Você sabia que o café solúvel surgiu em 1901? O químico japonês Satori Kako, inventou um café em pó instantâneo, vendido na Exposição Pan Americana de Nova York. Foi muito consumido durante a Segunda Guerra Mundial e chegou ao Brasil em 1953. Mas foi a partir da década de 1960, que a produção no país surgiu. Desde então, o Brasil é líder mundial de produção e exportação de café solúvel.

No primeiro semestre de 2019, as exportações brasileiras de café solúvel aumentaram em 9,6% em volume, quando comparado com o mesmo período do ano passado, totalizando o equivalente a 1.861.793 de sacas de 60 kg. A receita cambial acumulada no período foi de quase US$ 275 milhões. Os principais destinos foram Estados Unidos, Rússia, Indonésia, Japão e Argentina.

Pensando em divulgar cada vez mais ao consumidor o café solúvel, a Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel, ABICS, em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos, ApexBrasil, lançaram na manhã de hoje leia mais…

Realizado entre os dias 10 e 11 de julho, em Campinas (SP), no Royal Palm Plaza, o evento bianual chegou à segunda edição com muitos desafios. Depois de ser lançado na Colômbia, organizado pela Federação de Cafeicultores daquele país, o Fórum Mundial de Produtores de Café veio ao Brasil com a intenção de debater os principais desafios da cafeicultura mundial. Em um momento em que o preço do café está muito baixo, este foi o principal tema nos corredores e nas palestras. Com realidades bem distintas entre as 25 milhões de famílias que cultivam café ao redor do mundo, no chamado cinturão cafeeiro, as soluções não poderiam ser genéricas.

Por isso a missão dada ao economista Jeffrey Sachs, Diretor do Centro de Desenvolvimento Sustentável do Instituto de la Tierra da Universidade de Columbia, era bem desafiadora: criar proposições para melhorar os rendimentos dos pequenos produtores de café através de uma análise econômica e política. A conclusão dada pelo consultor foi de que “os preços de café atuais não estão distantes do equilíbrio entre oferta-demanda de longo prazo”. Sua análise foi baseada no crescimento de Brasil e Vietnã, que tiveram juntos 83% de aumento de produtividade desde 1995 enquanto outras regiões estagnaram em produtividade.

Jeffrey Sachs, Diretor do Centro de Desenvolvimento Sustentável do Instituto de la Tierra da Universidade de Columbia

Com as mudanças climáticas e o aquecimento global de 0,3 graus em dez anos, Sachs prevê que “se houver um aumento de temperatura de 2 graus celsius até 2050 será impossível produzir café. Se isso acontecer, grandes áreas serão prejudicadas. Colômbia, Índia, Malásia, Costa Rica, Madagascar e Tailândia serão os países mais afetados com a crise climática”. E chegamos ao ponto crucial da proposta de Sachs: “Quem tiver capital para fazer essa transformação é quem vai conseguir mudar. Se o aquecimento global continuar, muitos países sairão da produção.”

O grande momento esperado da apresentação de Sachs eram as soluções para a melhoria de rendimento de produtores. Eis que a proposta do consultor foi inesperada pela maioria: a sugestão de criar um Fundo Global do Café, que seria co-financiado por empresas privadas e públicas em busca de cumprir, em todas as áreas produtivas de café, com as metas leia mais…

Roaster Camp of Brazil 2019 respondeu essa e outras perguntas durante uma semana de curso no Centro de Qualidade do Café do IAPAR, em Londrina, Paraná

A Revista Espresso chegou ao Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR) – um dos mais importantes centros de pesquisa de café do Brasil – em uma sexta-feira (28/6) para acompanhar o Roaster Camp of Brazil. A turma de 40 alunos participantes do curso – já entrosada – preparava cafés em máquinas de espresso e métodos de infusão. Profissionais de diferentes lugares do Brasil e internacionais trouxeram seus cafés para trocar experiências sensoriais com os colegas.

Pelo segundo ano, o evento, realizado pela Capricornio Coffees, grupo com sede em Piraju (SP), promove o encontro de torrefadores do mercado em atividades de palestras, desafios, testes técnicos, provas de café e aulas com os finalistas internacionais do Campeonato Mundial de Torra, organizado pela World Coffee Events (WCE) e também mestres de torra renomados que são convidados leia mais…

Na última semana, o Presidente da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), Ricardo de Sousa Silveira, anunciou o nome contratado pelo Conselho de Administração para atuar no cargo de Diretor Administrativo da Associação.

