Um método que prepara café mantendo separados o café moído e a água, mesmo que por pequeníssimos poros, é, no mínimo, inovador.

Sem utilizar filtros de papel, nesse tipo de preparo, a água entra em contato com o café e absorve o sabor sem uma filtração muito profunda, o que resulta em uma bebida encorpada. O funcionamento é simples: basta colocar o filtro, de aço inoxidável, dentro da jarra, adicionar o café ao filtro e despejar a água quente. Mas fique atento: por ser você quem está no controle, cuide para que a temperatura e a extração estejam na medida certa para não amargar o café. (Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).