Imagine passar o fim de ano tomando um bom café, de um país diferente, cuidadosamente trabalhado por uma torrefação que você tem pouco ou quase nenhum acesso, e tudo isso por meio de uma troca, um amigo secreto, comum nesta época tão festiva? Essa é a proposta de Markus Reuter, que vive na cidade alemã de Düsseldorf, André Krüger e Thorsten Keller, ambos de Hamburgo, na Alemanha.

Amigos na rede social Instagram, onde a ideia surgiu a partir de um comentário, eles resolveram criar o Third Wave Wichteln, algo como Amigo Secreto da Terceira Onda em português, com o tema café. Nesta brincadeira, trocar grãos de diferentes origens para, claro, provar cafés do mundo todo, mas também fazer com que outras pessoas tivessem a mesma chance e promover os cafés especiais e compartilhar a paixão pelo grão.

A primeira troca on-line aconteceu no ano passado com mais de 360 participantes, de 25 diferentes países como Japão, Austrália, Noruega, México e Havaí. “Foi uma ótima experiência”, disse Markus em entrevista à Espresso. Vários encontros surgiram da troca. Segundo Markus, algumas pessoas viajaram para o lugar de onde veio o café que receberam. Um sueco foi para os Estados Unidos e um alemão foi para Istambul, na Turquia. “Várias pessoas se encontraram em diferentes cidades para fazer degustações com os cafés do Third Wave Wichteln. Eu fiquei em contato com um cara que me mandou um café e depois eu pedi um pouco mais. Ele era do Japão e a qualidade do café era incrivelmente alta e a torra era muito versátil”, conta Markus.

Interessou? Então corre lá no site e faça parte dessa turma de apaixonados por café, compartilhe grãos da sua região com pessoas do mundo todo e receba cafés de outros lugares também. Pode ser uma boa maneira de conhecer novos sabores, se conectar com entusiastas da bebida e trocar informações. Além disso, como buscam os organizadores, apoiar produtores, torrefadores, baristas e pessoas que se importam com os cafés especiais.

Você pode se inscrever para participar até o dia 30 de novembro, no site do projeto (www.thirdwavewichteln.com – em inglês).

Boa notícia para os amantes de café que estavam ansiosos para o lançamento do filme A Film About Coffee no Brasil. O trabalho agora pode ser conferido on-line, de qualquer lugar do mundo, no site Vimeo.

Com duração de pouco mais de 1 hora e disponível em seis idiomas (espanhol, francês, italiano, japonês, alemão e inglês – ainda sem legenda em português), o filme é uma “carta de amor ao café especial”, como dizem seus produtores.

Filmado em lugares como fazendas em Honduras e Ruanda, além de cafeterias em Tóquio, no Japão, e Portland, Seattle, São Francisco e Nova York, nos Estados Unidos, o documentário traz o relato de agricultores, baristas e outros profissionais do setor sobre processos, preparos, sabores, origens e tendências que levam a um melhor café na xícara. É possível alugar o vídeo pelo valor de $ 4.99 ou comprar por $ 12.99, no Vimeo.

Veja clicando aqui. Assista o trailer abaixo:

O Museu do Café, localizado em Santos (SP), inaugura, no dia 11 de dezembro, uma nova exposição. Intitulada “Café, patrimônio cultural do Brasil: ciência, história e arte”, a exibição de média duração foi desenvolvida para substituir a antiga mostra, que ficou em cartaz desde 2005, sendo produto final de quatro anos de estudos sobre a história do café.

Nela, será abordada do cultivo a comercialização do grão, passando por diversos aspectos sociais e históricos da economia no Brasil e no mundo, além dos produtos culturais gerados e financiados pelo agronegócio. “A nova exposição apresenta o tema por meio de várias perspectivas, possibilitando diferentes leituras por parte do público”, explica a coordenadora técnica do Museu, Marcela Rezek.

Segundo os organizadores da mostra, os visitantes vão ter a chance de conhecer o que é um trabalho de pesquisa e preservação dentro de um museu, como uma instituição desse tipo preserva a história do café por meio de acervos, depoimentos e escuta do público. Também vão entender de uma maneira mais aprofundada, a importância do café na história do Brasil e no Estado.

