Cafeteria & AfinsMercado

Evento em São Paulo dá boas-vindas ao Rause Café na Estrada

PPD

O projeto Rause Café na Estrada será apresentado oficialmente neste sábado para os paulistas durante evento na cafeteria Por um Punhado de Dólares (PPD). Juca Esmanhoto, criador da ideia, vai colocar em breve nas estradas uma caminhonete que sairá da capital paranaense, Curitiba, para o Estado de Minas Gerais (MG), visitando fazendas produtoras de café, com o objetivo de valorizar os grãos da região e mostrar aos moradores locais a qualidade dos cafés ali produzidos.
O evento no PPD é aberto ao público e terá a presença do mixologista Marco De la Roche preparando drinques, além do cardápio tradicional da cafeteria, que estará funcionando normalmente.
Para saber mais sobre o projeto leia aqui.

Serviço
Festerê no PPD com Rause Café na Estrada
Data: 25 de julho (sábado)
Horário: das 18h às 22h
Local: Rua Nestor Pestana, 115 – Consolação – São Paulo (SP)

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação/PPD

BaristaMercado

Festival Santos Café: sucesso de público e mais de 27 mil cafés servidos

Mês de julho, férias e praia. Combinação que dá muito certo. E se adicionar café e cultura? Foi com esse intuito que a Prefeitura de Santos, por meio da Secretaria de Turismo, criou o Festival Santos Café, realizado no início do mês, de 9 a 12 de julho. Cidade ligada diretamente ao grão, Santos abriga o maior porto do país, por onde escoa grande parte da produção nacional. O Centro Histórico da cidade guarda dezenas de prédios por onde funcionaram armazéns, torrefações e que mantêm escritórios de classificação e comercialização de café. A antiga Bolsa do Café, hoje Museu do Café, é atração obrigatória para quem visita a cidade, além do bonde turístico que percorre as ruas do Centro nos trilhos originais.

Degustação de café

Todo esse cenário serviu de palco para o sucesso do Festival Santos Café. A Revista Espresso esteve lá os quatro dias de evento e foi responsável pela realização do Espresso Degusta, área de degustação de café localizada em frente à Frontaria Azulejada, prédio histórico de 150 anos que abrigou armazém de café e residência, desde 1865. A exposição de joias e artesanatos movimentou a região da Rua do Comercio e, claro, o café foi a grande atração: mais de 27 mil cafés servidos nos quatro dias de Festival! Os parceiros da Espresso nesse primeiro ano ficaram surpresos com o movimento e o interesse dos visitantes pela bebida.

As marcas Café Fazenda Mantissa, clube de café Grão Gourmet, Café Gourmet Santa Mônica e Café Floresta serviram filtrados para o público e tiveram a oportunidade de explicar sobre as características dos produtos, além de demonstrar métodos pouco conhecidos da maioria, a prensa francesa e o filtro Hario V60. Foram também distribuídas mais de mil revistas Espresso para os visitantes. “O nosso objetivo foi aproximar o público de Santos e os turistas da vivência com o café. Buscamos mostrar que há muita informação e novas experiências a serem descobertas que vão além da nossa bebida do dia a dia”, explica Mariana Proença, diretora de redação da Revista Espresso.

Durante os quatro dias, a maioria dos que passaram pela Frontaria Azulejada tinha histórias e relação forte com o café. Além das famílias, dos idosos e crianças, havia também produtores, classificadores e exportadores de café. No domingo, o coletivo Café na Rua, esteve também na cidade com os baristas servindo cafés em métodos manuais de preparo e fazendo demonstrações para o público. Foram servidos mais de 2 mil cafés no Boulevard da Rua XV de Novembro. 20150712_154941

Para o Secretário de Turismo de Santos, Luiz Dias Guimarães: “o Festival Santos Café foi um sucesso bem acima do esperado, com 38 mil pessoas, e a área de degustação de café foi um dos pontos altos do evento, devendo ser ampliada para o próximo ano”. Estaremos lá!

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TEXTO Da redação • FOTO Café Editora

Mercado

Estabelecimentos de SP e do RJ promovem cafés da manhã harmonizados com Nespresso