Celírio Inácio da Silva trabalhou durante 24 anos na área comercial e administrativa da indústria de café, desenvolvendo ações junto ao grande varejo. Ainda segundo o comunicado, ele “contribuirá para o sucesso do Projeto de Modernização da ABIC, aproximando-a, cada vez mais, das necessidades dos associados, além de colaborar para o desenvolvimento de programas e projetos que conduzam ao crescimento dos negócios e valorizem o café como produto”.

A Nescafé chegou ao Brasil em 1953 e neste mês, pela primeira vez, traz ao mercado o café moído para o preparo nos métodos coados, com as linhas Gold e Origens do Brasil. As novidades estão disponíveis nas versões solúvel (em vidro) e para método coado (em lata 100% reciclável).

A linha Gold conta com três blends 100% arábica, separados por intensidade. Segundo a marca são: Suave (intensidade 6), um café com notas frutadas; Equilibrado (intensidade 8), café de corpo denso; e Intenso (intensidade 9), encorpado com notas de caramelo. A linha traz ainda dois cafés solúveis liofilizados, em uma versão que ao ser preparado apresenta uma crema semelhante ao espresso.

Já a linha Origens do Brasil tem o intuito de valorizar as regiões produtoras da Chapada Diamantina (BA), São Sebastião do Paraíso (Sul de MG) e Serras do Alto Paranaíba (MG). A marca separou as características do café por região: Chapada Diamantina, de altitude média e temperatura amena, traz um café com notas de frutas amarelas. A região de São Sebastião do Paraíso apresenta notas de frutas vermelhas, típico de grãos cultivados em altas altitudes e clima montanhoso.  Já as Serras do Alto Paranaíba, com seu clima seco, apresenta um café mais intenso, com notas de caramelo e chocolate.

A Nescafé realizou um evento que uniu gastronomia e tecnologia em uma experiência que apresentava desde a plantação de café até a xícara através de diversos momentos. “Queremos transportar nossos convidados para este universo único e encantador, desde a origem do café nas fazendas, e reproduzir o caminho e sensações envolvidos até que chegue à xícara. Vamos demonstrar o nosso apoio ao cultivo com respeito e apresentar nossa linha de cafés especiais, para auxiliar o consumidor em sua relação com o café e que ele se surpreenda com cada uma das etapas”, conta Rachel Muller, diretora de cafés da Nestlé Brasil.

Até o dia 19/8 a marca estará com um estande no Shopping JK (Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia), em São Paulo, em que é possível conferir os lançamentos.

Mais informações: www.nescafe.com.br

No mês de julho, a illycaffè Sud América, filial da torrefadora italiana illycaffè no Brasil, passa a ter um novo Diretor Geral: Frederico Canepa, que há 27 anos já atuava como consultor da marca.

Frederico ajudou a illycaffè a montar e iniciar o projeto brasileiro de compra direta de produtores de café, em 1991, e gerenciou esse sistema de fornecimento no País até 2005. Ele também participou da transição de compras de representantes de terceiros para a presença brasileira diretamente no mercado continental, em 2012.

Foto: Divulgação

Frederico Canepa substitui Giuliana Solari, que comandou a promoção e o aumento do reconhecimento da marca illy no mercado brasileiro nos últimos anos. Giuliana retorna à Itália para exercer outras funções na illycaffè, em Trieste.

Curiosidades sobre a illycaffè

É uma empresa familiar italiana que foi fundada em 1933, na cidade de Trieste. A marca produz um único blend de café espresso, 100% arábica, com grãos vindos de nove países, sendo o Brasil o principal.

Em 1991, promoveu o primeiro Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso, que direcionou leia mais…

Após novas eleições do conselho administrativo, a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) divulgou hoje (25) o desligamento de Nathan Herszkowicz, que estava à frente do cargo de Diretor Executivo há 16 anos.

Segundo nota da entidade, Nathan “trabalhou para fomentar o aumento do consumo interno de café de qualidade no País, desenvolvendo inúmeros projetos, contribuindo para o fortalecimento e para o crescimento da organização e do setor”.

A notícia repercutiu nas redes sociais, onde importantes nomes do setor prestaram suas homenagens e agradecimentos. “Nathan, estamos com você. Obrigado pelo que fez até hoje, não só na Câmara Setorial do Café, como na ABIC”, postou Aldir Teixeira, doutor em agronomia e CEO da Experimental Agrícola do Brasil, sócia da illycaffè no Brasil. “Grande contribuição para a indústria ao longo de todos estes anos, um profissional com quem tive a honra de trabalhar muito proximamente. Ganha o Sindicato do Café!”, comentou Edgard Bressani, juíz sensorial e sócio da Capricornio Coffees.  Marcus Magalhães, subsecretario de Estado de Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca do Espírito Santo, disse que Nathan “marcou a história da evolução do varejo café no Brasil”, e  Marisa Contreras, produtora da fazenda Capoeira Coffee, afirmou que ele deixa “um legado para a cafeicultura”.