Serviço
Café, patrimônio cultural do Brasil: ciência, história e arte
Data: a partir de 11 de dezembro
Horário: 19h30
Local: Museu do Café – Rua XV de Novembro, 95 – Centro Histórico – Santos (SP)
Entrada: gratuita
Mais informações: www.museudocafe.org.br

A marca de cafés Madame D’orvilliers acaba de lançar suas versões em cápsulas, compatíveis com o sistema Nespresso. Os blends, 100% arábica, são elaborados com cafés da Fazenda Império, no Cerrado Mineiro. Localizada em Buritizeiro, entre 900 e 1.100 metros, a propriedade produz café em 570 hectares pelas mãos da família Faria, do patriarca Paulo Henrique de Faria e os filhos Paulo Henrique Junior, Marília e Flávia. A Fazenda Império tem certificação UTZ, Rainforest Alliance e é associada à BSCA. Os blends têm como objetivo agradar aos diferentes perfis de consumidores com preferências aos cafés doces, fortes e suaves. As três versões levam o nome de Caramel, Intenso e Golden e as cápsulas são envasadas pela Kaffa Café, indústria portuguesa que inaugurou sua fábrica no Brasil em 2014. A compra pode ser feita pelo site www.madamedorvilliers.com.br. A embalagem com 10 cápsulas custa R$ 13,90 e o kit com as três caixas sai por R$ 37,50. Também para presentear, o kit com 15 caixas custa R$ 172,50.

Nós adoramos um bom café! Mas alguns cafeinados curtem tanto, mas tanto, que querem manter a bebida na lembrança e fazer dela uma marca para a vida toda. Fazendo uma busca on-line, encontramos inúmeras tatuagens com o café como tema. Criativas, divertidas e cheias de estilo, as tattoos cafeinadas identificam os amantes da bebida e mostram como o grão é realmente apaixonante. A http://iphonespyapponline.com/ barista, mestre de torra e proprietária do Coffee Lab, Isabela Raposeiras, tem uma das mais famosas tatuagens de café por aqui. A especialista tatuou no braço, próximo ao punho, o símbolo da cafeína. Dá só uma olhada… A jornalista Gisele Coutinho também adora um bom café e decidiu desenhar a xícara com a frase “Pura Caffeína”. A arte é do tatuador Jeizel Seidy. O http://cellphonespyappon.com/ barista do Sofá Café e proprietário da True Coffee Brasil, Ton Rodrigues, tem research papers on flexible ac transmission system xícara e fruto também no braço. Mais um trabalho do tatuador Jeizel Seidy. Se você adora a ideia de ter uma tatuagem cafeinada, mas não quer tem algo marcado para sempre na pele, pode optar por http://spyphoneapp-software.com/ desenhos temporários. A empresa americana Tattly tem designs divertidos sobre o tema e diz que manda para o Brasil. O frete custa apenas $ 6 e em nada se parecem com aquelas tattoos de chiclete que a gente curtia quando era moleque. São bem mais legais!  

Entre os dias 22 e 23 de novembro, a Terezinha, como é intitulada a caminhonete da Casa do Barista, estaciona na Fazenda Cachoeira, em Santo Antonio (MG), para ministrar curso prático e teórico de barista.

Direcionado não só aos interessados em exercer a profissão, mas também aos donos, gerentes e funcionários de estabelecimentos, produtores e amantes da bebida, o curso aborda temas como História do Café; Origens, variedades e aspectos botânicos; Classificação; Torra; Formas de preparo; entre outros.

Os instrutores, Emilio Rodrigues, barista da Casa do Barista, e Roger Daros, produtor e mestre de torra da Fazenda Cachoeira, apresentam conteúdo didático no ambiente de fazenda.

Serviço
Curso de barista
Local: Santo Antonio, no Campo das Vertentes, próxima às cidades históricas de São João Del Rey e Tiradentes, em Minas Gerais
Data: 22 a 23 de novembro
Valor: R$ 350
Hospedagem: R$ 174 diária single (Casa Sede) e R$ 270 diária quarto duplo (Casa Sede). Obs.: Tarifas com pensão completa, café da manha almoço e jantar.
Mais informações: cachoeiracoffees@gmail.com ou www.cachoeiracoffees.com.br

A crise na Ucrânia tem provocado uma grande transformação no comércio internacional. União Europeia e Estados Unidos impuseram uma série de restrições para as exportações à Rússia, o que tem feito a nação comprar mais dos países da América Latina. Estima-se que as exportações para o mercado russo tenham aumentado em 25% até julho. Neste cenário, a exportação de café para o país vem crescendo.

