É animador ver a cultura de cafés crescendo no centro de São Paulo, principalmente quando as novas opções de cafeterias que estão abrindo pela região são tão interessantes quanto o Beluga, espaço moderno, confortável, com bons cafés, localizado no bairro Vila Buarque.

Na casa, de ambiente limpo e simples, menos é mais. Inaugurada em dezembro do ano passado, já conta uma clientela fiel. Boa parte do público que frequenta o lugar vem dos escritórios de arquitetura das redondezas. A proposta dos sócios Rodolfo Herrera e Flávio Seixlack era montar um lugar que tivesse relação com a cidade e que aproximasse as pessoas. O balcão baixo e as mesas compridas para compartilhar não deixam dúvidas. Em pouco tempo, o cliente se sente à vontade e além de parar para uma xícara, estica a conversa com os baristas.

Para comer e beber
Na carta de cafés estão espresso, macchiato, cappuccino, latte e Aeropress. O coado do dia, feito na Hario V60, é servido tanto quente quanto gelado. A bebida fria, refrescante, já é uma das mais pedidas. Os grãos preparados no Beluga são da variedade catuai vermelho e vêm da fazenda Portal da Serra, do produtor Hugo Wolff, que também torra pela marca Wolff Café. Para o espresso, elaborado em uma máquina La Marzocco, notas doces e achocolatadas. Já o café coado é mais frutado. Pacotinhos do grão também são vendidos na loja, além de equipamentos como moedores, filtros e cerâmicas.

Para acompanhar os cafés, Rodolfo e Flávio se cercaram de boas opções artesanais, elaboradas por fornecedores como BeZa Doces e A Torteria. Peça o brownie ou pão de mel ou as tortinhas de damasco, ameixa e goiaba, perfeitas com o espresso. As tortas de carne, frango e a vegetariana formam bom par com o café coado gelado ou uma das cervejas de rótulos nacionais e importados disponíveis na geladeira. O pão de queijo do Lá da Venda e o brigadeiro vegano da Formiga Brigadeiria sem Leite são dois dos itens mais vendidos. Pães ciabatta, italiano e bagel com manteiga ou cream cheese completam as opções.

Informações sobre a Cafeteria