparecida, do grupo O’Coffee, em Pedregulho, na Alta Mogiana (SP). Durante onze dias, baristas de dez origens estiveram em uma produção de café, muitos deles pela primeira vez. O objetivo principal do Barista & Farmer é propagar conhecimento para os profissionais, que o levarão para seus países de origem juntamente com a experiência que vivenciaram no evento. Neste ano, participaram por seleção e votação popular, depois de 200 inscritos por vídeo, os baristas Agnieszka Rojewska (Polônia), Nikolaos Kanakaris (Grécia), Daniel Rivera (Porto Rico), Raphael Ferraz de Souza (Brasil), Miguel Vera (Venezuela), Olga Kaplina (Rússia), Amy-Nare Manukyan (Armênia), Evani Jesslyn (Indonésia), Guido Garavello (Itália) e Rosey Hill (Austrália).

Todos os participantes e a equipe de apoio encerram o dia na fazenda da O’Coffee.

A dinâmica do evento é um misto de provas de colheita, plantação, brincadeiras, testes técnicos em laboratório, além de pontuações extras por atitudes positivas durante a convivência em grupo. A Espresso acompanhou alguns dias de provas na fazenda, todas avaliadas pelos juízes Andrej Godina (professor certificado da SCAE), Sonja Bjork Grant (juíza principal do Campeonato Mundial de Barista), e Tabatha Creazo (Gerente de Qualidade e Treinamento do Octavio Café).

De acordo com Sonja, “o Barista & Farmer ajuda muito os baristas, pois, ao chegarem em casa, eles estarão de volta ao trabalho e contarão aos clientes o que eles aprenderam ou viram pela primeira vez, como uma plantação de café, a colheita. Esse é o exemplo perfeito de como espalhar a cultura do café de qualidade”.

Equipes Papaya Power e Free Mandela
O projeto tem como um dos objetivos criar uma atmosfera saudável de competição entre os baristas. Para isso, eles são divididos em duas equipes, que pontuam de acordo com as provas. Nesta edição, as turmas escolheram os nomes de Papaya Power e Free Mandela. Diariamente, eles tinham que acordar às 5 da manhã para colher café e, só depois, no período da tarde, tinham aula técnica e teórica sobre a bebida.

Miguel Vera, da Venezuela,recolhe o café para pesagem.

A estrutura da O’Coffee permitiu que eles pudessem testar o benefício do café natural, cereja descascado e até lavado. Segundo o participante brasileiro Raphael, “é uma oportunidade de eles conhecerem toda a produção do café brasileiro. Eles não conheciam muito o processo natural e isso eles viram aqui como funciona”.

Além de conhecerem a produção, os baristas inteiraram-se das atitudes sustentáveis da propriedade, como as certificações e o respeito e valorização do trabalhador da fazenda. Segundo Edgard Bressani, da O’Coffee, “temos muitos projetos para os nossos colaboradores. Eu trabalho para manter todos comigo, para tornar a vida deles melhor, porque eles ajudam no crescimento da empresa e, portanto, nós buscamos pagar-lhes mais do que os outros produtores da região. Estamos crescendo muito e vamos continuar a fazê-lo porque temos sempre uma demanda maior para o nosso produto, mas vamos passo a passo, tentando fazer a diferença”.

Para Francesco, o objetivo de realizar o encontro no Brasil foi também para mostrar que, “além de a O’Coffee ser uma grande indústria de café, ela é bem organizada, com muita tecnologia e conhecimento, principalmente no setor dos cafés especiais”.

À esquerda, os três juízes Andrej, Sonja e Tabatha incentivam os participantes na corrida com as sacas. À direita, o italiano Francesco Sanapo, idealizador do projeto.

Outras paradas
Além de estarem na O’Coffee, os participantes foram à cidade de Lambari (MG) para conhecer o projeto de pequenos produtores realizado pela Lavazza e Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus Foundation, intitulado ¡Tierra!, que, desde 2002, em conjunto com a Rainforest Alliance, investe na melhoria das condições sociais e ambientais para a produção de café dessa comunidade. Eles, então, novamente colheram café e participaram de cuppings e de outras provas.

Depois de Lambari, foi a vez de visitar Santos, onde os participantes puderam conhecer o porto de saída dos cafés e também a área histórica, como o atual Museu de Santos e os arredores da antiga Bolsa do Café. Pedro Mendes, guia-educador do museu, explicou para os baristas a importância do café para a nossa história: “O café permitiu o desenvolvimento do País em todos os níveis. Há, portanto, uma ligação profunda entre a Europa e o Brasil e nós simplesmente não podemos falar sobre a nossa história sem falar de café. Para nós, ele é insubstituível”.

Paisagem de Lambari, no Sul de Minas

Em São Paulo, já perto do fim da competição, os baristas tiveram uma prova no Mercado Municipal, onde, com R$ 50, cada grupo recebeu a missão de comprar ingredientes para elaborar um drinque com café. Além de ser um desafio encontrar os sabores dentro dos milhares de opções do Mercadão, havia a barreira do idioma, que proporcionou momentos engraçados. O melhor drinque será incluído no cardápio da cafeteria Octavio Café.

O grande campeão
No último dia, anunciou-se o grande vitorioso da competição. O projeto é filmado o tempo todo, fotografado, e registra as reações dos baristas. Os juízes avaliam o conjunto da obra e pontuam os profissionais ao longo dos onze dias. Ao final, todos, na verdade, viram uma grande família e ao que menos se dá valor é ao fato de ser o vencedor propriamente. O anúncio foi cheio de suspense e muita emoção, com todos dando o depoimento sobre como tinha sido importante participar do projeto, que, segundo Rebecca, uma das criadoras, “é uma oportunidade única na vida de aprender e vivenciar tantos bons momentos”.

Três baristas foram finalistas: a russa Olga Kaplina, o brasileiro Raphael de Souza e o grego Nikolaos Kanakaris. O grande campeão, anunciado durante a premiação, no Octavio Café, foi o grego Niko: “Eu descobri o café por acaso —, quando eu estudava e houve uma greve de seis meses e então me vi trabalhando atrás do balcão. E eu nunca mais parei desde então. Não há palavras para descrever essa experiência, mas devo confessar que vencer não é realmente tão importante assim. O importante são as relações que construímos com as pessoas que conhecemos graças a este projeto, e que estarão sempre no meu coração”.

