A sustentabilidade tem sido tema recorrente durante a sétima edição da Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte, MG. Durante o painel Produtos e Ações Sustentáveis para a Cadeia do Café, realizado na Cafeteria Modelo, a torrefadora Fabíola Jungles apresentou o projeto paranaense Consolida (do qual é idealizadora), criado em 2017, e que tem o objetivo de promover o protagonismo feminino na produção cafeeira.

Segundo ela, os aspectos social e econômico que compõem a sustentabilidade estão presentes no projeto, além da visibilidade da mulher no campo, tema bastante atual na cafeicultura e agronegócio como um todo. “Encontramos cafeicultoras que dividem de igual por igual os negócios da família, mas elas não têm uma conta bancária própria”, comenta.

Por outro lado, Marcelo Brussi, da Minas Hill, empresa sediada em Melbourne, na Austrália, contou sobre sua experiência na comercialização de cafés brasileiros no mercado externo. Não é incomum, segundo ele, o cliente “relevar” a qualidade em detrimento das condições ambientais e de trabalho nas lavouras. “É inaceitável para os consumidores australianos e neozelandeses, por exemplo, tomarem uma xícara de café que não respeite essas condições”, diz.

Durante a feira, Brussi lançou a Harvest, um saco de plástico fabricado com um percentual de milho em sua composição, diminuindo o consumo de energia na produção. Ele serve como um “forro” da tradicional saca de juta para evitar a contaminação do alimento. O produto não contém metais pesados, BPA (substância tóxica utilizado na fabricação de plástico) e organismos geneticamente modificados (GMO, na sigla em inglês). A previsão para a saca ser comercializada no Brasil é fevereiro de 2020 e o preço dela está estimado em torno de três dólares.

Na noite desta quinta-feira (21/11) anunciaram os semifinalistas de Cup Tasters e os finalistas de Brewers e Barista.

Confira a lista:

Cup Tasters

Wellington Pereira (Cocarive – São Lourenço)
Ramon Ribeiro (Sancoffee – Santo Antônio do Amparo)
Phelippe Nascimento (Exportadora de Cafés Carmo de Minas – Carmo de Minas)
Sillas Silva (Ouro Verde Corretagem de Café – Ibiraci)
Matheus Tinoco (Kaffeemaskiner – São Vicente)
Leandro Salles (Sabiá Laranjeiras Specialty Coffee – São Sebastião da Grama)
Renato Arriel (Café das Amoras – Belo Horizonte)
Vinícius de Souza (Nutrade – Varginha)

Brewers

Garam Um (Um Coffee co – São Paulo)
Djuly Mendes (Autônoma – Franca)
Thiago Santos (Sensory Coffee Roastets – São Paulo)
Rafael Mendes (Descubra Café – Franca)
Júlia Fortini (Academia do Café – Belo Horizonte)
Luis Felipe Xavier (Pernambuco)

Barista

José Ricardo Teles (Café do Mercado – Porto Alegre)
Boram Um (Um Coffee Co – São Paulo)
Leo Moço (Moço Bento Rolding – Curitiba)
Vitor Haubert (The Coffee – Curitiba)
George Gepp (Borsoi Café Clube – Recife)
Júlia Silva (Octavio Café – São Paulo)

Ontem, 20 de novembro, primeiro dia de Semana Internacional do Café (SIC), foram divulgadas as 35 melhores amostras do Coffee of the Year 2019, sendo 25 de café arábica e 10 de canéfora. Confira quem são:

Categoria arábica

Rafael Ribeiro Vinhal – Fazenda Estrela – Serra do Salitre – Cerrado Mineiro
José Renato Rodrigues Alves – Chácara Vista Alegre – Piatã – Chapada Diamantina
Neusa Venturin Pansini – Sítio Indaia – Venda Nova do Imigrante – Montanhas do Espírito Santo
Renato Caetano Domingos – Fazenda São João Batista – Campos Altos – Cerrado Mineiro
Marcio Alves de Oliveira – Fazenda Uaimii – Ouro Preto – Microrregião do Quadrilátero Ferrífero
Gislene da Silva Portilho – Café Portilho – Luisburgo – Matas de Minas
Lucas Lancha Mei Alvez de Oliveira – Fazenda Bom Jesus – Cristais Paulista – Alta Mogiana
Waldemar Ferreira de Paula Neto – Sítio Vista do Brigadeiro – Pedra Bonita – Matas de Minas
Wilians Valério – Sítio Recanto dos Tucanos – Alto Caparaó – Caparaó
Rejane Faleiros de Moraes – Fazenda Boa Esperança – Ibiraci – Sul de Minas
Francisco Souza Guimarães – Fazenda leia mais…

No futuro breve, a cafeicultura ligada à produção sustentável em todos seus aspectos (ambiental, social e econômico) tende a ser considerada a “nova onda” do café. A análise é de Marcos Young, consultor da Boot Coffee Campus (escola de treinamento e consultoria), nos Estados Unidos, durante palestra sobre a posição do café brasileiro no mercado internacional.

