A cafeteria Dulcerrado Cafés Especiais do Produtor oferecerá entre os dias 5 e 6 de dezembro, em sua sede, o Curso Básico para Formação de Baristas. As aulas têm como objetivo selecionar talentos para atuarem na cafeteria como baristas. O curso é gratuito e para participar os interessados devem enviar currículo para o e-mail: dulcerrado@dulcerrado.com.br, até o dia 27 de novembro, para uma seleção prévia que acontecerá no dia 1 de dezembro. Após a seleção, os inscritos que atenderem ao perfil serão contatados para participação no curso. Oportunidade Segundo a cafeteria, a busca é por colaboradores homens e mulheres, de 18 a 30 anos, com disponibilidade de horário e viagens, que possuam ensino médio completo e portadores da carteira de habilitação B. “Como trata-se de um ambiente em que é preciso muita comunicação com o público, desejamos receber neste curso pessoas extrovertidas, proativas, que tenham esta habilidade de se comunicar com diversos públicos, de várias faixas etárias, demonstrando não só os nossos produtos, mas comunicando o que nossa cidade produz de melhor. Por isso, optamos pela realização do curso, pois ao mesmo tempo em que fomentamos o ingresso de pessoas ao universo do café, temos a possiblidade de nos aproximar daqueles que se identificam com o propósito da Dulcerrado”, explica Poliana Gonçalves, gestora da Dulcerrado. O curso abordará temas amplos que vão desde à história do café e tendências de consumo, bem como assuntos práticos como torra e embalagem adequadas; o papel do profissional Barista, preparo e montagem de bebidas à base de café, entre outros temas necessários à formação de um bom profissional para a área. Serviço Data: 5 e 6 de dezembro Local: Avenida Faria Pereira, 3945, Patrocínio (MG) Valor: gratuito Inscrição: dulcerrado@dulcerrado.com.br

Quantidade. Volume. Tecnologia. Por esse tripé a região do Cerrado Mineiro é muito conhecida. Qualidade. Microrregiões. Diferentes sabores. Essa é a recente meta que vem movimentando cafeicultores, agrônomos e empresários locais.

O novo Cerrado Mineiro é formado por jovens empreendedores que encontraram no café com valor agregado um grande aliado para a fase de mudança que a região vem passando. Pioneiros na Denominação Geográfica de Café, conquistada em 2005, o selo deu ao produto o status de padrão e sabor únicos. Porém hoje o investimento está sendo em diferentes perfis de café, com bebidas de características distintas e grãos que contam a história de cada produtor e fazenda.

O Cerrado Mineiro começou a produzir café somente nos anos 1970 quando produtores de outras regiões, devido a dificuldades climáticas, passaram a buscar outras áreas para o plantio. O investimento em novas técnicas agrícolas de irrigação e colheita passou a ser o sucesso local, que avançou rapidamente como uma referência no setor cafeeiro. Porém este passo a frente em tecnologia e produtividade deu à região um status de potência, mas não, necessariamente, à época, de qualidade.

Em busca de um reposicionamento o Cerrado Mineiro passou então a conectar os jovens que trabalhavam no setor e recriou sua identidade: Café Produzido com Atitude. Encabeçado pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado o novo projeto tem como base mostrar que os cafés têm práticas sustentáveis, tem a Indicação Geográfica e, por fim, a qualidade, com a cara do produtor que o cultiva.

(Trecho da matéria “É mineiro empreendedor”, publicada na seção Fazendas, da Espresso#42. Leia mais na revista)

FICHA TÉCNICA
Região Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Produtores 4.500
Produção anual 5 milhões de sacas
Área total de cultivo 170.000 hectares
Municípios produtores 55
Microrregiões Patrocínio (Chapadão de Ferro, Boa Vista, Macaúba e Esmeril); Araguari; Monte Carmelo; Serra do Salitre; Carmo de Paranaíba; Coromandel; Campos Altos; Araxá.
Mais informações www.cerradomineiro.org