O projeto, realizado em colaboração com a Rimini Fiera — SIGEP (Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione Artigianale), será transformado em vídeo, que vai ser apresentado durante o Campeonato Mundial de Barista, em Dublin, na Irlanda, de 22 a 25 de junho, e também circulará pelo mundo em festivais de café. Vida longa à conexão entre produtores e baristas.

O grego Nikolaos Kanakaris é anunciado o grande campeão da edição brasileira do Barista & Farmer durante evento na cafeteria Octavio Café.

Ficha técnica

FAZENDA O’Coffee: fazendas Nossa Senhora Aparecida, São José, Santa Adélia, Santa Rita, Santa Maria e Fazendinha
LOCALIZAÇÃO Pedregulho e região REGIÃO Alta Mogiana (SP)
ALTITUDE MÉDIA até 1.100 metros
PRODUÇÃO ANUAL 35 mil sacas (média atual)
ÁREA TOTAL 3,5 mil hectares
ÁREA PLANTADA 1000 hectares
NÚMERO DE CAFEEIROS 4 milhões de pés
COLHEITA manual e mecanizada
PERÍODO DE COLHEITA de maio a agosto
PROCESSAMENTO via seca e úmida (naturais, descascados, desmucilados, despolpados)
SECAGEM terreiros suspensos, estufas e secadores mecânicos
VARIEDADES bourbon amarelo, icatu amarelo, mundo novo, catucaí vermelho, catuaí amarelo, obatã e acaiá
CERTIFICAÇÕES Rainforest Alliance, Utz Certified e AMSC
PROJETOS mais de dez projetos sociais na fazenda e comunidade e Projeto Buriti de Reflorestamento: 800 mil árvores de espécies nativas

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Recentemente a rede de hotéis Marriott ampliou sua atuação e abriu uma nova unidade em Kigali, capital de Ruanda, na África. Com o objetivo de integrar a comunidade local, o hotel realizou uma parceria com a Bloomberg Philanthropies, que apoia o projeto Relationship Coffee Institute, por meio da Sustainable Harvest, para oferecer aos clientes do hotel o café produzido por mulheres em cooperativas locais, com marca própria, o Q Café.

A iniciativa poderia ser comum se o projeto Relationship Coffee Institute não tivesse realizado, desde 2013, uma verdadeira mudança na vida de mais de 4.000 mulheres na região da África Subsaariana. Com o objetivo de ministrar treinamentos focados na produção e conhecimento do café de qualidade, o programa graduou produtoras de café, antes marginalizadas nas suas regiões, para aprenderem a importância de colher corretamente o café e, como resultado, passarem a vender o produto com maior valor agregado e passarem a ser autossuficientes economicamente.

De acordo com a agrônoma Christine Condo, da Sustainable Harvest Ruanda, a importância do trabalho com essas mulheres mostrou que elas não sabiam a correlação de colher o fruto maduro com a qualidade, da qualidade com o maior valor por saca. “Depois de dois anos é incrível ver como essas mulheres estão focadas nos seus negócios, o programa mostra hoje que elas entendem a linguagem dos compradores, podem dizer e explicar o perfil dos cafés que produzem, sabem negociar, exportar e fazer esse comércio direto”.

A oportunidade de servirem os cafés no recém-inaugurado Marriott Hotel também deu a chance de algumas delas trabalharem no próprio hotel no serviço de café. Para Patricia E. Harris, CEO da Bloomberg Philanthropies, “A abertura deste Marriott Hotel está oferecendo uma oportunidade de mercado muito aguardada pelas mulheres de Ruanda. O café delas no hotel será um perfeito exemplo para a comunidade global de como podem trabalhar juntos: negócio, filantropia e governo para melhorar a vida das pessoas”. De acordo com dados da Bloomberg, a receita de venda do café no projeto em Ruanda movimentou US$ 100 mil, em 2015.

Café nacional e orgânico
No Brasil ainda há poucas iniciativas de hotéis em servir bons cafés, um foco a ser trabalhado e que tem grande potencial. Um exemplo de sucesso ocorre no Grand Hyatt São Paulo, o primeiro hotel da rede Hyatt no Brasil. A escolha de fornecedores e ingredientes de origem sustentável, inclusive orgânicos e artesanais, faz parte da filosofia de alimentos e bebidas do Grupo. “Além de fortalecer a cadeia de produção, essa abordagem nos permite oferecer produtos cada vez melhores aos nossos clientes. Podemos criar experiências memoráveis, ao mesmo tempo em que ajudamos a preservar o meio ambiente para as futuras gerações”, destaca o chef Thierry Buffeteau.

O hotel opera com os cafés orgânicos da Fazenda Ambiental Fortaleza, de Mococa (SP) no Restaurante Eau. A FAF é reconhecida pela parceria que realiza com pequenos produtores da região da Mogiana, além de ter fazenda própria, torrefação, cafeteria e exportação de café.

Objeto Encontrado

Brasília é destino para os amantes da bebida, com casas que valorizam o grão e se destacam no cenário nacional

Admito que poucas vezes me dou conta de como sou privilegiada. Que me desculpem os mineiros, paulistas, cariocas, gaúchos, nordestinos, todos os brasileiros, mas Brasília tem seu charme: aquele ar de cidade pequena, onde você encontra amigos da época da escola, junto à diversidade de regionalismos da capital; o sol intenso e o ipê que colore a paisagem; o céu de Brasília, que você vê entre os prédios comerciais e residenciais. Não há lugar igual. E, para mim, a melhor forma de vivenciar o que há de mais gostoso é em uma das casas de cafés especiais, usualmente próximas às áreas verdes, o que torna a experiência única.

Não consigo abrir mão desse momento do dia. Essa vida das cafeterias, onde você escuta a máquina de espresso a todo o vapor! Um cappuccino, dois espressos, leva para a mesa, espera a reação do cliente, sem perder tempo, porque o café chama. Adoro isso. O vai e vem de pessoas e as flores de hibisco pela calçada; aquele cheirinho do grão recém-moído e o som dos pássaros cantando; tem sempre uma conversa inesperada com o companheiro de bancada.

Boa música e ótimos cafés
Aqui é difícil indicar um único lugar ou não perder horas falando de todos, como o Belini Café – The Coffee Experience, que fica na Asa Sul. Logo na vitrine, você vê o café sendo torrado em um espaço que é um mergulho no universo desse grão, com referências que vão da planta à xícara em toda parte. Sem falar nas delícias da confeitaria francesa preparadas na casa.