Segundo ele, as mudanças climáticas estão fazendo com que o consumidor se torne mais exigente em relação à origem do produto: “em qual área foi plantada, quais são as condições de trabalho na lavoura, o produtor foi bem pago?” – são perguntas que ele aponta como decisivas na hora da compra. A consultoria Boot Coffee Campus fez sua própria pesquisa em torno do tema. Entre 12 itens abordados, a sustentabilidade apareceu em nove deles.

O produtor Clayton B. Monteiro, da Fazenda Ninho da Águia, na região do Alto Caparaó, Minas Gerais, tem essa percepção com os clientes internacionais já algum tempo. Além da qualidade do grão e da complexidade de sabores da bebida, o mercado externo valoriza informações sobre manejos de produção, preservação ambiental, qualidade de vida do produtor e família, entre outros. “Tudo isso se transforma em precificação do produto”, diz.  Talvez por ter adotado a agroecologia para o plantio de café desde o início, Clayton Monteiro tem essa percepção de tendência do mercado desde cedo.

O torrador francês Antoine Netien, fundador da Clima, na França, concorda com as análises dos colegas de painel, e lembra das muitas imagens que o café brasileiro já teve lá fora. Começou como produto exótico, para dar energia, depois commodity, café de qualidade e há algum tempo com todas as questões que envolvem a produção. “Ficou mais complexo, é a imagem do país por trás de uma xícara”, afirma.

A Semana Internacional do Café começou hoje (20/11) com muitos cafés, novidades e trabalho para incluir cada detalhe.

A abertura oficial foi às 13h e contou com a presença do Governador do Estado de Minas Gerais Romeu Zema; Secretária de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Ana Maria Valentini; Diretor-Presidente da Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais, Dante de Matos; Presidente da FAEMG e do Sebrae Minas, Roberto Simões; Diretor de Planejamento da Café Editora, Caio Alonso; Vice-Presidente de Assuntos Públicos da Nestlé Brasil, Gustavo Bastos; Presidente do Sistema Ocemg, Ronaldo Scucato; Vice-Presidente do Conselho de Administração do SICOOB Central Crediminas e Presidente do Conselho de Administração do SICOOB CREDICAF, João Batista Bartoli de Noronha; Presidente da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), João Martins da Silva Junior.

Todos chegaram a uma conclusão em comum de que o caminho é a qualidade, acima de tudo e a SIC é essencial para fazer a ponte entre toda a cadeia. Para o presidente da CNA, João, a produção está cada vez mais eficiente e a tecnologia é uma grande aliada.

Para o Diretor de Planejamento da Café Editora, Caio Alonso, a SIC cresceu 25% neste ano o que mostra a potencialidade do café. “Estamos construindo com os maiores leia mais…

Este primeiro dia de Semana Internacional do Café contou com painéis importantes sobre diversos temas voltados para produção, mercado e consumo final da bebida. Um deles foi o “Será que o Brasil já é o maior consumidor do mundo? Oportunidades para o Consumo de Qualidade”, mediado pela diretora de conteúdo da Revista Espresso, Mariana Proença.

Debatendo sobre o consumo brasileiro atualmente e as ondas do café, Angelica Salado, da Euromonitor International, foi uma das participantes da ocasião, abordando o papel do Brasil no contexto mundial do mercado de café. Dentre os dados apresentados, um dos destaques foi o café coado. “Continuamos tendo uma expectativa positiva não só para 2019, como também para os próximos anos”, disse.

Angelica também trouxe dados sobre o mercado mundial. Em alguns países da América do Sul e em grande parte da Ásia, a tendência é o crescimento das cafeterias. Em parte das nações europeias, o que mais tem crescido são os formatos convenientes. Já no Brasil, alguns países da América do Norte e da Europa, o que mais cresce é o consumo de café em cápsula e de alto valor agregado.

Para ela, uma das tendências do consumidor para os próximos cinco anos é a rastreabilidade. “Adotar padrões de consumo orientados por valores éticos não precisa ser apenas sobre sustentabilidade ambiental”, disse. Além disso, outro interesse do público para o período é o consumo rápido, lojas menores leia mais…

A Semana Internacional do Café começa na próxima quarta – feira (20/11) e lá ocorrerão três Campeonatos Brasileiros de Barismo: Cup Tasters, Brewers e Barista.

Confira a ordem de apresentação de cada campeonato:

Cup Tasters leia mais…

Mais de 800 mulheres estarão reunidas na próxima semana para o encontro anual da Aliança Internacional das Mulheres do Café do Brasil (IWCA Brasil), rede formada por profissionais envolvidas em toda a cadeia produtiva cafeeira. O encontro será realizado dentro da Semana Internacional do Café (SIC), que ocorre entre 20 e 22 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte.

Nesta edição, com o intuito de ampliar o debate, a Aliança convidou mulheres da América Latina e do Caribe. Já estão confirmadas as presenças de representantes de 12 países. No IWCA Regional Leadership Summit haverá prova de cafés, workshops sobre comercialização, painéis e palestras com temáticas variadas.