restaurante_pandareu-cafe da manha_nespresso A Nespresso promove até 16 de agosto um circuito de cafés da manhã. A ideia é valorizar a primeira refeição do dia e o momento para apreciar o café. Com o nome de Morning Experience by Nespresso, a ação teve os cardápios desenvolvidos para serem harmonizados com os Grands Crus Nespresso. O menu completo sai por R$ 30. Le Vin Patisserie_cafe da manha_nespresso A ação é desenvolvida com estabelecimentos de São Paulo e do Rio de Janeiro. Confira os restaurantes e padarias participantes do circuito. São Paulo – Restaurante Pandaréu Shopping Vila Olimpia – R. das Olimpíadas, 360 – Piso térreo – Boulangerie Grand Mercure R. Sena Madureira, 1.355 – Vila Clementino – Pullman Hotel Rua Joinville 515 – Vila Mariana – Le Vin Patisserie Alameda Tietê, 178 – Jardins – Marie Madeleine Rua Afonso Braz, 511 – Vila Nova Conceição – Jelly Bread Shopping Vila Olímpia R. Olimpíadas, 360, Vila Olímpia – Piso Térreo Morumbi shopping Av. Roque Petroni Jr, Itaim Bibi – Piso Térreo Shopping Ibirapuera, Av. ibirapuera, 3103, Moema – Piso Moema Rio de Janeiro – Escola do Pão General Garzon, 10 – Nostro Café Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 – Loja D – Shopping Leblon, Leblon – Maya Café RJ Rua Professor Ortiz Monteiro, 15 – loja B, Laranjeiras – Restaurante Beira Mar Rua Coronel Moreira César Serviço Morning Experience by Nespresso Data: até 16 de agosto Local: estabelecimentos de São Paulo e do Rio de Janeiro Valor: R$ 30 Mais informações: www.nespressomorning.com.br

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação

Mercado

Nova Espresso traz um especial sobre a Itália com receitas e viagem

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A nova edição da revista Espresso já está disponível nas principais bancas, livrarias e revistarias do Brasil e nela você vai encontrar uma matéria completa sobre o país que se tornou referência mundial na cultura do café, além de curiosidades e tendências sobre o grão e receitas exclusivas criadas pelos chefs Salvatore Loi e Flavio Federico .  Confira os destaques do Especial Itália!

Em Gastronomia o destaque fica por conta do ovo, com curiosidades e receitas deliciosas para explorar. Já em Você Barista derreta-se com preparos deliciosos de chocolate quente para esquentar o inverno!

Mestre barista e com muitas histórias para contar, Emílio Rodrigues é o fundador da Casa do Barista, no Rio de Janeiro, e o Personagem desta edição. Ele abriu as portas de sua casa para ensinar sobre a importância de servir um bom café.

Aproveitando a mudança de estações, em Receitas você encontra duas sugestões gostosas para preencher os dias frios, com opções para abrir ou finalizar a refeição.

Em Viagem, acompanhe detalhes sobre as novidades da Expo 2015, em Milão, na Itália. E, em Fazendas, conheça a história da Fazenda Mantissa, localizada no Sul de Minas.

Explore os sabores inusitados da combinação entre café e embutidos em Harmonização e fique por dentro das principais tendências em cafeterias na seção Mundo Café.

A seção Outra Esquina está recheada de lugares pelo Brasil e pelo mundo para você explorar.

Deguste a edição aqui e garanta já o seu exemplar!

Galeria de fotos
Em comemoração aos 12 anos da revista Espresso, a comunidade do café se reuniu na última sexta-feira (26/6), na Espresso Art, representante das máquinas de espresso La Cimbali no Brasil, para a festa de lançamento da edição #48.

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No evento também foi realizado o campeonato TNT (Thursday Night Throwdown) – disputa entre baristas para o preparo de latte art. A competição contou com participação de profissionais de cafeterias como Suplicy Cafés Especiais, Por um Punhado de Dólares, Lavazza e Cha Cha, baristas autônomos e de empresas do setor.

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No Facebook da Espresso, confira uma galeria de fotos com os principais momentos dessa festa.

TEXTO Redação • FOTO Vitor Barão

Mercado

Festival Santos Café terá degustação gratuita de diferentes grãos

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Entre os dias 9 e 12 de julho a cidade de Santos, litoral de São Paulo, sediará a primeira edição do Festival Santos Café, com o objetivo de promover o café e o turismo na cidade. Organizado pela prefeitura local e a Secretaria de Turismo, o evento contará com atividades culturais e gastronômicas no Centro Histórico santista, com passeios e oficinas voltadas para a preparação e degustação de cafés.

No Espresso Degusta visitantes terão a oportunidade de provar grãos das marcas Café Floresta, Café Mantissa, Grão Gourmet e Café Santa Mônica, organizadas em barraquinhas com o apoio da Revista Espresso. Preparados exclusivamente em métodos filtrados, os cafés serão oferecidos nos quatro dias de evento, gratuitamente. O Espresso Degusta será realizado em frente à Frontaria Azulejada, na Rua do Comércio.

A programação também conta com atividades lúdicas e interativas, com apresentações teatrais sobre a cafeicultura e um passeio com o Bonde Café.