Já o Clandestino Café e Música, localizado na Asa Norte, é periodicamente animado pelos eventos com artistas da cidade. Um cantinho calmo próximo ao Olhos D’água, um dos parques ecológicos da capital. Para curtir uma boa música por lá, recomendo o Espresso Clandestino, com raspas de laranja e cardamomo. Que combinação!

À esquerda, a cafeteria Ernesto 
e sua área externa, perfeita 
para relaxar, e à direita, o espaço 
do Clandestino, que reúne
 café e música.

Falando unicamente da bebida, temos o Café Cristina. Com uma das paredes de taipa e decoração rústica, é como ter aqui um pedacinho de Minas Gerais, onde são produzidos os grãos da marca. E o café vem acompanhado de um bom papo com os baristas.
Para os amantes de quitutes caseiros, eu logo penso no Ernesto Cafés Especiais. Um espaço que chama para ficar, com varanda, sofá e o cheirinho do pão de fermentação natural. Eles têm o cuidado de acompanhar todo o processo, desde a escolha dos ingredientes até a mesa. E o mesmo carinho está presente nos grãos servidos na casa.

Aprendizado
Outro conhecido dos brasilienses é o Grenat Cafés Especiais. Para os curiosos que ficam se perguntando o que acontece atrás do balcão, o espaço incentiva o visitante a ir à bancada, onde a máquina de espresso é virada para as mesas. A proposta é interagir com o cliente e lhe apresentar os grãos próprios. Para completar a experiência, aproveite o bolo do dia, sempre saboroso.

O clima descontraído do Objeto Encontrado valoriza a diversidade da música, da decoração e da personalidade. Um espaço que combina café e arte, onde a equipe dança, canta, brinca e se dedica a servir bons cafés e boa comida, além de contar com uma das mais completas cartas de uísque da capital.

À esquerda, produtos especializados e bons cafés à venda na Grenat Cafés Especiais e à direita, o ambiente aconchegante da Belini Café

Não posso esquecer do Los Baristas. A ideia surgiu em uma viagem à Patagônia, mas foi em meio às árvores retorcidas de Brasília que as cadeiras coloridas dessa cafeteria ganharam seu espaço. O balcão, para quem busca novas amizades, também permite aos clientes se relacionar com a equipe. Não deixe de provar o bolo de milho, que dá ao local um perfume singular.

Como podem ver, não sou aquele tipo de cliente fiel nem pretendo ser. Acredito que, para a maioria dos brasilienses, não importa qual a asa, a quadra, o bloco, se sobe ou desce a tesourinha, ou melhor, as vias de acesso. O que queremos é apreciar ótimos cafés, curtir a companhia, a paisagem, aproveitar o que os baristas têm para ensinar e ainda levar um pouco de cada lugar para casa. Se você busca multiplicidade, originalidade e aquele grão especial, pode conferir todas as cafeterias e vivenciar o melhor de cada uma.

VISITE
Belini Café – The Coffee Experience
SCLS 114, bloco B, lj. 7 – Asa Sul
Café Cristina
CLN 202, bloco A, lj. 45 – Asa Norte
Clandestino Café e Música
CLN 413, bloco D, s/n – Asa Norte
Ernesto Cafés Especiais
CLS 115, bloco C, lj. 14 – Asa Sul
Grenat Cafés Especiais
CLN 315, bloco B, lj. 10 – Asa Norte
Los Baristas
SCLN 404, bloco C, lj. 38 – Asa Norte
Objeto Encontrado
CLN 102, bloco B, s/n, lj. 56 – Asa Norte

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui)

O Armazém Café está há 12 anos no mesmo endereço, em Londrina (PR). Referência na região quando o tema é café de qualidade, o local realiza parte da sua despedida nesta quinta-feira, 6/10, no bate-papo com o tema Denominação de Origem, com a convidada Georgia Franco de Souza, proprietária do Lucca Cafés Especiais, em Curitiba.

O Armazém Café passará a atender na Rua Belo Horizonte, 701 (cerca de quatro quadras do atual local). O imóvel está sendo revitalizado e a inauguração está prevista para a primeira quinzena de novembro. O novo local tem importância histórica pois era residência de antigo provador e beneficiador de café da região.

Segundo Cristina Maulaz, degustadora de cafés especiais e proprietária d’O Armazém Café, a palestra é gratuita e dirigida aos produtores, baristas, apreciadores de café e também à comunidade em geral.

Informações: (43) 3324-8889 ou contato@oarmazemcafe.com.br
Local: Av. Higienópolis, 602 – 12 – Centro – Londrina (PR)

Estrutura o preparo de café filtrado com o uso de papel. De acordo com os irmãos da empresa norte-americana Saint Anthony Industries, este equipamento é uma junção de fundamentos de geometria, física e química. Projetado para a extração de 24 gramas de café, ele tem 70 graus de inclinação, e altura de 7 cm, o que aumenta o contato da água com o café.

MAIS INFORMAÇÕES www.saintanthonyindustries.com

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui)

Da união de um designer e um barista surgiu a ideia de desenvolver uma cafeteira portátil, de fácil uso, que não necessitasse de eletricidade. Maycon Aram, fundador da Aram Soulcraft, produz peças de design em madeira. Tudo começou quando descobriu que seu maior prazer era fazer peças únicas, artesanais e com todo o cuidado necessário. Das suas mãos saem armações de óculos em madeira, com cores e estilos diversos. Ao conhecer Juca Esmanhoto, do Rause Café + Vinho, de Curitiba (PR), os dois passaram a trabalhar no projeto da cafeteira.

A extração de um espresso é uma das técnicas mais complexas e cheias de variáveis que existe na área do café. Por isso, desenvolver um equipamento que atendesse todas as exigências dessa bebida não foi tarefa fácil. Após mais de um ano de trabalho, muitas indas e vindas, testes, opiniões e refações, Maycon e Juca chegaram ao protótipo que foi apresentado na Semana Internacional do Café, no fim de setembro, em Belo Horizonte (MG).

Batizado de Cafeteira Aram, o equipamento surpreendeu a todos durante os testes realizados no evento.

