Um brasileiro na Bolívia
Minha experiência na Bolívia começou em meados de 2015. Eu não tinha a mínima ideia do que ia encontrar, mesmo depois de diferentes vivências cafeeiras em diversas partes do Brasil e da Argentina. Tive um rico aprendizado em Buenos Aires, que começava a entrar de fato na onda dos cafés especiais. Minha passagem por lá foi muito rica, principalmente na pioneira Coffee Town, que contava com cafés de vinte países.
Quando a Coffee Town resolveu iniciar o projeto de abrir a primeira franquia de grãos especiais, em Santa Cruz de La Sierra, surgiu a oportunidade de uma nova fase: começar uma cafeteria do zero em uma cidade que ainda não estava preparada para tal. Na Bolívia existe o hábito do consumo de café destilado, torrado com açúcar e preparado em um filtro de metal com uma concentração muito alta. O resultado é uma bebida bem escura e densa diluída em água quente. É bem comum ver pessoas de todas as idades tomando essa bebida no fim da noite, sentadas na praça principal da cidade.
Quando apresentamos o menu com opções de diferentes métodos e diferentes origens, como Etiópia, Quênia e Papua Nova Guiné, alcançamos um público curioso que passou a propagar e alavancar as vendas na cafeteria; e isso despertou também o mercado da região.
Nesse período, tive o privilégio de conhecer uma família produtora e exportadora de café, a Agricafe Bolívia, que também conta com uma torrefação, Cafe Buena Vista, a maior do país em café gourmet. Fui convidado a trabalhar com eles no controle de qualidade. leia mais…
Em dezembro de 2013, baristas se reuniram e promoveram o Natalatte, evento que arrecadou brinquedos e levou um pouco da arte de fazer desenhos com leite no café até a zona sul de São Paulo. Com direito a papai noel e muita alegria, o evento deu tão certo que ganhou uma nova edição. Em dezembro deste ano, os baristas vão se reunir novamente, desta vez em Poços de Caldas (MG), para arrecadar doações de brinquedos e alimentos que serão destinados a uma instituição da cidade mineira. A ideia é servir cafés ao público em troca de doações. “Queremos ampliar e levar alegria e latte art para mais crianças, mas para isso dependemos do apoio de voluntários e colaborações em dinheiro, em material descartável e claro, café, leite e brinquedos”, explica Ton Rodrigues, um dos organizadores do Natalatte. Para fazer parte do projeto, envie um e-mail para o barista Andreson Ramos ( 
