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Tampers com design

O barista Daniel Munari e o engenheiro Daniel Pryjma juntaram-se em 2016 para dar início ao projeto Suave Coffee Gear. A empresa curitibana nasceu com o foco na produção de acessórios para baristas com design e preços atrativos. O primeiro produto desenvolvido por eles foi o tamper, que pode ser adquirido completo, só a base em aço inoxidável ou o cabo de madeira avulso e personalizado. A Suave está em início de operação e os valores partem de R$ 103.

Mais informações: www.suave.coffee

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

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Na Colômbia, Nespresso desenvolve programa sustentável junto a produtores

A Nespresso lançou ontem, 12/9, sua mais nova campanha publicitária. Dessa vez, o protagonista é o Nespresso AAA Sustainable Quality Program, projeto voltado para a fazenda e a produção.

Com o objetivo de criar práticas sustentáveis que aumentam a qualidade do café, a produtividade e a viabilidade das fazendas, o Programa AAA age na cidade de Jardín, na Colômbia, segundo maior produtor de café arábica do mundo, ficando apenas atrás do Brasil.

Em Jardín, os cafés eram processados em cada fazenda e de maneiras diferentes, o que resultava muitas vezes em uma qualidade inconsistente.

Criada em 2003 com o apoio de uma cooperativa local, a iniciativa trabalha como uma central voltada para os produtores através de um processamento comunitário. Os cultivadores levam suas cerejas e lá as transformam em grãos de café, fazendo com que haja uma centralização do processo e resultando em consistência e uniformidade da qualidade.

Com o melhoramento, muitos produtores conseguiram aumentar suas rendas e diminuir cerca de cinco horas por dia no processo. Além disso, o programa melhorou o gerenciamento das águas, resultando na limpeza de rios próximos a região.

Assista ao vídeo da campanha:

Mais informações: http://bit.ly/2xsqHq7

TEXTO Redação

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Participe! Exposições de cafeterias e embalagens

A Semana Internacional do Café (SIC) – o maior encontro do setor cafeeiro do Brasil – conta com diversos eventos simultâneos este ano e traz uma novidade: a Espresso Design – 1ª Exposição de Design de Embalagem e de Cafeteria.

A Espresso Design será um espaço destinado a expor os melhores trabalhos de design que nem sempre estão em destaque: ambientes e embalagens.

Em uma sociedade visual como a nossa, onde os textos estão sendo cada vez mais substituídos pelas imagens, ambientes bem decorados e embalagens bem charmosas são os grandes atrativos para que o público consuma o produto. Por esse motivo, a Espresso Design será uma exposição que tem como objetivo divulgar as melhores cafeterias e embalagens no mercado atual.

Para participar, basta se inscrever no site do evento na categoria desejada. É gratuito! Serão selecionados por uma equipe de jurados: 10 embalagens de cafés (moído/grão/cápsula), 10 cold brews e 20 cafeterias para serem expostos na Semana Internacional do Café.

Mais informações: http://bit.ly/2y2tUtB

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

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Seminário sobre vivências do café acontece em Recife

No dia 13/9, a cidade de Recife (PE) receberá o seminário “Café – Vivências Além da Xícara”. O evento acontecerá das 18h às 22h no Auditório Roberto Régnier, no Senac Recife.

Realizado pelo Sebrae-PE e Senac-PE em parceria com o Recife Coffee, o encontro irá trazer palestras com os temas: “Café Especial, Detalhe que Faz Grande Diferença”, “A Nova Onda do Café: Quebrando Mitos e Fronteiras” e “Uma Viagem Pelos Caminhos do Café”, realizadas, respectivamente, por Mariana Proença, diretora de conteúdo da Revista Espresso, Mariano Martins, cafeicultor e torrefador do Martins Café, e Juca Esmanhoto, barista e sócio-fundador do Rause Café + Vinho.

Além dos seminários, o evento também realizará três oficinas no dia 14/9, das 9h às 12h: “Conhecendo os Aromas dos Cafés”, com Mariano Martins; “Café como Insumo na Gastronomia”, com o grupo Mesa Coletiva; e “Café e Cerveja, Uma Parceria de Sucesso”, com André Turton e Paulo Rodrigues, da cervejaria Ekaut, e Tatiana Peebles, da Yaguara Ecológico.

