Na última terça-feira (12/10) a IL Barista proporcionou um feriadão animado para quem é fã de uma competição, com a terceira edição da Copa Koar.

Foram 18 competidores que se apresentaram em seis trincas. Os três finalistas tiverem 10 minutos para contar um pouquinho do preparo do café e a grande campeã foi a barista e fotógrafa, Silvana Akita, que ganhou R$ 2000, a bolsa de couro da Koar, com o método em cerâmica, suporte madeira, decanter, silicone para decanter e suporte de acrílico.

Silvana Akita, campeã da Copa Koar 2021

O segundo lugar ficou com Edson Maiosonnette, que ganhou R$ 1000, koar cerâmica, suporte de madeira, decanter, silicone para decanter e suporte acrílico. E a Jéssica Lada, que havia ganhado em 2020, ficou com o terceiro lugar, recebendo R$ 500, um koar cerâmica, suporte madeira, decanter e silicone para decanter.

Edson Maiosonnette, vice-campeão, e Jéssica Lada, terceiro lugar na Copa Koar

Silvana utilizou 22 gramas de café, iniciou com 100 ml de água por 30 segundos, na sequência um fluxo centralizado e contínuo para mais 150 ml. Após a extração ela acrescentou 60ml de água. Segundo Silvana o objetivo era ressaltar a doçura da bebida.

O café oficial da Copa Koar foi da Fazenda Vila Boa, em Carmo da Mata (MG), propriedade do grupo Coffee Senses. O evento foi patrocinado por Naveia, Stok D’Água, Camocim, 3corações  – Rituais Cafés Especiais, Atilla e a Espresso foi a mídia oficial!

A apresentação dos três finalistas está disponível no nosso Instagram!