Serviço
Festival Santos Café
Data: 9 a 12 de julho
Horário: 10h às 17h (para degustação de cafés)
Mais informações: www.santos.sp.gov.br/festivalsantoscafe

TEXTO Da redação • FOTO Roberto Seba/Café Editora

Mercado

Circuito Aproxima tem sorvete elaborado com café do Sul de Minas

Easy Ice_Circuito Aproxima_Sorvete com café O Circuito Aproxima, projeto que envolve cerca de 80 estabelecimentos de Belo Horizonte entre os dias 13 de junho e 12 de julho, com o objetivo de valorizar e difundir produtos mineiros, nesta edição conta também com a participação de uma tradicional sorveteria da região, a Easy Ice, que traz uma homenagem ao café produzido no Estado. Durante o evento, a casa vai servir um sorvete de abóbora, com farofa de caramelo e finalização de café. A bebida vem da fazenda Boa Vista, localizada em Dom Viçoso, no Sul de Minas, e é cultivado a 1.300 metros de altitude. Restaurantes, quitandas, cafeterias, sorveterias, pizzarias e hamburguerias da capital mineira também fazem parte do circuito. A Academia do Café, A Pão de Queijaria, o Will Coffee e o Café Dois Irmãos são alguns dos destaques. Cada participante tem, no cardápio, pelo menos um prato feito com um produto de Minas Gerais, criado especialmente para o evento. Serviço Circuito Aproxima Data: de 13/6 a 12/7 Mais informações: projetoaproxima.com.br

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação

Mercado

Marcas de café inovam em propaganda e despertam atenção

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Duas marcas conhecidas no mercado de café despertaram a atenção nas últimas semanas pelas campanhas criativas que apresentaram ao público.

A primeira ação foi desenvolvida pela agência de publicidade Lew’LaraTBWA para o Café Pelé, com um trabalho que instalou painéis digitais na estação Fradique Coutinho, da linha 4-Amarela do metrô de São Paulo. Nestes painéis, uma imagem de um homem era mostrada e, com a ajuda de um sensor de presença, ele bocejava sem parar toda vez que alguém se aproximasse. De repente, várias pessoas na mesma plataforma começavam a bocejar, iniciando assim, uma epidemia de bocejos, já que a reação é “contagiosa”.

Ao final, uma frase aparecia: “Bocejou também? É hora do café. Café Pelé”. A seguir, promotoras passavam distribuindo um café para despertar aqueles que bocejaram. “Aproveitamos que o bocejo é algo estranhamente contagioso e criamos uma epidemia dessa ação involuntária. A ideia é impactar as pessoas de uma forma diferente, fazendo com que o Café Pelé seja a primeira coisa que venha a mente delas quando bocejarem ou sentirem sinais de cansaço”, explica Rodrigo França, Diretor de Marketing de Café Pelé.

Assista a ação no vídeo abaixo:

 

A segunda ação é da Nescafé e é tão interessante quanto a que falamos acima. A marca instalou máquinas de café pelas ruas de Berlim, na Alemanha, para mostrar como o café pode aproximar as pessoas. A campanha, desenvolvida pela OgilvyOne Frankfurt, colocou um aparelho no mesmo espaço onde há um botão de pedestre para os semáforos. Na máquina, era possível ver, através de uma tela, a pessoa que estava do outro lado da rua, onde também foi instalado o mesmo dispositivo. A interação entre as duas pessoas que estavam tentando atravessar gerava um café na máquina e ambos saíam felizes, curtindo o café e a nova amizade.

Assista a ação no vídeo abaixo:

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação

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Cafeteria abre cursos para baristas e coffee lovers em São Paulo

octaviocafe_cafe_coado Entre os dias 20 e 26 de junho o Octavio Café realiza cursos para baristas e também para amantes do café em São Paulo. As aulas terão supervisão da barista e gerente de atendimento e qualidade da casa Tabatha Creazo, que irá falar sobre técnicas para o preparo de bebidas à base de café e temas a respeito do ciclo do grão no Brasil e no mundo. Com duração de dois dias, o curso de barista traz aulas sobre o processo produtivo do grão; degustação de defeitos; degustação de microlotes e diferentes perfis de torra; degustações de cafés tradicional, superior, gourmet e especial; trabalho sensorial; processo de torra; técnicas de vaporização de leite, criação de drinques, limpeza e manutenção de equipamentos e preparo do café nos métodos Hario V60, Chemex, Clever, Aeropress, prensa francesa, sifão, coador de pano, coador turco e cafeteira italiana. Ao final do curso, os alunos recebem um certificado em nome da UniOctavio. Já o curso Coffee Lovers conta com aulas teóricas sobre o processo evolutivo e o ciclo do grão ao redor do mundo, bem como descobertas e o sistema de colheita. A programação traz técnicas para melhorar o paladar e o olfato; degustação de espécies arábica e robusta e de cafés provenientes de diferentes regiões produtoras; além de preparo de café em diferentes métodos. Para as provas e preparos serão utilizados grãos provenientes das fazendas O’Coffee, do Octavio Café, localizadas na cidade de Pedregulho, interior de São Paulo. Serviço Barista Data: 20 e 21 de junho Horário: 9h às 17h Custo: R$ 750 Vagas: máximo de 12 pessoas por turma Coffee Lovers Data: 26 de junho Horário: 19h às 22h Custo: R$ 200 Vagas: máximo de 15 pessoas por turma Endereço: Octavio Café – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996, São Paulo (SP)