Para participar, é necessário fazer a inscrição e pagar o valor de R$ 110 para o pacote do seminário ou o seminário + oficina.

Serviço
Seminário “Café – Vivências Além da Xícara”
Onde: Senac Recife – Avenida Visconde de Suassuna, 500
Quando: 13/9 e 14/9
Mais informações e inscrições: http://bit.ly/2x9WsV7

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Lucas Albin/ Agência Ophelia

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Carmo de Minas realizará Festival do Café Especial

Com o objetivo de celebrar e promover o turismo e a cultura do café na região, nos dias 15, 16 e 17/9, a cidade mineira de Carmo de Minas realizará o Festival do Café Especial. O evento, que acontecerá na Praça da Matriz, visa valorizar todo o processo do café, desde o plantio até a xícara, e as pessoas que fazem parte destas etapas.

Com uma grade de atrações musicais e culturais, o festival contará com palestras, degustações, circuitos, mostras de artesanatos regionais, apresentações, shows e workshops, sendo um deles, no dia 16/9, ministrado por Gabriel Guimarães, barista da Unique Cafés Especiais e 6º colocado no Campeonato Brasileiro de Barista deste ano.

O encontro contará também com o lançamento da cerveja com café da cervejaria Baden Baden, onde o público presente poderá experimentar gratuitamente a novidade, e a Rota do Café, passeio que possui vagas limitadas e requer inscrição.

No domingo, dia 17/9, apresentações de Toninho Horta, do Clube da Esquina, e encerramento, às 20h, com a Orquestra de Violeiros de São Lourenço.

Para os interessados, o Festival do Café Especial de Carmo de Minas possuirá entrada franca durante os três dias de evento.

Serviço
Festival do Café Especial
Onde: Praça da Matriz – Carmo de Minas (MG)
Quando: 15, 16 e 17/9
Mais informações: www.williameventos.com.br

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Felipe Gombossy

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Inscrições para o Coffee of the Year 2017 estão abertas

Provados e avaliados por classificadores profissionais, os dez melhores cafés selecionados do Coffee of The Year 2017 serão oferecidos para degustação às cegas durante a Semana Internacional do Café (SIC), que ocorrerá em Belo Horizonte (MG) de 25 a 27 de outubro. Para participar, produtores de todo o país poderão se inscrever e enviar suas amostras até o dia 20/9.

Na ocasião, os visitantes votarão no seu preferido e o resultado será divulgado no último dia da feira. A lista dos “Top 10” é retirada de uma primeira filtragem, feita a partir dos 150 cafés mais bem inicialmente avaliados. Quem faz a análise é uma comissão julgadora baseada nas provas da Associação de Cafés Especiais (SCA), bem como notas de qualidade referenciadas pelo Instituto de Qualidade do Café (CQI).

Para entrar nesse seleto ranking, os cafés indicados pelos produtores precisam atingir uma classificação mínima de 80 pontos, em uma escala de 100. A avaliação sensorial leva em conta itens como aspecto, seca, cor, porcentagem de peneiras, tipo, teor de umidade, torração e qualidade.

Na SIC, os produtores das amostras escolhidas serão convidados para participar da sala de Cupping & Negócios, fazendo a promoção de seus cafés à compradores e outros provadores. Para a diretora de Conteúdo da Café Editora, Mariana Proença, uma das organizadoras da feira, o evento é uma ótima oportunidade para divulgar o produto e realizar negócios. “O Coffee of the Year é uma vitrine para o produtor, pois gera muito interesse pelo seu café, mostra a qualidade da região e também uma tendência de mercado”, diz.

No Coffee of The Year 2016, o produtor Afonso Donizete Lacerda, de Dores do Rio Preto, na região do Caparaó, divisa Espírito Santo/Minas Gerais, foi o grande vencedor na modalidade arábica. Já na modalidade conilon, quem levou a melhor foi o produtor José Carlos de Azevedo, de Nova Venecia (ES). Para o produtor Clayton Barrossa Monteiro, da Fazenda Ninho da Águia, Alto Caparaó, vencedor do concurso nos anos de 2014 e 2015, a visibilidade proporcionada pela premiação é muito significativa para o desenvolvimento da produção.

