No primeiro dia da Semana Internacional do Café, maior feira brasileira do setor cafeeiro, uma das atrações foi a americana Trish Rothgeb.

A CEO e mestre de torra da Wrecking Ball Coffee Roasters foi a protagonista da palestra “Mercado – O que se entende por café especial?”, que aconteceu no Grande Auditório e foi moderada por Fabrício Andrade, da SanCoffee.

Na conversa, Trish comentou sobre a nova roda de aromas. Segundo ela,  os termos utilizados foram atualizados para se tornarem mais específicos, porém, a ideia é que a roda possa ser sempre incrementada, já que as percepções são muito diferentes de acordo com cada pessoa e origem. A americana também falou sobre como são definidos os atributos de cafés especiais.

Além dela, a palestra contou com a presença da pesquisadora da Epamig, Margarete M. L. Volpato, que falou sobre a geografia dos cafés especiais de Minas Gerais.

A Semana Internacional do Café acontece até sexta-feira, dia 9, no Expominas, na cidade mineira de Belo Horizonte. Credencie-se no site e não perca as novidades e tendências no mundo do café.