Buscando avaliar o melhor preparo no coador pernambucano de cerâmica vitrificada, a 1ª edição da Copa Koar acontece hoje, às 19h, no IL Barista Escola do Café, uma das organizadoras do evento.

A disputa contará com 23 participantes que serão divididos em oito grupos. Os baristas terão livre escolha para fazer sua própria receita, decidindo sobre a moagem; quantidade de pó e água; temperatura da água; e filtro de papel. A IL Barista fornecerá o café torrado, a torre de água Bunn, a chaleira, o filtro de papel, as canecas e o método Koar. O café oficial é o Rio Brilhante, do Cerrado Mineiro. Confira abaixo a lista dos competidores:

Alex Lima – autônomo
Ana Maria Schultze – autônoma
André Girotto
Ariel – Museu do Café
Breno Faria – Café MuMu
Carolina Rodrigues
Dimara Araújo – Cafeteria Onnie
Eduardo Santos – Kaffa
Eric Chang
Fabio Soares – IL Barista
Felipe Pinheiro – IL Barista
Guilherme Oliveira – Coffee Lover
Henrique Sá
Igor Vilares – autônomo
Isabela do Monte – Sindicafé
Larissa Lopes – IL Barista
Otávio Augusto – autônomo
Rafa Mendes – Coffee Lover
Rafael Rodrigues
Rodrigo Ras – Nolita oven&bar
Wilclays – Cafeteria do Museu
Yago Unk – Coffee Lover
Zitto Rocha – Marê Café

Como vai funcionar: na primeira fase, os competidores terão oito minutos de apresentação e três minutos de preparo. Os três juízes da rodada terão cinco minutos para provarem os cafés entregues e apontarão o que seguirá para a semifinal. Já na última etapa, quando restarem apenas quatro finalistas, os baristas apresentarão de forma individual. Os juízes serão Gelma Franco (IL Barista), Edgard Bressani (Capricórnio Coffees), Luiz Salomão (Bunn), Mauro Tagliaferri (jornalista), Paulo Cesar Junqueira (Carmo Coffees), Silvia Magalhães (SM Cafés), Juliano Jorge (Juca) (influencer), Nathana Paiva Reis (Associação Brasileira de Classificação e Degustação de Cafés) e Mariana Proença (Revista Espresso).

Qualquer pessoa pode comparecer e assistir a Copa Koar, que conta com apoio do Kaffe Torrefação e Treinamento, Atilla, Bunn e Koar. Para quem não puder, a Espresso estará realizando a cobertura oficial através do Instagram @revistaespresso.

Serviço
Copa Koar
Quando: 28/3, às 19h
Onde: Rua do Consórcio, 191 – Vila Nova Conceição – São Paulo (SP)
Mais informações: www.ilbarista.com.br