Serviço
Semana Internacional do Café – Coffee of theYear 2017
Quando: 25 a 27/10
Onde: Expominas – Belo Horizonte (MG)
Inscrições: http://bit.ly/2iMyPLZ

TEXTO Redação • FOTO Vitor Macedo

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Simpósio no Caparaó oferecerá palestras e cafés especiais

Entre os dias 31 de agosto e 2 de setembro, na sede do Instituto Federal do Espírito Santo (IFES) Campus Alegre, no distrito de Rive, acontecerá o II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó. Esse ano, o encontro terá como tema “A Cafeicultura do Caparaó: Cultura, Ambiente e Produto”.

A previsão de público é de cerca de 2 mil pessoas, sendo cafeicultores, microempreendedores, servidores públicos de ensino técnico e pesquisa, entre outras. “O público participante poderá se integrar com os diversos setores da cadeia produtiva”, disse João Batista Pavesi, professor do IFES e orientador da Caparaó Jr., Empresa Júnior do Curso Superior de Tecnologia em Cafeicultura do IFES.

Para as pessoas presentes, o Simpósio contará com minicursos, palestras, rodadas de negócios, workshop, oficina e conferências, oferecendo oportunidades de capacitação para os interessados. Em uma cafeteria montada por profissionais, dezenas de cafés especiais também estarão disponíveis para serem degustados pelas pessoas presentes.

O encontro possui como objetivo contribuir para o fortalecimento da cadeia produtiva do café da região e levar conhecimento para os consumidores sobre novos produtos e processos, mostrando os avanços nas etapas como produção, colheita, pós colheita, armazenamento, comercialização do café e práticas de conservação de recursos naturais.

O II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó é realizado pelo IFES, Caparaó Jr., Sebrae/ES e Samarco Mineração. As inscrições devem ser realizadas no local.

Serviço
II Simpósio de Cafeicultura do Caparaó
Quando: 31/8 a 2/9
Onde: Sede do IFES, Campus Alegre
Rodovia BR 482, Km 47, s/n – Rive, Alegre (ES)
Mais informações: www.caparaojr.com/simposiodecafeicultura

TEXTO Redação • FOTO Bruno Lavorato, Divulgação

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Artista une poesia, café e sustentabilidade

Juntando sua paixão por café e poesia, o mineiro Carlos La Terza criou, há cinco anos, um projeto independente utilizando sua criatividade e filtros de café usados.  Com o material em mãos, a ideia foi produzir livros de poesias a partir da reutilização, dando outro fim aos coadores de papel.

Chamado de Projeto Leitura Sustentável, o trabalho é todo artesanal, desde o processo das páginas até a escrita e a capa. Segundo o poeta, os filtros são lavados para retirar o resto de pó e deixados para secar ao ar livre, sem tirar a cor amarronzada e mantendo a essência da bebida.

Para dar um charme, as poesias são datilografadas diretamente no coador através de uma máquina de escrever e a capa é desenhada a mão utilizando uma tinta à base de café, que é produzida pelo próprio artista.

Com toda a proporção que seu trabalho vem ganhando, Carlos recebe muitas doações de filtros de papel, permitindo assim que ele dê continuidade ao seu projeto. Depois de divulgar seu livro “Leite de Pedra” para todo o país, o poeta lançou recentemente sua segunda obra, “Gaiola Viola”, fruto de muita imaginação e sustentabilidade.

Mais informações: www.instagram.com/poetalaterza

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação

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Evento mundial das mulheres no café acontecerá no México

Reunião da WCA Brasil durante a Semana Internacional do Café, em 2016

Além de todos os desafios que qualquer produtor possui nas lavouras, como doenças e pragas nas plantações, mudanças climáticas e conflitos políticos, as mulheres também precisam lidar muitas vezes com a desigualdade de gênero, o que resulta em exclusão de oportunidades de treinamento, educação e financiamento. Esse exemplo pode se aplicar a toda a agroindústria do café.