De acordo com Maycon o projeto retrata o artesanal e o bem feito: “A gente acredita que os objetos carregam muitas histórias, assim como cada um de nós. Nossas criações têm essa essência de resgatar a relação entre quem faz e quem usa. A cafeteira é a tradução de todo esse conceito aliada a uma paixão do brasileiro”.
Segundo Juca, a Cafeteira Aram “tem a grande vantagem de extrair várias formas de café só trabalhando com moagens diferentes. Fizemos alguns testes e atingimos 14 bar de pressão”.
Com uma base de aço ou uma versão portátil as opções podem servir para casa ou para levar para qualquer lugar. Feita de madeira e aço, a cafeteira trabalha com café moído, sem filtro, sem eletricidade e sem cápsula. Com a força da rotação da manivela é que se alcança a pressão necessária para a extração de um espresso, com crema bem densa e de forma muito rápida.

Para tornar esse sonho realidade, Maycon e Juca abriram uma arrecadação na internet. A vaquinha virtual começou essa semana e já tem muitos apoios. A meta é R$ 35 mil até o dia 17 de novembro. Dentre as recompensas mais apoiadas até agora está exatamente a que presenteia com a própria cafeteira, pelo valor de R$ 879. O equipamento acompanha um tamper estilizado, também feito de madeira, e um café do Sítio Santa Rita.

Se a dupla ultrapassar a meta e chegar a R$100.000,00 de arrecadação, 2% do valor será revertido para o projeto social Fazedores Café, que forma jovens de baixa renda na cidade de São Paulo e região na profissão de barista.

Para mais detalhes sobre a Cafeteira Aram e para participar da arrecadação, acesse.

Discordo da expressão padarias “de luxo” para se referir às novas padarias que, tal como as sorveterias recentes, invadiram São Paulo oferecendo um produto artesanal e diferenciado. Para começar, pão não é artigo de luxo, mas produto básico em todas as culturas humanas – varia apenas o tipo de grão de que é feito (vide as tortillas mexicanas, feitas de milho). E, aqui, o termo luxo é equivocadamente ancorado aos fermentos naturais, de que esses “modernos” pães são feitos, e aos ingredientes adicionados à massa (nozes, amêndoas, cerveja). Aliás, “luxo” e “gourmet” são adjetivos que, de tão desgastados, deveriam ser banidos do vocabulário da comida.

Tudo isso para introduzir o trabalho de uma das padeiras das boas em São Paulo, a ex-professora Julice Vaz. Dona da Julice Boulangère, aberta em 2011 no agitado bairro Vila Madalena, em São Paulo, Julice faz parte da nova geração de padeiros que optou por se contrapor às grandes padarias – que, hoje, até almoço servem, distanciando-se de sua atividade original –, oferecendo pães de qualidade (esse sim, um termo adequado), feitos com os referidos fermentos, que por isso levam mais tempo para ficar prontos e são muito mais saborosos. “Queria um lugar com um fluxo grande de pessoas, mas que elas entendessem o meu conceito de pão”, explica Julice.

O conceito? “É o alimento mais sagrado e simbólico que existe, porque é um alimento que se compartilha”, lembra ela. “Se tivermos farinha, água e sal – nem fermento precisa –, nós o fazemos. Se não tivermos forno, assamos o pão na brasa. Ele está presente em qualquer ocasião”, completa.

Atualmente, Julice fabrica cerca de 180 variedades do alimento mais antigo do mundo. “Nosso pão é incomparável com o industrial, tanto em termos de consistência do miolo, crocância da casca, aroma e sabor, quanto em relação ao bem que faz à saúde”, diz ela. Na sua padaria, o pão demora três dias para ficar pronto: em primeiro lugar, prepara-se o fermento, que matura entre doze e dezoito horas. No dia seguinte, é feito o pão, que será assado apenas no terceiro dia.

Chegar à qualidade desejada de um alimento tão simples, entretanto, levou tempo. Durante um período sabático, em 2007, Julice decidiu fazer um curso de panificação e confeitaria. Aproveitando uma reforma em casa, montou uma pequena cozinha industrial, leu livros estrangeiros e passou a fazer pães, que oferecia aos vizinhos. Meses depois, desenvolveu uma enxuta linha de produtos e forneceu para mercados em São Paulo, como o Empório Chiapetta, e no Rio. Com poucos lucros, pois concorria com grandes marcas (industriais) nas prateleiras, montou loja própria em 2011. “A padaria tradicional brasileira não vive de vender pão, ela vive de conveniência”, ressalta Julice. “Pão é apenas um figurante, e eu queria uma loja que vendesse só pão”, justifica.

Além do curso no Brasil, Julice teve aulas nos Estados Unidos, na França e na Alemanha, e trabalhou em padarias estrangeiras. Também fez diversos cursos de empreendedorismo e gestão, no Brasil e no exterior. “Há muito mercado para padarias artesanais”, acredita. “Não falo mal do produto industrial nem da padaria tradicional, pois elas alimentam muita gente e, no fim das contas, é essa a nossa função”, diz ela. Mas, além de o pão artesanal ser um produto mais caro, Julice vê na situação atual do Brasil um impedimento para esse tipo de negócio. “O investimento é alto, o retorno, demorado, e a mão de obra tem que ser treinada. Abrir um espaço como esse não depende só de dinheiro, mas de conhecimento técnico e dedicação”, sintetiza. Para garantir a qualidade do produto, Julice acompanha, diariamente, a produção de baguettes, croissants e pães variados, como o de linhaça com castanhas, o de bacon ou a foccacia de gorgonzola, que prepara em fins de semana. “Variamos semanalmente os produtos. Nos fins de semana, privilegiamos pães como a foccacia, pois as pessoas costumam sair da dieta”, explica a padeira. No final de 2015, Julice abriu sua primeira filial, no shopping Villa-Lobos. Ali, além dos pães, prepara refeições.

Cristiana Couto é jornalista especializada em gastronomia e autora de Alimentação no Brasil Imperial, Educ, São Paulo, 2015.
Fale com a colunista pelo e-mail nacozinha@cafeeditora.com.br

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Uma cafeteria que oferece apenas café coado. Essa é a ideia do Coa Café, espaço idealizado por Clara Ballot e Heitor Fontes. A dupla transformou uma vaga de garagem em um lugar agradável e convidativo para os que buscam uma pausa na correria de São Paulo. Uma xícara de café fresco, preparado na hora, logo resgata a memória de casa e aproxima clientes e proprietários. “A curiosidade e a troca de informações sobre o café levam a um aprendizado conjunto e constante”, dizem os donos.

