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Inscrições para Campeonatos de Barista, Tasters e Brewers abrem segunda-feira

Atenção, baristas e provadores de café: as inscrições para os Campeonatos Brasileiros de Barista, Tasters e Brewers abrem na segunda-feira (30/9), no site da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).

Este ano, as modalidades nacionais acontecerão durante a Semana Internacional do Café (SIC), maior feira brasileira do setor, que será realizada no Expominas, em Belo Horizonte (MG), entre os dias 20 e 22 de novembro.

Para quem não conhece as competições, nós explicamos!

No Barista, o participante possui 15 minutos para apresentar, preparar e entregar 4 espressos, 4 bebidas com leite e 4 drinques de assinatura para os juízes. No Tasters, em grupos de três xícaras, o provador precisa distinguir, o mais rápido possível, qual das xícaras traz o café diferente, utilizando seu olfato e paladar. Já no Brewers, o barista prepara e apresenta aos juízes o café escolhido no método filtrado.

Os ganhadores dos campeonatos de Barista e Brewers representarão o Brasil nas disputas mundiais, que serão realizadas entre 4 a 7 de maio de 2020, em Melbourne, na Austrália. Já o vencedor nacional do Tasters se apresentará entre 18 a 20 de junho de 2020, em Varsóvia, na Polônia.

Confira aqui os resultados dos Campeonatos Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits, modalidades realizadas em agosto na cidade mineira de São Lourenço. Os mundiais dessas modalidades também serão em Varsóvia.

TEXTO Redação • FOTO Giulianna Iannaco

Barista

Barista de Goiás vence o Campeonato Brasileiro de Aeropress 2019!

Foto: Ricardo Felipe Kaun

Juliana Félix Nunes, barista autônoma e fotógrafa, viajou 2.000 quilômetros para chegar até Blumenau (SC) e ser a primeira mulher a ganhar no Brasil desde que a competição foi criada, em 2015!

Natural de Nova Crixás, município do estado de Goiás, a 378 quilômetros de Goiânia, Juliana saiu da cidade uma semana antes com a meta de conquistar o Campeonato Brasileiro de Aeropress 2019. A competição premia a melhor receita de café para o método aeropress, criado por Alan Adler nos Estados Unidos.

A competição é bem descontraída e conta com nove rodadas classificatórias formadas por três baristas em cada uma. Os 27 competidores precisam se inscrever pela internet. Neste ano bastaram 12 segundos para todas as vagas serem preenchidas. A competição foi realizada na tarde do dia 7 de setembro, no Shopping Neumarkt.

O café é o mesmo para todos e o que vale é a receita que cada um executa. Desta vez, o grão escolhido foi do produtor Giuliano Carlos Ferreira, do Sítio São José, da cidade de Poço Fundo, Sul de Minas. A variedade araras e o processo natural deram bastante opção para os baristas trabalharem suas receitas. O produtor, da Cooperativa dos Agricultores Familiares de Poço Fundo (Coopfam), estava presente juntamente com um grupo de cafeicultores da região: “estamos muito orgulhosos do nosso café fazer parte deste evento e ainda mais com essa variedade araras”, conta Giuliano. leia mais…

TEXTO Mariana Proença, de Blumenau (SC) • FOTO Galeria: Ricardo Felipe Kaun

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Jonathan Piazarolo é o Campeão de Torra 2019

Natália Camoleze, de Curitiba (PR)

A 3ª edição do Campeonato Brasileiro de Torra aconteceu entre os dias 4 e 7 de setembro e o grande campeão foi Jonathan Piazarolo, Trentino Cafés Especiais, o mais fiel à curva de torra planejada e obteve maiores notas, que representará o Brasil de 15 a 18 de novembro em Taiwan. Em 2º lugar Michele Loreto, da Way Importex – Café Diamante da Chapada e 3º lugar foi para Jack Robson, da Just Coffee Treinamento e Consultoria. Ao todo foram 24 competidores.

Este é o campeonato mais complexo que envolve muita concentração de cada participante. Jonathan não acreditou na hora que o resultado saiu e muito emocionado contou que treina no dia a dia na Trentino Cafés Especiais leia mais…

TEXTO Natália Camoleze, de Curitiba (PR)

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Campeonato de Torra começa nesta quarta-feira

De 4 a 7 de setembro acontece, em Curitiba (PR), o 3º Campeonato Brasileiro de Torra. Serão 24 competidores que passarão por algumas etapas ao longo dos três dias.

O campeonato é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). A ação integra o projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

No primeiro dia (4/9), os competidores terão 30 minutos para treinar em cada equipamento (torrador de amostras e industrial) e 30 minutos para realizar a classificação física do café. No segundo dia (5/9) haverá o cupping livre, em que poderão provar o café torrado, avaliando as torras traçadas no primeiro dia. Eles terão até às 16h para entregar o plano de torra à organização.