Pensando nisso, a International Women’s Coffee Alliance (IWCA), Aliança das Mulheres do Café, em português, surgiu em 2003 para conectar e empoderar mulheres no mundo. Com 14 anos, o grupo já conta com 21 países integrantes e realiza a 5ª Convenção internacional, na cidade de Puebla, no México.

Com objetivo de fortalecer a presença da mulher em todos os setores do café, o evento, que acontecerá entre os dias 3 e 5 de agosto, durante a Cumbre Latinoamericana del Café, no Centro Expositor, contará com workshops e palestras com temas como: “O poder das mulheres no comércio”, “O projeto de igualdade de gênero”, “Criando um balanço entre os gêneros”, dentre outros. Também workshops práticos farão a introdução ao cupping e a torra do café, ensinarão sobre a importância das mídias sociais e o tema de finanças nos negócios.

A fundadora da IWCA Brasil, Josiane Cotrim, representará o país no painel da igualdade de gênero mostrando projetos que são exemplo desta temática. Também a brasileira Raquel Santos Menezes, da Universidade de Viçosa (UFV), falará de projetos de pesquisas no painel “Quantificando as Mulheres no Café – Quem, Onde e o Que”.

Em 2012, durante a feira Espaço Café Brasil; as mulheres da IWCA fizeram história durante o encontro

Ainda na programação, a convenção realizará o All Stars Baristas. Resultado de uma parceria entre a IWCA e o World Coffee Events (WCE), a iniciativa visa melhorar as habilidades e compartilhar conhecimento entre as profissionais participantes, que serão treinadas por campeãs mundiais. O desafio é avaliar o preparo de bebidas como espresso e latte art.

Na edição de 2015, o Brasil teve como representante a barista Julia Fortini, da Academia do Café (Belo Horizonte-MG). Neste ano, quem representará o país no México é a barista Graciele Rodrigues, do Black Coffee (Curitiba-PR). Vice-campeã mundial de latte art em 2012, Graciele é a atual campeã da categoria nos Campeonato Brasileiro de Latte Art.

Mais informações: www.iwcaconvention.com

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Bruno Lavorato, Semana Internacional do Café/Divulgação

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11 cafeterias (quase) secretas para conhecer

Em meio à correria do dia a dia, muitas vezes passamos desapercebidos por lugares bacanas que estão escondidinhos por aí. Por isso, selecionamos onze cafeterias para você se ligar e não perder a oportunidade de conhecê-las. Confira!

Botanique Café – Curitiba (PR)

Patrícia Belz/Divulgação

Em meio a muitas plantas, a casa possui um ambiente bem decorado com mesas e prateleiras. Com uma fachada simples, o espaço é uma junção do Negrita Bar com o Borealis Plantas, o que resulta em um cardápio chamativo e um ambiente diferenciado.

Endereço: Rua Brigadeiro Franco, 1193 – Mercês
Horário: todos os dias, das 10h às 22h
Mais informações: www.facebook.com/botaniquecafebar

Café ETC – Rio de Janeiro (RJ)

Localizado próximo à praia de Ipanema, o café funciona dentro de uma loja de joias. Com design que lembra um galpão antigo do interior, o estabelecimento é repleto de objetos vintage e possui conceito de servir cafés especiais preparados artesanalmente.

Endereço: Rua Visconde de Pirajá, 365 B, loja 4 – Ipanema
Horário: segunda a sexta, das 10h às 20h; sábado, das 10h às 18h
Mais informações: www.monicaponde.com.br/cafe-etc/

Cafeteria Will Coffee – Contagem (MG)

A partir de uma ideia pouco convencional, o café foi criado dentro da própria residência do casal Will e Michele. Com uma entrada que remete às cabines telefônicas inglesas, a cafeteria recebe muitos turistas e clientes que chegam por meio de indicações. Mesas, sofás e fotos espalhadas de vários lugares do mundo ajudam a dar um ar aconchegante ao local.