Inaugurado em julho do ano passado, o Coa serve Café Orfeu, da Fazenda Sertãozinho, localizada em Botelhos (MG), nos métodos Hario V60, Aeropress e prensa francesa. A cada sexta-feira, uma opção diferente de grão é disponibilizada para que os clientes possam conhecer mais sobre cafés especiais e apreciar sabores distintos. Se o calor apertar, é possível pedir um cold brew.

No menu
A seleção de comidinhas é criteriosa tanto para combinar com as bebidas servidas quanto para incentivar pequenos produtores e novos negócios. A filosofia de Clara e Heitor fortalece a comunidade que se cria em torno do café e estimula empresas que, assim como o Coa, também estão começando.

O cardápio traz opções que prezam pela qualidade. O pão de queijo é preparado em duas fornadas diárias, uma no período da manhã e outra à tarde, para manter o frescor. Já o stroopwafel (waffel recheado com caramelo, típico da Holanda) é companhia perfeita para bebidas quentes. Segundo os proprietários, o doce é colocado na borda da caneca como uma espécie de tampa e o calor do café quente derrete o caramelo.

Outro item bastante pedido do menu é o bolo de coco gelado. Feito com farinha de coco, ele fica macio e irresistível. Sem mencionar a pequena biblioteca de troca disponibilizada, onde o cliente pode pegar um livro e deixar outro no lugar para que mais pessoas possam ter acesso a diferentes leituras.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

A Coffee Week Brasil começou e vai até 4 de setembro. Para quem estiver em São Paulo, Curitiba e Vitória, há opções de workshops e degustações durante a semana. Mais informações sobre as cafeterias participantes, veja aqui.

Workshops – R$ 30/pessoa

Métodos de preparo de café em casa
24/8, das 18h às 20h
Por: Regina Machado (barista do Sofá Café)
Local: Nano Cafés Especiais, na Vila Madalena , em São Paulo
Inscrições: no local, até 1 dias antes, ou via depósito.
Mais informações

Coado na base
25/8, às 16h30, com 1 hora de duração
Por: Lucas Salomão (barista da Libermac Espresso)
Local: KOF, em Pinheiros, em São Paulo
Inscrições: no local, até 1 dia antes, ou via depósito (email: workshop@kingofthefork.com.br)

Cold Brew – café extraído a frio
27/8, às 10h, com 2 horas de duração
Por: Ton Rodrigues (barista da True Coffee Brasil)
Local: Soul Café, no Baixo Augusta, em São Paulo
Inscrições: no local, até 1 dia antes

Degustação de diferentes águas e seus efeitos no preparo de café
29/8, das 18h às 20h
Por: Regina Machado (barista do Sofá Café)
Local: Nano Cafés Especiais, na Vila Madalena , em São Paulo
Inscrições: no local, até 1 dia antes, ou via depósito.
Mais informações

Aeropress na base
1/9, 16h30, 1 hora de duração
Por: barista campeão Lucas Salomão
Local: KOF, Pinheiros, em São Paulo
Inscrições: no local, até 1 dia antes, ou via depósito (email: workshop@kingofthefork.com.br)

Desafios Empreendedores de uma Cafeteria
24/8 e 25/8, das 18h às 20h
Por: Madelon Xavier (chef do Nougat Complexo Gastronômico)
Local: Nougat Complexo Gastrômico, Centro, em Curitiba
Inscrições: madelon@nougat.com.br

Como Consumir Cafés de Qualidade
3/9, das 9h30 às 12h
Por: Leandro Xavier (barista do Café Dugraum)
Local: Café Dugraum, Centro, em Curitiba
Inscrições

Workshops – R$35/por pessoa

Preparos de Coquetéis com Café
27/8, das 10h às 12h
Por: Eduardo Scorsin (barista consultor na Liquori Caffè Gourmet)
Local: Liquori Caffè Gourmet, Centro, em Curitiba
Inscrições: consultoria@liquori.com.br

Workshops – R$50/por pessoa

Métodos de Preparos de Café
26/8 e 2/9, das 16h às 18h
Por: Simoni Yamaguty (barista do Exprèx Caffè)
Local: Exprèx Caffè, Centro, em Curitiba
Inscrições: exprexcaffe@terra.com.br

Degustações Comparativas Gratuitas

São Paulo (SP)
23/8 e 30/8, às 16h
Realização: Gisele Coutinho, do Pura Caffeina
Local: The Little Coffee Shop, Pinheiros
Vagas: os 4 primeiros

31/8, às 18h
Realização: Wolff Café
Local : Nano Cafés Especiais, Vila Madalena
Vagas: 6 primeiros

Vitória (ES)
26/8, a partir das 8:30h
Realização: Trentino Cafés Especiais
Local: Kaffa Cafeteria
Vagas: 6 vagas por turma, 5 turmas no total, duração de cerca de 20 min cada.

Mais informações: www.coffeeweekbrasil.com.br

Drinque do Alice Café, em São Paulo

São Paulo, Campinas, Curitiba, Rio de Janeiro, Vitória, Domingos Martins, Porto Alegre, Belo Horizonte, Brasília e Florianópolis serão as cidades participantes da quinta edição da Coffee Week Brasil, de 19 de agosto a 4 de setembro.

Os estabelecimentos oferecerão combinados por preços fixos – R$ 8,90 e R$ 14,90. A Coffee Week Brasil destaca os espaços que utilizam cafés nacionais de alta qualidade e com isso ajuda a impulsionar toda a cadeia produtiva do setor. Foram escolhidos estabelecimentos que, além de trabalhar apenas com grãos selecionados, também oferecem serviço e atendimento adequados – moagem sob demanda para espresso, preparo com água mineral ou filtrada, equipamentos e utensílios devidamente condicionados e padronização dos produtos.

A novidade dessa edição são os workshops sobre métodos de preparo que terão um custo de R$30 e todos serão realizados em São Paulo. Aulas de coado e aeropress serão ministradas pelo barista campeão Lucas Salomão, na King of Fork. Na Nano Cafés Especiais, Regina Machado falará sobre a influência da qualidade da água no café. Já as aulas de cold brew irão acontecer no Soul Café e terão o comando do Ton Rodrigues, barista da True Coffee Brasil. Além dos workshops, as marcas Wolff Cafés Especiais e Pura Caffeina promoverão degustações gratuitas, em cafeterias da cidade.