Já no dia 6/9, cada competidor terá 30 minutos para realizar a torra, conforme seu plano elaborado no dia anterior, e entregar o café ao responsável da organização. No sábado, finalmente, iremos saber quem é o campeão de torra, a partir das 18h. Acompanhe no nosso Instagram @revistaespresso!

Saiba quem são os competidores: leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Érico Hiller

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Saiba quem são os participantes do Brasileiro de Aeropress 2019

Organizado pela Soul Cafés & Companhias e 3ª Onda Consultoria, o Campeonato Brasileiro de Aeropress acontecerá no dia 7 de setembro, em Blumenau (SC). Neste ano, a competição contará com 27 participantes de nove estados diferentes. A Espresso é mídia oficial do evento!

Em sistema mata-mata, a primeira fase será composta por nove baterias, cada uma com três competidores. Os vencedores de cada uma seguem para a semifinal, que será composta por três baterias. Por fim, os ganhadores da fase anterior disputarão os três primeiros lugares do campeonato.

Todos os participantes terão 8 minutos para preparar suas receitas, que devem ser feitas com o café oficial do evento: o microlote produzido em Poço Fundo, região do Sul de Minas, pelos cooperados da Coopfam. As bebidas serão avaliadas por três juízes e um juiz principal.

Confira os nomes dos participantes da edição:

– Abgail dos Santos Almeida – Blum’s Kaffee – Blumenau (SC)
– Amanda Lôbo – Goiânia (GO)
– Amandha Locatelli – Supernova Coffee Roasters – Curitiba (PR)
– Arthur Dornelas – Belo Horizonte (MG)
– Carlos Araújo – Luiz Café Conceito – Goiânia (GO)
– Décio Mendonça – Goiânia (GO)
– Filipe Barsan Suzin – Gratidão Café – Goiânia (GO)
– Gabriel Castro – Belo Horizonte (MG)
– Guilherme Cassimiro – Awakeish Café – Brasília (DF)
– Gustavo Machado Leão – Baden Torrefação – Porto Alegre (RS)
– Hugo Rocco – Moka Clube – Curitiba (PR)
– Isair Beckerleia mais…

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

Barista

Tiago Gonçalves e Emerson Nascimento são campeões!

Reportagem e fotos Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) 

Tiago Gonçalves, o estreante de 18 anos, da Supernova (Curitiba, PR), e o veterano Emerson Nascimento, vencedor nesta categoria em 2017, do Coffee Five (Rio de Janeiro, RJ), são os campeões de Latte Art e Coffee in Good Spirits que irão para Varsóvia, na Polônia, representar o Brasil no mundial em junho de 2020.

A final dos campeonatos aconteceu na tarde deste domingo (18/08), em São Lourenço (MG). Foram 27 competidores nas duas categorias, onde 12 passaram para a final. As regras mudam nesta etapa: para o  Latte Art, o competidor apresenta 3 desenhos para os juízes em 10 minutos, já no Coffee in Good Spirits, o barista escolhe um dos drinques da primeira apresentação (quente ou frio) e precisa preparar o Irish Coffee.

Confira as colocações de Latte Art:

1º lugar – Tiago Gonçalves – @tiaguinhoo2000 @supernovacoffee
2º lugar – Daniel Busch – @daniellbusch
3º lugar – Leonardo Correa – @leobaristaarte @uniquecafes 
4º lugar – João Michalski – @joaomichalski @cafeducoin
5º lugar – Leonardo Pires – @lnrdprs @senacparana
6º lugar – Emerson Nascimento @emersonbarista1 @coffeefiverj

Confira as colocações de Coffee in Good Spirits:

1º lugar – Emerson Nascimento – @emersonbarista1 @coffeefiverj
2º lugar – Murilo Semeghini @murisemega @octaviocafe
3º lugar- Daniel Munari @dnmunari @supernovacoffee
4º lugar – Thiago Santos @thiagosantos_kofi @sensorycoffeeroasters
5º lugar – Igor Salles @igor__salles @cafedomoco
6º lugar – Gabriel Guimarães @gabriel00coffee @uniquecafes

A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), como ação do projeto setorial “Brasil. A Nação do Café”, em parceria com leia mais…

TEXTO Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) • FOTO Mariana Proença

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Saiba quem são os finalistas de Latte Art e Coffee in Good Spirits

Reportagem e fotos de Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) 

O final de semana está agitado na cidade de São Lourenço (MG) com o III São Lourenço Coffee Music e os Campeonatos Brasileiros de Barismo de duas categorias. Foram 14 inscritos para o Latte Art  e 14 no Coffee in Good Spirits (CIGS). Dividida em dois dias, as competições emocionaram a plateia e a grande final acontecerá amanhã (18/08) e saberemos quem irá representar o Brasil no mundial de 2020, na Polônia.