Endereço: Rua Rio Marabá, 146 – Novo Riacho
Horário: terça a sexta, das 14h às 22h; sábados e feriados, das 16h às 22h
Mais informações: www.facebook.com/cafeteriawillcoffeebrasil

Café Secreto – Rio de Janeiro (RJ)

Com cardápio artesanal para acompanhar as bebidas, a casa fica localizada dentro da Vila do Largo, local muito frequentado por caixeiros viajantes e lavadeiras no início do século passado. Com construções de tijolo aparente, seu design rústico permanece até os dias de hoje.

Endereço: Rua Gago Coutinho, 6, casa 8 – Catete
Horário: segunda a sexta, das 9h às 18h
Mais informações: www.facebook.com/cafesecretorj

Cotton Project – São Paulo (SP)

Aberta dentro de uma loja de roupas, a cafeteria fez com que o estabelecimento fosse também um ponto de encontro não só para amantes da moda, mas também de um bom café. Com ar mais industrial, o espaço não dispõe de mesas, mas possui bancadas que podem acomodar quem deseja passar um tempo a mais no local.

Endereço: Rua da Consolação, 3453 – Jardins
Horário: segunda a sexta, das 12h às 19h; sábado, das 11h às 20h
Mais informações: www.cottonproject.com.br

Chá e Café da Rafa – Rio de Janeiro (RJ)

O estabelecimento é ideia da barista Rafaela Nascimento que, depois do café, descobriu também uma paixão pelo o universo dos chás. Localizada dentro da loja de joias Panna, além das bebidas, a casa serve comidinhas para acompanhar.

Endereço: Travessa do Ouvidor, 17 – Centro
Horário: segunda a sexta, das 10h às 17h30
Mais informações: www.facebook.com/Chaecafedarafa

Isso É Café – São Paulo (SP)

A casa abriu sua segunda unidade no famoso Beco do Batman. Entre as ruas repletas de desenhos e cores, a cafeteria serve bebidas, comidinhas e cafés torrados em grãos ou moídos disponíveis para compra.

Endereço: Travessa Alonso, 15 – Vila Madalena
Horário: terça a domingo, das 11h às 19h
Mais informações: www.issoecafe.com

Nano Cafés Especiais – São Paulo (SP)

Localizada dentro da casa Jardim Secreto, a cafeteria inaugurou neste novo local recentemente e serve comidinhas artesanais e cafés de pequenos produtores. Possui uma segunda unidade dentro da loja Cake Market, também na capital.

Endereço: Rua Conselheiro Carrão, 374 – Bixiga (Unidade Jardim Secreto); Rua Girassol, 481 – Vila Madalena (Unidade Cake Market)
Horário: Vila Madalena – segunda a sexta, das 12h às 18h; sábado, das 10h às 18h
Bixiga – quinta e sexta, das 12h às 18h; sábado, das 10h às 18h; domingo, das 10h às 16h
Mais informações: www.facebook.com/nanocafesespeciais

Supernova Coffee Roasters – Curitiba (PR)

A cafeteria e microtorrefação curitibana possui três unidades sendo duas ‘to go’. A unidade da Rua Visconde do Rio Branco é um estabelecimento que visa bem esta ideia, tendo o próprio balcão de pedidos diretamente na calçada.

Endereço: Rua Visconde do Rio Branco, 1687 – Centro
Horário: segunda a sexta, das 8h30 às 18h30
Mais informações: www.facebook.com/supernovacoffee

Pipoca Café – São Paulo (SP)

Com uma fachada preta e sem muitos detalhes e um banco na própria calçada, a cafeteria serve cafés e comidinhas em uma janelinha que fica virada para a rua. Durante o dia funciona como cafeteria e a noite e aos fins de semana, recebe cursos e oficinas.

Endereço: Rua Caio Graco, 24 – Vila Romana
Horário: segunda a sexta, das 12h às 18
Mais informações: www.facebook.com/pipocacoletiva

4 Beans – Curitiba (PR)

Com fachada simples, a microtorrefação curitibana abriu sua cafeteria ano passado. Dirigida por quatro sócios, a 4 Beans possui oficinas aos finais de semana e visa produzir seus próprios cafés.

Endereço: Alameda Augusto Stellfeld, 795 – Centro
Horário: segunda a sábado, das 13h às 19h
Mais informações: www.4beanscoffeeco.com.br 

TEXTO Redação • FOTO Divulgação