Na ocasião o público poderá provar cafés em diferentes métodos e compará-los com rótulos tradicionais das marcas mais vendidas em supermercados. A Coffee Week Brasil tem a curadoria da barista Flavia Pogliani, da The Little Coffee Shop e a organização de Edenilso Gavlak, do movimento Drink Good Coffee.

Veja a lista completa de participantes

Alice Café | São Paulo Promoção 1: Drink especial Coffee Week – R$8,90 Promoção 2: Degustação de duas variedades de café no método coado – R$14,90 Endereço: Rua Cubatão, 305 – Paraíso Telefone: 11 4327-7957

Aroeira Café | São Paulo Promoção 1: Espresso + Porção mini pão de queijo (5 unidades) – R$8,90 Promoção 2: Coado Aeropress + Fatia de torta Santiago de Compostela – R$14,90 Endereço: Alameda dos Arapanés, 1015 – Moema Telefone: 11 3682-3789

Beni Café | São Paulo Promoção 1: Café coado + Brioche na Chapa – R$8,90 Promoção 2: Americano gelado + Bolo recheado (Naked cake ou Red Velvet ou Chocolate meio amargo ou Cenoura com brigadeiro) – R$14,90 Endereço: Rua Lubavitch, 79 – Bom retiro Telefone: (11) 3331-8563

Beth Bakery | São Paulo Promoção 1: Café coado + Cookie – R$8,90 Promoção 2: Café coado + Tartine – R$14,90 Endereço: Rua Paula Ney, 338 – Vila Mariana Telefone: 11 94183-5634

Café Container | Campinas – SP Promoção 1: Espresso experience (1 extração em 2 xícaras) experiência sensorial – R$8,90 Promoção 2: Cappuccino + Croissant – R$14,90 Endereço: Rua Antônio Lapa, 1080 – Cambuí Telefone: 19 3367-2005

Café Martinelli| São Paulo Promoção 1: Espresso + Fatia de Bolo da Casa – R$8,90 Promoção 2: Café ou Café com leite pequeno + Torta doce Martinelli – R$14,90 Endereço: Rua Libero Badaró, 508 – Centro Telefone: 11 3104-6825

Cafezal Cafés Especiais | São Paulo Promoção 1: Chapadão com rapadura – Espresso do Chapadão de Ferro, com chantilly e rapadura – R$8,90 Promoção 2: Titanic – Espresso duplo Mantissa com picolé Dio Mio mergulhado – R$14,90 Endereço: Rua Álvares Penteado, 112 – Centro Telefone: 11 3113 – 3676

Caffè Latte Cafeteria | São Paulo Promoção 1: Cappuccino especial (Nutella/Ovomaltine ou Doce de leite) – R$8,90 Promoção 2: Frapê especial (Café + Sorvete de creme + Doce de leite e Chantilly) – R$14,90 Endereço: Rua do Comércio, 58 – Centro Rua Werner Von Siemens, 111, Loja 5 – Lapa Telefone: 11 3242-1700 | 3611-2541

Calla Café | São Paulo Promoção 1: Espresso + Brownie nozes – R$8,90 Promoção 2: Iced Coffee + Waffle com manteiga e mel – R$14,90 Endereço: Rua Emílio Mallet, 886 – Tatuapé Telefone: 11 2293-0391

Casa Café | São Paulo Promoção 1: Café Garapa (coado com caldo de cana) + brigadeiro de limão – R$8,90 Promoção 2: Capuccino Tropical – Café espresso duplo com leite de soja vaporizado, coco e canela + fatia de bolo de maçã com especiarias – R$14,90 Endereço: R. Mourato Coelho, 25 – Pinheiros Telefone: 11 2679-7956

Coa Café | São Paulo Promoção 1: Café (exceto café de sexta) + brioche com manteiga – R$8,90 Promoção 2: Cold brew (350ml) + bolo de coco gelado – R$14,90 Endereço: Rua da Consolação, 2685 – Jardim Paulista Telefone: Não possui Cuore Café | São Paulo Promoção 1: Espresso + Mini panier de framboesa e mini pan de chocolate – R$8,90 Promoção 2: Baileys Coffee Sake ou Irish Coffee Shake – R$14,90 Endereço: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 484 – Itaim Bibi Telefone: 11 97097-9233

Fora da Lei Café (Coffee Truck) | São Paulo Promoção 1: Lili Carabina (Café com Leite de Coco) + Cookie Unidade – R$8,90 Promoção 2: Ned Kelly (Irish Coffee) + Cookie Pote – R$14,90 Endereço: Coffee Truck – Esquina da Alameda Joaquim Eugênio de Lima e Alameda Santos Telefone: 11 97416-6766 Rotas: www.instagram.com/foradalei_cafe

Gelato Boutique | São Paulo Promoção 1: Espresso (blend especial da casa) + bolo caseiro do dia – R$8,90 Promoção 2: Taça de gelato caffé-lime (vencedor do Firenze Gelato Festival) com chantilly de cachaça e calda quente – R$14,90 Endereço: Rua Pamplona, 1023 – Jardim Paulista Telefone: 11 3541-1532

Isso é Café | São Paulo Promoção 1: Café Especial do dia + Pão de queijo – R$8,90 Promoção 2: Café Especial do dia + Bolo do dia – R$14,90 Endereço: Rua Carlos Comenale, s/n – Bela Vista Telefone: 11 3554-5077

Jasmim Rosa Café Restaurante| São Paulo Promoção 1: Café Gelado (escolha no cardápio) + 1 salgado (croissant, folhado, pão de batata ou esfiha) – R$8,90 Promoção 2: Café espresso ou Hario V60 + fatia de quiche do dia + tacinha de fruta (abacaxi ou mamão ou banana) – R$14,90 Endereço: Rua Itapeva, 182, Bela Vista Telefone: 11 4111-3437

King of the Fork | São Paulo Promoção 1 : Latte Gelado – R$8,90 Promoção 2: Espresso + Coado + Cold Brew – R$14,90 Endereço: Rua Artur de Azevedo, 1317 – Pinheiros Telefone: 11 2533-9391