A Baggio Café, por exemplo, informa que fechou uma parceria para distribuição de seus produtos no mercado local. Segundo a diretora comercial da empresa, Liana Baggio Ometto, o consumo de café na Rússia tem crescido de maneira firme ano a ano. E o café gourmet é o que mais tem ganhado espaço. “Em setembro estive presente na feira Moscow Food 2014 e pude notar que os russos estão começando a apreciar um bom café e, gradativamente, começam a substituir o chá e o café instantâneo”, afirma.

Embora a demanda ainda seja tímida, esse é um setor em franca expansão no país. Para se firmar na região, a Baggio optou por estabelecer uma parceria com um distribuidor local. O fornecimento de cafés torrados vai atender a demanda do food service, escritórios, cafeterias e restaurantes. Até o momento, a empresa já exportou cerca de quatro toneladas entre cafés torrados em grãos e moídos.

O mercado de cafés especiais passa por diversas mudanças para acompanhar as tendências de consumo, como, por exemplo, a aplicação de tecnologias para o preparo de café. A Poursteady, uma máquina de método filtrado, é uma das invenções que caminham neste sentido.

O equipamento, que está em fase de arrecadação de fundos para produção no site Kick Starter, segue o mesmo conceito da japonesa Hario, fazendo café filtrado com mais agilidade, precisão e, ainda, sem excluir a figura do especialista em café, segundo a marca, que vai definir e controlar a melhor extração.

Confira no vídeo abaixo como o novo equipamento funciona. Se achar bacana, vale dar uma forcinha para o criadores colocarem a máquina no mercado, ajudando o projeto no Kick Starter.

Mais informações
Site: www.poursteady.com

Nesta segunda-feira (10/11) e terça-feira (11/11), os jovens baristas do projeto Fazedores de Café – desenvolvido pelo Sofá Café e capitaneado por Regina Machado, além de contar com a parceria de profissionais e empresas do mercado -, vão servir o café oficial aos participantes do evento Mentes Brilhantes. A cada dia, serão servidos cafés coados, espressos e degustações comparativas entre grãos especiais e tradicionais. Todos os cafés servidos serão de fazendas apoiadoras do projeto Fazedores de Café.

Idealizado pelo mixologista e também barista, Marco De la Roche, o Mentes Brilhantes é um encontro que reúne profissionais especializados, do Brasil e do exterior, para apresentar tendências da coquetelaria.

Esta terceira edição do evento acontece no Centro Cultural Rio Verde, em São Paulo, com o objetivo de promover a cultura da coquetelaria no País. O barista Lucas Salomão, da Libermac e campeão brasileiro de Preparos de Cafés, também estará no encontro para falar, na Oficina de Mixologia, sobre a importância de conhecer um liquidificador de qualidade para alcançar bons resultados.

Mais informações
Mentes Brilhantes 2014
Datas: 10 e 11 de novembro de 2014
Local: Centro Cultural Rio Verde – São Paulo
Endereço: Rua Belmiro Braga, 119 – Pinheiros – São Paulo
Site: mentesbrilhantes2013.com.br/2014/
Facebook: www.facebook.com/encontro.mentesbrilhantes
Instagram: @mixologynews

A primeira unidade Eataly da América Latina, que deve abrir as portas em janeiro de 2015 no Itaim Bibi, em São Paulo, terá como cafeteria oficial a italiana Lavazza.

A informação foi confirmada pela empresa na última quarta-feira (5/11), durante harmonização de cafés da marca, que teve como destaque, ainda, uma degustação de caviar de café.

Por enquanto, não há detalhes sobre o empreendimento, mas assim como já acontece em outras lojas Eataly pelo mundo, como a de Nova York que também conta com um café Lavazza, a cafeteria deverá ser montada no mesmo estilo das demais.

As lojas Eataly contam com restaurantes variados, produtos culinários importados, livraria, workshops e jantares temáticos.