O Coffee in Good Spirits envolve café e bebida alcóolica e os competidores precisam apresentar aos juízes dois drinques frios iguais e dois quentes iguais com o Gim Lebbos, bebida oficial da competição. Na final os competidores leia mais…

TEXTO Mariana Proença e Natália Camoleze, de São Lourenço (MG) • FOTO Mariana Proença

Barista

Inscrições abertas para intercâmbio de torra

Entre os dias 23 e 25 de agosto, será realizada a 2ª edição do Kaffemaskiner. O intercâmbio de torrefadores acontece na O’Coffee, em Pedregulho (SP),  e tem como objetivo possibilitar o contato entre os participantes com os equipamentos de torra em um mesmo ambiente, contando com o apoio dos fabricantes de cada marca presente.

No primeiro dia a programação do evento será composta por palestras. No segundo acontecerão os desafios de torra, em que as equipes receberão três cafés (natural, cereja descascado e lavado) e usarão três torradores diferentes. Já no último dia serão realizadas as sessões de cupping. Clique aqui e confira a programação completa.

O Kaffemaskiner conta com 60 vagas limitadas, destinadas a profissionais do meio cafeeiro. As inscrições podem ser feitas aqui e possuem valor de R$ 700. Também é possível se inscrever para ser voluntário da edição.

O evento tem apoio da Atilla, Carmomaq, Probat, Fazenda Barinas, Bunn, O’Coffee, Cropster e Região da Alta Mogiana. O patrocínio é por conta da O’Coffee.

Serviço
Kaffemaskiner
Quando: 23, 24 e 25 de agosto
Onde: O’Coffee, em Pedregulho (SP)
Mais informações: www.intercambiodetorrefadores.com.br

TEXTO Redação • FOTO Alexia Santi/Agência Ophelia

Barista

Campeonatos de Latte Art e CIGS acontecem na próxima semana

Durante os dias 16, 17 e 18 de agosto, a cidade mineira de São Lourenço será sede dos Campeonatos Brasileiros de Latte Art e Coffee in Good Spirits. Confira abaixo quem irá competir nas duas categorias:

Latte Art

– Amanda Albuquerque Wendt – Rause Café e Vinho – Curitiba (PR)
– Ariel Ulka – IL Barista Cafés Especiais – São Paulo (SP)
– Daniel Acosta Busch – Autônomo – Colombo (PR)
– Davi Dias dos Reis – Soul Cafés São Paulo – Guarulhos (SP)
– Emerson Lemos Duarte Barbosa – Um Coffee Co. Thera – São Paulo (SP)
– Emerson Nascimento  – Coffee Five – Rio de Janeiro (RJ)
– Felipe de Souza – Darkside Café – Porto Alegre (RS)
– João Augusto Michalski – Cafe du Coin – Cascavel (PR)
– Leonardo Correa Ribeiro – Unique Cafés Especiais – Carmo de Minas (MG)
– Leonardo Pires leia mais…

TEXTO Redação • FOTO Giulianna Iannaco

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Barista Day reúne campeões mundiais de Brewers e Barista em Campinas (SP)

No último final de semana, a cidade de Campinas, em São Paulo, recebeu baristas que são destaque no cenário mundial através dos campeonatos de Brewers (café coado) e Barista. O evento, intitulado Barista Day, foi uma parceria da fazenda Daterra, que fica em Patrocínio (MG), e da cafeteria Abigail Coffee.

“Com a missão de oferecer experiências de café e fomentar conhecimento, a Abigail trouxe para o Brasil esse evento inédito graças à parceria com a Daterra”, explica Leandro Vital dos Santos, um dos sócios da cafeteria. Segundo ele, o principal objetivo era promover o encontro entre esse elenco de tirar o fôlego dos consumidores finais. O resultado: casa cheia! Todos com olhos atentos, papel e caneta para anotar cada detalhe, dicas e técnicas compartilhadas pelos baristas.

Jooyeon Jeon (Coréia do Sul, atual campeã mundial de Barista)

Primeiramente, os 10 baristas visitaram a fazenda para conhecer o processo de produção dos cafés Daterra e em seguida se revezaram em duas sessões na Abigail: primeiro os profissionais que se destacaram na categoria Brewers em 2018 e 2019 compartilharam detalhes inéditos de suas apresentações, com insights sobre seus processos e criações com o público, que leia mais…

TEXTO Kelly Stein • FOTO Kelly Stein