Nano Cafés Especiais | São Paulo Promoção 1: Doppio + 1 Fatia de salame de chocolate com café – R$8,90 Promoção 2: Cappuccino italiano + 2 Cookies – R$14,90 Endereço: Rua Girassol, 481 – Vila Madalena – Cake Design & Food Market Telefone: Não possui

O Café| São Paulo Promoção 1: Espresso + Brigadeiro Gourmet meio amargo – R$8,90 Promoção 2: Coado Wolff + Bolo Prestígio Especial – R$14,90 Endereço: Rua Flórida, 1598 – Brooklin Novo Telefone: 11 3589-7796

Soul Café | São Paulo Promoção 1: Espresso + Cookie – R$8,90 Promoção 2: Coado V60 + Bolo do dia + água mineral – R$14,90 Endereço: Rua Augusta, 1524, Loja 6 Telefone: 11 3262-3171

SP Lovers Café | São Paulo Promoção 1: Cappuccino Especial de Nutella – R$8,90 Promoção 2: Café Coado Hario V60 + Torta de banana da casa (receita secreta) – R$14,90 Endereço: Rua Oscar Freire, 1921 – Pinheiros Telefone: 11 3294-2799

Sterna Café | São Paulo Promoção 1: Espresso + Salgado (Coxinha ou Bauru ou Pão de batata ou Esfiha) – R$8,90 Promoção 2: Hario V60 + Quiche – R$14,90 Endereço: Avenida Angélica, 1987 – Consolação Telefone: 11 3129-9469

Suplicy Cafés Especiais | São Paulo Promoção 1: Espresso solo + Pão de queijo – R$8,90 Promoção 2: Capuccino + Croissant simples – R$14,90 Endereço: Alameda Lorena, 1430 – Jardins Telefone: 11 3061-0195

Um Coffee Co. | São Paulo Promoção 1: Espresso + Pão de Queijo Serra da Canastra – R$8,90 Promoção 2: Café Glúten Free (Café coado + Tapioca com queijo + Ovo mexido) – R$14,90 Endereço: Rua Júlio Conceição, 553 – Bom Retiro Telefone: 11 3229-3988

Espresso duplo com picolé da Cafezal Cafés Especiais, em São Paulo

Café Catedral | Curitiba Promoção 1: Trifle + Coadinho (filtro de pano) – R$8,90 Promoção 2: Café Catedral (bebida da casa) + Bolo do dia – R$14,90 Endereço: Rua Barão do Serro Azul, 81 – Centro Telefone: 41 3022-1443

Café Dugraum | Curitiba Promoção 1: “Café Tiramisù” Drink exclusivo do Festival, receita da casa, com leite moça, café espresso, chantilly, cacau em pó e bolachas champagne – R$8,90 Promoção 2: “Harmonização de Café com queijo” Combinado de 2 espressos Graum do barista, do cerrado mineiro e espetinhos de queijo coalho com caramelo e hortelã – R$14,90 Endereço: Avenida Vicente Machado, 141 – Centro Telefone: 41 3078-3707

Café Municipal | Curitiba Promoção 1: Doppio + Pastel de Belém – R$8,90 Promoção 2: Bauru + Cappuccino brasileiro – R$14,90 Endereço: Rua Genereal Carneiro, 1434 – Alto da Glória Telefone: 41 3121-2124

Degusto Café Batel | Curitiba Promoção 1: French Press + Empada – R$8,90 Promoção 2: Bolo Red Velvet + Latte – R$14,90 Endereço: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 1148 – Batel Telefone: 41 3387-9233

Degusto Café Mercadoteca | Curitiba Promoção 1: Macchiato simples + Quiche – R$8,90 Promoção 2: Bolo Red Velvet + Latte – R$14,90 Endereço: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê Telefone: 41 3205-3901

Empório Muf´s Batel | Curitiba Promoção 1: Cappuccino Oreo – R$8,90 Promoção 2: Espresso Duplo + Torta trufada Jack Daniels – R$14,90 Endereço: Rua Bispo Dom José, 2249 – Batel Telefone: 41 3036.4848

Empório Muf´s Lamenha Lins | Curitiba Promoção 1: Cappuccino Nutella + Pão de queijo – R$8,90 Promoção 2: Jack Coffee – R$14,90 Endereço: Rua Lamenha Lins, 467 – Centro Telefone: 41 3538-4848

Exprèx Caffè | Curitiba Promoção 1: Chai Coffee – R$8,90 Promoção 2: Pérolas de Café (Tapioca saborizada com café, calda de baunilha, cubos de manga e salpicada de coco ralado) – R$14,90 Endereço: Rua XV de Novembro, 784 – Praça Santos Andrade – Centro Telefone: 41 3014-9579

Gregário Café | Curitiba Promoção 1: Cappuccino + Cookie – R$8,90 Promoção 2: Filtrado Aeropress + Cookie + 4 mini pão de queijo – R$14,90 Endereço: Rua General Mário Tourinho, 2350 – Seminário Telefone: 41 9919-0502

Kombi n’ Coffee | Curitiba Promoção 1: Café no cone – R$8,90 Promoção 2: Komb n’ Coffee – R$14,90 Endereço: Itinerante, locais sob consulta na fanpage no Facebook

Le Mundi Livroteca & Café | Curitiba Promoção 1: Espresso Blend Le Mundi + Cookie – R$8,90 Promoção 2: Tchai Coffee (preparado na french press com blend Le Mundi e especiarias) + 2 brigadeiros – Este combo serve duas pessoas – R$14,90 Endereço: Rua Sete de Abril, 1181 – Juvevê Telefone: 41 9974-2723

Liquori Caffè Gourmet Comendador Araújo | Curitiba Promoção 1: MicroMini Irish Coffee: Café espresso, whisky, açúcar e creme de leite OU Mini Ferrara: Café espresso, leite vaporizado, chocolate trufado e chantilly – R$8,90 Promoção 2: Doppio + Torta a sua escolha OU Café Latte + Torta a sua escolha – R$14,90 Endereço: Rua Comendador Araújo, 534 – Centro Telefone: 41 3077-0610

Nougat Complexo Gastronômico | Curitiba Promoção 1: Caramel Salty Champagne – Creme de champagne com latte cremoso, crisps de caramelo, flor de sal e uma roseta de chantilly (não alcoólico) – R$8,90 Promoção 2: Tomorrowland – Coffee Tail com Amaretto, servido em uma taça de Martini (drink alcoólico) – R$14,90 Endereço: Rua Marechal Deodoro, 630 – Shopping Itália – Centro Telefone: 41 3018-5127

