É uma máquina para extração personalizada de café filtrado desenvolvida pela Bunn. Pode até parecer uma máquina de café espresso, mas está longe de ser uma, pois funciona por meio de basicamente três etapas: enchimento de água (com controlador automático de pausas e pressão); extração (o ar é injetado em uma câmara pressurizada para agitar o pó de café e criar uma extração uniforme e sabores especí cos) e hidrólise (o ar pressiona a bebida por meio de uma tela de metal para filtrar o borra de café, ao mesmo tempo preservando os óleos essenciais e aromas).

Fontes: www.bunnathome.com e www.coffeegeek.com

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).