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação

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Belo Horizonte recebe feira gastronômica com produtos regionais

APROXIMA Neste 13 de junho, sábado, Belo Horizonte sedia mais uma edição da Feira Aproxima, patrocinada pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) e pelo Projeto Origem Minas. O Aproxima tem como objetivo valorizar a gastronomia da região, a feira de rua, e será realizado no Via Shopping Barreiro, em Belo Horizonte. Nesta edição o Aproxima contará com 8 barraquinhas que mantêm ligação direta com produtos de origem mineira, sendo 7 voltadas ao Projeto Origem Minas, iniciativa do SEBRAE e do Sistema FAEMG (representante de produtores rurais do Estado), e 1 para representar a Semana Internacional do Café (SIC) – encontro entre cafeicultores, profissionais do setor e apreciadores no intuito de promover o café de qualidade e desenvolver o mercado brasileiro nacional e internacional. A SIC será realizada de 24 a 26 de setembro deste ano em Belo Horizonte. Dentre os convidados neste sábado no Aproxima estão Café das Amoras, grãos do Sul de Minas; Doce da Roça, produtor de doces típicos; Colorado Minas, Backer e Kud Bier, fabricantes de cervejas artesanais; Pastree Alimentos, com opções de molhos à base de tomate. Haverá também coxinha, doce de leite, cachorro-quente mineiro e comidinhas tradicionais e representativas da região. APROXIMA3 O destaque da Semana Internacional do Café será o serviço de cafés de regiões brasileiras e a divulgação do maior encontro de café do Brasil para o público, que poderá ter experiências sensoriais e aromáticas ao provar os cafés preparados. Na barraca da SIC o serviço de café será feito em parceria com a Liga dos Baristas – coletivo mineiro de profissionais que preparam o café com conhecimento de causa. Os baristas servem o cliente, explicam sobre os métodos, sabem tudo sobre o grão e são especialistas no que fazem. Será possível encontrar grãos do Cerrado Mineiro (MG), Chapada do Norte (BA), Mantiqueira de Minas (MG), Matas de Minas (MG) e Sul de Minas (MG), extraídos nos métodos aeropress, french press, hario V60, chemex, globinho (sifão) e gino. liga dos baristas A feira também conta com o evento paralelo Circuito Aproxima onde 70 restaurantes disputam um prato elaborado com pelo menos 1 ingrediente local. Estes serão servidos nos próprios estabelecimentos durante o período de 1 mês. Serviço Feirinha Aproxima Data: 13/6, sábado Local: estacionamento do ViaShopping – Av. Afonso Vaz de Melo, 640 – Barreiro, Belo Horizonte – MG Horário: 10h às 17h Custo: Gratuito Mais informações: projetoaproxima.com.br

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Jantar Secreto harmoniza pratos e cervejas. Confira a programação de junho

petisco_jantar secreto O chef Gustavo Rigueiral e sua mulher, a jornalista de gastronomia, Larissa Januário, realizam desde 2014 os Jantares Secretos, uma série de eventos onde os comensais só descobrem o que vão comer à mesa, na hora do jantar. O local também é surpresa, informado no dia do evento, mas os jantares geralmente são realizados em regiões como Vila Madalena, Perdizes, Aclimação e Paraíso, na cidade de São Paulo. Sempre inétido, o menu é feito a partir de ingredientes da época, respeitando as restrições alimentares informadas previamente pelos participantes. O cardápio se completa com as opções de cervejas muito bem selecionadas pela dupla. A conversa entre comida e bebida é tão agradável quanto a de Gustavo e Larissa que, cuidadosos, explicam cada prato servido e as escolhas feitas. As histórias são sempre cercadas de relatos pessoais e referências afetivas do casal. entrada_jantar secreto sobremesa_jantar secreto Fica, vai ter café! Após a refeição, a dupla serve café da marca Nespresso, cortesia da casa, e pode bater um papo com os participantes sobre a proposta e o trabalho apresentado. Serviço Jantar Secreto Datas: 12 de junho (jantar especial – dia dos namorados); 18 de junho; 27 de junho (vendas pelo site Foodpass) Local: secreto Preço: os preços são fixos, de R$ 90 a R$ 160, e variam de acordo com a quantidade de pratos inclusos e a harmonização com cerveja Mais informações: semmedida.com ou foodpass.com.br

TEXTO Da redação • FOTO Divulgação