Rause Café + Vinho Carlos de Carvalho | Curitiba Promoção 1: Lamica – Chocolate branco, capim limão, licor 43 e blend duplo ristretto – R$8,90 Promoção 2: Mocha médio + Brownie com calda de cacau – R$14,90 Endereço: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 696 – Centro Telefone: 41 3024-0696

Special Treat Beakery | Curitiba Promoção 1: Espresso + Fudge – R$8,90 Promoção 2: Nitro Coffee + Cupcake – R$14,90 Endereço: Rua Martim Afonso, 851 – Mercês Telefone: 41 3086-1100

Allez Allez Café Bistrô | Curitiba Promoção 1: Promo Sul de Minas –Remete a casa da vó. Café coado na hora, na mesa, com cestinha de cubinhos de goiaba cascão, pedacinhos de bolo de fubá (flocão de milho) e pãezinhos de queijo. Para 1 pessoa – R$8,90 Promoção 2: Café Mocha com torta Condessa Negra – R$14,90 Endereço: Rua Comendador Macedo, 246, Centro Telefone: 41 3779-6619

Bisa Basílio Café | Curitiba Promoção 1: Espresso com chantilly de chocolate e raspas de laranja, servido com palitinhos amanteigados – R$ 8,90 Promoção 2: Cappuccino com maple syrup e canela, servido com torrradas e patê de ervas finas – R$14,90 Endereço: Rua Coronel Dulcídio, 1822, Água Verde Telefone: 41 3528-6220

Black Coffee | Curitiba Promoção 1: Ristretto de 20ml e um brigadeiro de churros médio – R$8,90 Promoção 2: Desconstruindo: Cappuccino italiano + Espresso de 30ml de água com gás – R$14,90 Endereço: Rua Comendador Araújo, 268, Centro Telefone: 41 3083-9611.

Belini Pães e Gastronomia | Brasília Promoção 1: Latte Gelado com Gengibre e Menta – R$8,90 Promoção 2: Latte Funcional: Espresso com manteiga de coco, leite de amêndoas artesanal e canela – R$14,90 Endereço: 113 Bloco D Loja 35/36 – Asa Sul Telefone: 61 3345-0777

Belini Café – The Coffee Experience | Brasília Promoção 1: Affogato da casa com espresso da Fazenda Baobá, variedade Obatã com notas de chocolate e amêndoas – R$8,90 Promoção 2: Shakerato com espresso da Fazenda Centenário da Região de Chapadão de Ferro, limão e whisky Jameson’s – R$14,90 Endereço: Loja 07, CLS, 114 BL B Telefone: 61 3554 9005

Irish Coffee Shake, da cafeteria Cuore Café, em São Paulo

Café Grenat | Brasília Promoção 1: Escolha o grão disponível e o método (Aero Press/moka/French Press) de 3 xícaras – R$8,90 Promoção 2: Uma bebida gelada (Coconut Island) com 2 mini pastéis de carne ou 2 mini empadas de frango – R$14,90 Endereço: SQN 315, Bloco B, Loja 10, SHCN Iguatemi Brasília – Asa Norte Telefone: 61 3322 0061

Expresso 37 Café | Domingos Martins – ES Promoção 1: Café Espresso ou Café Coado + Torta Holandesa – R$8,90 Promoção 2: Caverna Coffee + Misto da Casa R$14,90 Endereço: Rod. Pres. Costa e Silva, 262 Telefone: 27 3127 5553

Kaffa Cafeteria | Vitória – ES Promoção 1: Espresso + waffle com doce de leite feito na casa – R$8,90 Promoção 2: Hop & Cold + quiche do dia – R$14,90 Endereço: Rua Darcy Grijó, 50 – Jardim da Penha Telefone: 27 3097 2601

Carnielli Cafeteria | Vitória – ES Promoção 1: Café da Vovó + Bolo de Fubá – R$8,90 Promoção 2: Café Coado (Hário V60) + Quiche qualquer sabor – R$14,90 Endereço: Rua Licínio dos Santos Conte, 51 – Enseada do Suá Telefone: 27 3014 1533

Academia do Café | Belo Horizonte Promoção 1: Espresso duplo + Pão na chapa – R$8,90 Promoção 2: Café Coado (Havio V60) + bolo do dia – R$14,90 Endereço: R. Grão Pará, 1024 – Funcionários Telefone: 31 3223 8565

Café Secreto | Rio de Janeiro Promoção 1: Tropicália – café gelado extraído com água de coco – R$8,90 Promoção 2: Carajillo (Espresso com rum) + Culito (bolinho de farinha de arroz manteiga e baunilha) – R$14,90 Endereço: Casa 8, R. Gago Coutinho, 6 – Catete Telefone: 21 2084 9020

Origem Coffee | Porto Alegre Promoção 1: Espresso + Pão de queijo – R$8,90 Promoção 2: Latte + Brioche – R$14,90 Endereço: Av. João Wallig, 1800 – Passo d’Areia – Shopping Iguatemi Telefone: 51 3395 4955

Valkiria Café | Porto Alegre Promoção 1: Espresso + Brownie de Chocolate – R$8,90 Promoção 2: Macadâmia Latte pequeno com borda de nutella + muffin duplo chocolate – R$14,90 Endereço: Av. Carlos Gomes, 604 – Auxiliadora Telefone: 51 3024 3061

Café Cultura | Florianópolis Promoção 1: Espresso média com leite + Pão de queijo – R$8,90 Promoção 2: Café coado (Hario V60) + Misto quente – R$14,90 Endereço: R. Manoel Severino de Oliveira, 669 – Lagoa da Conceição Telefone: 48 3334 0483

The Family Coffee Shop | Florianópolis Promoção 1: Espresso + Pão de Queijo com Grãos – R$8,90 Promoção 2: Café Coado (Kalita Wave) + Bolo de cenoura com calda de frutas – R$14,90 Endereço: Av. Me. Benvenuta, 1157 – Santa Monica Telefone: 48 3024 8413

Serviço
Coffee Week Brasil
Quando: 19 de agosto a 4 de setembro
Mais informações: Coffee Week Brasil