“A SIC é fundamental para nossa existência, é o mais importante acontecimento para as mulheres do café brasileiro. Um momento de prospectar negócios, trocar experiências, fazer conexão com todos os setores, resumindo: um mundo de oportunidades”, ressalta Cíntia de Matos, diretora-presidente da IWCA.

Este ano, o encontro recebe o apoio do projeto Ganha-Ganha, da ONU Mulheres, que tem como objetivo a igualdade de gênero. A IWCA busca dar visibilidade às mulheres em toda a cadeia do negócio café e tem como missão participar e influenciar nas decisões das políticas cafeeiras; incentivar a permanência no campo, promovendo o desenvolvimento socioambiental; divulgar e valorizar os cafés de qualidade, conquistando novos mercados e adicionando valor aos mercados já existentes.

“A presença das mulheres na atividade cafeeira sempre foi de extrema importância, em cada detalhe do processo: na produção com sua habilidade de organização, que traz um excelente resultado na bebida; na sensibilidade de agregar pessoas; na gestão dos recursos e na capacidade de aceitar com maior facilidade o novo. Hoje, temos mulheres apoiando umas às outras em vários setores, não só na produção, mas na comercialização, no desenvolvimento social, nas pesquisas, na habilidade da prova, somando às mais lindas histórias de sabor e de vida”, diz Cíntia.

Questionada sobre os desafios ainda enfrentados pelas mulheres em um setor tradicionalmente comandado por homens, a diretora-presidente da IWCA diz que há muito o que evoluir. “São grandes os desafios. Percebemos, principalmente na agricultura familiar, que as mulheres que desempenham o papel de mãe, esposa, proprietária e trabalhadora rural ainda não estão inseridas claramente no processo, deixando ainda o palco para o marido ou filhos homens. Nesse sentido, há muitos paradigmas a serem quebrados e eu sonho com o dia em que as mulheres do café passem a ser inseridas normalmente no seu lugar de profissionais do café, ativas e importantes’”, complementa ela.

Serviço
IWCA Regional Leadership Summit
Quando: 22 de novembro
Horário: 8h às 16h30
Onde: Grande Auditório – Expominas – Belo Horizonte (MG)
Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Eleita a melhor torrefadora da França em 2018, sendo a única mulher a receber o título Meilleur Ouvrier de France, na categoria torrefador, a brasileira Daniela Capuano estará presente na Semana Internacional do Café (SIC) deste ano, feira que será realizada na próxima semana, entre 20 e 22 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG).

Durante o evento, a torrefadora vai participar das torras de amostras que concorrem ao Prêmio Coffee of The Year, competição que indica os melhores cafés do Brasil nas categorias arábica e canéfora. Além disso, ela também ministrará um workshop sobre torra dos grãos dentro da programação do Torra Experience, um dos 25 eventos simultâneos que ocorrem nos três dias de feira.

“Vai ser interessante trocar experiências com os torrefadores brasileiros e espero que eu possa somar, dividindo com eles minha experiência aqui na França. A SIC é o evento mais importante para o setor nacional, onde todos os profissionais no setor se encontram, debatem, acompanham as tendências, com visibilidade cada vez maior no cenário internacional”, conta ela.

Com temática Torra de café – O que realmente importa no seu dia a dia na torrefação, o workshop instruído por Daniela acontecerá no dia 20/11, das 16h às 20h, e explicará como fazer diferentes perfis de torra do café e porque devemos rever o conceito de cor e outras informações práticas. Clique aqui para conferir a programação completa do Torra Experience.

Serviço
Semana Internacional do Café
Quando: 20 a 22 de novembro
Onde: Expominas, Belo Horizonte (MG)
Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

Até o dia 23 de novembro acontece, em Poços de Caldas (MG), o Festival Café & Cultura. O evento gastronômico tem como objetivo valorizar a tradição cafeeira da região e estimular o consumo dos cafés especiais. Para isso, reúne 11 cafeterias da cidade.

As casas têm a missão de preparar e servir combos compostos por uma bebida + um doce ou salgado por um preço de até R$ 15. Além disso, a programação conta com atividades abertas e gratuitas, incluindo workshops, degustações e exposição artística.

Confira abaixo as cafeterias participantes:

Âncora Coffee House
Combo: drinque gelado com cold brew, geleia de morango com gengibre e água tônica, acompanhado da quiche salgada do dia
Valores: R$ 15,00 (combo) / R$ 12,00 (bebida)
Endereço: Rua Rio Grande do Sul, 1102 – Centro

Café Beduíno
Combo: açaí batido com espresso e marshmallow, acompanhadode bolo de café com ganache de cappuccino
Valores: R$ 12,00 (combo) / R$ 8,00 (bebida)
Endereço: Rua Junqueiras, 484 – Centro

Café Concerto
Combo: drinque gelado espresso tônica, acompanhado de leia mais…