Nathan agradeceu aos comentários e disse que tem orgulho de fazer parte deste time de brasileiros de valor, que tem ampliado os negócios do café do Brasil. Ele continua como presidente do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé-SP).

Buscando reunir artistas, baristas e chefs de cozinha em um evento gastronômico e cultural, a cidade de Cristina (MG) recebe anualmente o Festival Café com Música, que este ano será realizado entre os dias 19 e 23 de junho.

Com muita música, arte, gastronomia local e café, o evento será realizado na praça da cidade. A programação deste ano conta com 25 espetáculos, seis oficinas e cinco workshops, além do Espaço do Produtor, uma parceria com o IF Sul de Minas Campus Inconfidentes, em que serão comercializados cafés especiais, 100% arábica, produzidos em Cristina.

O Festival Café com Música está em sua 11ª edição e é totalmente gratuito. Conta com apoio do Ministério da Cultura, Prefeitura Municipal de Cristina, Café Cristina, Pousada Casarão dos Noronha Kouage e Ré Mi Fó Produções.

Serviço
Festival Café com Música
Quando: 19 a 23/6
Onde: Praça Santo Antônio
Mais informações: www.facebook.com/festivalcafecommusica11anos

A Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) estima que o aumento do consumo anual de café até 2021 seja de 15,7%, por conta dos novos hábitos dos consumidores. Pensando nisso, a Fispal Food Service, feira para o mercado de alimentação fora do lar, que acontece entre os dias 11 e 14 de junho, no Expo Center Norte em São Paulo, contará com 136 marcas que oferecem insumos, máquinas e equipamentos para cafeterias.

Segundo a diretora do Grupo Utam, um dos expositores, Ana Carolina Soares de Carvalho, é uma oportunidade de aproximar a marca do cliente e os parceiros, além de apresentar as novidades do setor.

A feira conta com um espaço chamado Inspira Café, atração realizada em parceria com a Flavors – importadora especializada em equipamentos voltados para café, chás e insumos. No local os profissionais do setor irão apresentar sobre gestão de cafeterias, métodos, expansão do negócio, entre outros temas. A diretora de conteúdo da Revista Espresso, Mariana Proença, realizará, no dia 13/06, às 15h30, uma palestra com o tema “Tendências e Novidades no Mercado de Cafés Especiais no Mundo”. A programação completa está no site.

Esta é 35ª edição da Fispal, e contará com lançamentos e inovações de 470 expositores e 1.800 marcas para restaurantes, pizzarias, lanchonetes, bares, hotéis e demais estabelecimentos do setor. Cerca de 28% dos expositores presentes no pavilhão exibirão insumos e ingredientes vindo de diversos países, como Egito, Grécia, Indonésia, Tailândia, China, Sri Lanka, Itália, entre outros. A feira traz também atrações inéditas que foram desenvolvidas para aprimorar o conhecimento dos empresários que atuam na alimentação fora do lar.

“O food service no Brasil vem crescendo ano a ano no Brasil e tem potencial para expandir muito mais, contudo, para acompanhar este ritmo, é preciso que o empresário esteja antenado com as principais exigências do consumidor”, comenta Clélia Iwaki, diretora da Fispal.

Serviço
Fispal Food Service
Quando: 11 a 14 de junho de 19
Onde: Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo (SP)
Mais informações e credenciamento: www.fispal.com.br

Produzido pelo empresário Luiz Melo, fundador da cafeteria e torrefação curitibana Supernova Coffee Roasters, e dirigido por Paulo Pereira, da Tomate Maravilha Filmes, o documentário brasileiro “Café não é só café” já tem data de lançamento oficial.

O documentário foi gravado em 2017 e reúne histórias de produtores e personagens das cidades mineiras São Gonçalo do Sapucaí, Belo Horizonte, Itajubá, Varginha, além de São Paulo e Curitiba. Em cada depoimento, a paixão de quem atua na plantação do grão é destacada. São diversas histórias que apresentam a razão do café ser exemplo cultural e ir além de uma bebida matinal. Segundo Luiz os participantes foram pessoas reconhecidas no mercado por serem referência no que fazem.

O lançamento acontecerá amanhã, 6 de junho, na World of Coffee, feira realizada em Berlim, na Alemanha. O horário está previsto para as 20h local (15h no horário de Brasília), na Pop Up Roastery, da Probat. Ficou curioso? A agenda de exibições estará disponível no Instagram e no Facebook do Supernova.

Mais informações: www.instagram.com/supernovacoffee